MISO

昨年末の話ですが。テレビ番組で取り上げられていたのをきっかけにひかり味噌というメーカーのクラフト味噌を買いました。CRAFTMISO（クラフトみそ）生糀｜ひかり味噌株式会社www.hikarimiso.co.jpお味噌がフルーティって何？？という疑問は食してみて納得。フルーティ！以外の何物でもありませんでした。それ以来一家全員で虜になりました。ただこちらのお味噌わが家御用達のスーパーには置かれておらず、近隣のスーパーにも置いてないという代物で調達難易度がち

あけましておめでとうございます。本日はアーカイブ記事をお届けします。#お味噌汁復活ライター小板和由岐阜県恵那市出身、在住テーマ：お雑煮第58椀「日本一シンプル？名古屋のお雑煮」初出：2019年1月7日岐阜県東濃地方にある実家のお雑煮は、鰹だしのすまし汁、煮た角餅、小松菜かほうれん草の菜っぱ、鶏肉、かまぼこ、豆腐、花鰹の天盛りというものでした。お雑煮を他所で食べるということがなかったので、日本全国で我が家と同じようなものを食べているのだと思っていました。１８歳で実家から離れて、初

#お味噌汁復活ライターYoshikaKake（加計叔香）徳島県出身→東京在住テーマ：『リセットするお味噌汁』「柔らか大根と里芋のお味噌汁」今のわたしに、ぴったりなテーマ「リセットするお味噌汁」です。12月のほぼひと月、胃の重い感じが続いていました。日頃は、ごはんにはもち麦を加えたり、全粒粉のパン、きのこや海藻などを、取入れる食事をしていましたが、ここで胃を休ませるリセット期間を作ることにしました。まずは、消化のよい食材を中心に、食物繊維や、油脂を控えたリセットお味噌汁を作ります

＃お味噌汁復活ライターお味噌汁復活ライター河崎千代美奈良県出身▶シンガポール在住テーマ：リセットするお味噌汁「シンプルな日常のお味噌汁」出汁：合わせだし（かつお節と細切り昆布）＊だしは少し強めに具材：乾燥わかめ、大根味噌：手前味噌吸口：梅干し「お正月のあと・日常へ戻る・静かなリセット」お正月の三が日。ごちそうを囲み、笑い声があり、いつもより少し賑やかな食卓が続きますね。でも、御正月の三が日が終わると、ふと身体や心が、静かなものを欲しがちです。豪

本日はアーカイブ通信。２０２３年のお雑煮です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊#お味噌汁復活ライター佐々倉文子〈富山県富山市在住〉今月のテーマ【我が家の雑煮】今年の富山は雪のない温暖なお正月でした😊昔、嫁いで初めてのお正月に姑から、我が家の雑煮には、海老とすり身とかしわと人参、そして青ねぎを入れる風習が代々伝わってることを聞きました。(欠かせない5品)しかも醤油そのまんまほどの濃い濃い味付け。。。餅は四角で焼かずに、小鍋で茹でて、とろっとした餅に5品の具材をのせて汁をかけた

#お味噌汁復活ライターKiyomiTaguchi埼玉県出身・在住テーマ：リセットする味噌汁この1年は年末まで相変わらずの異常気象でした。クリスマスが雨だったのは実に43年ぶりだとか。雪を見ることの少ない我が地方一面の霧が立ち込めてなんだかロマンチックな気分に(笑)あまりの気温の乱高下で自律神経も乱れがちで食欲がないのも困りますが年末から年明けはなんだかんだと食べ過ぎるのが常の事。そこで食べるのを減らすのではなく食べながらデトックスを考えてみました。まず腸をきれいにするには食物繊維

体に良いとされる発酵食品。その中で、味噌はアメリカに来ても、欠かせない和食材。ご飯は、近頃食べる回数が減ったけれど、MISOSoupはほとんど毎日飲んでいる。小さい時から、ご飯に味噌汁だったので、もう食習慣になっている。Walmartに最近、和食材を置いてくれるようになったが、味噌はないので、OklahomaCityのアジアンスーパーまで行かなくてはならないが、MISOSoup飲むのは私一人だけなので、年に数回、出かけたついでに買ってくる。アジアンマーケ

#お味噌汁復活ライター木村美絵富山県富山市出身在住＊リセットするお味噌汁新しいスケジュール帳が届きました。この手帳の後ろには、今年やりたいことを書くページがあります。いま一度見直してみると、できたこともできなかったこともあって、来年はどうしようかな、と考えています。一旦これらをリセットして、気持ちも新たに新年を迎えようと思っています。たくさんの楽しい予定で埋め尽くされるといいなぁと思っています。さて、年末年始のご馳走をいただいた後はお味噌汁でリセット。胃腸の消化を助けてくれる食材

本日はアーカイブ通信。２０２１年のお雑煮です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お味噌汁復活委員会ライター大野崇恵/埼玉県在住・埼玉県出身テーマ『我が家のお雑煮』あけましておめでとうございます。お味噌汁復活ライターの大野崇恵です。新春のテーマは『我が家お雑煮』。毎年皆さまにお届けしておりますが、今年も変わりなく、母から受け継がれたこのお雑煮から我が家はスタートいたします。日常生活の在り方が変化する時代となってしまいましたが、日本人ならではの連綿と紡がれる風景だけは大切にしたいもの。

2026年元旦あけましておめでとうございます。みなさまはどんな風にお過ごしでしょうか？お雑煮は召し上がりましたでしょうか？『さて、これから』という方はぜひぜひ写真に収めてくださいね。そしてお味噌汁復活委員会へご投稿ください！お雑煮にまつわる思い出や郷里のお話など、メッセージを添えて頂けましたら、たいへん有難く嬉しく思います。簡単な投稿方法を下記にご案内いたしますので、ふるってご投稿くださいませ。新しく始まる2026年、どうかおだやかな一年となりますように。お味噌汁のある食卓がご当た

大晦日2025年12月31日いつもお味噌汁復活委員会のページをご覧いただき有難うございます。2025年を振り返ってみますと、厳しかった長い夏の記憶がよみがえりました。日本では大きな台風の被害がなかったのは何よりでしたが、気候変動が世界にもたらす影響のこの先を思うと胸がつまります。自分には何かできるのだろうかとおろおろしながら。何もできず。せめて体調管理だけはお味噌汁でと日々コツコツ。これからも地道にお味噌汁活動を続けてゆきたいと思います。２０２6年も引き続き応援よろしくお願いいたしま

味噌の日通信2025.12.30.お味噌汁復活委員会世話人代表平山由香テーマ年の瀬恒例のおでんひととおりの仕事を終えた後はおでんを仕込むのが恒例になっています。自家栽培の大根を一本いただいたりすることもあり、その大根を中心に。ゆとりがあれば牛すじを煮ることもあります。基本具材は別々に炊いて最後に合わせます。楽しみなのは翌日のお味噌汁。まるっと分厚い大根は味がよくしゅんで（染みて）たまりません。厚揚げも同じく♪そこに味噌味の出汁が絡んでおでんとはまた違う美味しさです。気忙しい

#お味噌汁復活ライターハミルトン純子(京都市出身／京丹後市在住)テーマ：「気忙しい時こそお味噌汁」#年も押し迫るこの時期になると、何はなくとも気忙しくなりますね。こんな時こそきちんと食べて、からだをケアしたいものですが、どうしても簡単に済ましてしまう方も多いのではないでしょうか？そんな時こそお味噌汁が大活躍。サッと作れてお腹も心も満たしてくれますし、からだもととのえてくれます。とはいえ、野菜を切るのも面倒な時は、冷蔵庫にある食材で間に合わせることもあります。わが家ではキムチを常備

本日はアーカイブ通信。２０２３年１２月のお味噌汁です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊#お味噌汁復活ライター小澤晃群馬県高崎市出身→福岡県糸島市在住テーマ『１２月の畑の恵みのお味噌汁』〜博多雑煮風仕立て〜福岡県糸島市の家庭菜園も１２月を迎えました。ＪＡやホームセンターの園芸コーナーもこの季節、野菜の苗の姿はなく秋口に植え付けたものの養生が主な作業となっています。１２月の畑の恵みですが、里芋、大根、人参、カツオ菜、タアサイ、ほうれん草、レタス、とこんな野菜たちが収穫できてい

#お味噌汁復活ライター松田昌子兵庫県出身→奈良県在住テーマ『気忙しい時こそお味噌汁』「もずくとたまごのお味噌汁」朝は白い息が出るようになり、なんだか年末もどんどんと近づいて来てますが今年も元気に終えることができそうです！いや、そうありたいので風邪など引かないように気をつけています。けれども、ここひと月ほどはバタバタとしまして、テーマそのものの正に気忙しい時間を過ごしました。風邪こそ引いていませんが、疲れたな〜って感じることもありました。お腹が空いたら途端に元気がなくなるので、

#お味噌汁復活ライター菊池さやか(大阪府出身/大阪府在住)テーマ:『気忙しい時こそお味噌汁』作るのも食べるのも簡単に。旨味が出る野菜を全部一緒に煮込みます。野菜の旨みが出て、満足感もあり！材料:だし:煮干しだし具材:とまと、玉ねぎ、白菜、油あげ、ねぎ味噌:みそ①お鍋に煮干しだし、とまと、玉ねぎ、白菜を入れてひたすら加熱します。②とまとの皮がむけはじめたら、味噌をとき、器に入れ、ねぎを散らしてできあがりです。お味噌汁なのに、汁がかなり少ないですが、食べるお味噌汁で…

＃お味噌汁復活ライターよしだよしみ神奈川県出身/在住テーマ『クリスマスの朝のお味噌汁』年末年始、いろんな催しがあって忙しい毎日です。クリスマスもそのひとつ。とは言ってもそんなに何かするわけではありません。先日、生のまるごとビーツを手に入れました。どうしようかなと思いましたが、前にエストニア大使のおうちのレシピ“ビーツの冷たいスープ”を習ったことがあり、それならお味噌汁にも！と思いやってみました。ビーツとマッシュルームを鰯節の出汁で煮て、ブレンダーでなめらかに。色白のお味噌で味を整え、

本日はアーカイブ通信。２０２３年１２月のお味噌汁です。ーーーーーーーーーーーーーーー＃味噌汁汁復活ライターYoshikaKake（加計叔香）徳島県出身→東京都在住テーマ：自由『おれんぶのお味噌汁』「おれんぶ」徳島の郷土料理。お節料理のひとつ、また祝いの席に、供したりします。贅沢な食材をいれず、ゴボウ、人参、大根、こんにゃくなをどの根菜と、金時豆を甘辛く煮て、梅干しを加えさっぱりとしあげる煮物。「でんぶ」「おでんぶ」とも呼ばれます。師走です。今年最後は、「おれんぶ」を具材

#お味噌汁復活ライター佐々木なお子滋賀県出身▶︎兵庫県在住テーマ：気忙しい時こそお味噌汁『かぼちゃとひと匙のごはんの味噌汁』お味噌汁復活委員会ライターの佐々木なお子でございます。師走の気忙しさは、皆さま同じでしょうか？あれしてこれして…と、クリスマスや年越しの準備もありますが、何となくバタバタしています。気忙しい時こそ、私はひと匙のご飯を加えたお味噌汁を作ります。いつものお味噌汁にごはんをひと匙加えます。今回は鶴首かぼちゃを使いました。ひと匙のごはんとかぼちゃと切り昆布と

#お味噌汁復活ライター佐々倉文子〈富山県富山市在住〉今月のテーマ【気忙しい時こそ味噌汁】12月の半ば、2025年も残りあとわずかとなりました。何かと慌ただしい年末だからこそ、自分のために、ほっとする一杯を大切にしたいです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今月のランチやcooking教室では、蓮根をよく使います。冷蔵庫にはいつも蓮根。特に加賀蓮根を見つけたら、迷わず手に取ります。すりおろした蓮根で作る味噌汁は、自然なとろみがあり、やさしく体を温めてくれる一杯です。『すりお

#お味噌汁復活ライター皆水せい子広島県出身/広島市在住自由テーマ【今年の総括的お味噌汁】今月に入って、ようやく冬っぽい寒さが到来し、遅まきながら大根や里芋などの煮物が食卓に並びます。さて、全体的にとてもズボラなわたしですが、A型あるあるの【かなり限定された部分において偏狭なこだわりを持つ】を発動することがたまーにありまして。わたしにとっては、それが煮物に使う大根やイモ類の面取りなんですね。AB型のしごはや実母は「お大尽でもあるまいし、夫婦ふたりで食べる煮物が少しばかり煮崩れしたって構や

#お味噌汁復活ライターMasumiTsuha(津波真澄)広島県出身沖縄県在住今月のテーマ：『気忙しい時こそお味噌汁』〜ムジのお味噌汁〜***お味噌汁復活ライターの津波真澄です。気づけば今年もあっという間に師走。何かと気忙しくなる季節ですが、台所に立つ時間は変わらず私の癒しのひとときです。近所の八百屋さんで、「ムジ」を発見！「ムジ」とは沖縄特産の田芋（ターンム）の茎のこと。下処理が少し大変なので、作るのは年に1〜2回ほど…それでも目に付いたので、“今こそ作るべき！”と連れて帰

#お味噌汁復活ライター西田真由子東京都在住テーマ：『気忙しい時のお味噌汁』〜柚子香るきくらげ、えのき、九条ネギのお味噌汁〜***お味噌汁復活ライターの西田真由子です。12月、師走ですね〜世の中の流れに乗って、忙しい気分になりがち。いろんなことを、こなしたつもりでも、『あれ？何やってたっけ？』と心ここに在らず。。。12月は本来、素敵な月なのだから、ちょっと立ち止まって、自分が映画の主人公になったつもりで「今、この瞬間を楽しみたい！」というわけで柚子の皮と柚子の果汁をたっぷりき

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊#お味噌汁復活委員会大野崇恵埼玉県出身→埼玉在住テーマ：『気忙しい時こそお味噌汁』『根菜たっぷり具沢山お味噌汁』空気の透明感が増し、吹く風に冬の深まりを感じる季節。お味噌汁復活委員会を卒業し、OGとして久しぶりの投稿になります。師走は気忙しい日々が続き、どこか身体にも力が入りやすいもの。そんな時おススメなのが、根菜たっぷりのお味噌汁。忙しさで浮足立つ自分自身の軸を、根菜類の根の力でグランディングさせるイメージがキーワード。また、カボチャを加えるこ

#お味噌汁復活ライター大坪律子新潟県出身→広島県在住テーマ：気忙しいときのお味噌汁『菊芋のお味噌汁』皆様、こんにちは♪お味噌汁復活ライター大坪律子です♪今年も残りわずかとなってきました。余裕を持ったスケジュールにしていたと思っても、急な予定が入ったり…と気忙しくなってしまう師走です。いつか？余裕ある12月を迎えることはできるのでしょうか？（笑）そんな気忙しい時でも、食事はしっかり！お味噌汁もいただく！ですね。寒い冬はやっぱり汁物、お味噌汁が欠かせません。でも出汁をとって〜、具

#お味噌汁復活ライターTomoccoYoshgai長崎出身→東京在住テーマ『気忙しい時こそお味噌汁』今年こそは、余裕を持った年末を送りたい。そう、思っていましたが、やはり、気忙しい師走を過ごしています。毎年のことですが、どう心がけても、師走は気忙しくなるみたいです。一年の終わりを無事に、迎えられることと、新しい年を迎える抱負に気持ちが走るのでしょうか。気忙しいからこそ、体調管理は、通常よりも一段と心がけてしまいます。一日、一個のリンゴは医者要らずと言いますが、毎日、食べている

#お味噌汁復活ライター長島真理子神奈川県出身→埼玉県在住テーマ『気忙しい時こそお味噌汁』毎年師走になると「今年はあっという間だった」と思うのですが、今年はいつも以上にそう感じます。時の流れは年を重ねると加速するのか？と思うほど。そして年末は本当に気忙しいうえ、周囲では体調を崩す人多数。そんな波には乗らないぞ！と食べて整えるにはやっぱりお味噌汁が欠かせません。忙しなく買い物をし、さて夕飯の準備に取り掛かるとあれがないこれがなかったという事もしょっちゅう。でもお味噌汁ならどんな組み合わせ

#お味噌汁復活ライター小澤晃群馬県高崎市出身→福岡県糸島市在住テーマ『気忙しい時こそお味噌汁』～博多水炊き鍋を楽しんだ翌日のお味噌汁〜１２坪の家庭菜園も間もなく１年が終わろうとしています。概ね順調だったのですがつい先頃、冷え込んだ時にじゃがいもが一晩で霜枯れしてしまいました。根はやられてないので回復してくれたらいいのですが・・一方、タアサイ・カツオ菜・春菊・キャベツ・レタスなどは寒さに強くこの時期の食卓で活躍してくれています。タアサイは濃い緑色で葉脈がし

アーカイブ通信です。#お味噌汁復活ライター清水薫子＜都道府県＞大阪府在住自由テーマ『なめこのお味噌汁』寒い冬は、なめこのトロンとした食感が何故か温まりほっこりします。『なめこのお味噌汁』具材：なめこ、薄揚げ出汁：鰹と昆布味噌：粒味噌、酒粕吸口：ネギ

#お味噌汁復活ライター和田友美岐阜県出身→在住テーマ『気忙しい時のお味噌汁』～ちゃちゃっと3分のお味噌汁～ひー！12月。気持ちだけでも焦るのに、やることだらけの焦りまくりで挙動不審になっております。そんな気忙しい時こそお味噌汁をいただいて気持ちを落ち着けたいものですね。とは言え、お鍋を使って出汁をとるのが面倒だし、そこまでお腹すいてないのよねって時は、お椀に味噌をテキトーに入れ、熱湯を注ぎ、焼き海苔をちぎって入れる。少し気持ちの余裕があれば焼いた梅干しなんか乗せちゃうと、海苔の香り