麹

さきほどセカンドハウスから自宅に戻ってきました。あちらでは終日、雨、雨、雨。お蔭さまで草抜きは免れました♪帆船模型も順調に・・・とはいっていません。陰に隠れて見えませんが３ミリほどの小さな部品を扱っているのですがこれが指先から床に落ちてそれを探すことの繰り返しです。もちろんわたしも一緒に床にはいつくばって探しますが今回は全く探し出すことができませんでした。このロープ張りが終わって～今は横棒（マ

2月24日こんばんは\初めましての方は自己紹介をどうぞ/『【あんた何者⁉︎】初回の記事ぶりに自己紹介いたします！』こんばんは毎日ブログ更新中/昨日（9/30）の記事はこちら『【期限切れたくさんない？】救急箱定期点検！』こんばんは毎日ブログ更新中/昨日（9/29）の記事は…ameblo.jp\きまぐれに19時半ブログ更新/前回の記事はこちら『【さくらのフラペチーノ最高】からの4年生男子の反抗期がツラい。』2月23日こんばんは初めましての方は自己紹介をどうぞ/『【あんた何者⁉︎】初回の記

こんにちは、たまこです。今日は雨降りなので、家の中で昨日買い出しした食材の下処理をしてました。(引きこもりなのは、いつもの事ですが笑)メインでやったのは、人参の細切りです。業務スーパーで大袋入りで安かったので購入した新人参ですが、頭とシッポを切られた状態で売られていたので多分傷むのも早いだろう、、と思ったので、スライサーでまとめて切ってしまいたかったんです。たまこが愛用しているスライサーは貝印のヤツで今までも何度かブログでもご紹介していますけど、10年くらい使っていますが切れ味も落ち

もっと甘く生きてみない？35億の人みたいな出だしになってしまったなんとなく、麹を使うものってハードルが高い感じがしませんか？醗酵が難しいというか。今回は、コタツにいれておくだけでOKな甘酒の作り方。夏なら暑い所に置いておけばいいのですよもっと簡単にらくちんに楽しもう！甘酒の材料は米・水・麹量りもいらない！米3カップ（濃縮はもち米）麹（生）3カップ（濃縮は4）水9カップ（濃縮は7）（もち米で作ると、より甘

麹（こうじ）を200g買ったので、基本の塩麹・玉ねぎ麹・にんにく麹を仕込みました。↓発酵器に3本の瓶を入れるにはコレだった💦デザインバラバラで…ダ…ダサい^^;左の瓶の蓋なんとかならんかったんか⁇でも、この瓶の密閉性はピカイチで捨てられん😆↓先日、母が送ってくれた広島菜ちりめん（左）と山椒ちりめん（右）これにイケてる瓶を再利用してしまっていた。この瓶に玉ねぎ麹と塩麹を入れてブログにアップしたかったー！😫麹の調味料を加えるだけで、料理が一段階深みが出て美味しくなります。

自家製天然酵母パンと薬膳、ハーブ、発酵食のメディカルハーブ🌿教室くらいすモモ久しぶりに、4月に桜🌸が満開になりました昨日は、入学式の学校が多かった様で、スーツ姿の親子が、通学路でもある、🏠自宅前の道路を、笑顔で行き交う姿を、たくさん拝見させていただきました。幸せのお裾分けをいただいたような、ほっこりとした気持ちになりました☺️☺️☺️☺️☺️ありがとう😊ございました！ところが今日は、一転春の嵐🌀の到来です😅😅😖そんなお天気ではありますが今日は、新年度最初の新月🌑

緩んで、花開いていくきっかけを☆自分と繋がり自分らしさの開花サポート♡クリエイティブライフダイアリーアドバイザー発酵ライフケアアドバイザー薬剤師として活動中！TOMOです改めまして私、こういうものです！①改めまして私、こういうものです！②改めまして私、こういうものです③こんばんはー頭痛が辛かったけど夕飯食べたら回復してきた水曜日そんな今回は先日久々に会う友人と銀座ディナーした日のことを🍽️友人が4月から異動で銀座勤務になったので銀座デ

調味料売り場が好きです。▼▼▼調味料を色々試してみるのが好きです。今回は、塩。(※文字制限のため記事を2回に分けています。)断酒する前、毎日酒まみれのトキ、「塩で酒呑むようになったら終わり。一生、酒やめられないよ」と言われたことがあります。まんまと若いうちから塩をアテにして酒を呑むような人間になっていました。お皿に数種類のお塩をキレイに並べ分けて味比べ

ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア•麹クリエイター麹マスター見習い中いそはたさちこですママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の自分の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先も健康美が手に入る酒蔵で育った私の麹

いつも訪問、ありがとうございます。2024年、2月7日早朝。都心部では、雪が溶けてほぼ道路は普通に歩けるようになってきました。※昨日(2月6日)朝の雪。積雪の翌日は、とにかく気温が下がりますね。この記事を書いている、AM6時30分すぎの室内はとても冷えます。では本題です。以前にもお話ししたことがあるのですが、食欲のコントロール、食事回数が一日二回以下を基本にすることで、健康面の改善だけでなく知性が飛躍的に向上し、次第に本来皆さんが持っている智慧により様

本当にどこまでしょーもないんでしょうか！？マス・メディアも日本政府も‼️😤気づいてるわたし達は、もちろん小林製薬さんを応援しますよね☺️【小林社長激昂我々は戦う！！と明言】小林製薬は1日、健康被害が相次いでいる紅麹（べにこうじ）配合のサプリメントの問題で、これにより、同日午後、大阪市内で記者会見を開いた。小林章浩社長らが被害状況などについて詳しく説明し、最後に力強い声でこう語った。「最後に申し上げたい。皆様、いい加減目を覚まされたらどうでしょうか。コロナで騙され、ワクチンで騙

おはようございます！はるママです家族5人暮らし夫：30代後半の末っ子長男、会社員私（はるママ）：30代後半専業主婦長男：8歳、小3長女：8歳、小3次女：3歳、年少義実家の敷地内に平家を建てました！！住友林業と契約：2022年8月28日地鎮祭：2022年12月18日着工日：2023年1月下旬引き渡し日：2023年7月25日おうちのあれこれや、家族のあれこれなどなど、書けたらいいなぁと思っていますWEB内覧会はこちら。WEB内覧会玄関土間収納洗面台ランドリールーム

冬晴れの貴重な１日。西蒲区、旧巻町にある鈴と凛さんへ。新潟市内のラーメン店の中でもかなりお気に入りなお店の１つ。前回の記事『らーめん鈴と凛【新潟市西蒲区】黒凛×黒和え玉＆白鈴×白和え玉どちらも甲乙付け難い好みに合う一杯』お店の雰囲気含め、とても好みなお店の1つです。らーめん鈴と凛駐車場はお店の裏、割烹渡辺の隣です。黒凛と黒和え玉。黒凛950円しっとりとした感じの派手さは無いけ…ameblo.jp醤油の黒凛、塩の白鈴のレギュラーメニューにも惹かれますがこの日は限定メニューにロックオン。

備忘録をリニューアルしました✨コロナ関係のデトックス・予防関連記事をはじめ、これまで記録してきた備忘録はテーマごとに下記の備忘録ダイジェスト版に整理していますので、ぜひご参照ください‼️ダイジェスト版は、随時更新していきます。ダイジェスト版はこちらから【第二版:2022/12/22】過去の備忘録ダイジェスト版ただ、個人的に整理した備忘録ですので、その点はご了承のうえ、ご覧いただければと思います。楽天ルーム開設してます‼️我が家の健康グッズ等を掲載してますpickに上げきれてな

苺の季節、楽しみましたか？なぜか真っ赤な苺をみるとウキウキします。もうそろそろ、季節が終わってしまうので、苺と米麹で、苺麹を作りました。レシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください。【材料】苺１パック（260g）乾燥麹1袋300gお湯450ml※電気炊飯器（材料以外のお湯で、お釜を温めておくのがミソ）割り箸1本【作り方】①苺は洗ってへたを取り、四つ割りにしてから横に切って八つくらいに切ります。②温めておいたお釜にお湯（８０度くらい）を

こんにちはamoreblueのゆきです🌈今日は起きた時からちょっといまいち^^;ゴロゴロしてばかりもイヤだったので気分転換になるかも♪とひなこと外出麹のお店に行ってお店の方から麹の良さを熱く語ってくださりました😊朝は食欲がなかったので甘酒ドリンクを♡優しい甘さで美味しかったですお昼はひなこと米粉パンを半分こ美味しかったー写真撮りわすれw帰ってから娘っ子がにこちゃん🐾に服を作ってきてくれましためちゃ可愛い💗ペット服っ

還元くんでお茶をつくるようになったきっかけはこちら☟『還元くんの水素を測定してみた^_^』父に老後を少しでも快適に過ごしてほしくて。マーカー値が上昇してきてCT検査では見つからない悪いものが父の身体のどこかにある、と不安でたまらなくなった。ただ…ameblo.jp水素たっぷり還元茶普通にボトルで作ってると大体3回作れますが、全然足りないんです。家族分が。私自体、一人で軽くボトル2本分飲んじゃうので、子供と旦那分、足りない、、、ですが還元茶のすごいところは作った還元茶を普通の

塩麹に続いてポピュラーなのが醤油麹麹をお醤油に浸して発酵させるものですそこに昆布をたした出汁麹なんだかいろいろ使えそうです！参考にさせていただいたレシピはこちら発酵食大学｜腸活レシピonInstagram:"作ってみたい✨と思ったらコメントに「🙌🏻」を頂けると嬉しいです🥰万能調味料の「醤油麹」に昆布とかつおの旨味をプラスして、パワーアップ！これさえあればだしの素いらずになりますよ。そのままお醤油代わりにかけたり、汁物、炒め物、和え物、煮物など料理の味付

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。先日久しぶりに甘酒グラノーラを作りました。今月のパンレッスンの試食の時にもお出ししています＾＾ココア味ときなこ味、２種類作りました＾＾甘酒を使って作るので市販のものより甘さ控えめな優しい味です。数年前くらいからオートミールを積極的にとるようにしています。オートミールのいいところは・低ＧＩ値食品なので糖

こんにちは☆身体と心に優しい生活を心がけてますゆるセラピストふみです。身体に優しい生活の一つで調味料には拘るようにしているのですが、その中でもできるだけ自家製調味料を作るようにはしています。自家製調味料で欠かせないのが、やっぱり・塩麹・しょうゆ麹かな。これらは常備するようにしています。たまに足りなくなるタイミングで市販を買うこともあるけれど、やっぱり自家製が美味しく感じるのですよね〜手で混ぜて作ると、自分の常在菌も入って免疫アップにも良いですし♪え、めんどくさい？結構作

ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さない

さいたま市北区宮原麹発酵調味料・発酵野菜を使ったお料理で免疫力アップを目指すお料理教室自然派発酵ごはん教室のはら野原実千代ですこのブログでも、メルマガでもLINEでも私は甘酒をお砂糖代わりにお料理に使うことをオススメしています。お砂糖の甘さってすごく強いので甘酒に代替しようとすると結構な量の甘酒を使用します。それだけお砂糖の甘さって強烈ですが甘酒のあまさをもっと強くする方法があるんです！これはすぐ

少し前にもブログで紹介しましたが、しょうゆ醤と塩醤を作ってみました。1番の目的は腸活ですよ発酵食品をもう少し積極的に取り入れていきたいなと思って、発酵調味料を作ってみることに・・。ちなみに米麹を使って作ったものを〇〇麹と言うように、豆麹と麦麹を使って作ったものは醤と言うんですって。なので、私の場合しょうゆ麹と塩麹ではなく、しょうゆ醤と塩醤になるのかな。まろやかひしおの素って、大麦と大豆のひしおの素で作りました。発酵料理のきほんはじめてでも、とびきりおいしく

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★無料簡単発酵レシピ→★こんにちは料理教室smileです麹を入れて炊き込みご飯炊きましたこの日は鶏とごぼうとキノコとにんじん麹は塩麹と醤油麹を入れて炊いたよ調味料を入れるとベチャっとしやすい炊き込みご飯だけど麹を入れるとお米もふっくらツヤツ

こんにちは！大阪府藤井寺市ご飯と麹で作る【酒種酵母】で小麦粉・米粉パンレッスンパン教室十人十色365をしている網島しのです。【全国に麹化粧水を知って貰ってます！】私が初めて麹化粧水を使い始めてから約1年半が経ちました。レッスンするに至って3回も同じ内容で化粧水についてのレッスンを受け講師からの太鼓判も頂き日々、作り込み使い込みお伝えしております。オンラインレッスンについてもしっかり学び大きな失敗なく今までレッスン出来ております。事前に、道具や材料などをお送

ブログをご覧頂きまして、誠にありがとうございます愛媛県松山市からだと心あたためサロン国産よもぎ蒸しのお店お店Loaclare（ﾛｱｸﾗｰﾚ）岡田麻美です☆突然ですが、自家製糀作りスタートさせませんか※画像：写真ACより少し前からブームになっている糀（麹）「塩麹を使ったことがある」という方も多いのではないでしょうかでも、まだまだ自家製糀デビューしている方は少ないかもしれません（デビューした方も増えてきているとは思います）

株式会社源麹研究所の新社長就任として夫山元正博から息子山元文晴への引き継ぎの新社長就任披露パーティーをやらせていただきました。無事開催できたことに感謝します。まずは、前社長である山元正博が挨拶をさせていただきました。長年、夫正博博士を支えてくださったたくさんの方々には本当に感謝します。そして、息子の山元文晴からの挨拶。温かい祝辞もいただきました。わたしは、口出しをせずに新社長の息子に任せていましたが、温かいアットホームなパーティーでした。いい時間を過ごさせていただ

Instagramはこちらですあなたの出来ないをできるに変える！マンツーマンでナッペを克服するレッスンを開催中のかなやままきこです。​【伝統の味を家庭で！酒まんじゅうレッスン】⁡⁡6月から10月までの期間限定⁡⁡古くから受け継がれる大分県の伝統の手作りの種を使いふわふわもっちりの味わいを楽しむことのできる酒まんじゅうのレッスンが始まります。⁡⁡酒まんじゅうと聞くとお酒が入っているの？酒

プロテイン【フェムリッチプロ】発表のお知らせです⁡⁡♦「売れるもの」ではなく⁡「必要なもの」をお届けしたい！⁡⁡㈱エッセンスの考え方のひとつです⁡⁡そのエッセンスが⁡やっぱり身体に大切プロテイン！！⁡ということで以前のもの完全リニューアルしました！⁡Zoomの発表セミナーでのお話、シェアさせて下さい⁡最後に特大プレゼントを皆さまへ🎁✨⁡ぜひ最後までお読み下さいね⁡⁡⁡【フェムリッチプロ】⁡🔷共同開発「ユーグレナ」から⁡イワキアキヨ先生⁡🔹ISSN国

お店のメニューを決めないといけないのですが、だいたいは決まっているものの、まだまだ試行錯誤中です。お店は11時からオープン予定なので、何かお昼に食べれるものをお出ししなくては、、と思っております。方針としては、できるだけ、体に悪いものは使いたくない。麹、発酵で作った麹を使ったもので。そしてグルテンフリー、これは絶対だと思います。私自身ずっとパンを食べてなくできるだけ小麦を食べないようにしています。米粉でけっこうおいしく色々作れるからです。クレープしかり、バナナケーキ