おひたし

わさび菜のおひたし久しぶりにわさび菜をゲットしたので、シンプルに和え物にしましたわさび菜はギザギザした切れ込みのある葉が特徴で、わさびのようなマイルドな辛味があります。やわらかくシャキシャキしているので、サラダでも加熱しても美味しいです今回はめんつゆとかつお節で和えただけですが、このシンプルさがとても美味しいんです作り方わさび菜はよく水洗いし、半分の長さに切ります。塩(分量外)を入れた熱湯に根元のほうから先に入れ、時間差で残りの半分わ入れ、しんなりするまで茹で

８月２６日に種を蒔いた大根が芽を出して大きくなってきたので間引きました少し風通しがよくなりました間引いて洗った大根葉ですこの大根葉でおひたしを作りました沸騰したお湯に間引き菜を根っこ部分から入れます上下を入れ替え均等に茹でますまだ若葉なので茹で時間は１分弱（４０秒程度？）～感覚的にはザッと～茹でます鍋からあげ水で冷やしますこの後水を入れたボールで冷やしましたこんな

ブロッコリーのおひたし普通の2倍はありそうなビッグサイズのブロッコリーをゲットしたので、1個分ほどを使っておひたしにしましたやわらかめに加熱し、ポリ袋で置くのがしみしみのポイントですコリコリと硬めもいいけど、やわらかめの食感も好きなんですめんつゆ＋ポン酢がしみしみで美味しいです作り方ブロッコリーは小房に分け、さらに2~3等分に切り分けます。それを熱湯で茹でるか、茹で蒸しにします。いつもよりやわらかめがオススメです。ザルにあけて水気を切ったら、ポリ

寒い時期は温かいままで、夏は冷やしていただきます。​寒いったら寒い！！しばらくこの寒さが続くようですね。山形側からの風に乗って、小雪のちらつく仙台…春が待ち遠しいです。寒い時期にお野菜をたくさん食べたいときは、お味噌汁、鍋、お浸し…この辺りをひたすらローテーション。（温野菜とか、炒め物とかもありなんですが、なんとなくこの辺りに落ち着きます）お浸しを作るときは、フライパンでお湯を沸かしたら、火が通るのに時間のかかるものから時間差で投入してちゃっちゃと作ります。小松菜ともや

ツユクサのおひたし家庭菜園の畑にツユクサがいっぱい咲いていたので採っておひたしにしましたツユクサはクセがなくてホントに美味しいので、おひたしはもちろん、いろいろな調理法で使えます使うのは、根元のほうではなく、先っぽのほうです。根元のほうは硬いところがあるので、取り除きます。おひたしは簡単なうえに、間違いない美味しさです白だしで味つけしただけのおひたし、最高です作り方ツユクサは根元のほうではなく、先のほうの葉と茎を使います。熱湯に入れて1分