うすにごり

こちらの続きになります。千葉県勝浦市東灘醸造原料米ふさこがね酵母協会7号酵母(真澄酵母)季節限定『ドライにキレる、果実な超辛口』初夏の瑞々しさを映し出す「鳴海水面」が登場しました。千葉県産ブランド飯米「ふさこがね」を使用した限定の純米うすにごり生酒で、瓶内二次発酵による穏やかな微活性感とともに、水面のようにきらめく爽快な個性をお届けします。日本酒度＋15という超辛口でありながら、ドライで軽やかな飲み口の中にしっかりとした甘みと旨味が息づいています。バナナやラ

次は久しぶりに家飲みする地元神奈川のお酒、残草蓬莱の薄にごり生原酒です。開栓すると、上立ち香は芳醇で、フローラルな花の甘い吟醸香が上がります。口に含むと、発泡たっぷりの新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が拡がります。酸味7、甘味3くらいの割合で、中盤はジューシーな旨酸とコクが膨らんできます。終盤に甘味が消滅すると、最後はキリリとドライな旨酸が喉にキレる後口でした。強めでシャープな酸味が特徴、夏場の乾杯酒に合いそうな旨口食前・食中酒です。シュワシュワとガス感がたっぷりで、レモンソーダリカー