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モンサンミッシェルの朝は、美味しい朝ごはんから、モンサンミッシェルのホテルで、忘れていたので、前日のレンヌのホテルの朝ごはん。どちらも卵が無いのは、ゆであがるのを待っている最中だからです。この日は、モンサンミッシェルからバスでレンヌに戻り、レンヌからTGVでパリに戻った日です。バスを待つ間、インフォメーションセンターのまわりを散歩。ウサギこの白い花、たしかオルレア。自宅の近所のお洒落なお庭には必ず咲いています。紫陽花でしたが、色とりどりで、目をうばわれました。下の２枚は、以
パリのパティスリーやMOF（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーなどで経験を積み、2013年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で優勝🏆また同年、フランス年間最優秀パティシエ賞を受賞されたカンタン・バイイ先生のサマーセミナーの日が近づいて来ました❣️所属している学校で、製菓と製パンの講習が毎年交互に行われるサマーセミナー。今年はフランスから製菓の先生がいらっしゃいます。世界最高峰の技術を見させて頂ける素晴らしい機会💕トップを走り続けていらっしゃる厳
フロマジェ＆日本はちみつマイスター協会認定講師の笹井純子です。横浜市青葉区の自宅で、チーズとはちみつの教室、そしてベルギー帰国後から始めたフェイシャルエステも行っています。7/20(土)PetitsPois【フランスチーズを楽しむ会～MOFローラン･デュボワ氏のチーズ】昨日はギャラリー寛さんで、チーズを楽しむ会でした。先日のプチポワチーズパーティーをさらにさらに気軽に。ここで見つけたお気に入りの沼野秀章さんの器に盛り付けて。MOFやフロマジェのこと、チーズのお話の後はチーズとワインを
フロマジェ＆日本はちみつマイスター協会認定講師の笹井純子です。横浜市青葉区の自宅で、チーズとはちみつの教室、そしてベルギー帰国後から始めたフェイシャルエステも行っています。7/20(土)チーズの会やります🧀PetitsPois【フランスチーズを楽しむ会～MOFローラン･デュボワ氏のチーズ】フランス土産の美味しいチーズを楽しんでいただく会です。とってもいい状態のチーズを美味しいうちに是非食べてもらいたくて...✨日時7月20日(土)15:00〜16:30場所
皆さまこんにちは。チーズサロンCLUBGLAMOROUSsalondufromageの多和田千穂です。4人のM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)チーズ熟成士のコンテを食べ比べる会を開催しました。【M.O.F.とは】M.O.F.(MeilleurOuvrierdeFrance)は、フランス文化庁の管轄下にある、フランス文化の各部門においてもっとも優れた継承者にふさわしい、最高度の技術をもつ職人に授与される国家認定の称号。フランス産AOP（原産地呼称保護）認定チーズの
ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会のお知らせです。最高の講習会に参加してきました。ピュラトス主催の、MOF(フランス最優秀職人)を2018年に獲得したジョナサン・ムジェル氏の講習会です。昨年、MOFを取ったジョナサンジョエル氏MOFの試験でやったケーキとピエスを少しアレンジして披露してくれました。ケーキも、一品ずつデモンストレーションしてくれ、とてもわ
先々月のことですが、焼き菓子を頂きました「オクシタニアル」初めてですが、調べてみると、クラブハリエが手がけるフランス菓子専門店でしたMOFの称号を持つステファン・トレアン氏が監修するお菓子ごつごつのクッキーが2種サックリのサブレが2種フロランタンマカロンクランチが2種東京本店は水天宮の近くにあるようです
ホテルニューオータニ「Tourd’ArgentTokyo(トゥールダルジャン)」のRenaudAugier(ルノー・オージェ)シェフがフランス最高職人賞、M.O.Fを受賞‼️光栄な事に、お披露目プレスランチにお招き頂きました😊🎶日本在住のシェフがMOFを獲得したのは、37年ぶりの快挙✨豪華な空間で、極上のお料理を堪能させて頂きました💕日本からの挑戦は、さぞかしご苦労があったと思います。本当におめでとうございます‼️http://www.tourdargent.jp#
ブログにご訪問いただきましてありがとうございます。皆様変わりありませんか？調理師・製菓衛生師、横浜市青葉区でお菓子教室をしています中島裕子です。先日はとても楽しみにしていた講習会に参加しました。そのレポをお届けします。フランスからMOＦのローラン・ル・ダニエルシェフをお招きして、5品じっくりと教えていただきました。MOF（MeilleurOuvrierdeFrance)とは、フランス国家最優秀章のことで、フランス文化の最も優
皆さまこんにちは。チーズサロンCLUBGLAMOROUSsalondufromageの多和田千穂です。『M.O.F.チーズ熟成士のコンテを食べ比べよう！』を開催します。フランス産AOP（原産地呼称保護）認定チーズの中でNo.1の生産量を誇り、フランスのみならず世界中で愛されるコンテ。気候や搾乳時期、また、熟成士によっても、たとえ同じ季節に同じ農家で造られたコンテだとしてもその仕上がりは変わってきます。添加物を一切使わない自然そのままの味わいに、M.O.F.（フランス国家
はい、タイトル通り6/12、19の両水曜日に山越塾を開催します！今回は6/12→リニアフォワード(前方向の加速)6/19→ラテラル(横方向の加速)です！山越塾について①山越塾について②山越塾について③今までバスケットボール×ムーブメントトレーニングをテーマにやってきましたが今回は一度原点に立ち返り通常のムーブメントトレーニングを行いたいと思います！通常のムーブメントありきの各スポーツへの特異的な発展だからです！前方向の加速では。。。スタートダッシュやその後のスプリントをいか
TourD’argentTokyoRenaudAugierChefdeCuisineのM.O.F(フランス)国家最高職人賞受賞記念パーティーの引き出物は…マカロン♫･:*+.\((°ω°))/.:+しかも生クリーム˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
「僕が伝えたい５つの大切なこと」２つ目です５月５日こどもの日に大高緑地にてMofくんといっしょ♪「ふれあいフェスティバル」にて宇宙初の障害児とスピリチュアルカウンセラーがインタープリター公開セッションをするというステージをしました。その中でアンジェルマン症候群のMofくんが伝えたい５つのこと。今日は２つ目を書き出します。地球のことを考えたことはありますか？地球にはいいところがいっぱいあるんだよ。地球のいいところは流れていく（変化していく）ことがいいこと
Mofくんといっしょ♪「ふれあいフェスティバル」のステージでMofくんはみんなに伝えたいことがあるっていうことで宇宙初の企画「インタープリター公開ライブ」テキストUPします。Mofくんが伝えたい１つ目Mofくん「うおあぁ」（ちょっと軽い感じ）インタープリターします・・・・・最高の日になった！ご機嫌こんなに楽しい日はみんなどれだけありますか？僕は毎日楽しいです周りの人たちは毎日楽しいと思っている人が少ないなぁって感じるみんななんで毎日楽し
こんにちは５月５日のイベントでは宇宙初とも言えるであろうとっておきの企画をしました。それは言葉を話すことのできない１７歳の青年。アンジェルマン症候群のけいくんがなんとステージに上がりお話をしたのです。息子でもあるけいくんの魂の名前は「Mof」そのMofくんがスピリチュアルカウンセラーである友人の橘かのんさんと麗森美琴さんにインタープリターをしてもらいトークライブをしました。※インタープリターとは私の作った造語ですが、動物や植物、赤ちゃんや胎児、そして言
こんばんは！ご報告が遅くなってごめんなさい。5月5日こどもの日Mofくんといっしょ「ふれあいフェスティバル」天からの采配でめっちゃ晴天！しかも太陽の周りに虹が出るというサプライズ！！ちょうどmoBileさんのライブ中で「虹」を歌っている時でした！！さすがだわぁ！！天まで味方する最高のイベント♡♡絶対晴れると確信はあったんだけどこんなサプライズまで用意していてくれるなんてそこは想定外♡♡♡オープニングの挨拶。実は準備に忙しくって何を話すのか全くノープランもうこうなったらと腹
カスタニエ氏のレッスンは、いつもお昼を用意してくださいます。カスタニエさんのお店は、プラスドイタリーの近くで、パリの中心地ではなく、住宅街にあります。今回は、カスタニエさんのお店の近くに、リニューアルしたカフェレストラン連れて行っていただきました。地元の方や、この近くで働いている方で満席でした。ここのお料理も、見た目も美しい！フランス料理は、和食と同じで、目でも楽しむ料理ですね。美味しそうで、テンションがあがります。こちらも前菜で、たくさんの種類の野菜を使
MOFを持つパリのフローリスト・カスタニエ氏に1DAYレッスンを受講しました。午前のレッスンが終わり、近くのレストランでおいしいランチをご馳走になりました。また、こちらも紹介させていただきます。前日は、フランス国立園芸協会でDAFA１(フランス・フラワーアレンジメント技能試験）の試験でしたので、皆さん緊張されたことと思います。でも、パリでは、ホテルのお部屋で、復習をされよく頑張っていらっしゃいました。昨日とは違い、今日のレッスンは、皆さん笑顔で、とても楽しんでいらっし
MOF(フランス国家最優秀職人賞）をもつカスタニエ氏のレッスンを受講しました。毎回お願いしていますが、アイデアやテクニックがいっぱい。勉強になり、刺激を受けるレッスンで、いつも楽しみにしています。また、素敵な花をたくさん用意してくださいます。午前中1作品、午後1作品を生徒さんが制作しました。今回のランチは、近くの美味しいビストロに連れて行っていただきました。午前中のレッスンは、イースターアレンジメントラタンの枝で器作り！大変でしたが、皆さんきれいに仕上がりました
パリでは、生徒さん達に、MOF(フランス国家最優秀職人賞）をもつフローリストジャック・カスタニエ氏のレッスンを、1日受講していただきました。レッスンは、お店の地下ですので、まずは、お花屋さんの見学です。今週からイースター春のお花がいっぱい。手前の枝は、カスタニエさんの田舎の家、別荘のお庭の木から、カットして持ち帰ったそうです。こちらで働いているバンジャマン。彼は、2年前に、フローリストのフランスコンクール大会で優勝されました。カスタニエ氏が、フランスのフローリスト指導
2週間ぶりのオルレアンです。お目当てはきのこ農家さん。乾燥なら手に入りますが、生は珍しいと言われているきくらげ。たもぎ茸。しいたけ、しめじ、エレンギィと書かれて売られているエリンギミニ。今朝、全て下処理を済ませました。これからは楽チンです♪そして、いつもディナー用にテイクアウェイするクレオール料理のストールがおやすみでした。昨晩からイースターのヴァカンスが始まりましたが、彼女は一足早めにヴァカンス？さて、MOFのコーディエさんのブティックへ。イースターエッグがたくさん🥚キッ
こんばんは😃∞Takaraの部屋∞千風音〜ちふね〜池杜香万智です。「お金を払ってきてくれて、ありがとうと言われる仕事」とある方が言っていた言葉。そしてこの後「そんな仕事ってなかなかないよね」本当にそう思う。いつも謙虚ででもいつもチャレンジャー。この姿勢だからこそまた周りがついていきたい、応援したいって思うんだなぁって。そこにはいつも「感謝」があって、成長することに対して、絶対妥協しない姿がある。今の立場に甘んじることなく、常に突き進む姿。悩み、迷いながらも道を見つけ努力し
中目黒の桜まつりもやっと落ち着いた気がします…ご機嫌よう中目黒の社交ダンス教室香川ダンススクールのあゆみ先生です私の好奇心をくすぐる（笑）美味しそうな出店が教室の前に出ていました小さな空きスペースにまさかのMOFローラン・ドュシェーヌ氏の出店。パリ本店ではチョコレート🍫やクロワッサン🥐が有名ですが…何故だろう…？気になりながらもハイ！GETしました〜〜パリの香りがします…（笑）C‘estbonあゆみでした
こんにちは！先日、また京都からお土産パンが届きました。ArtdePainというフランスアルザスのパン屋さんのクロワッサン～ドンクのホームページより～親子2代でMOF（フランス最高技能職人）資格を持つドルフェール氏のアルザスにあるブーランジュリー。フランス語で、「パンの技」「パンの芸術」という意味を持つ名前です。培ってきた伝統に則した最高の技能を、現代の生活の中で楽しむためのパンづくりに活かしたいと願って名づけられました。パンが食卓にあることで、人生がより楽し
１月の東京サロンデュショコラ「ローラン&キョウコデュシェーヌ」前々夜の日仏合同会食です。なんとA5ランクの最高級和牛を頂きました。A5ランクが９ランクもあるとは知りませんでした～～前夜祭では、記者会見があり今年はまた大変な人でしたわたしもちらり入らせて頂きました～～ファビアンと稲垣君、こちらの男前パティシエさん達がエクレアを作られます（写真が所々ななめで修正できなくて～～）これが、美味しいのです今年は去年にもまして凄ーい人でした・・・今年も茂木ちゃ
ボルドーの美味しいケーキ屋の名を欲しいままにしているMeilleurouvrierdeFranceダヴィッド・カピィ氏。ボルドーのグランゾムのお店ではなくて、コデランにあるお店に行ってみました。ショップは右のピンクのところです。夕方16時頃に行ってもケーキの種類があるのはさすが。迷えるくらい種類があるのはありがたい。家に買ってティータイム。買ったのは、ピーナツとチョコのケーキとミルフィーユ。豪華ないでたち。下の部分がベルンのミルフィーユに似て
こんばんはお会いできて嬉しいです。今日はけいくんの通ってる音楽教室のコンサートでした。「おとのもりコンサート」とても温かくて優しいコンサート。けいくんがまだ3歳児の時。療育センターに通っていました。週4日の単独通園。週1は母子で通園していました。その時、療育センターで音楽遊びをしにきてくれた先生が今のおとのもりの先生です。けいくんはその時の歌や先生とのやりとりをしっかり覚えていて、未だにそれをやってと言います。多動で私と離れるとギャン泣きして何も楽しめなかったけいくんがこの音
こんばんはお昼はすっかり病んだブログを投稿してしまい・・・反省でも本当に病みそうでしたそんな直後にポストに荷物が配達されました配達されてきたのはこちら箱を開けるとチョコレートです以前にマツコの知らない世界で楠田枝里子さんが紹介していたパトリックロジェのものですパトリックロジェとは・・2000年にMOFを取得。数々の受賞歴を誇りC.C.C.でも輝かしい存在感を放っています。2018年のルレ・デセールの表彰でベストショコラティエに。同年
こんばんは訪問してくださりありがとうございます😊プロフィール作るといいながらもうしばらくお待ちください（笑名乗るほどのものでもございませぬ（笑何だそりゃって感じだね（笑改めて自分のブログを読み返してみました。けいくんのネタ帳のようなブログからいきなりのMofプロジェクトへの発展（笑ちょっとへんなブログ（笑このMofプロジェクトを言いはじめてから人との繋がりがどんどん広がってきています。みんなが繋いでくれています。「勇気をありがとう」「もう一度チャレンジします」「立ち止まら
