かもすCOOKING

こんにちはあるいはこんばんは！もしくはおはようございます♪畑仕事が趣味の家庭科力研究家の中村純子、日々の暮らしで未来を変える活動をしています。最初の写真の赤い部分を拡大するとこんな感じです。そして、この赤いゼリー状の物体の中にはこんなものが！何かの種に似てますね❗️グリーンカーテンを育てたことがある方なら見覚えのある種ではありませんか？でも、みたことがあるものは黄土色だったのでは？ヒントは、JUNJUN農園の収穫物！畑で生育中が左で、収穫後が右の写真で

こんにちはあるいはこんばんは！もしくはおはようございます♪日々の暮らしで未来を変える。家庭科力研究家JUNJUNこと中村純子です。少しの工夫で毎日を楽しくする素敵な魔法をお届けします！さて本日は、四毒のうちの三毒を使わなくても作れるハロウィンスイーツのご紹介です。写真は、昨日のいきいきカレッジで、デモンストレーションとして作ったものです。牛乳を使わず、豆乳で作るヨーグルトを水切りして『発酵ソイクリーム』にしてかぼちゃ＆甘糀（濃厚甘酒）を和えたペーストを添えていま

こんにちはあるいはこんばんは！もしくはおはようございます♪家庭科力研究家の中村純子です。今日は、砂糖を使わず米麹の酵素で小豆のデンプンや一部のタンパク質を分解して甘みと旨みを引き出す、身体に優しい発酵スイーツ！甘糀あんこ(発酵あんこ／甘酒あんこ)を使った三毒抜きのスイーツのご紹介です。四毒とは？小麦粉・乳製品・植物油・甘いものの4つ。このうちの「甘いもの」だけは、なかなかゼロにはできない私です…。ということで、四毒ではなく三毒抜きスイーツ！砂糖や人工的な

こんにちはあるいはこんばんは！もしくはおはようございます♪日々の暮らしで未来を変える！家庭科力研究家の中村純子です。この季節になると毎年、庭の柿のみが赤くなる前に自然に落ちてしまうんです。桃栗三年柿八年とはよく言ったもので、食べ残しの種を植えてから、かれこれ10年以上経ってから実がつき始めました。しかし、これまで赤くなって収穫した柿はゼロ。すべて途中で落っこちてしまいました、とほほ。もったいないをなくしたいドケチな私が挑んだ今回のミッションは、「落ちた青柿をデ

こんにちは。日々の暮らしで未来を変える！家庭科力研究家の中村純子です。久しぶりにラーメンのようなものが食べたくなりました。以前、小麦粉を減らし始めた頃は、マクロビ仕様のインスタントラーメンや、グルテンフリーの麺を探して食べていた時期もあります。でも最近は、スーパーでラーメンを見ても、まったく食べたいと思わなくなりました。今回ラーメン風を作ろうと思ったきっかけは、以前いただいた「ラーメン七味」が目に入ったから。残っていたグルテンフリーのきびめんを使って、ラーメン気

こんにちはあるいはこんにちは！もしくはおはようございます♪日々の暮らしで未来を変える！家庭科力研究家JUNJUNこと中村純子です。少しの工夫や心の持ち方で生活を豊かにする素敵な魔法をお届けします！冷蔵庫の奥から、ビニール袋に入れて塩漬けしてた梅が出てきました。網に並べて窓越しで天日干しして、梅酢の中に戻して一安心です。今年は、バケツ稲やらなんやらで、もうバッタバタ！すっかり失念しておりました。しばらく寝かせてから、試食の結果を報告いたしますね！日々の暮ら