ぶり大根とは、魚のブリと野菜の大根を濃い目に味付けした日本の煮込み料理の名称です。ブリに脂がのる冬が旬となる料理です。富山県の郷土料理と言われ、今では全国で食べられています。ブリは、切り身を入れることもありますがもともとはブリのアラを煮付けたものです。臭みのあるアラを濃い目に味付けすることで美味しくいただくことができます。下処理をしたブリと、輪切りにして下茹でした大根を、醤油・みりん・砂糖・生姜などと共に、大根に色がつくまで煮付けるという手順が一般的です。ぶり大根に関連するブログには、分量や手順を含めたぶり大根のレシピを紹介している記事がたくさんあります。

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