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酔っ払った❤️🥺テスト終わってやっと夏!!!!🌞🌴🌺✨
サケ・エキスパートセミナー九州校も始動しています。「国酒から国際酒へ」を掲げ、国内外で展開中です!JSAジャパン・サケ・アソシエーションhttps://www.j-sake.com/
河内屋・みのるホールディングス様にご招待いただきまして、「歴史と情熱の賜物〜老舗蔵元の隠し酒〜」というイベントに行ってきました@帝国ホテル。一応、唎酒師の資格を持っている私。(と言っても、日頃から日本酒を飲んでいるだけで全然資格を活用できてないですが…笑)帝国ホテルのエントランス、ひまわりが鮮やかでした。よく見ると、全部生花だった(さすが〜!笑)会場に着くと、樽がズラリ!担当の方から、「今までにない日本酒イベント
◆◇◆尾畑酒造の採用情報についてはこちらより◆◇◆本日(2019年8月5日)の新潟日報しごとプラスにて、尾畑酒造の採用情報についてご紹介頂きました!会社内容と、Iターンで尾畑酒造で働いている瀬下君のインタビュー紹介で構成されています。下記、記事より抜粋致します。新潟日報しごとプラス~就活応援!のページ尾畑酒造=佐渡市=「佐渡から世界へ」を実践《理想の新入社員像》従業員27人のうち6名がUターン、Iターン。平均年齢は39歳。「目的意識を持ち、やってみたいという人に門をた
レバーには鉄分と葉酸が多く、赤血球の形成・再生を促すビタミンB12や鉄の吸収を助けるビタミンCも含み、貧血予防に良いのだとか。今朝はショウガを炒め、タレ(醤油、昆布出汁、酒、バルサミコ酢)に30分漬けた鶏レバーをコトコト、最後にニラ〰️😋備前焼/松井宏之美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。#レバー#鉄分#貧血予防#レバー旨煮#大地の宴#oliveoil#ginger#lever#soysauce#kelpsoup#sake#balsamicvinega
SAKE100のペアリングイベントに気鋭の日本酒特化ベンチャー、Clear株式会社生駒社長から御誘い頂きまして、参加してきました。定価15万円の「現外」阪神大震災時に奇跡的に残っていた酒母から24年かけて熟成したヴィンテージ日本酒。その奥深いカラメル風味とアーモンドのロースト感が絶妙。この逸品と、鮎を、5時間低油で調理した作品との相性が芸術的すぎて、ぶったまげました。海外ならもっと値上げしても売れると思います。この至福の体験は、是非体験して欲し
少し前ですが、日本酒とワインの持ち寄りホームパーティがあり伺いました。私も、今回日本酒とワイン計3本をお持ちしましたよ。熊本県河津酒蔵のスパークリング酒お料理も、前菜から豪華…貴重なワインも色々いただきました。デザートも充実ハイカカオのチョコも美味しかったグラニースミスのアップルパイクリームソーダなど夏らしい種類もいただきましたよ!金沢の「和菓子村上」の、葛餅やみたらし団子飲食関連の経
ホタテの旨味成分はコハク酸やグルタミン酸などで、特にコハク酸はアサリの10倍も含まれています。広島大学の研究によると、ポリフェノールと一緒に摂る事で、腸内発酵を経てコハク酸の体内濃度が上がり、大腸がんの増殖が50%抑制できたと言うのです。今朝はホタテを漬けダレ(ポリフェノールたっぷり黒大豆醤油&煮きった酒)にくぐらせ、御飯にドーン〰️😋黒大豆しょうゆ/森田醤油美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。#ホタテ#コハク酸#旨味#大腸がん抑制#ホタテ丼#森田醤油#黒大
では『二喬/NIKYO』8月のお休みでございます。4日(日)~5日(月)、12日(水)~15日(木)、19日(月)~20日(火)、25日(日)~26日(月)、です。加えて18日(日)は店内イベントにつきまして貸切営業を予定しております。という訳で、日曜LunchSake営業は11日、気まぐれMondayNIKYOは無し、で御座います。不定休で、御面倒をおかけする事もあるかと思いますが、御確認の上
先日は、6月にオープンした、赤坂見附にある燗肉nomuno2924(ノムノニクフジ)へ。コースの肉料理に、日本酒は勿論、ナチュールワイン、ビール、ハイボールなどが飲み放題のお店。こちらのお店に肉を卸している方達とご一緒しましたが、お肉の質も良いですし、野菜も沢山出てくるところも嬉しいですね。肉寿司には、トリュフとキャビアが乗っています立派なわさびもお好みでこの日は、唎酒師てるじいさんが店にいらっしゃる日で、それぞれの肉料理に合わせた燗
色調は思いのほかクリスタル。とても優しい米由来のグレープフルーツや上新粉、スイカズラ、栗、ほのかにバナナや白桃、そしてマッシュルームも。このSakeの最大の魅力が味にあります。今まで数多くのSakeをテイスティングしてきたつもりですが、体感しか事がない丸みがあるのです。丸みの雰囲気そのものは山田錦の高精米酒にも通ずるところがありますけども、そこに品種としての雄町らしい酸味、そして高精米由来の渋味。それらが非常に繊細な領域で相まって未知なる味を表現しています。決して甘味がググっとくるパンチ
北仙台でもポスターを頂いて告知しております!庄子や酒の会「くらのわ」夏から秋にかけては毎週日曜日は何かしらのイベント、しかもお酒が絡むものが多くて左党の方々は忙しいですホント(汗)その中でも吟醸酒系の華やかな味わいのSakeがお好きな方々に特にお奨めのイベントを御紹介いたします。約四週間迫りました、コチラのイベントは仙台市内では珍しく≪黒龍≫≪初亀≫≪明鏡止水≫など近年の日本酒ブームと呼ばれる活況の以前から左党の間では熱心なファンを
皆様お早う御座います☀️sakeexpertのゆきです🌾夏らしい日差したっぷり😎の本日にご紹介するのは冷やして美味しい日本酒✨【神亀スウィートスカッシュSWEETSQUASH】夏の暑い日💥にはキンキンに冷えた☃️シュワシュワ🌊の日本酒で乾杯!!低アルコールタイプの活性にごり酒で口に含むと繊細な泡がピリリと広がります🌈米本来の甘さが爽快感たっぷりに感じられるのでご自宅でのパーティーや帰省先でのお食事時など👥🍸もちろん日頃頑張っている自分への一杯にもピッタリ👌しっかり
第11回雄町サミット」がホテルグランドパレスで開催され、司会を致しました。岡山県産雄町を使用した歓評会では、全国より過去最多の215点が出品されましたよ。一部では優等賞の発表と、結審の審査員からの講評があり、出品酒の評価や雄町らしさとは?!といった点も、各視点でお話いただき、大変勉強になりました。雄町の特徴である「うまみ、ふくらみ、なめらかさ」が評価の基準ですが、全般にバランスが良く、酒質も年々良くなってきているとのこと。山廃、生酛、古酒、原酒、ガス感のあるものな
旭酒造さんの正式なアナウンスとしてそのコンテスト名は山田錦プロジェクトというそうです。その第1位に輝いた山田錦には栄誉として2500万円の買取価格が支払われるとの事。それには内訳がありまして50俵(1俵30kg)の応募サイズで、1俵を50万円で買い取るというものです。通常のざっくりとした山田錦の流通価格が2万円ほどと計算されていて、25倍の価格での買取という事です。スーパーなどで食べるお米は大体5kgで販売され
ハマグリの仲間ホンビノス注目は、貧血予防の鉄分、肝機能を高めるタウリン、細胞の再生を促してお肌を若々しく保つビタミンB2。上品で複雑なうま味は、グルタミン酸を始めグリシン・グリコーゲン・コハク酸などです。今朝は醤油、酒、砂糖、ショウガでコトコト〰️😋ゴハンがススム君‼️美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。#ホンビノス#タウリン#肝機能改善#時雨煮#大地の宴#clam#soysouce#sake#sugar#ginger#daichinoutage#ut
昨日の日経新聞朝刊、私見卓見のコーナーにて、記事が掲載されました。内容は、こちらからーーーーーーー文字数が限られた中ではあるので、説明不足感が否めないところもありますが…。例えば、旅行者が必要とする「伝わる」情報提供は、多言語での発信は勿論ですが、一方通行ではなく、彼らの目に届く、手に届くところでいかに情報発信していくか、というところも大切だと感じています。W杯まではもう時間がない、と諦めの声が前々から聞かれますが、今からでもできることは必ずあると思いま
平賀源内に踊らされることなく・・・。ちょっと時期をずらすととってもお値打ちなウナギ♪(結局踊らされている・・・。)今回は二種類を用意。まずは〇オンで買ってきたインドネシア産をひつまぶしでいただく。ぷ~妻:「コレ・・・いけるんじゃない?」ぷ~Jr.:「ふつーに美味いよ?」ぷ~さん:「けっこういけるな。」インドネシア産ではあるが、日本人監修とか?〇オンが作らせてるのかもしんないね。そして、二杯目は近所のスーパーで買ってきた三河一色産で1,500円引き。(笑)ぷ~
&baguetterabbit・・・。名古屋では、バゲットが人気でちょっと有名なお店です。ぷ~Jr.が大学の帰りに買ってきてくれました。そんな今日は、小布施さんの白も赤もストックがあるのに、あえての日本酒でいってみる。ヌメロシス・・・間違えて先月も開栓けてるドメイヌ三浦ロットを開栓けてしまった・・・。ま、いっか・・・。そこらのスーパーで売ってる安いチーズでフォンデュってみる。二種類のバゲットに、ブールが一つ・・・。ブールはクリームチーズをはさ
気まぐれに限定でキーマカレーを御用意致します!通常だと御飯と共にサーヴ致しますけどもツマミとして食べたいと御飯無しを希望される御客様は仰ってくださいませ。ペアリングにはやはり赤ワイン、またはクラフトビールがお奨めで、もしくは或るタイプのSakeも・・・♪心身潤す癒しの一杯価値ある必飲の一杯それらを御用意して今宵も北仙台にてお待ちしておりますのでどうぞ足を伸ばしてお越し下さ
サバの脂には、DHAやEPAなど血液中のコレステロール値を下げるという成分がタップリで、皮にはビタミンB2が多く、口内炎の予防や改善に役立つのだとか。今朝はゴマサバを、片栗粉を付けてオリーブ油で揚げ、タレ(醤油、お酢、酒、砂糖)にくぐらせ、タルタルソース、山椒〰️😋彩り野菜/農人たち美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。#サバ#DHA#EPA#コレステロール値を下げる#サバ南蛮漬け#大地の宴#friedmackerel#soysauce#vinegar#sa
先週、WAKAZE三軒茶屋醸造所の杜氏でもある、今井翔也さんの壮行会が開催され伺いました。現在フランスに酒蔵を建設中で、9月には渡仏が決まったとのこと。今年中にはフランスで作ったSAKE第一弾が完成する予定ということで、大きなチャレンジが始まります。現在、クラウドファンディングで、そのお酒が届くプロジェクトが進行中なので、ご興味ある方はぜひ!詳細はこちらから壮行会は恵比寿にある酒秀治郎にて。12種類のWAKAZEのお酒をいただきましたが、ワイン樽熟成の
7月20日、第13回和酒フェスin中目黒が開催され、今回も司会担当させていただきました。今回のテーマは、夏酒・スパークリング酒を楽しもう!ということで、39蔵176種類の和酒が勢ぞろい。全国から蔵元も駆けつけて、2部で1000人以上が参加日本酒専用の冷蔵庫も展示マイナス5度に設定されていて、キンキンに冷えた日本酒も提供していました!日本酒専用冷蔵庫が増えている中、こちらのAQUAは10万円を切るとのことで、だいぶお手頃価格にな
『はまちの子』ツバスよりも小さいけど、6匹で300円だってさ。上↑が湯引き直後。下↓が煮たヤツ。で、1日寝かせて今日になりました。上の皿は地だこの蛸カラですが、これで1/3だから・・・160円分。安いねぇ・・・。さて、四日目のキャトルですが、さすがに抜けます。でも、けっきょくクセらしいクセはなかった。ホントにキャトルだったのだろーか・・・。にほんブログ村
和酒専門店さかや栗原町田店にお立ち寄り💕品揃え豊富❣️見ているだけでも楽しい🥰なんと酒蔵見学に行った中沢酒造さんの松みどりS.tokyoが置いてあった‼️ちょうど来店された方がお買い上げ✨なんだか嬉しかったなぁ😊そしてマッチョ好きな私の目に飛び込んできた‼️牧野酒造さんのその名も大盃macho気になったなぁ🥰呑んでみたかったけど今日のお買い上げは古城の錦の田酒に決定👍常
東麻布にある魚亀にて、〆張鶴を醸す宮尾酒造創業200周年お祝い会。いつもの魚介部面々が集まりました!宮尾社長も新潟から駆けつけてくださいましたよ。魚亀は元魚屋ということもあり、魚料理が本当に美味しくて、日本酒は普段から〆張鶴しか置いていません。お刺身盛り合わせも豪勢で…マグロのとろけるような味わいにノックアウト蟹も身がしっかり詰まっていて…。〆張鶴も、純をはじめ、雪、月、花などなど…燗酒も含め、4升以上空いてました。鰆の西京焼きは、皮も美味し
セリから直のお店に買い出し・・・安いよねぇ・・・。ワサビじゃなくて、七味でいただく。騙されたと思ってやってみて。セリから直だと、あかしゃエビもキスも刺身でOKなんだって。でも、そこをあえて天婦羅・・・。今日は岩塩でいただきます・・・。そこに合わせるのは、まだ残ってるキャトル・・・。しかし、ここまで引っ張ってもまだヤレがあまりない。クセもさほど・・・。このまえのナチュレル70の方がクセが強かったからか?ホント、語れんくて申
オリジナル限定仕込によるプライベートブランド≪酒場の純米大吟醸≫一般には販売流通されておらず、北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』をはじめとする仲間の飲食店数店舗のみで愛飲いただけます。どうぞ宜しくお願いいたします。今現在『二喬/NIKYO』では高精米による気品、米の渋味、上質な旨味、クリスタルのようなミネラル感、そして研ぎ澄まされた日本刀のようなキレが楽しめるタイプの御用意がございますので是非ゼヒ御賞味くださいませ!
日本酒更新しましたー!!暑さもぶっ飛ぶSAKE様をシルブプレ。#東所沢#居酒屋#酒菜いちえ#日本酒#sake#武勇特別純米白麹生#若駒~馬夏ンス~無濾過生#田むら東京銘酒純米吟醸吟ぎんが#会津中将純米吟醸『夢の香』#Ohminejunmai3grain#仙禽カブトムシ#USUKI無濾過生原酒#姿晴れ姿純米吟醸無濾過生原酒
リリースされるSake全てに抜群の安心感がある蔵元さんです。山形県酒田市の酒田酒造の内藤大輔さんが先日『和酒バル二喬/NIKYO』へ先日お越しくださいました。内藤さんはまだ三十代半ばの若さで既に十数年もの酒造り経験がある業界の有名人です。そして蔵元さんの杜氏でもあり代表も兼ねる佐藤正一さんは自分も尊敬する御一人で御年70を超える業界のレジェンドでもあります。酒田酒造さんでは多品種の原料米を