JHBS認定教室

今日はとても過ごしやすいお天気となりました。窓を開けて、換気も十分に出来ます。お洋服も少し軽めでレッスンの時のオーブンの温度も気にする事なく🙂コースレッスンでは無く、今日はお楽しみレッスンにしました♪月曜の会の皆さんです。「ショコラノア」発酵種がはいっているパンですチョコが入ってるけど、そんなに甘く無い。焼成後に溶かした有塩バターを塗り塗りこれがアクセントになって甘いの食べたらしょっぱいので、「ロールカリー」しっかり発酵させているので、次の日ももちもちこんにゃくマンナン

教師課程「造形パン」5本編みで立体的に「ピッコロ」あまりの柔らかさに手から滑り落ちそうなくらいふんわり優しい甘さのパンお菓子の写真は撮り忘れ🙏午後からは、講師試験レッスン少しずつ良くなって来てます。が、もう一踏ん張り頑張りましょう💪今日は１日レッスンでした今日は「母の日」レインボー🌈カラーのカーネーション私は、母から産まれてきたのです。母は、ありがたい

楽しいゴールデンウィークも終わり今日から通常の生活がスタート大好きなレッスンスタート▶️上級コース「グラハムブレッド」グラムがサクサク粗挽きのグラハムが良い仕事してますわ〜「豆あん」生地にもこし餡フィリングは豆あん黒胡麻のぷちっとした食感が柔らかい生地にアクセント。お菓子は「パリの石畳み」今日も美味しい１日でした😋しかし、想像できない「未来」良い事もそうでは無い事も。こころの持ち方、修行が足りません😅

ゴールデンウィークが終わって早々に本校でのレッスンです。マリオ先生のベーグルセサミとブルーベリーの２種類です。ベーグルの由来は諸説あるそうですが1610年頃、ポーランドのクラクフにあるユダヤ人のコミニティーで、妊婦への贈り物に使われたリング形のパンがあり「人生は限りなく続く」事を意味していたとも言われているそうです。他にも多くの説があり、由来は定かでは無いそうです。面白いですよね日本に広まったのはモントリオールタイプのベーグルかしら、いろいろ調べると面白くなりますね黒糖豆パンず

先日、我が家に生徒さんが「富山更生保護」第288号トピックスにパンの事を書いたのが刷り上がって来たので持って行きます。と、連絡がありました。『粉と水が次第に命を帯び、やがて柔らかく温かい生地へと変わっていく。その感触に触れるたび、忙しない日常の中で張りつめていた心が、ふっと緩むのを感じた。心が静かに整っていく。無添加で安心でき、しかも市販のものより格段に美味しいパンが自分の手によって、生まれることに純粋な喜びを覚えた。…』なんて嬉しい、心豊かな文章に私も改めてパン教室をしている意味を新

ゴールデンウィークに入りました。そんな今日も講師試験のレッスンにお越しいただきました。時間を見つけてパン焼きしましょう残り1ヶ月を切りました計画的に焼いて行きましょうね今日は餃子パーティ皮から手作り湯種→冷蔵庫に6時間それを分割して、めん棒で伸ばす皆でわいわい、ゴールデンウィークに乾杯🍻私のキッチンは、宝島みたいだと、彼はそう思っていると思うしかし３時間以上かけて、作った餃子があっという間になくなっちゃう嬉しいんだけど…ゴールデンウィーク、明日も楽しまう

今日の午前中は、洋菓子コースPart１「ガトーフレイズ」のレッスンでした。生クリームのホイップ次第で、ケーキの仕上がりが変わります。「これからは、バースデイケーキ買わないでこれからは作れますね」と、喜んでいただけましたまだまだ私の作業が足りず、申し訳ない気持ち積み重ねが大事❗️頑張りますね午後から接骨院へ子守りで、右側のお尻の付け根を痛めてしまい少し傾いて歩く感じ🚶‍♀️それに腰の張りに首から肩甲骨の辺りが痛いと、まぁーそこたらじゅう都合が悪いのです👎施術してもらいながら

朝、パン友からLINEが入りました😱😱😱ゾッとしました。朝散歩の時、ヘリコプターが飛んでるのを見ては辺りを見回しながら👀人ごとでは無いです。「いちごのタルト」今年最後のレッスンです。いちご🍓の美味しい季節にまたレッスンいたしますね。今日で４月も終わりました。クマも、駆除されたそうです(人を襲ったクマかどうかは、まだわからないそうです)明日から５月。どんな月になるのかしら？インターネット🛜の事も夫に丸投げだったけど、話を聞いて、検索して🔍、自分で判断して…大丈夫か？私

昨日の生徒さんから、佐渡のお土産日本酒のケーキチーズケーキのようなしっとり感一口入れると、優しい日本酒の香りがふんわり〜美味しゅうございました。私の誕生月なので、私の大好きなサラダホープも嬉しい嬉しいイェーイゴールデンウィークの楽しみになりました感謝感謝🙏気になっていたので、夕飯にいただきました「モランボン」を信用しているので、私でも食べれる辛さだと思いますこちら、2人前辛味タレが一袋なので、2人前を作り完食いたしました甘辛で美味しかったーお腹いっぱいでパンパ

リクエストレッスン2024年のニューイヤーセミナーの「ニューヨーカーパブカ」濃厚なお味むちゃくちゃチョコ感強い‼️でも、止まらなくなるそして、「ピッツァマルゲリータ」生地のむっちり感と小麦の美味しさにドキュン💘むちゃくちゃ話題の豊富な皆さん。目ん玉飛び出そうなエピソード(絶対体験したくない‼️)や、入院エピソードに、子育ての関わり方、人生とんとん、「…」コレ何😕まだまだ話題が湧いてくるんだけど、盛り上がったのが、「紫綬褒章」に選ばれるには⁉️で、大盛り上がり毎回、おもしろ

今日は、生徒さんのお仕事の都合で１時間遅くにスタート以前にピッツァマルゲリータのレッスンをしたことはあるのですが、最新のテキストで再度レッスンロールカリーこちらは、なかなかの大人の味となってます熱々のピッツァを食べながら「一枚食べれそう」と、嬉しいお言葉頂戴しましたデザートには、昨日作ったいちごのタルトも添えてココナッツ&マンゴーのわらび餅と一緒にお腹いっぱいに満たされました私が今まで、主人にまるまる任せていたネット回線の事で、生徒さんに相談これからは一人で決断・実行となるの

3月はお休みだったので、なんだか久しぶりのようです今日はリクエストレッスン「いちごのタルト」実は、去年の春もレッスンしたのですが、またまたリクエストいちごを見ちゃうと、食べたくなっちゃいますよねーいちごのタルトランチに、マルゲリータを本格ピザ生地に感動是非是非お家で焼いて下さいむっちりとした本格ピザ生地ですよ熱々むっちり焼きたてのピッツァのランチは最高生徒さんも熱々を頬張り「おいしいー」を、いただきました久しぶりだったので、おしゃべりに花が咲きました元気な顔が見れた

リクエストの「いちごのタルト」生地を伸ばすのが1番難しいドキドキしながら伸ばして、型に入れていちごをカットして飾り付けどんどん素敵に仕上がってきます完成お互いのいちごのタルトを見ながら「すてき素敵💓」皆さんの笑顔が素敵ですよ〜大事に大切に持ち帰られました。一緒に「ロールカリー」のパンも作りました途中、休憩をとりながら笑顔あふれるレッスンでした。今日もありがとうございました

一日レッスンです。午前中はお楽しみレッスン毎回、新しい話題と面白楽しい会話独り言を言いながら「この成型好きかも〜😘」なんて言いながら私も楽しくなっちゃうピーロックの成型時に、チョコチップを入れ忘れてそのままお渡しする事に😅来月も楽しみましょう♪夜はお仕事後に中級コース「コーンブレッド」お楽しみの「カレーパン」揚げたて、サクサク熱々ノアちゃんですが、お薬が効いて下痢は落ち着きましたが、一日中寝ているそれはそれで心配になります。お薬が強いんじゃないかと…体重も1キロ減

洋菓子コースPart１「ガトーフレイズ」スポンジを焼いて、上下をカットしてそれを３枚にカットシロップを打って、クリームを塗っていちごを並べて…の繰り返し最後は難しい😓苦手なナッペいちごを飾って🍓フィニッシュカットレッスン前に練習できて良かった努力はしているけど、まだまだです💦が、自分で作ったケーキが美味しい😋自己肯定感上がりますわ⤴️そして、講師試験に向けて私も練習と生徒さんにお見せする為に焼いてカットした断面も底の目詰まりが無い⁉️生地の色は？生地が縦に伸びてる⁉️

写真はたった一枚「パンアラシャテンニュ」栗甘露煮なシロップを仕込み水にフィリングにも栗甘露煮のシロップに栗甘露煮をスライスして、それを綿棒で叩き細かくしたものもアーモンドプードルをこんがりローストしたものも手間をしっかりかけたパンしっとりむっちり優しい甘さでしあわせな味準師範な先生方なのでとても手早くあっという間のランチタイムとおしゃべりの時間でした⏰来月は、準師範のコースレッスンを楽しみましょう

今日は気温が上がりましたそんな中の「いちごのタルト」レッスンタルト生地を伸ばす時が大事‼️気温が高いと、生地が緩んでしまって大変なことに私な口だけが、手早くね‼️手早くよ‼️と、脅し急かす。ここが一番難しいところなのです。後は楽々出来上がり素晴らしいでしょうよく出来ましたランチ用に「ピッツァマルゲリータ」もお楽しみのランチタイムあつあつのピッツァを召し上がっていただきましたお家でもぜひ、作って下さい。こちらも💁‍♀️皆さんこんな顔美味しい顔を見れる幸せ⤴️私が、「美

私の朝ごパンバターを塗る前にトースターの中にバターをのっけて、しばらくしてから再度トーストあらあら、溶けたバターの模様が出ましたこれだけ食べても、お腹いっぱいにならないんです朝は、お腹がグーグーなっています健康な証拠だと思っています今日は、半年ぶりのレッスンになりました。中級コース「ココアブレッド」に「チキングラタンパン」美味しそうに焼き上がりました久しぶりだったので、丸目から「先生〜どうやるんでしたっけ？」「年末、ピザは焼いたのですよ」長い間のお休みでしたものねーわら

今日は気温が高くなりました。20度を超える気温で、ガスオーブンを使うと一気に室温が上がります。換気に気をつけなければいけない感じでした😅今日はらんまんの会の皆さんとのレッスンです「ブラウンブレッド」「チーズスティック」始めてのシンペル型を使った、カッコ良いのにふんわりとした食感にブラウンシュガーの優しい香り甘みを感じるパンチーズスティックは、エダムチーズがバチっと決まるスティック👍お楽しみのランチタイム春らんまんのらんまんの会の皆さんとても素敵なみなさんに囲まれて…の、私のガ

4ヶ月ぶりの皆さんとお楽しみレッスンふわっときなこドーナツビアリー冬の間お休みしていた間にいろーんなことがあったんですね。夜レッスンは上級コーススコットランドバンズオニオンベーコンオランジェババロワーズちびまるくんを購入後に、ケーキ作りに、ピザ作りと、捏ね機の素晴らしさに感動されてましたこれからどんどんパンやお菓子作りを楽しんでください一日中、レッスンができることの幸せ

仕事帰りのレッスン13時スタートです。教師課程のレッスン「フーガス」この写真のみ炎の形「カッコいい👍」と言いながら写メってましたが、まさかこの一枚だけ…他の写真は撮っていませんでした😞私と同級生で生徒のYちゃん。仕事の事でいろいろ悩みがあり、その話を聞いていて、二人で出した答えが『誰にガス抜きするか』生きていれば、ガスはたまる。ずっーーと我慢も出来ないし、どこかでガス抜きしたいけど、共感してくれて他言しない人それ大事だよねーちょっとは、ガス抜き出来たかなぁおまけ

今日のレッスンは、講師の皆さん。ですが、朝イチ生徒のNさんからお子さんの体調が悪くお休みするとの連絡がありました。新学期が始まり、ウィルスが🦠活発に動き出しているのかもしれませんお大事になさって下さい。ちょっと寂しいレッスンがスタートしました…ランチタイムには、おしゃべりがどんどん。どんどん。どんどん盛り上がっちゃって気がつけば16時近くレッスンよりも喋ってる時間の方が長い〜内容は、とてもとても深い話でした。が、皆さん前向き？陽気？のノリで「悩みどころなのよねー」って私達

冬はお休みのグループで、お仕事の関係で2、3が月に一回のペースのレッスン今日は4ヶ月ぶりのレッスンになりました初めて使うシンペル型のおしゃれなパン「ブラウンブレッド」このパンは大人気のパン、ベスト５に入りますよ「チーズスティック」ポリポリ食べていただけるように乾燥焼きをしっかりしましたお仕事の関係でランチ無しなので、感想をお聞きできないことが寂しいお菓子の「コーヒーまんじゅう」の写真の撮り忘れこちらは試食していただきました大変喜んでいただけました久しぶりのおしゃべりにも花を

今日の朝は少し冷えました。ここ最近、シニア犬のノアの体調が良くなかったのですが、もしかしたら寒いのかもしれません。シニア犬には体温調整も難しいのかも…気をつけてあげないと。今日はお楽しみレッスン桜エビのマヨパンピーナッツロールわらび餅ココナッツ&マンゴー旅行先で、出身地が同じ県だと無防備に信用してしまいそうになるって、話で盛り上がりました。へそくりする？しない？の話やTVから流れる情報に振り回されて、洗顔する？しない？のトークいろいろ盛りあがっちゃいます次回も、楽しみ

洋菓子コースPart１「ルレ・オ・フリュイ」別立てと共立ての２種類の生地作り食感の違いを体験素敵に完成しました👏👏👏どちらも試食してもらいながら、「どちらの生地がお好み？」なんて質問したり…特別レッスンを希望して下さり、次はピッツァマルゲリータを作りましょうね午後からは講師試験練習もっともっとパン生地に触れて、生地の状態を肌で感じて下さいもう少し頑張りましょうね💪今日、先日購入した椅子が届きましたダイニングテーブルと同じ飛騨のメーカーの物です私のお気に入りになりました

富山の今日の最高気温は22度窓を開けたくなるような、気温でした。が、黄砂が気になってまだ窓が開けられませんがそろそろ開けてみようかなぁ〜今日は初級コースの2回目ハムロールとクリームパンハムロールは手ごねでカスタードは手作りで始めてのことがいっぱいちょっとだけ踏み出してみると、出会える面白いことがありますよプリンを作ってみては？思っている以上に簡単に作れますよ♪パンが焼き上がった良い匂いがキッチンに広がりますお待ちかねのランチタイム初めまして〜から3回目ですが、「今は

じゃーん季節のフルーツタルトです。本当はキウイフルーツ🥝ものせたいところですが生徒さんで分けてもらいました。うっかりして試食用だと言うことを忘れていました自分がアレルギーだからと、ついつい😫申し訳ない🙏ミントで誤魔化してしまいました💧一緒にロールカリーのパンもドライオニオンや、こんにゃくマンナンも入ってます自分達の置かれた立場で、色々語り合ういいねー。60歳を過ぎても、まだまだ学べる事が有難いです頭ガチガチにならないように、心を柔らかく、聴く耳を持ちましょう♪と、自分

今日は一日テンションが上がらないノアです。尻尾がキュッと下がってます歳をとると、尻尾が上がる事はほぼ無い歩きもすっごく遅い…一日でこんなに違うのかと…今日は友達生徒さんのレッスンですランチタイム娘さんの結婚式を1ヶ月後に控えて、お喋りの花が咲き誇ります次のレッスンは、結婚式後お話聞くのが今から楽しみそして、娘夫婦と一緒に夕飯名古屋のアンパンマンミュージアムに行って来たみやげ話を聞きながら今日は賑やかな一日でした

暖かい今日は、手捏ねからスタート▶️お家でもパンを作っていらっしゃる生徒さんなのでとても手際が良いので、とてもスムーズに進みます気がつけば、焼き上がってますランチタイムお野菜たっぷり入ったスープと一緒にいただきますサラダのドレッシングは、にんじん🥕ドレッシングとセロリのドレッシング「ハムロールのハムはどんなのが良いですか？」の質問にメーカーさんの特徴も言いながら最後はお好み焼きで良いですが、ご贈答品の厚みのあるハムは避けて下さい。とお伝えしましたハムひとつで盛り上がり、「こだ

このグループは、私の所に来る前に、習っていた先生の所でコロナ禍となり、なかなかレッスンが進まず、長く長くお休みが続き、コロナが開けた後も再開されず私の所に来ることになったと言う、辛いこともありましたが今日で無事に上級コースまで終了しました。長い時間がかかりましたね。次回からは「お楽しみレッスン」にお越しくださることになりました♪これからも「縁」が切れずに通ってくださるとのこと、大変嬉しく思います今日のパン😅この２枚の写真のみ…ランチの写真もないー💧ランチタイムでは、深い深ーい