ブログ記事395件
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3524日目。今日は本店の定休日でした！お盆営業か終わってようやく一息つけるなという感じ。でしたが、今日は朝から用事があって早起きを(；・∀・)さすがに身体の疲労感はすごくて、起きてからも頭がスッキリしない感じがしていました。また、最近手荒れがひどくなっているので皮膚科にも行ってきました。もともとは全然手荒れとは無縁だったのですけどちょっと前から荒れ出して、最近特に悪化してきてしまったので。診てもらった先生に「体
お盆休み2日目やっぱり天気悪いコストコで買物してから久しぶりにえんまるへ食べに行く旦那と餃子セットと唐揚げセットを注文して半分こ餃子カリッとしてて美味しい唐揚げはザクザク歯が弱ってて食べるの大変だった歳だなぁ角煮辛味噌ラーメン食べましたこってりしててピリ辛で大好き角煮はいつもとろとろなんだけどちょっと硬めでガッカリ時々あるんだなぁ…残念でしたよかったことずっと行きたかったあら伊達な道の駅に行けた感覚ミュージアムも行ってみたなかなか楽しめました天気よくで帰
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3523日目。今日は長かったお盆営業の最終日！そんな今日は日曜日、本店のランチ営業から！昨日の前半にややのんびりしたこともあって、今日のランチも控えめかなと予想していましたが、忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ先週と違ってアルバイトは1人少なく組んでいたのでかなり大変でした(；・∀・)今日は3人体制で組むのが正解だったのかな。これは来年への反省点です。ディナーも、明日から仕事の方も多いだろうしそこまで伸びない
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3522日目。今日は福山夏まつりの最終日、夜にはフィナーレとなる花火大会が開催されました！午前中からお店に出て仕込みをしましたが、朝の道路は今日が一番空いていさました。また、11:30直前に伏見町店に届け物と借り物をしに行ったらすでに行列が。ありがたいことですm(__)mそんなランチ営業は昨日以上の結果となってすごいの一言。下手なディナー営業よりも良い結果でした(^^)ディナーは営業前は問い合わせの電話もなく
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3521日目。今日は福山夏まつり2日目のよさこいの日！ですが、昨日と同じく祭りの雰囲気をお店で味わうことは皆無でした。でもすごく賑わっていたのだろうなという感じはどことなく伝わってきてましたけどね(^^)ところでなんで福山の夏まつりでよさこいなんでしょうね？実はその辺の事情には詳しくなかったりします。営業の方は、伏見町店がランチで大爆発で、おそらく伏見町店のランチ最高記録を達成。とてもありがたいことですが、カズ
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3520日目。今日から福山の夏の一大イベント、福山夏まつりがスタート！初日の今日はえんまるの周辺を練り歩く伝統の二上がり踊りが開催されました。僕も以前の職場に勤めていたときは（ほぼ強制）参加してましたね(^^)あれはあれでとても良い経験だったと今では思います。営業中にはお店の外で法被姿の人が通るのを見かけるくらいで、換気の音で祭囃子が聞こえるとかも特になく感覚的には普通の営業でした。お客さんの話を聞くとものすごい
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3519日目。世間的なお盆が13日からだとするならば、今日は山の日の祝日に挟まれた平日という感覚かもしれないな、なんて思っていた時期もありました。が、今日ははちゃめちゃに忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉおそらく伏見町店が定休日だった影響もあるのでしょうね。オープン前から並んでくださるお客様が4組くらいいらっしゃって、オープンから怒涛のスタート。そのまま22:30のラストオーダーを過ぎるまでずっと焼き続けていまし
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3518日目。今日は山の日ということでカレンダー的には祝日でした。お盆休みの真っ只中でどうなるのかなと。個人的には、前半から中盤にかけては忙しく、後半は静かな展開になるかなと予想してました。結果的にはほぼ予想通りの展開に。ただ、後半は来店の波が止んで静かにはなりましたけど、6名様、5名、5名様のグループが順に来店してくれてテーブル席は埋まって賑やかになりました(^^)2〜3ヶ月前に補助椅子を買っていて、こういう来
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3517日目。夏の高校野球で広島県代表の市立福山が登場しました。結果は残念でしたけど、すごく良い試合をしてくれたなーと思います。テレビで何度も福山の名前を呼んでもらえたのも嬉しかったですね(^^)試合には負けてしまったけど胸を張って帰ってきて欲しいものです。さて、今日は本店の定休日でした。朝起きたときに喉の調子がちょっと悪い感じがしてヤバいかなと思いましたが、いつの間にか治っていました(笑)これだけの暑さの中で
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3516日目。今日は日曜日、本店はランチ営業から！このところの本店のランチは低空飛行が続いていましたが、今日こそは忙しくなるだろう、いや忙しくなってもらわなければ困るということでスタッフを1人増やして万全の構え。しかし、オープン直後は最近と同じ流れでかなり落ち着いた営業に。やはり流れは変えられないかと思いましたが、12時過ぎくらいから忙しくなり始めてそこからはラストオーダーまであっという間でした。本当に久しぶりにラン
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3515日目。さぁ今日からお盆営業が始まりました！正直なことを言うと、大型連休等の初日の土曜日はシフトを厚くするほど忙しくならないことが多いです。ですが今日は予想に反して、オープンしてからまずまず良い感じにスタートし、その後もしっかり忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ2回目とは言え、やはりいざ実施するまでは何かと不安もあるワンドリンクについても両店ともに問題なかったことも一安心です。ご負担をおかけしますが何卒ご理
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3514日目。今日は金曜日ということで伏見町店のランチへ！今日は普段の平日金曜日とは違ってご家族連れのお客様も多く、これぞ夏休みという感じ(^^)その他のお客様のご来店も多くてお盆営業が始まった雰囲気を感じることができました。ディナーも多くのお客様にご来店いただき、普段の金曜日とはちょっと違った雰囲気でした。ただ、後半は思いの外伸びなくて本店は21:30頃にはノーゲストとなってしまい、そのままラストオーダーに。伏
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3512日目。明日が週末ということを考えれば、今日がお盆前の最後の平日営業でした。そんな今日はご予約は1件のみ。なんとなく厳しい結果になるのかと思いきや、オープンからおれよあれよと忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉコンスタントに来店が続いてくれたこともあって、20時には仕込んだキャベツがなくなり切り足す展開へ。他にも細々としたもののストックがなくなり買い出しに行ったりと中々大変でした。ですが、忙しくなってくれる
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3511日目。今日は18:30から貸切営業でしたが、通常どおり17:30からお店は開けていました。ありがたいことに開店前から待ってくれていた方やテイクアウトの利用もあったりして、貸切前の1時間も忙しくさせてもらいました！また、貸切営業後にもすぐに来店してくれたお客様もいて、その後もコンスタントにお客様に来ていただいたことでとても良い1日となりました(^^)正直、貸切の前後がダメだと逆に厳しい結果になると危惧していたの
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3510日目。今日は第1火曜日ということで本店はお休みでした。今日の福山は気温が34℃くらいでした。34℃にも関わらず過ごしやすいと思ってしまうのはもはやおかしくなっちゃってますね(；・∀・)まぁ今日は風も少しあったのもあると思いますけどね。全国的にも気温が下がったところが多かったようですが、地震のあった熊本が暑くなってしまってるのは心が痛みます。せめてできることはないかと、今日は目にした募金箱に少ないながらも協力
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3509日目。今日は本店の定休日でした。朝から早速先月分の給与計算からスタート。スタッフの人数が増えて毎月大変なので今月は早めに手を付けました(^^)我ながら頑張りました。これで多少は心の余裕を持つことができます。昼過ぎからは銀行回り。日本政策金融公庫、信用金庫、地元銀行をぐるりと。いや、これがもう地獄のような暑さでした(ノД`;)駐車場に停めていた車に乗り込むたびに体が焼けるような感覚に。こんな暑さだと
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3508日目。今日は日曜日、元町本店はランチ営業から！ここ数週間、ランチ営業は大変厳しい水準が続いています。今日もその流れは変えられず静かな営業に。しかも今日はランチ営業中に「えんまる焼き」が1枚もオーダーされないという珍記録まで達成してしまいました(；・∀・)お好み焼きの中で1番人気が「えんまる焼き」なのでこれは非常に珍しいです。おそらくえんまる史上初でしょうね(^^)いやはや、まさかこんなことが起きてしまう
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3507日目。昨日は久しぶりにブログの更新ボタンを押す前に力尽きてしまいましたね。昨日の記事にも書いた通り、ちょっと体調が良くなくて眠さというよりしんどさの限界でした(；・∀・)今日も営業中に、ヤバいなと思う瞬間があったのですが、幸か不幸か、それほど忙しくなかったのでなんとか耐えました(笑)というよりも8月の土曜日なのにめちゃくちゃのんびり営業だったんですよ。駅前にはたくさんの人が歩いていましたが、夜店のお客さんが多
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3506日目。今日で7月営業が終了しました！前半は厳しい厳しいと言いながら、後半は少しずつ上向いてきた流れを感じました(^^)結果的には元町本店は前年比ややプラス。伏見町店は前年比マイナスでしたが、昨年はオープンバブルがまだあったこともあり参考記録ということにしておきます。だいたいオープンバブルは半年くらいという見方が多いようなので、言い訳ができるのも8月くらいまでかな(笑)それ以降は実力として前年対比で見て行く
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3505日目。昨日、一昨日と少し暑さが和らぎましたが、今日は本格的に暑かったですね(；・∀・)昨日から設置した扇風機が大活躍でした。また、新しい棚もアルバイトの子たちからかなり便利だと好評です(^^)これでまた少しだけ環境が改善され、作業が効率化されました。さて、今日は伏見町店は定休日で元町本店だけの営業でしたが、しっかり忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ﾉ一時は満席でお断りしなければならないお客様も数組いらっ
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3504日目。お店に新しく棚ができました！ビフォーアフターこれはものすごく良い感じでは(^^)最上段は奥行きのある棚になっているのでいろいろと収納することができそうです。その他にも厨房内にも新たな棚ができたので改善が期待できそうです。さらに店内にサーキュレーターを1台増やしました(^^)先週追加したのと合わせて合計3台増えたのかな。もうよく分からなくなってしまってますが、これでもう暑いとは言わせませんよ(
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3503日目。夏の全国高校野球広島県大会で市立福山が優勝しました。広島県は昔から西高東低と言われていて、西の広島市内の強豪校がとんでもなく強くて、東の福山で、それも公立から甲子園に出場するチームが現れるなんて夢にも思っていませんでした。同級生もたくさん通った学校なので本当に我が事のように嬉しいです。甲子園が始まれば「福山」の名前を全国ネットでたくさん聞くことができると思うと今から楽しみでなりませんね(^^)さて、そ
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3502日目。今日は月曜日ということで本店は定休日でした！そして7月の月曜日は、オフィス出前の日。3回のテスト販売の最終回でした。今回は3回目にして1番多くのオーダーをいただいていてありがたい限りm(__)mそして今日ははじめてキャンセルの対応もすることができました。最初の想定では、キャンセルはまったく考えていなかったのでとても良い機会になったと思います。今回は現金決済の方だったので事なきを得ましたが、PayP
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3501日目。今日は日曜日、ランチ営業から！今日のランチはここ数週間とは違ってオープンと同時に何組かのお客様が来店してくれました(^^)これは良い流れが来たかなと思ったのですが、そこからまったく伸びずで結局この数週間でワーストとなってしまいました。伏見町店の土曜日のランチは悪くないので本当に不思議ですね。ディナーも今日はいつものような爆発力はあまりなかったものの、おそらくすべてのお客様がドリンクを頼んでくれたことが
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3500日目。今日から7月最後の土日営業！そんな今日は本店は9名様や6名様など団体、ご家族連れのお客様のご予約が多かったです。伏見町店はアルバイトスタッフの子のスポーツ関連（？）の知り合いが15名で予約を入れてくれていたとのこと。ご家族連れやスポーツイベントのお客様が増えてくると、夏休みが始まったなという雰囲気になってきますね(^^)本店は9名様の飲み放題付きコースが終わったあとも、すぐにテーブルが埋まる嬉しい展開
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3499日目。今日は金曜日ということで僕は伏見町店のランチから！いやもう日中は暑すぎて本店から伏見町店へ移動するだけでも大変です(；・∀・)そんな中で歩いて来店してくれるお客様には感謝しかないですね。今日ふと思ったのが、伏見町店のエアコンが効きにくくなっているような気がしないでもないです。まだ明確に壊れていて暑いと感じるほどではないものの、暑さのピークに故障するなんてことにはならないように祈ります。気のせいだと良い
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3498日目。3年に1度の消防署の点検がありました。点検自体は問題なく終わったんですけど、消防署の方からレンジフードを綺麗に清掃していることを褒めてもらえました(^^)レンジフードは油が溜まりやすいため、火災が起こったときに延焼を招きやすいので清掃はしておくべきとのことでした。他所では全然掃除していないお店もあるのだとか。僕はオープン当時からずっと掃除し続けてるのでちょっと信じられない思いでした。洗浄機の点検の際
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3497日目。ようやく欲しいなと思っている車の改良情報が解禁されたとのことでディーラーの担当者の方から連絡をいただき今日見積もりをとりに行ってきました。が、肝心の詳細な情報とか内外装の写真もないというかディーラーにも情報が降りてきてないみたいであまり具体的な話はできずに終わりました。まぁだいたいの予算と納期は分かったので、あとはもう少し詳しいことが分かれば契約したいなと思ってます。さて、今日から元町本店の新しい1週間が
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3496日目。今日は第3火曜日ということで本店は定休日でした。今日は店内の暑さ対策のために電機屋さん巡り。限られたスペースになんとか小型の扇風機でも置けないものかと思案しています。これは、と思うものを見つけたんですよ。明日、置き場所候補となる場所の広さを計測しておきたいと思います(^^)他にやったことと言えば、昨日が祝日のため銀行回りをして、事務的な仕事は8月のシフト作成くらいでした。毎年8月はそれなりに期待で
福山駅前徒歩5分！広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記3495日目。今日は3連休の中日ということで、えんまるとしても最も忙しくなることが期待できる日でした。そんな中で本店のランチ営業は、4週連続でのんびり。連休の中日とはとても思えないような落ち着いた展開となってしまいました。これでランチが振るわない結果となるのは4週連続。暑さのせいなのか、他に原因があるのか。理由が分からないだけに不安になってしまいます(ノД`;)ディナーは一転して本店も伏見町店も大忙しに。本店の
