糀

🌈アレルギーは食が大切と気がついたのに、なんだかうまく結果が出なくてモヤモヤしているあなたへ🌈✨足を運んでくださってありがとうございますアトピー・アレルギー体質さんのがんばらなくてもおいしい愛され糀ごはんアトピー糀クリエイター長沢みきです私の失敗だらけの暗黒時代が知りたい方・はじめましての方はこちら♡『はじめましての方へ』🌈アレルギーは食が大切と気がついたのに、なんだかうまく結果が出なくてモヤモヤしているあなたへ🌈✨【お料理が苦手で

◯おうちに花咲く糀たちこんにちは、unicosalonの発酵セラピストsaoriです。西武新宿線東村山駅より徒歩８分のプライベートサロンの発酵教室です。女性ホルモンケア専門サロンご予約おたより便のお届けはこちら🕊▫️サロン紹介▫️講師紹介４月は新生活が多く、慌ただしい日常だった方も多いかと思います。我が家の子供達も新生活が始まり、何ともバタバタする時間の中、こころだけはこうじと繋がるゆるやかな時間を過ごしましたよ〜＾＾⁡素敵なご縁をいただいて、糀を夫婦で学ぶ時間をいただきま

お客様の声『お客様の声東京都北区在住50代定期来店セレクト100分』今日も１日お疲れ様です。東京都北区赤羽「フェイシャル専門店」エステティックガーデン赤羽の相賀です。アクセス/メニュー/WEB予約/電話をかける/LINE…ameblo.jp年に一度伊勢神宮に行きます。1泊目は二見に泊まり二見興玉神社で夫婦岩の朝日を見てお清めしてお参りのスタートです。そして外宮に向かいますが、その前に別宮の月夜見宮に神路通りをテクテク歩いて向かいお参りします。その向かう途中に「

築46年夫婦でセルフリノベーションしながら暮らしています。住みながら工事をするのは何かと大変ですがこんな暮らしを3年・・・早く終わらせたい～。今は階段、と階段の下を工事しています。前回の記事こちら適当だった床下歪んだ階段汚補修と階段下の利用壁を壊してみればベニヤ板1枚のむこうは地面でした。今回この地面が見えていた場所に床を貼ろうとしています。床下の点検ができるように点検口は作るつもりでいたんですがしんさんが

手作りの甘酒。美味しいですよね。そのまま飲んでもよいし、お料理のお砂糖代わりに使えば身体もうれしい。甘酒を作る際、電気炊飯器で保温して発酵させる方法が一般的なのかもしれませんが、我が家は電気炊飯器がないので、普段、ご飯は土鍋で炊いているので、甘酒も土鍋で作ってました。土鍋全体を新聞紙で包んで、その上をさらに毛布でくるみ…１２時間…ちょっと保温が大変かな…そんな時、シャトルシェフが救世主。シャトルシェフとは電気のいらない魔法瓶のような、

発酵の里こうざきに昔からある糀屋さん、鈴木糀店。工房に行ってきました。鈴木こうじ店というと全国いろいろなところにあるのですが、（日本には多い鈴木さん）ネットで検索してもお店の情報がヒットせず、道の駅の地図をたよりに行きました。道路沿いにあるのですが、なかなかわかりにくい（笑）車を置けるところもなく、とりあえず、私だけおろしてもらいました看板があるのですが、店舗がどこなのかわからず。おそるおそる、入っていくと、おかみさんがいました。「糀

昨日アマゾンでポチッたひしおの糀！朝にポチッてその日の夜にはもう届きました！！早い・・・。で、さっそく醤（ひしお）を仕込みましたよ～。醤を作るのは2度目になります＾＾『はじめての発酵調味料作り』少し前にもブログで紹介しましたが、しょうゆ醤と塩醤を作ってみました。1番の目的は腸活ですよ発酵食品をもう少し積極的に取り入れていきたいなと思って、発酵調味料…ameblo.jp作り方は前回と全く同じものにしました！！ただ、前回は濃口醤油だけで作りましたが、今回は薄口

先日、横浜市中区本牧の三渓園の近くにある桜山ホテルカフェに行きました。こちらのお店は古民家を改装したようです。住宅街に突如現れます。ホームページを確認すると、横浜山手の丘のチェリーマウンテン、桜山ホテルという外国人向けのホテルを経営していた女性経営者マサさんの想いを込めた桜山ホテルカフェとなっていました。入口からの景色です。カーポートを利用しています。建物右側の通路から店内に入ると、ドライフラワーや雑貨が迎えてくれました。店内の様子です。次に、店内から庭を見ると、この様に開放

訪問ありがとうございます。先に余談ですが。最近、中東情勢のニュース、政治家の汚職など、色々騒がれているようです。特に石油が日本に入らなくなったら大変、備蓄を急いで、と言っている方も多くなってます。確かに、石油止まったら日本も1年以内に人口半分以下になるかもね、とは思います。しかし、何も備えていない方が心配すること。すでにローリングストック生活している皆さん(？)には、あまり関係ない、と言うより心配してもしょうがないことですね。玄米・天然醸造の味噌・天然塩18%以上の梅干し。

最近はまってるよしの味噌の発酵レモンのハニーソース🍋広島空港で出会って興味半分で購入しました。糀で発酵させたレモンの皮とはちみつで作られたソース。プレーンヨーグルトにかけたらこれが美味しくて広島出身の後輩女子に里帰りの時に仕入れてきてもらいました発酵レモンのハニーソース「糀」を使った大人のフルーツソースyoshinomiso.comよしの味噌発酵れもんのハニーソース180g広島レモンフルーツソースはちみつ朝食楽天市場580

ご訪問いただきありがとうございます！2021年7月からスタートするオンライン美・中華料理教室ÉclatShifu（エクラシーフ）を主宰します三村佳代です初めての方はこちら↓↓↓自己紹介********************************甘糀（米麹で作る甘酒）の美味しさにハマる生徒さんが続出！「ヨーグルトにかけて毎朝食べてます」「砂糖使ってないのにすごく甘い」「美味しすぎてついつい食べちゃいます」甘糀は栄養価が高いことはわかっているけど

好美さん@rika.mama.y.mの宮本果樹園から送っていただいた美味しいブラッドオレンジ糀と合わせて発酵させて発酵ジャムを作りました〜🍊皮も少し入れてマーマレード風我ながらおいしすぎる（笑）怒涛の春のインバウンドツアーを終え発酵三昧試作三昧沖縄県産の梅で作った発酵シロップ台湾パイン甘酒今日は石垣島のパイン買ったので次は石垣島パイン糀ジャムか甘酒作ろうかな人参ジャムも作ったし糠漬けも再開！生米パンオートミールブレ

今日という日ほどビックリした事はありません！自分の常識が思い込みだったと知りました。食心のアトリエ管理栄養士高山益実です。今日、家の設計図を持って浜松市の保健所に行って来たのです。調味料を製造販売したい旨を伝えたところ、何と驚きの答えが！甘酒調味料は製造販売許可はいらないです！えーー！！と、ビックリした次第です^^;では、粉末糀調味料はどうですか？それもいらないです！えーーー！いらないんですか！

*岡山県吉備中央町*⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡こころとおなかが喜ぶお弁当屋「大久保屋」です😊🎵⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡本日5月17日(金)おうちごはん弁当と5月営業日のお知らせです🍱💕良い天気-̗̀☺︎̖́-一気に夏が来るとか…🏖☀️栄養しっかり取ってストレスに強い身体作りしたいものですね〜(•̀ᄇ•́)ﻭ✧

粗食です。外せないのは、納豆大豆を煮るのではなく、蒸したほうが美味しい。圧力鍋で蒸すのだが、最近は錘がうごきだしてから１０分蒸しています。深型のバットの底に、煮沸殺菌した葦の茎を並べて、アツアツに蒸した大豆を入れて、再び葦の茎を並べて布巾をかけて、蓋をして、保温をします。粘りが強くて柔らかい美味しい納豆です最近は玉葱糀、醤油、アオサをかけています。春の山菜のイタドリの佃煮（友人S田さん作）これは美味しい庭で採れたセロリ、刻んで玉葱糀ドレッシングをかけて。こ

BELLAGIORNATAってゆーか私の味噌づくりに対する情熱(･∀･)♡今日もお付き合いくださいな(*´艸｀)笑笑…(*´Д｀)💦💦お味噌自体のつくり方はコチラ👇を参照してね(･∀･)♡『あなたの知らない味噌づくり？！』今期のお味噌仕込み時期がやって参りました👍🤤笑笑BELLAGIORNATAの激旨味噌づくり！！(･∀･)♡2022年度加筆修正改訂版の公開です💪🤤笑…ameblo.jp私は毎年4種類程お味噌を仕込むんだけど今回は年明け早々

こんばんは。見にきてくださりありがとうございますー！！娘と2人暮らしをしている、原シロ子です未婚で娘を出産し、色々ありましたが今はのんびり暮らしてますｰｰｰ娘も、もう3歳に最近は従姉妹のお姉ちゃん達の影響もあって、オシャレに目覚め出してます！晴れの日に、日傘のつもりの雨傘と、ブーツ気分の長靴です例えば『明日にお出掛けするよー』と前日夜に話してたりすると、『オシャレしないと！可愛い格好でお出掛けしないとだね！！！』と目をキラッキラさせながら話してくれます可愛い。そ

また少し更新があいてしまいました。月末月初は仕事が多くてバタバタしていますが、合間を縫って麹作りの練習をしています。昨日は無農薬丸麦を蒸しました。このままでもムチムチして美味しいのですが黒麹を種切りして黒麦麹を作ります米に比べて麦は水分が多く温度が上がりやすいです。今朝起きて温度計を見たら47℃近くまで上がっていてめちゃくちゃ焦りました！38℃〜40℃が理想温度ですからね…麦ちゃん元気すぎる切り返して温度を下げたらまた麹箱に戻します。温度が上がったら手入れして、を繰り返し

麹と糀の違い知ってる？スーパーなどで売られている「塩こうじ」「塩麹」と書いてあるものもあれば、「塩糀」というものもあります。／この違いに注目されたことありますか？＼注目したことない！なんとなく気になってたけど、違いは分からない。私、知ってます！この中だと「注目したことない。」という方が一番多そうなイメージですが…ということで本日は、「麹と糀の違い」について解説していきたいと思います！麹と糀の違いとは？①読み方は？「麹」と「糀」ど