ひよこ豆

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のＡＬ－ＮＡＺ或る日のイミズスタン・カレー活動は、AL-NAZ。◆チャナゴーシュ（ChanaGosht）今回オーダーしたチャナゴーシュ（ChanaGosht）は、ひよこ豆（チャナ）とマトン（ヤギ肉または羊肉）を、スパイスとトマト、玉ねぎベースのグレイビーでじっくり煮込んだ、北インド～パキスタン圏で広く親しまれている家庭料理です。AL-NAZさん

我が菜園では、なかなかうまく育たなかったひよこ豆、ですが今年はちょっと違います。これまでなら、順調に莢をつけたひよこ豆が梅雨入りで一気に枯れ始め、やむなく緑の未熟な豆でも収穫せざるを得ませんでした。まあ、緑の豆でもそれなりに美味しいので、栽培が大失敗というわけではないのですが、やはり、あのサクサク美味い、茶色の完熟豆までなんとか持ってゆきたい。そんな思いから、今季は特別待遇、(雨に弱い)ひよこ豆を雨よけミニハウス内に植え付け、さらに、春先、花が咲き始めたら(登熟を早めるために)、追肥(液肥を

✴️ご訪問ありがとうございます✴️あの、今回も発酵のズブズブ沼で他にはない激マニアックな内容なので興味の無い方はごめんネ🦭味噌󠄀作りって考えたことありますか？麹、大豆、塩の3種類だけであの味噌󠄀ができるってちょっとアンビリバボーな気がします味噌󠄀作り当初は麹甘酒のように60°C程度で8時間発酵させれば味噌󠄀ができると考えていましたが大きな間違いでした麹の中にはタンパク質をアミノ酸に発酵させるプロテアーゼ（35℃程度で活発だが高温に弱い）とデンプン（炭水化物）を糖に発酵させるアミラーゼ（

イタリアでバッカラ、スペインでバカラオ、ポルトガルでバカリャウというタラを塩漬けの上乾燥させ、長期保存できるようにした食材が有ります。他にもこの保存食を食べる国はあちこちにあるようで、あちらの方だはごく一般的な食材だそうです。そのためでしょうか、フリオ・イグレシアスの歌にも「僕はタラが好き」というタイトルの歌があったように記憶しています。この辺までは知識としてありましたが実際に口にしたことはありません。少し調べてみると塩抜きに手間がかかるが料理は難しくない、などの記述

小麦アレルギーでもパスタが食べたい！（何回も言っている...）美味しいパスタを求めて三千里している小麦アレルギーの筆者です。今回は、イオン系列のお店で購入できるトップバリュ「Vegetiveひよこ豆と玄米からつくったスパゲッティタイプ」を購入してきました！小麦不使用！卵も不使用！ひよこ豆粉と玄米粉とばれいしょでん粉だけでできている体に優しそうな一品です。※そば、大豆の成分を含んだ原材料を使用しています。麺の太さは、1.8mmと少し太め。茹で時

大谷地キャポの「サイゼリヤ」でゼロ次会をした後『CAPO大谷地【サイゼリヤ】「小エビのサラダ」小エビ殻どうむいた？』札幌市厚別区大谷地東３丁目CAPO大谷地１階サイゼリヤCAPO大谷地店サイゼリヤトップページ｜サイゼリヤイタリアンワイン＆カフェレストランサイゼリヤは、毎…ameblo.jp南郷通を挟み向いの通りを東へ２分程札幌市厚別区大谷地東２丁目７-８「ル・コック」水曜の17時過ぎ２人で予約して訪問先客なし、後客４人程の常連さん達４人用のテーブルに案内され２人で着席

土曜日のごはん。というかツマミは・・刻んだチェダーチーズの上に潰した茹でブロッコリーを乗せてオーブンで焼いたパン無しの野菜ピザ風とカリカリに揚げたパンセタ、ベーコン的豚肉ことトレスノ。カリカリな食感を楽しみたかったので⇧トレスノを薄くスライスして揚げました。そして、問題のもう一品が・・ピリ辛のフムス。ピメントン（スパイスのパプリカ）入りのフムス。ひよこ豆のペーストです。問題といっても、フムスにエビをブッ刺したのが問題ではありませんよ。スペイン人の親方は、このフムスをウムス

おはようございます先日7/5(土)立ち寄ることの少ない中山寺駅の業スーに行ったら以前から気になっていたクラシックフムスが置いてありましたいつも行く業スーには置いていないもしくは、辛味入りのしか置いていない入っているものもpH調整剤だけで、それ以外は⭕️お味は酸っぱい少しクセがあります40gで80kcalたんぱく質4.8gメステマッハーのプロテインブロートに塗っていただいたら、見た目と裏腹に満腹になれました一口目はクセを感じましたが、二口目から舌が慣れたので、残りも美味しくいただこうと

豆の形がクチバシを出したひよこみたいに見えるChicpeaことひよこ豆、我が菜園では6年前から少しだけ栽培しています。主要生産国はインド、雨に弱いらしく、長い乾季を狙って作付されてると聞きます。日本では、梅雨のない北海道でひっそりと作られてるみたいですが、あのミネストローネに浮かぶ茶色の豆は、ほぼほぼ輸入頼り。ですから、栽培に関するノウハウなどの情報もほとんどありません。それでも、サクサクの食感と焼いても煮てもビールにもよく合うひよこ豆、少量ならば、なんとかなるかもと、軽いノリで種まきしたの

昨日は一日留守したので夫にキーマカレーを作ってもらいました。夫は二日連続のキーマカレーなので少し味変するために目玉焼きをのせました。夫のこだわりはひよこ豆‼️前回はひよこ豆を入れ忘れてえらく後悔してましたでも、今回はバッチリ入ってます。キーマカレーだけよりも目玉焼きがある方がマイルドで、油っぽさも減りいい感じです❣️サラダは昨日。夫が作ったサラダの器を変えて、トマトとスナップエンドウを足しただけ。しかし、見た目が

真冬のこの季節，我が家の定番行事となった味噌作り。特におきにいりなのがひよこ豆(ガルバンゾー)を使ったもの。『今年も味噌づくり。ひよこ豆味噌仕込みました。使っているもの紹介。』今年で５回目我が家の定番冬の行事となった味噌づくり。とはいっても今年は簡単＆オリジナリティ高めのひよこ豆の味噌だけにしました。大豆で作る味噌と違って豆を…ameblo.jp今年はこれをヨーグルトメーカーで作ってみることにしました。『８時間でお味噌ができる♪ヨーグルトメーカーで簡単味噌づくり。

アレルゲン28品目不使用みんなでわけっこできる「ひよこ豆クリスプ」まず、正直に言わなければなりません。・・・パケ買いです。だって、見てください！！このつぶらな瞳と目が合ったんです。色合いといい、フォルムといい、文字といい、素晴らしいデザインだと思いませんか？そしてなんといっても！アレルゲン28品目不使用！アレルギーのある人間が、パケ買いしてもOKな商品となれば買うしかありません。一瞬でお買い上げです。「ひよこ豆クリスプさつまいも

インドのお菓子、ピスタチオの、ソアン・パプディを買ってみました！ひよこ豆のお菓子のようで、霜みたいな、霜柱のようなお菓子、とネットで見て、食べてみたいと買ってみました！ソーンパプディー本当に、霜柱みたい！ホロホロ崩れます。味は、綿菓子みたいに甘いです。でも、コクがあって美味しい。でも、甘いので、ヨーグルトに入れて食べようと思います。口溶けが、すごいです。インドのお菓子ソーンパブディピスタチオリッチ−SOANPAPDI/ハルディラムソーンパプディソア

先週INAマーケットで買った皮付き鶏ももを冷凍しておいたので、それを使って昨日の晩御飯に唐揚げ『INAマーケットで仕入れたものたち』昨日の朝イチのお買い物『久々のホクホクカボチャに感動』昨日の朝イチに1人でINAマーケットで買い出し。日本のカボチャみたいなのを発見！坊ちゃんかぼちゃ？イン…ameblo.jp小麦アレルギーのお友達がベサン粉を衣に使うとカラッと仕上がっておいしかったよーと。ベサン粉は、ひよこ豆を挽いて作った粉のことで、インドではインド風天ぷら（パコラ）などの揚げ物の衣やロ

大好きなひよこ豆。できるだけ水煮缶詰を使わず、豆を茹でるところからやっています。以前は都度茹でていましたが、今はまとめて茹でて、小分けで冷凍保存して利用することがおおいです。中東料理の前菜で有名なフムス（ホンモス）は茹で汁を使うので冷凍する前のタイミングで料理します。このフムスに使うごまペーストですが、業スーに売っているギリシャ製のこれを使っています。近所で買える練りごまでも良いのですが、タヒニを使ったほうが気持ち本物っぽいような気がしてます。胡麻ドレッシングや和え物にも使えます。

「主食＝エネルギー源の性格を理解して、自分の体に合うテンポで扱うこと」。制覇とは、量を食べ尽くすことじゃなく、種類・調理・タイミングを自分の味方にするいつもの白ご飯にすこしでも低GIの食材を入れて主食を豊かにしてみることもいいかぁーと思い主食だけ載せて見ます。いつもの雑穀じゃないかと思うかも知れないが、また改めて見ると少しでも入れてみようかぁと思えるようになればすでに成功の一歩！１.オートミールGI55シリアルコーナーにあり、調理も簡単。食物繊維が豊富。ケロッグ

2023秋から海を渡って新しい土地へ。あめりか西海岸の日常です。★多肉、ピレア、レモン育ててます。★海外ドラマでゆるーく英語勉強しています。★健やかな心身でいることが日々の幸せです。知り合いのインド人の方が里帰りしたらしくお土産のお菓子をいただいたインドの伝統的なお菓子ははじめて。薄いビニールの包装につつまれた黄色い長方体。名前はMaysorePak(マイソール・パク)。南インドのカルナータカにあるマイソール宮殿の宮

月曜日から会社の仕事仲間達と忘年会＆僕のプチ送別会名古屋ミッドランドスクエアの創作高級もんじゃ焼き店へ🐾勿論！生ビールで乾杯🍻お通しのしらすと九条ネギのアヒージョわ鉄板で焼いたバケットに乗せて👏イキナリ旨い❕😋速攻で生ビールおかわり😁✌️目の前に痛風の人が居ますが…😅白子焼きぃ～🎵これがめちゃくちゃ旨い❕😋🎉生ビール３杯目🎶ひよこ豆とタコのなんちゃらサラダメキシカン風🇲🇽まだまだ生ビール！4杯目名物のイカ焼きわ🦑肝がキモ❗️肝バター焼きがめちゃくちゃ旨い❕😋🎊⤴️

かわいい～～と思わず立ち止まってしまったヘルメットふわふわひよこ豆太郎時々かめさんヘルメットという意表を突かれたかわいさ！！１００円玉はだめ５００円コインのみやばいことに亀かもしれない立ちどまること２０秒財布に決めてもらおう財布をあけると５００円だけ入ってるじゃん！！ということで・・・中身は・・・・青色ヘルメットの豆太郎かわいいふわふわじゃんヘルメットが取り外せるとかいてあったけどそのままで

近所に美味しいファラフェルサンドイッチ屋ができました。クラシックなピタパンもありますが、私はラップタイプのほうが好みです。長さが２５cmくらいある！中にはファラフェルとお野菜がたっぷり詰まってます。お値段は６€５０センツ。日本円にすると1000円超え。でも、フランスではフツーどころかコスパ良いって感じるくらい。『パリのマレ地区の行列』昨日のお昼頃、マレ地区の有名なファラフェル屋さんAsdufallafel(34,rued

カタルーニャ州で暴風警報が出て、木曜日は全ての学校がお休みに。バルセロナでも所によっては大木が倒れたり、電車や飛行機も遅れやキャンセルで大変だったようですがウルコ家周辺はあまり影響が無かったのか？上の階の人は洗濯物を外に干してたし（飛ばされなかったかな？）時々風の音は聞こえるもののぽかぽか暖かい一日でやはり会社がお休みになった親方と家でダラダラ過ごしてしまいましたそんなわけで、今日は写真を撮るような事は何もしなかったので先週のおうちごはん。今季3度目だったかな？の