みょうがとは
みょうがは、ショウガ科の多年草です。食用として利用されています。元々は東アジアが原産ですが、野生種が見られないことから、大陸から持ち運ばれてきたと推測されています。繁殖は地下茎によって育つ栄養体繁殖がメインになります。主に食用として食べられるのは花穂の部分で「花蕾」と呼ばれています。花みょうがは夏の終わりから秋の初めにかけて収穫され、秋の食材とされています。また、若芽を薄紅色に着色させたみょうがだけは春の食材とされています。特有の香りと風味があり、蕎麦、そうめんなどの薬味や天ぷら、酢の物などにも利用されています。みょうがを家庭菜園などで栽培している人のブログが多くあり、みょうがの成分の解説やレシピブログもあります。
