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\第2の人生お菓子屋さんとして生きる/《アラフォーからの小さな製菓専門学校》開講中✨お菓子の基礎・基本である製菓理論の専門講師をしながらたったひとりで焼き菓子専門店を立ち上げた経験からひとりでお菓子屋さんを目指すみなさんのサポートをしています。こんにちはボンボンシエルアカデミー代表のオカモトユミです。🍰講師オカモトユミの経歴・自己紹介はコチラGWイベント開催決定✨✨LINEオープンチャットで完結する無料イベントを開催します
食生活を小麦粉から米粉へ変えてよかったことはなんですか?と、生徒さんに聞かれたので、ブログでもシェアしていきたいと思います。私は完全グルテンフリー生活ではなく外食で出てきた場合には美味しくいただくようにしていますが、自らパン屋パスタを購入することはほとんどありません♡ゆるグルテンフリー生活ですがそれでもここ5年以上の変化は色々♡最も変化した3つをご紹介します。-------------------①加工食品・暴飲暴食が減った!♡1番の変化は暴飲暴
少し前に生徒さんからお借りした本。家庭で作るお菓子とバン昭和50年出版。今から40年以上前のお菓子のレシピ本です。ネットで探して高額で購入されたそう。表紙の下部に写真がある「グリーンケーキ」は、幼い頃にお母様がお誕生日に作って下さった思い出のケーキなのだそう。レッスン時に素敵なお話を聞いて感動しました。この本、もう表紙から昭和全開です。40年以上生きている私には懐かしさの宝庫。パン屋さんでこんなパン、売ってたなぁ〜。京都のイノダコーヒーのレモンパイに似ている。今もメニュー
\第2の人生お菓子屋さんとして生きる/《アラフォーからの小さな製菓専門学校》開講中✨お菓子の基礎・基本である製菓理論の専門講師をしながらたったひとりで焼き菓子専門店を立ち上げた経験からひとりでお菓子屋さんを目指すみなさんのサポートをしています。こんにちはボンボンシエルアカデミー代表のオカモトユミです。🍰講師オカモトユミの経歴・自己紹介はコチラ無料イベント企画開催中このイベントはLINEのオープンチャットを利用してみなさんと
パティシエ歴15年製菓学校講師に学ぶ「通いたくても通えない」方のためのオンライン専門スイーツスクール『Saki.+』中嶋咲絵です2019年開業を目指し、独立準備中です!!******************************みなさんこんにちは今日は、プロのパティシエでも間違えることの多い、クレーム・レジェールクレーム・ディプロマットについて、お伝えしていきます名前は全然違いますが、クリームとしてはとても似ているものです。少し材料
【理想の可愛い♡美味しい♡】が作れるようになる!福岡太宰府デコレーションスイーツサロンViviDecorへご訪問くださりありがとうございます。🍒~~~※※~~~~※※~~~~※※~~~~🍒福岡・太宰府市初JSA認定校JSAアイシングクッキーマスターJSAムースアートJSAフラワーケーキJSAデコカップケーキJSAスカルプチュアペインティング™️クッキーLaCheRIBBON(ラシェリボン)fluffybag(フラッフィーバッグ)認定講師菓子製造業取得食品衛
自信を持って渡したくなる!こだわりラッピング付きお菓子教室SweetsLessonKiitos!!《スイーツレッスンキートス!!》こんにちは!!兼田ちえみ(カネタチエミ)ですシフォンケーキの失敗ブログまとめ↓↓↓↓↓↓★腰折れの原因について1つ目→混ぜ不足2つ目→メレンゲの立て過ぎ3つ目→大きな穴もうすぐ10月ですね我が家では実家から栗やら梨やらぶどうが届き外からは鈴虫の鳴き声で秋を感じております(でも外は30度を超えて
[レッスン規約]レッスンのご予約やご受講をいただく前に必ずお読み頂き、同意の上でお申し込み頂きますようお願い致します。長くなりますがとても大切なお約束とお願いですので最後までお読み頂き、ご了承された上でのお申し込みをお願い致します。<規約>レッスンについて[対面]⚫︎講師自宅での開催のため、お申し込みの際は氏名、ご住所、電話番号を伺わせて頂きます。⚫︎お預かりした個人情報は、適切に管理し、ご案内、ご連絡以外の用途には使用致しません。⚫︎女性限定とさせて頂きます。⚫
自信を持ってお菓子を渡したくなる!そのままプレゼントに使える「こだわりラッピング付き」お菓子教室SweetsLessonKiitos!!《スイーツレッスンキートス!!》兼田ちえみ(カネタチエミ)です。みなさんこんにちは!お菓子作りに使われる油は色々あります。なたね油米油グレープシードココナッツオイル…その中でも太白ごま油おススメします❗️マフィンの失敗談をお話しました・前回油脂のお話・前々回お砂糖のお話
ご覧いただきありがとうございます(*´꒳`*)𖧷𖧷𖧷お菓子教室nicoのこと𖧷𖧷𖧷◇思わず笑顔になるように(´▽`)そして、わくわくするようなひと時にお供できれば嬉しいです。◇千葉市にあるお菓子教室◇できるだけ揃えやすい材料で、家庭では必要のない手間を省き、"できるだけ簡単に!美味しく!"ですが…"この一手間で美味しくなる"と言う事はきちんとお伝えしています(о´∀`о)◇1人ずつきちんとお作り頂くので、ご自身で全ての工程を手掛けることが出来ます。(
お店では買えない!!想いが届くデコレーションスイーツ一宮市のお菓子教室エヌズフラワー講師の甲斐尚子ですあなたのお菓子づくり自己流・自己満から卒業しませんか?【2022年3月〜2025年休業】ドイツのフランクフルトに駐在中帰国後にお教室を再開予定!→2024年夏頃再開予定先日、娘と名古屋駅の某有名カフェにケーキを食べに行きました❤️7-8組の待ちがあったのですが、週末だったしどこに行っても混んでいるだろうと思い、並ぶことにしました!結果1時間近く待ったんですが…待った
皆さま、こんにちは。いろどりWorksのさむらなおこですタイトルにある通り、パニック発作が起こって丸3年経ちました。昨年のブログ『パニック発作から2年、だいぶん良くなりました。』こんにちは。いろどりWorksのさむらなおこです。GW真っ只中!しかし我が家は通常運転です***さて、タイトル通り、パニック発作から丸2年経ちました。昨年の同…ameblo.jp石の上にも三年ということわざもありますが、まさにその通り!すごいね、昔の人って3年前はふわふわめまい、ぐるぐるめまい、動悸、不安感
北海道江別市お菓子教室Epiphanie~エピファニー西村雅苗(にしむらかなえ)ですマカロン底上げ問題マカロンのお悩みでトップクラスに入るマカロン底上げ問題底上げとはマカロンの生地を焼いたとき、シートに接している底の部分が浮いてしまい、中の生地が詰まって食感も良くないマカロンになってしまうこと。考えられる原因はいくつかあります。生地の問題・・・・メレンゲの立て方が足りない・マカロナージュし過ぎ等で生
おはようございます!今日もいい天気ですね!食品添加物本来このブログで取り上げたいテーマではありませんが…楽しいテーマではありません。しかし「洋菓子好きの人」「お菓子作りが好きな人」に少しでも有益な情報になればと考え、街のパティスリー目線からお話をします。願わくば『添加物にがんじがらめ』になってしまっている人に届けば良いなと思っています。※フランスでもマフィン【muffin】はマフィンと言いますが、パティスリーで見たことはありません。(気付か
緊急事態宣言下の時にパンの販売をしておりましたが正確には思い出せないけど、18年か19年前に買ったキッチンエイドがさすがに大悲鳴を上げてしまいました。これまでにも何回が開けて、調整したりして使ってましたがさすがにもう、さようならかな??と思ったところでキッチンエイド専門の販売と、メンテをしてくれるお店を発見してお願いしてました。エイドプラスさんこちらで買ったものでなくてもメンテお願いできるので、機械を大事に長く使いたい方にはおすすめです
大阪市阿倍野区各種フラワーケーキロースイーツクリエイターの資格が取れるお菓子教室petitcaprice糸菓子製造販売糸おかし資格ロースイーツクリエイター大阪認定校ローフードラボ/ロースイーツクラス認定校WFCAアドバンスコース認定講師NeoベジスイーツPRO/A・Bコース認定士AnDecoアンデコ認定講師ICDAchocolateflowerAコース認定講師ホームメイド協会ケーキ師範アスリートフードマイスター3級ナチュラルフードコーディネータ
お店で焼き菓子コーナーに力を入れるのは見た目の美しさと店内のディスプレイとしても機能します!店舗運営に全体にプラスの影響をもたらすのでぜひ、力を入れていただきたいですね。多くの顧客にとって身近で親しみやすい商品です!お友達へのおみやげにも、きっと喜んでくれるだろうとうれしくなります。
特別な日の、特別なケーキを、ママの手作りで。大阪枚方市お菓子教室☆クレームデコ(crème*deco)のmasamiです。私がケーキの仕上げによく使うオススメのの絞り方。それはシェル絞りです。貝殻のような形に絞ります。初心者さんでも少し練習して力のいれ具合、緩め具合が分かればきれいな貝殻状のシェル絞りになりますこの絞り方をマスターできればアイシングクッキーのデコレーションでも使えます。他の
「グルテンフリー」の商品を巷で見かける機会がすごく増えたなあと最近思います。今日も百貨店のデパ地下をうろうろしていたら、グルテンフリーの商品がちらほら。それに特化しているお店も目立つようになりましたとはいえまだまだニッチな世界。そもそもグルテンフリー生活にするとどんないいことが起こるのか?私の体験談を改めてピックアップしご紹介していきたいと思いますまず一つ目は・・・カフェで体験した恐怖のグルテン事件w---------------
自信を持って渡したくなる!こだわりラッピング付きお菓子教室SweetsLessonKiitos!!《スイーツレッスンキートス!!》こんにちは!!兼田ちえみ(カネタチエミ)ですシフォンケーキの失敗の原因前回の記事↓↓↓↓↓↓★腰折れの原因について1つ目→混ぜ不足2つ目→メレンゲの立て過ぎシフォンケーキの腰折れの原因3つ目ですシフォンケーキをカットした時に大きな穴が・・・そんな原因についてお話ししますね結果からお
ついに、今話題のオーヤマくんを迎えました!!!今日はマニアックなオーブンの話をしたいと思います。(文字多めです笑)こんにちは。お菓子教室プレシュ、よしみななえです。オンラインレッスンは、CiscoWebexMeetingsとインスタライブで同時配信しています。オンラインQ&Aはこちら。ここ数年でよく見るようになったオーヤマくんの文字。え?誰?どこのイケメン???笑と思って調べてみたところ、アイリスオーヤマから販売されている小さなコンベクションオー
アイシングクッキー講師の資格が取得できるレッスン♪岡山市北区アイシングクッキー教室private-BALI-(プライベートバリ)JSAアイシングクッキーマスター認定講師JSAジンジャーブレッド認定講師ALAケーキポップス講師JSAパイピング専科講師ALAナンバーケーキ講師ALA多肉植物アイシング講師JSAイソマルトアイシングクッキー認定講師ALAトゥンカロン認定講師ALA花くっきー認定講師矢崎心晴(みはる)です。岡山大学近くの自宅にてアイシングクッキー教室を
おはようございます!今日もいい天気ですね!ファーブルトン【Farbreton】ブルターニュ地方の伝統菓子です。他のページでも紹介していますがブルターニュは特産の良質な乳製品を使った〈お料理・お菓子〉が沢山ありファーブルトンはその代表的なお菓子のひとつです。日本のパティスリーでも見かける事がありますのでご存じの方もいるかと思いますが、そんな方には「あらためて」初めて知る方には「そんな感じなんだぁ」と思っていただけるようお話してみます。※ブルターニ
こんにちは、SweetslabEあいはらえりこです今回は、前回に引き続き『ロールケーキが上手に巻けない』お話しB.巻いた形が丸くならず、楕円形につぶれてしまったの原因について書きたいと思います。「きれいな丸い形にならず、楕円形になる」=形を保つことが出来ない、ということですね。ロールケーキは、巻きずしのように中身のクリームやフルーツを巻き込みながら生地をグルグルと巻いていきます。この時に、中身のクリームの硬さが
『モカロール』完成ですKさんはカットしてお持ち帰り試食でございますお店のパン&お菓子が作れるレッスン♪ご予約・お問い合わせはポチッと、下のクスパからお願い致します。★レッスン参加募集中★<5月の空き状況>7㈫8㈬14㈫15㈬16㈭17㈮18㈯21㈫22㈬25㈯28㈫29㈬30㈭31㈮ムース・オ・ショコラ・エオ・バナンヌ5月9日㈭14時~16時半:残1席5月11日㈯10時~12時半:残1席ジュンブライド5月20
お店では買えない!!想いが届くデコレーションスイーツ一宮市のお菓子教室エヌズフラワー講師の甲斐尚子ですあなたのお菓子づくり自己流・自己満から卒業しませんか?【2022年3月〜2025年休業】ドイツのフランクフルトに駐在中帰国後にお教室を再開予定!→2024年夏頃再開予定突然ですが…私ね、バウムクーヘンが大大大好きなんです😍今日のブログは、ただただ私のバウムクーヘン愛を語るブログ笑でも、バウムクーヘンって、自宅では手作りできないでしょ⁉︎好みのバウムクーヘンを求めて
焼いた米粉シフォンケーキをカットして、あんこと生クリームをサンドしたら生どら焼きの完成👏この下手な写真からは何も伝わらないのがもどかしいけれど、ふわふわの、どら焼き風シフォンサンドです。抹茶シフォン、黒糖シフォン、蜂蜜しょうゆシフォン。その三種のシフォンを焼いてあんことクリームをサンドしました。最近よく、蜂蜜しょうゆシフォンを焼いています。プレーンのシフォンよりコクがあり、私は好き😋たろうも食べたそうにしていました。ごめんよ、たろう用は未だ完成しないのさ生クリームといえば、と
桜の開花ものんびりだった今年の春は今日から5月というのにちょっと肌寒いスタートとなりました。GW真っ只中の方もいらっしゃれば、お仕事という方もいらっしゃると思います。何はともあれ今月もよろしくお願いします。私は通常通りカフェへ向かいました🚗その前に氏神様へお一日参りに行って来ましたしっとりと浄化の雨の中のお参りでした。4月の感謝と5月に向けてのお願いを今日のカフェスイーツは昨日に引き続きバナナチョコレートケーキ🍰国産小麦を使用ココナッツオイルフライパンで焼くケーキ🎂で
3月レッスン「外巻きロールケーキ」のつくれぽありがとうございます!今日はお悩みの多い「家庭用オーブン」の種類や特性について解説したいと思います。オンラインレッスンは定額制!当日に参加しなくてOK!動画とレシピをお送りします。オンラインQ&Aはこちら。【4月のオンラインレッスン】■時間13時30分から約1時間○レギュラーコース(月額1,890円で2メニュー)4/16(金)いちご大福4/30(金)カンノーリ○ベーシックコース(月額980円で2メニュー)4