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福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2679日目。今日からえんまるの新しい1週間がスタートしました!そんな今日からついにえんまるに女性アルバイトさんが戦力として加わりました!名前はアヤカ。元気いっぱいの大学1年生。面接のときに「着替える場所もないけど大丈夫?」って聞いたら元気よく「着替えて来るんで大丈夫です!」って答えてくれました(笑)今までえんまるには女性のアルバイトさんはいなかったので僕たちもまだどうして良いかよく分からなくてカズマと2人でどきま
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2678日目。今日は定休日でした!昨日のキャベツの仕入値が衝撃的すぎて今日は何軒かのスーパーを回って価格調査をしてました(笑)軒並み高いのですが、それでも昨日よりはちょっと落ち着いた値段になってて一安心。本当にどうしようかと思ってましたからね。えんまるはお好み焼きだけでなく鉄板焼メニューも多く用意しているのでキャベツの値上がりが利益率に影響するのは若干軽減はされます。本当にお好み焼きだけ売ってるというようなお店より
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2677日目。キャベツの仕入れ価格がえんまる史上最高値を更新しました(ノД`;)最安値の時期と比べるとその差は4倍以上になってて洒落になりませんよ…仕入れ値はさすがに一時的なものでまた落ち着きはするのでしょうがショックは大きいです。だからといってキャベツはケチらずガンガン盛っていきますけどね!さて、そんな今日は日曜日、僕とカズマのランチ営業から!今日のランチは団体のご予約のお客様が昼飲みをしてくれて助けられた感じ。
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2676日目。今日は夕方から雨が降ったり止んだりでした。そしてお隣の尾道ではみなと祭りがこの土日で開催。ということで今日はどのお客様も口を揃えて「駅前が静か」とおっしゃってました。毎年そんなに影響あったっけ?と思ったら今年は開催時期が1週間早いみたいですね。普段はGW中に開催していたのなら影響は感じにくいでしょうからなるほど納得です。そんな状況なのでえんまるは土曜日とは思えない展開に。オープン直後は開店待ちのお客
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2654日目。今日から新しいハイボールメニューが追加されました!『戸河内(とごうち)』という広島の酒造メーカーのウィスキーです(^^)販売サイトによるも、柔なかな甘み、フルーティーな余韻が特徴とのこと。ウィスキーの味の表現は僕はよくわかりませんが(笑)自分で買って飲んでみて、これはお好み焼きと合うなーと思ったので投入することにしました。えんまるでもメニューとして既に置いている桜尾っていうジンと同じメーカーが作った
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2674日目。昨夜の地震はちょうど車で帰宅途中でスマホの緊急地震速報が鳴りました。万が一を考え、速度を落として走行しましたが、揺れは全然感じませんでした。家に帰って、この辺りでも震度3もあったと知ってビックリ。これほどの揺れは当分記憶になかったですね。さて、今日もGW前ということでそれほどの勢いはありませんでした。けど、なんだかんだと来店は続いてくれて終盤までオーダーが入って何かしら焼いているような営業でした。こ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2675日目。今日は僕はお休みをいただきました!が、買い物と仕込みをするためにお店には行きました。午前中に1人でのんびりお店で掃除や仕込みをするのは良いですね(^^)普段は手が回らない場所の掃除もできたので結果的には良かったです。当面の間は週に1回はこんな感じで仕込みだけしておいて営業は休ませてもらうことが続きそうです。仕込みの後は髪を切りに行ったり個人的な買い物などプライベートでしなければならいことをコツコツと
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2672日目。今日からえんまるの新しい1週間がスタート!火曜日の今日は例に漏れず僕とカズマの2人営業で。GW前のこの週辺りは毎年動きが弱いのであまり大きくは期待できないかなと思っていましたが、今日は忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ノ2人ではどうしようもないような怒涛のラッシュというものはありませんでしたが、オープンからラストまでほぼ休むタイミングなく動いていました。この時期なのでやはり暑さという新たな敵が出現する
こんにちはー!!!365日ラーメンを食べる男です!!!!案の定と言うべきか・・・絶賛二日酔いです。二日酔いって辛いですよね。みなさんはどうやって治してますか?「水を飲む」「ポカリ飲む」「寝る」「薬飲む」確かにこれらも有効な手ではあります。でも一番有効なのはラーメン食べるはい。言わずもがなおバカですそして二郎系が食べたいぞ!?となったのですが、ゴールデンウィーク中は道路が混んでいるので近場にあるえんまるさんの「えんまるマウンテン」にでも登ってやろうかと考えました!
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2680日目。天気予報を全然チェックしていなかったので今日も雨で驚きました。さすがに最近は降りすぎですね。また野菜の値段が上がってしまって大変なことになりそうです(;・∀・)さて、大惨敗した昨日と同じような天気で始まった今日の営業でしたが、前半のんびりしたものの中盤からは伸びてなんとか忙しくなってくれました。GW直前の平日で雨が降っていたので厳しい結果を覚悟していましたが、意地を見せてくれました(^^)また、今日
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記2248日目。ちょっとやりたいことがあって、今月から満席で入れずお断りしなければならなかったお客様の数を記録しています。なかなか大変だし、有効なデータと言えるまでには相当な日数が必要なので時間がかかりそうです。でもえんまるが次のステップに進むために必要なことなのでカズマやソウマにも協力してもらって正確な記録を残せるようにしようと思ってます。さて、この時期はキャベツの品質が安定しなくてお好み焼き屋泣かせです(ノД`;)