SAKE

日本酒更新致しましたー！！

花曇りに・・「日置桜特別純米青水緑山R4BY」純米燗金太郎です。今日は「花曇り」。スッキリと晴れなくてもはんなりとした温かさのある春らしい日。「言い得て妙」やと思います。店舗裏では、いつのまにやら「ヒュウガミズキ」が咲いていました。花曇りも良いけど、春の夕焼けも心和みます、😊この滋味深い「青水緑山」も春景色のパノラマを表現しているのだろうか？「日置桜特別純米青水緑山R4BY」（旨味は柔らかいが平べったい！）生まれ育った風土をパノラマのように映し出す酒

体調崩していました。久しぶりのガッツリ風邪🤧熱から始まり、熱が下がったと思ったら今度は咳と鼻水鼻詰まり熱は下がれば終わるけど、咳と鼻はしばらく残り、なんだかんだ2週間くらいキツイ日々でしたとくに、鼻をやられて、匂いや味があまり分からなくなっていたので、仕事に支障がありまくりどの日本酒飲んでも香りもしないし、同じ味に感じてしまい(というかほとんど味がしなかった)大変でしたそれプラス、接客業ということで話す機会が多いため、その度に咳き込んでしまい。。しかも痰のからむ咳これがまたや

旅立ちの4月に呑みたい「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。軒下の巣に、新たに土を忙しく積み上げる燕の夫婦。向かいの畑では「花ずおう」が咲き始めました。春です・・・。新年度がスタートし、皆、新たな活動に入り、ワクワクされていると思います。ただ張り切りすぎて疲れがでないようにしましょうね。今晩も、くつろぎの晩酌で疲れを吹き飛ばしましょう！「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんどん凝

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花散らしの雨？・・まだまだ！「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」純米燗金太郎です。今日は、まとまった雨ですが・・「花散らし」と言うには、まだ早い。雨に濡れそぼる桜も生命の強さを感じられて綺麗です。今日の花見酒は「昇龍」が如きチカラ強さがあるこのお酒！「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」（まろやかで、とろけそう！）ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。

WearenowacceptingtheapplicationofGakkogura'sSakeBrewingProgram2024.Ifyouwouldliketoapply,pleasecheckthefollowingandsubmityourapplicationhere.GakkoguraisOBATASHUZO's2ndsakebrewerywhichwasrenovatedfromaclosedel

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十六代九郎右衛門純米吟醸美山錦去年IWC(WBCじゃないよ)で、チャンピオンSAKEになった、十六代九郎右衛門美山錦。やっと、この四合サイズで出てきました。去年の記念酒は細いのよ〜もちろん、少ないのよ〜↓『十六代九郎右衛門純米吟醸美山錦IWC2023チャンピオンSAKE記念酒』十六代九郎右衛門純米吟醸美山錦IWC(InternationalWineChallenge)チャンピオンSAKE記念酒今年のIWCで見事、チャンピオ…ameblo.jpずっと、待ってま

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美山錦の逆襲と囁かれているお酒。スッキリ、きりりとした飲み口で香りは控えめ。いくらかうっすら黄色い程度の色味で、さっぱりと飲める。開栓時にプシュっと音がするのも楽しい。

春が来た・・「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。桜は3分咲きくらいでしょうか。4月に入り、本格的に春ですね。心和む季節です。今晩は、心和む純米燗で晩酌やね。「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」兵庫夢錦で醸したきもと造りのお酒。旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がク

☆★☆お知らせ★☆★※当店におきます感染症対策含む公衆衛生管理の考えですので是非御覧の上で御来店くださいませ【【更新7】「外食業の事業継続のためのガイドライン」日本フードサービス協会より抜粋と当店の解釈】※ソムリエ兼メディカルハーブコーディネーターでもありますお酒のコンシェルジュが感染症予防の基本を冊子に準えつつお伝えします3月29日(金)～4月8日(月)SAKE週間【小布施蔵の禁断の熟成by2024春】あとの御参加枠は残り1名様分ですので是非ゼヒお早めに御問い合わ

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チューリップ咲き・・「神亀ひこ孫熟成純米酒」純米燗金太郎です。チューリップが咲き・・軒先には燕も・・。季節が一気に進んでいます。ワクワク感も加速度的に増していきます・・。😊このお酒もワクワク感をそそられます。「神亀ひこ孫熟成純米酒」（熟成を感じる旨味の奥行きと味の立体感に歓喜！）上立ち香で黒糖、ナッツにも似た熟成香が強めにある。アタックで、凄くまろやかで、とろけるような旨味がガツ～ンときて駆け回る。それは、透明感がありながらも複雑で底なしの奥行きがある。直後にオレン

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昨日の晩ごはんのあとはキャトルのプリンをいただきましたモトちゃんはプレーン2個私はかぼちゃとあまおうです可愛くて美味しくてル・クルーゼ公式｜SAKEセットレインボー食器食器セット酒器片口お猪口セット耐熱オーブン対応おしゃれかわいいプレゼントギフト贈り物結婚祝い新生活楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}ル・クルーゼ(LeCreuset)とっくりおちょこSAKEセットレインボー父の日誕生日酒ギフト

北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』で行ないますメーカー様をお呼びして楽しいひと時を醸し出す造り手との宴UTAGEのお知らせです♪来たる6/29（土）の18時30分頃をスタート日程にイベントvol.84を開催する予定で御座います。皆様いつもここまで続けさせて下さいまして誠にありがとうございます！今後も宜しくお願い致します！さて、今回のタイトルは【三井の寿・美田の会with井上宰継杜氏in仙台2024】

桜、咲いて・・「大正の鶴RISING熟成純米(朝日・雄町米)2017BY」純米燗金太郎です。桜の蕾もほころんで、いよいよ咲き始めましたね！当店から見える山では「山桜」が映えています。今夜の晩酌は、落ち着いた滋味深い熟成酒の燗酒をやりながら、花々を愛でるとしましょうか。「大正の鶴RISING熟成純米(朝日・雄町米)2017BY」（滋味深く落ち着く）黒糖の様な熟成香はわずか。米の旨味は凝縮し、落ち着きがあり、滋味深い。奥行きあるふくざつな味わいで、酸が立ち、全

こちらの記事は【茨城県大洗町の日本酒】INDEX記事です※記事の日時＝更新日時です※記載評価は主観100%！好みによっても食べ合わせによっても変わります※写真や動画の流用は固くお断りします（株）月の井酒造純米吟醸彦市（↑2021/11@大洗町どびん）好み度：⭐️⭐️⭐️⭐️**（5段階中4.2：うまし😋）月の井ひやおろし本醸造（↑2021/11@大洗町どびん）好み度：⭐️⭐️⭐️*（5段階中3.1：good👌🏻）月の井本醸造（↑2023年10月@大洗ホテル）

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春待ち焦がれ・・「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」純米燗金太郎です。当店の隣の桜、蕾がかなり膨らんでいます。明日には咲き始めそう。笹が丘公園での日曜の「佐用町桜祭り」には、ギリギリで間に合った感じでしょうか。来週が満開かな。今日紹介する花見酒は、この「熟成純米酒」です。「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、

靖國神社「春の御神楽の舞」を鑑賞してきました令和６年３月２５日スタッフ８名で、春の御神楽を鑑賞しに行きました。御神楽中は写真を撮ることができないので、様子をお見せすることはできませんが、本当に幻想的な空間でした…また、夜の靖國神社はとっても神秘的…澄んだ静かな空気、幻想的にライトアップされた空間での舞。「神様に捧げる舞」に自分たちもご相伴あずからせて頂いていることに、ありがたく思います。大変貴重な経験をさせていただきました。その後は懇親会があり、そこ

こんにちはいつもお世話になっております美田(びでん)山廃純米にごり生酒720ml/福岡県みいの寿720ml1,391円地元糸島産の酒造好適米「山田錦」を70％まで磨き上げて造られる、山廃仕込みのにごり酒です。封を開けた際の香りは控えめで、一口含むと、濃厚な味わいの甘味が勢い良く感じられますが、微発泡を帯びた酸味が絶妙に抑え、後口には山廃造りならではの、厚みのある骨太な旨味を楽しめます。それでいて後に残る嫌味もなく、さっぱりと

こちらの記事は東京都渋谷区【和食イノベーティブかさじま】2024年の記録（アルバム）です海外あちこちの5つ星ホテルや豪華客船等の料理長を勤めてこられた笠島さんのこだわり満載のお店！料理もお酒も集うお客さんも良い感じ〜※記事の日時＝記録整理用日時です※画像や動画の流用は固くお断りしますアーリオオーリオ枝豆🫛枝付きですポテトには削りたてチーズがたっぷり天能君もご満悦食後のルイボスティのお湯は鉄鍋で沸かされ天能くんと待機中箸置きもオーナーが流木で手作りあー

こちらの記事は東京都渋谷区【和食イノベーティブかさじま】2024年の記録（アルバム）です海外あちこちの5つ星ホテルや豪華客船等の料理長を勤めてこられた笠島さんのこだわり満載のお店！料理もお酒も集うお客さんも良い感じ〜※記事の日時＝記録整理用日時です※写真や動画の流用は固くお断りします宮城の純米吟醸伯楽星好み度5段階中4うまし上司にもらったアグリーベイビーズの天能くん（相方さま命名）も同伴椅子を買ってあげました福島県の特別純米廣戸川好み度5段階中4うまし

こちらの記事は【茨城県の日本酒】INDEX記事です※記事の日時＝更新日時です※記載評価は主観100%！好みによっても食べ合わせによっても変わります※写真や動画の流用は固くお断りします吉久保酒造純米大吟醸marusan​（↑2023/01@神栖横丁）好み度：⭐️⭐️⭐️⭐️（5段階中4：うまし😋）府中市誉（株）純米吟醸五十五渡舟（↑2023年4月@つくば蕎麦物語）好み度：⭐️⭐️⭐️⭐️**（5段階中4.2：うまし😋）磯蔵酒造（有）稲里大吟醸百万石

結構石垣を見学している方だとは思うのですけどもフォトのように一緒になっているのを見るのは初でした北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』お酒のコンシェルジュでございます(´ω｀*)・・・よぉく目をこらしてくださいませニャン🐈☆★☆お知らせ★☆★※当店におきます感染症対策含む公衆衛生管理の考えですので是非御覧の上で御来店くださいませ【【更新7】「外食業の事業継続のためのガイドライン」日本フードサービス協会より抜粋と当店の解釈】※ソムリエ兼メディカルハーブコー

花よりお酒・・「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」桜もそろそろ、ほころんできたでしょうか。もう一つの春の使者「燕」は、悠々と大空を飛び交っていますね。当店前の電線にも、羽を休める燕が1羽。まだ軒下に営巣してくれる気配がないのが寂しいですがそのうち、家主と相性の良い「つがい」が来てくれるでしょう。愉しみです！😊さて、今日の花見酒はコレかな！にごり酒は、色々遊べるのが良いですよね！「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み

こんにちはいつもお世話になっておりますこの辺りでも、ようやく桜の開花が見られるようになりましたこれから、通勤中に見る桜が楽しみです今日は、北の国青森県から春のお酒をご案内いたします鳩正宗(はとまさむね)純米吟醸酒ワイン酵母仕込み生酒/青森県鳩正宗株式会社720ml1,815円青森県の酒造好適米「華吹雪」を100％使用。ワイン酵母で仕込んだ、うすにごりタイプの生酒です。【蔵元紹介】鳩