えんまる

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3351日目。昨日は臨時休業をいただきまして、今日はもうすっかり元気です。ご心配とご迷惑をおかけいたしましたm(__)mあと、私事ですが本日42歳の誕生日を迎えました。この歳になるとただただ元気で仕事ができることが幸せなんだなと思います(^^)また、たまたまなんですが今日奥様の車が納車となりました。軽自動車とは言え、最近の車はすごいんですね。僕の車より機能が充実してるくらいだと思います(笑)まぁ僕の車は今年

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3350日目。今日から元町本店は新しい1週間がスタート！だったのですが、僕がちょっと体調が悪かったのでカズマとヒロノブから「伏見町店は営業してるんだから休んでくれ」と言われて臨時休業とさせていただきましたm(__)m先週ちょっと疲れが溜まってるなと思ってから、なんとなく体調が悪い日が続いていたのですが今日はいよいよ心配されるくらいになってしまっていました(；・∀・)まぁでも休んでくれと言ってもらえて嬉しかったです(^

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3349日目。今日は祝日ですが本店は今回はお休みさせていただきました。最近は月曜日でも祝日は営業してたりするのでお客様にも分かりにくくなってしまっているかもしれません今後もおそらく確定はしないのですが、シフトが組めたりすれば営業したいなと思っています。その際はブログやインスタグラムで告知させていただきますね。ということで今日は伏見町店のみの営業でしたが、しっかり忙しくなってくれたようですヽ(・∀・)ﾉ土日の勢いが良

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3348日目。今日は連休の真ん中の日曜日、元町本店はランチ営業から！今日は僕とリョウスケとマサトの３人でランチを回す初めての試み。オープン直後は落ち着いていて、これは３人も要らなかったなと思いましたが、徐々に忙しくなり、その後はラストオーダーまで忙しくさせてもらいましたヽ(・∀・)ﾉリョウスケはランチに慣れているものの、マサトは今日が初めてのランチ出勤。普段はないサービスドリンク等にもすぐに慣れてくれて問題なかったの

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3346日目。連休前の金曜日は翌日からの営業を占う上でとても大事な1日です。金曜日が良ければ連休は忙しく、そうでなければイマイチな連休営業になるのが最近の傾向です。なので金曜日の動向をみて連休の忙しさを読むというのが最近のやり方なのです。そんな今日は本店は忙しく、伏見町店はのんびりでした！ん〜どうなるかまったく読めませんね(笑)ここまで両極端になる日も珍しいので。まぁ忙しくなってくれるものだと期待しましょう！今

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3347日目。今日から連休営業がスタートしました！昨日しっかり休んだおかげで体調はかなり良くなりました(^^)なので全力で連休営業に挑んで行けそうです。昨日の金曜日のディナー営業ではなんとも判断しがたい結果になったのでどうなることかと思いましたが、伏見町店のランチもおかげさまで普段より良い結果でスタートすることができました。本店も仕込みのときから問い合わせの電話をたくさんいただいて、かなり良い感じにスタートできまし

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3345日目。1月の終わりに奥様の車を契約したんですよ。納期はだいたい1〜1.5ヶ月って言われていて、1月28日前後が生産日になりますと。その後、ディーラーの入庫が18日になったと連絡がきたので翌日10:30に納車をお願いしたんです。でも納車が1〜1.5ヶ月って聞いてたので3月のことだろうなって思いませんか？午前中にディーラーの担当の方から連絡がきて「今日納車の予定なのですが…」って言われてびっくり仰天でした(笑)

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3344日目。今日から本店の新しい1週間がスタート！今日と一昨日の伏見町店の良い流れを受けて本店も忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ今日はオープンとほぼ同時に飲み放題付きコースのご予約があったので割とドタバタとしながらのスタートとなりました。早い段階でテーブル席が埋まり、そこに新たに5名のお客様がご来店。テーブルが空いていなかったのでその旨を伝えると、3名でテーブル席を使っていたお客様がカウンターに移動するよと言

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3343日目。今日は第3火曜日で元町本店はお休みで伏見町店のみの営業でした。お陰様で伏見町店は平日としては充分な忙しさになってくれたようですヽ(・∀・)ﾉ飲み放題付きコースの利用もあって、ネット予約の効果を感じました。ありがたいですね(ノД`;)そういえば先日、伏見町店のガス鉄板で焼いていて思うことがあり、元町本店のメインの調理で使う電気鉄板の温度を変えたんですよ。試しに10℃下げてみたのですが、今のところ効果を感

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3342日目。今日は本店の定休日でした！いよいよ確定申告が始まったので午前中は書類整理からスタート。その後は歯医者へ。昨年発覚した虫歯の治療が親不知の抜歯もあって半年がかりとなってしまいました(；・∀・)今日は詰め物の型取りをしたのでいよいよ終わりが見えてきたのかなと思います(^^)午後からは花粉の飛散前に薬を飲み始めたいので耳鼻科に行きました。普段はそれほど病院のお世話になることはないのですが、今日は1日でか

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3341日目。今日は日曜日、ランチ営業から！今日はオープン前からテイクアウトのご注文をたくさんいただいてドタバタしていたら、オープン前からお待ちの列までできていて怒涛のスタートとなりました。せっかくオープン前から並んでもらっていたのに料理の提供が遅くなってしまって申し訳なかったです。ランチは流れが途切れることはなくて、久しぶりの高水準に。下手な1〜2月の平日ディナーより良い結果になってしまいました。本当に感謝ですm

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3340日目。今日は伏見町店のランチのヘルプで本店のナオヤが出勤しました。初めてのヘルプで勝手が違って戸惑いながら頑張ってくれたそうです(^^)売上的にもかなり高水準な日だったのですが、なんとか対応してくれたみたいでアッパレですね。今月は何回かナオヤが伏見町店のランチのヘルプに入っているので応援してやってください(^^)そしてディナーも両店ともに忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ「両店ともに忙しくなった」っ

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3339日目。キャベツの価格が少しずつ上がってきてますね(；・∀・)ニュースでも報道されてましたが、あまり生育が良くないようです。はやく落ち着いてくれると良いのですが。さて、そんな今日は金曜日なので僕は伏見町店のランチへ。オープンから来店が続いて良いスタートだったものの後半が伸びずで結局は平均的な結果になりました。まぁそれでも平均を維持できるのはありがたいことだと思います(^^)最近伏見町店に行くときはカズマや

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3338日目。最強寒波が去って今日はかなり過ごしやすい1日になりましたね。それと同時に花粉の悲惨が気になってくる今日この頃です。早めの対策で症状を抑えたいものです。さて、そんな今日は本店は穏やかでしたが、伏見町店が健闘してくれました。2回転目で団体のお客様が来店してくれたのが大きかったみたいです。しかも一瞬の空いた時間で掃除と仕込みをスタッフ全員で取り組んでくれたみたいでとても充実した営業だったと報告がありました(

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3337日目。今日は週中の祝日営業となりました！週中の祝日は、今までの傾向だと前半はやや忙しくなるものの後半はあまり伸びないイメージでした。今日もそうなるかなと思って2人目のアルバイトの出勤を早めにしていたのですが、これが大正解でしたヽ(・∀・)ﾉそのままの勢いで21時頃まで忙しくなってくれて一安心でした。ただ、やっぱり週中の祝日らしさは拭えずそこからはスッパリとご新規の来店は止んでしまいました。でも今日はマサトが

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3336日目。伏見町店のオープンから1年経って、当時の手帳やブログを読み返してみると記憶が鮮明に蘇ってきて胃が痛くなります(笑)我ながら本当によくやったなと思います。今ではいろいろな仕組みができて各人の負担も少なく営業できているので良かったなと。なんでも継続が大事だと身をもって感じます。さて、そんな今日から本店は新しい1週間がスタート！今日は火曜日ですが、祝前日ということでいつもとはちょっと違う雰囲気でした。何が

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3335日目。今日は本店の定休日でした！月が変わったのと確定申告が近付いてきているので午前中は書類の整理を。つくづく自分は事務仕事がニガテだなと思いながらの作業でした(笑)今は大半の事務仕事を奥様が率先してやってくれているので大助かりですね。何かしらのお礼をしてご機嫌を…ではなくて感謝の気持ちを表さなければなと思っております(笑)いや本当に(｀・ω・´)伏見町店は今日も通常営業でしたがやはりまだまだ冴えない結果に

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3334日目。今日は日曜日、ランチ営業から！最強寒波の影響で福山も横向きに吹雪く中での営業となりました！そんな中でもオープン前から3組のお客様が待ってくれていてありがたい限り。その後も来店が続いてくれたのでそれは忙しくなりそうだと思っていたのですが、満席になる前にパタリと勢いが止まってしまいました。実は昨日のディナー営業もオープンから忙しくなったんですけど、20時過ぎから一気にストップしてしまったんですよね(；・∀・

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3333日目。今日は事前のご予約がある時間にすごく集中していて、何かしらイベントがあるんだろうなと思っていたんですよ。調べた限りではよく分からなかったのですが、どうやらバスケットボールの試合が福山であったみたいですね。それを観に来た方がえんまるを利用してくれたみたいです(^^)なので前半はめちゃくちゃ忙しくでバタバタしました。伏見町店とも連携して上手く回せたと思います(^^)しかしそこから本店も伏見町店も後半が

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3332日目。今日は金曜日ということで伏見町店のランチへ！金曜日のランチはお客様が多くご来店してくれることが多いですが今日は鳴かず飛ばずの営業となってしまいました。ただ、カズマの技術が上がっているのはしっかりと確認できたので収穫かなと思います。本当に上手になったものです(^^)しかし、ランチの営業中にオーダー用に使っているiPadが1台動かなくなってしまったんですよ。いろいろ試してみてもウンともスンとも言わず(；

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3331日目。今日は第1木曜日ということで伏見町店は定休日。なので本店のみの営業となりました！そんな今日もありがたいことに忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ今日は事前のご予約が0件だったり昨日の反動もあるかなと思って厳しいかもと予想してましたが良い意味で裏切られました(^^)昨日に引き続いてたくさんのお客様に来店していただけて感謝の限りです！でも昨日はお店の奥のテーブルは1組のお客様しか使われず、あとはすべて

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3330日目。今日から元町本店の新しい1週間がスタート！そんな今日は伏見町店の昨日の良い流れを受けて本店も忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ飲み放題付きコースもありつつ、当日予約も入り、ウォークインのお客様も来てくれて大賑わいとなりました。店内が賑やかになるのは本当に有り難い光景ですね。1月のような閑散期を経ると、お客様に選んで来店してもらえることがいかにすごいことなのかという気持ちに一層なります。本当に感謝で

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3329日目。今日も本店は定休日でした！朝は早起きして個人的な用事で銀行に。奥様の新車のローンの関係ですが、担当の方が事前にいろいろと準備してくれていたので時間はかからず無事に済ませることができました。感謝！そのまま歯医者へ。昨年、親不知を抜いたあとの様子見と歯の掃除をしてもらいました。やはり歯は大事にしなければと思いますね。今度こそ定期的にクリーニングに通います！そして、税理士さんのところへ書類を提出に。

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3328日目。今日は定休日でした！かなり久しぶりに友人たちと遊ぶ予定を立てていて、この数週間はこれを心の支えに頑張ってきました。気合いを入れて朝一から遊んでお腹が捩れるくらい笑って本当に心の底から楽しい1日を過ごすことができました(^^)昨日、常連さんから「顔に疲れが出てる」と言われましたが、これでもう大丈夫ではないでしょうか(笑)しかも明日も休みなんだからリフレッシュしないわけはないですね。ただ、明日は今日遊ん

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3327日目。2月営業が今日からスタート！そんな今日は日曜日、本店のランチ営業から。今日はスタートからよくお客様にご来店いただきかなり忙しいランチ営業となりました。なんとなんとたった2時間の営業で昨日の土曜日のディナーよりも良い売上を叩き出してしまいました(；・∀・)昨日がいかに壊滅的だったかということですね。今日はたくさんのお客様にご来店いただける嬉しさを噛み締めながらの営業となりました。本当に感謝です(^^

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3326日目。1月ラスト営業！目標に向けて頑張っていきたいところでしたが、本店、伏見町店ともに今日は厳しい展開でしたー(ノД`;)本店にいたっては週末土曜日にまさかの今月ワーストを記録。低いながらもとりあえずの目標としていた数値にあと数千円ということろで未達となってしまいました。1日あたり数百円の積み上げがあれば達成できていたのにと思うと悔しくて仕方ないですね。えんまるでは目標に対してほとんど達成して終わることが多

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3325日目。1月も残すところあと2日！正月が明けてからは厳しい日々が続き、地道に積み上げてきた結果が出ようとしています。そんな今日は昨日とは一転して静かな営業となりました。今週は今日までずっと予約台帳は埋まってるんですけどね。昨日は予約以外の方もたくさん来てくれたことで大爆発となりましたが、今日は残念ながら満席になることもなく1月らしい営業となってしまいました。ただ、非常にありがたいことに伏見町店で大人数の飲み放

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3324日目。今日は元町本店の僕の記憶にある限りでは初めて飲み放題付きコースが時間差で2組ご予約が入っていました。ありがたいことですね(ノД`;)いやでもさすがに過去に1度くらいはあったかな？営業も10年近くになると覚えていないことも増えてきますね(；・∀・)まぁとにかくご予約もあったし、それ以外のウォークインのお客様も多くて今日は年初来で一番の売上を記録することができました。1月はずっと苦しかったので本当に嬉しい

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3323日目。今日は水曜日、伏見町店は定休日でした。その影響もあったのか、今日も忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ昨日に続いて今日もありがたいことに予約台帳の枠は埋まってくれました。1月も終わりになって少しずつ好転の兆しが見えているのかもしれません(^^)ただ、そういう時はウォークインのお客様も多いのですが、そこは1月ということでそれほど来店もなく残念ながら今日は満席となる瞬間はありませんでした。ここがもう少

福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3322日目。今日から元町本店の新しい1週間がスタート！そんな今日は事前のご予約がたくさんあって、本当に久しぶりに1日分の予約台帳が埋まりました。なので忙しくなるだろうなと期待していたのですが、前半はほとんどご予約のお客様のみのご来店でした。さすが1月ですね(；・∀・)相変わらず厳しい現実を突き付けてきます(笑)しかし、後半はちょっと伸びてくれて、2軒目利用のお客様などが来店してくれたことで結果的には平日としては久