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原宿駅前に先月オープンした商業施設、WITHHARAJUKU、その中にある「HARAJUCrossJMC_est」に伺いました。2年限定のポップアップストアで、羽田未来総研が、日本の食やお酒、伝統工芸などの魅力を伝える発信基地になっています。「二十四節気」をテーマとした陰陽五行の食材を用いた食事・スイーツを提供するカフェ・バーと、次世代の注目アーティスト達の作品が並ぶセレクト型JAPANSHOPが隣接しています。まずはカフェに伺いましたが、こちらでは日本
自社田の五百万石の穂が出ていました!!専務の予想より少し早めでしたが、無事に出穂して良かったです。穂の先が上を向いて、成長しようとしている姿が頼もしかったです。これからが楽しみです!小泉酒造ソムリエハウス酒匠の館http://www.sommelier.co.jp/?force=pcインスタグラムはじめました!!小泉酒造公式アカウント@tokaizakari_sake
先日は≪伯楽星≫≪あたごのまつ≫≪残響≫の醸造元である新澤醸造店さんの新澤巖夫さんの行動力に改めて感動しました北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』和酒バルニ喬/NIKYO研鑽を重ねたソムリエが全国を旅し、厳選したWineやSake、50種ほどを北仙台の地に用意。プロ愛用のリーデル社のグラスにて、お酒との相性を考え抜いた小皿料理=タパスと共にごゆっくりとお楽しみください。nikyo.netお酒のコンシェルジュでございます。学び多し。おそらく
コロナウィルス感染症、そして豪雨災害と、大変な日々が続き、本当に胸が痛みます…。一日も早い収束と復興、平穏な生活に戻れることを祈る毎日です。このような状況の中で、ご注文を頂けること、ご購入を頂けること、お店に足を運んで頂けることに、本当に感謝しかありません。今日は、酒販店様よりご注文頂いたお酒のラベル貼りをしました。前を向いて、今できることを一つひとつ頑張りたいと思います!小泉酒造ソムリエハウス酒匠の館http://www.sommelier.co.jp/?force=pcイン
7月20日、広尾に世界のトレンドを牽引する美食eatplayworksがOPENします!https://eatplayworks.comその中でも「THEBURN」の米澤文雄シェフが、プロデュースするのが中東ベジタリアン(ヴィーガン対応有)料理店【salam】私は日本酒のコーディネートをさせていただくことになりました。お声かけをいただいたとき、未知の中東料理×日本酒という新たな酒食の冒険がとっても楽しそうで、心躍りました。【salam】とは、ピースやウェルカムという意味。人が求めるピ
どぉmo雨☂️ねぇ花倶楽部終了💐で昨夜のアレ?麹鮭を焦がしてぇ( ̄∀ ̄)葉山コロッケ!貰ったやつ!茄子浸し🍆にニラが3束¥100だったんよ、、飛勘ねなんで麻婆にもニラ‼️〆はら〜〜〜また買った❣️セブンバスク‼️そんな感じmoひとり言えっ???ナニ???食べ過ぎ、、、???てか???んんん〜〜(*´ー`*)兎に角食う‼️呑む‼️寝る‼️
〇たてにゃん純米大吟醸【概要】楯野川で有名な山形県楯の川酒造のお酒全ての日本酒が純米大吟醸と品質にこだわっていますオリジナルキャラクター「たてにゃん」実際に会社に迷い込んでた猫のようです【感想】たてにゃんのようにまずはふんわりとした香りと甘みを感じますその後、酸が広がりますが、キレが良くてスッキリさすが山田錦の純米大吟醸といった印象です数量限定なのでお早めに評価:★★★☆☆詳細評価:0が良くない、5が良いではなく、0が感じないまたは弱い、5が強く感じるです香り
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兵庫県姫路市にある、田中酒造場の白鷺の城純米大吟醸。美郷錦を37%まで磨いています。実は、白鷺の城が初めて美郷錦を使用した年のお酒で、初年度のみこのラベルなんです。28BYの4年熟成。美郷錦は、搾った直後はまだ味わいが硬いのですが、半年、一年熟成させるとびっくりするくらい膨らみが出て旨味が乗ってくる、非常に熟成向きの酒米という印象。この白鷺の城も折角なので少し時間を置いてみようと…気づいたら4年経っておりました。しかも、生酒ということでどのような状態になってい
7月のSAKE北洋雄山錦純米吟醸生原酒富山県¥750爽やかな吟醸香と、膨らみのある味わいのお酒です。
どうぞ宜しくお願いいたします\(^o^)/※当店におきます感染症対策含む公衆衛生管理の考えですので是非御覧の上で御来店くださいませ【【更新】「外食業の事業継続のためのガイドライン」日本フードサービス協会より抜粋と当店の解釈】☆★☆★☆★☆★☆★7月18日(土)~19日(日)プレミアムワイン会vol.50【自然発酵Wildfermentation】只今キャンセル待ちになりますが御気軽にお早めに問合せ下さいませ◇
オリジナル限定仕込によるプライベートブランド≪酒場の純米大吟醸≫一般には販売流通されておらず、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』をはじめとする仲間の飲食店数店舗のみで愛飲いただけます。どうぞ宜しくお願いいたします。今現在『二喬/NIKYO』では原料米由来の竹を割ったかのような酸味が楽しめるロットの御用意がございますので是非ゼヒ御賞味くださいませ!『二喬/NIKYO』は来年で
2011年より和酒をお伝えし続けている北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』と共にある御仁達には絶好のトークアイテムですので必読ですよ!※当店におきます感染症対策含む公衆衛生管理の考えですので是非御覧の上で御来店くださいませ【【更新】「外食業の事業継続のためのガイドライン」日本フードサービス協会より抜粋と当店の解釈】☆★☆★☆★☆★☆★7月18日(土)~19日(日)プレミアムワイン会vol.50【自然発酵Wildfermenta
築地にある六貫へ。こちらではスッポンのコース料理が頂ける、紹介制のお店です。お料理の写真はNGなので、記憶にしっかり留めてきました。初めに出てくるスッポンの卵は初体験でしたが、日本酒に合わせるしかないと、早速一杯目からいただきましたよ日本酒ラインナップは、天領の純米大吟醸と、ひこ孫の2種類。スッポンの春巻きや唐揚げ、焼物、お鍋などに日本酒を合わせながら…。〆には、ラーメン、雑炊、カレーといただきましたが、どれもスッポンの存在感ありつつもさすが上品に仕上げて
豚の中華料理トンポーロウ(東坡肉)は、北宋の詩人・蘇軾(そしょく)が考案したとされ、その名は彼の号・蘇東坡に由来するのだとか。今朝は茹でこぼした豚足、シイタケ、ネギを、醤油、酒、黒糖で煮込み、ゴハンにドーン〰️😋◇彩り野菜/農人たち◇黒糖/きゅらしま黒糖◇自然栽培米/長谷川純一◇醤油/大高醤油美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
広島県福山市の酒蔵、天寶一の純米大吟醸を頂きました。これは、全国新酒鑑評会用に造られた純米大吟醸。地元産の酒米、千本錦を使用した純米大吟醸で、見事入賞!おめでとうございます今年はコロナの影響で鑑評会は決審が開催されず、入賞するかしないか、のみの審査となりました。貴重なお酒をいただいてみましたが、出品酒ならではの華やかな香りにうっとりしつつ、旨味と甘味のボリュームがまぁるく広がり、バランス良い酸味がキレの良さを演出。冷酒がお勧めですトマト、パセリ、雑穀のサラ
梅雨の季節だからこそ飲みたくなるSake在ります!それでは、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』にて只今ご用意しておりますSakeラインナップです。株式会社新澤醸造店-宮城県大崎市≪残響ZankyoSuper7超特撰純米大吟醸宮城県産特別契約栽培米蔵の華7%ダイヤモンドロール自社精米2019シリアルナンバー№J155/999≫醸造責任者の渡部七海杜氏が表現しようとする究極
赤坂にある、すし晴へ。カウンターのお鮨はいつぶりだろうか…。大将が宮城県出身なので、宮城の日本酒中心にいただきながら…。まずは鮪の握りが出たあと、おつまみ、そして握りと続きます。阿部勘の夏酒も、ラベルの裏を見ると金魚が泳いでいて涼やかですね!おつまみもお鮨も美味しすぎて、日本酒もどんどん進み….全種類いただいたかも。かんぴょう巻きは手巻きで。飲食関連経営者、漫画家、歌手など様々な業界でご活躍の皆様と。幸せなひとときをありがとうございました
■□■WewillholdtheGAKKOKURAOnlineOrientationat8:30amon11thJuly■□■DuetotheCoronaViruspandemic,Gakkogura'sSakeMakingExperienceprogramisimplementedlimitedly.Becausewewouldliketowelcomeasmanypeopleaswecan,wewillbe
本日7月3日【SUPERSAKECHANNEL】開局‼️自宅からオンラインで、司会をさせていただきました🎤オープニングゲストは、岩手県から南部美人5代目、久慈浩介蔵元。この日のためだけに醸された3種類の生酒を堪能していただきながら、蔵のポリシー、他にはないハイテク機材、世界初のヴィーガン認定日本酒など、久慈氏のグローバルトークを体感していただきました。ご参加の皆様には、ティスティングしながら、知的情報を濃くシェアしていただくひとときになっていたら…幸いです。一般のお客様、アナウン
宮城県の7蔵元さん達が共同で酒造りを行なうプロジェクトDATESEVEN伊達セブン。今回のホスト蔵は≪宮寒梅≫醸造元の寒梅酒造様です。そこから生み出された作品であるエピソード6、今年のヴァージョンが2020年7月7日(火)午後7時にいよいよ解禁されます。河北新報オンラインニュース@kahoku_shimpo香り華やか味すっきり「伊達セブン」7月発売大崎で利き酒会https://t.co/v0RuMy18Kp2020年06月06日06:25
この投稿をInstagramで見る【SUPERSAKECHANNEL】開局‼️自宅からオンラインで、司会をさせていただきました🎤オープニングゲストは、岩手県から南部美人5代目、久慈浩介蔵元。この日のためだけに醸された3種類の生酒を堪能していただきながら、蔵のポリシー、他にはないハイテク機材、世界初のヴィーガン認定日本酒など、久慈氏のグローバルトークを体感していただきました。ご参加の皆様には、ティスティングしながら、知的情報を濃くシェアしていただくひとときになっていたら…幸いです。
そろそろ田んぼに肥料を…と思っていたら、一昨日大晴天だったので、朝から肥料撒きを行いました。背中に背負ってる機械は見た目よりも重く、肥料が入っていると25キロくらいはあるそうです。この日は暑かったので汗だくに!今月の20日頃には、五百万石の穂が出ているはずです!出ていますように…!山に接している田んぼは、猪や鹿の侵入を防ぐため、まわりを写真のような柵で囲っています。小泉酒造ソムリエハウス酒匠の館http://www.sommelier.co.jp/?force=pcインスタ
口当たりが柔らかいのにすっきりしていていくらでも飲めそうな気になるお酒。
6月26日、日本酒ソムリエてるじいさん主催【中級者向け】日本酒講座オンラインが開催され、ゲスト出演しました。萩の鶴&日輪田編《火入れを制する者は日本酒を制す》ということで、萩野酒造の佐藤曜平社長が講師。宮城全体の酒造りの歴史から、造りの工程でも実は大事な火入れ・貯蔵まで、少し踏み込んだ内容となりました。沢山のパワーポイント資料をもとに、とっても分かりやすく濃い内容で、途中笑いも入れつつ楽しく勉強になる時間でしたよ。事前にお送りいただいた、4種類の日本酒