はさみ揚げ

今日の晩ごはん今夜は鶏むね肉の挟み揚げ…と、言っても揚げてません‼️胸肉を観音開きにしてすりこぎ棒で叩いて伸ばし塩胡椒、大葉、チーズを挟んで衣をつけオイルをスプレーしてノンフライヤーで焼きました‼️10分経ってから途中でひっくり返してます！⚠️胸肉は柔らかくなるように塩麹に漬けておいた物を使用しました♪ソースは玉ねぎとニンニクの微塵切りを炒めてケチャップと水適量を入れて伸ばしてます。有ればドライバジルを入れると良いですよ🙆胡瓜とおかかのポン酢漬け明太子（バラコ）味噌

友と夜の飲み歩き今頃は山笠で盛り上がるエリア今回の１軒目、開店早々に予約したつきよしさんスタート！現在つきよしさんは電話予約が必須、１週間前から可能とのことでしたカウンター中央部へ案内され久しぶりの壁メニューを眺めるまずは生ビールを注文鉄板焼ポテサラ、地鶏たたき、レンコンはさみ揚げ、やきにくキムチ付き友は魚が苦手なもんで私だけ「さしみちょいもり」注文店主とスタッフの調理と提供の速さは昔通り全ての食べ物が10分以内くらいにやってきました！