しらすとは
しらすとは、うなぎ・鮎・ニシン・カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴなどの白い稚魚の総称のことで塩ゆでして干したものがちりめんじゃこになります。シラウオ、シロウオと混同されることが多いが地方によってはシロウオをしらすと呼ぶところもあります。生きたしらすを酢醤油などの調味料につけて踊り食いの食べ方が一部では好まれています。タンパク質やカルシウムが豊富な食品でご飯にかけて醤油を垂らして食べられることが多いです。クックパッドにはしらすを使ったレシピが豊富に掲載されています。しらすの関するブログには、しらすを使って料理をしたことを写真もアップして紹介しているブログが多数集まっています。