JHBSパン教室

昨日のブログに「ネイル」のテーマを載せていたのに、全くネイルの写真を添付することもなく失礼いたしましたこちらです。フレンチで秋を意識して色を選びましたが私、直ぐに爪を切りたくなるの指輪をしてるのも苦手なので、ネイルでおしゃれを意識してみたのですが…娘がネイリストで助かりますこんな感じで旅行を楽しみたいと思っています♪さてさて今日は１日中級コースのレッスンです。「山型食パン」「カレーベーコンロール」マーブルケーキの写真をすっかり取り忘れて米粉の抹茶シフォンの写真はこれのみ今

今日もハロウィンパーティ「お絵描き苦手」と言いながらもやはり真剣ランチタイムが13時頃になっちゃいますランチタイムの写真を撮るのを忘れるくらいに、おしゃべりに花が咲きました私達の年代は、子供・孫・両親色々複雑にあるものね来月も楽しみにお待ちしてますね今月は、バタバタと忙しいー

日中気温が上がると、ガスオーブンを使用すると気温が上がるので、今日もエアコンをつけました。リクエストの「あんパン」今月は、講師試験のあんパンの練習をしているので私の指導も講師試験のように細かなところもお伝えしました。作れる喜びから美味しいパンへとステップアップ「ハロウィンパーティ」いろんなお化けちゃん👻チョコドームランチタイムあんパンをお皿に乗せる時も「柔らかい〜こんなに柔らかいんだー」と感動焼き上げ重量も計って、「自宅のオーブンで焼いたものと比べてみて下さいね」と食べる

今日も良い天気半袖で過ごせます。なかなか予約が取れなくて、三ヶ月ぶりのレッスンとなりました「欧風パン」成型に少しコツがいります。バランスよく伸ばして巻いていかなくてはいけないのです。「ヘルシーグラハム」小麦胚芽入りの香ばしい香りに、グラハム粉にブラウンシュガーに蜂蜜などなど午後からは講師試験レッスンここには写っていませんが、山食まだ焼きましたよ試験まで18日山食をカットして内層をチェック✅以前は生地も黄色く筋も出来ていて硬くて目が詰まっていましたが、改善されましたこの

ハロウィン👻お絵描きタイム楽しいですね〜。私は毎日のように描いてますそれでもクオリティーは変わらないわね〜9月はお休みだったので気になる事をお聞きしながらランチタイム断捨離来年から、ゴミの出し方が変わるので今のうちに☝️話を聞いてるだけで頭が痛くなる😨捨てなきゃいけない物や書類や、全く使っていない暖房機もあるわ〜想像するだけでゾッとするいろんな話をしながら今日も楽しい時間でした

今日から仲間入り朝、1番に入れてもらいました。昨日まで使っていたオーブンは2001年の物でした25年間、私の大事な相棒としてパン教室を支えてきてくれていたのですよく働いてくれました。私がパンを習い始めて30年以上経っているという事ですねー全く飽きることもなく。知らないことだらけで技術も伸び代しかない❗️楽しくてしょうがないのです❤️これから良き相棒としてよろしくね♪新参物さん。ガスオーブン設置後安心してレッスンが出来ます教室研究会ランチタイムピタは、サンドウィッチでいただき

朝は冷えますね。体調管理に気をつけましょう。久しぶりの青空洗濯物も元気です🧺気持ちの良い今日のレッスンは教師研究会教師の見直しレッスン今月のハロウィンパーティお菓子はチョコドームリクエストのキャラメルシフォンを焼いている間にランチタイムハロウィンの、チョコのトッピングに絵を描いていると時間がとてもかかってしまうのですが、集中する良い時間にもなっていますねランチタイムが14時頃になってしまいましたデザートタイム昨夜焼いたキャラメルシフォン大変喜んでもらえました是非是

今日もこちら💁‍♀️ハッピーハロウィン👻お絵描きタイムが1番集中してました寝。もう一つのパンは「パンアラシャテンニュ」栗甘露煮のシロップや栗甘露煮を砕いた物とカスタードクリームを混ぜたパンです。パン生地には栗パウダーも使用しているので「栗🌰」のパンです。栗パウダー入りなので歯切れが良いパンですランチタイム米粉の抹茶シフォンもレッスンしたのですが写真の撮り忘れです😅タイミングを逃さない様にレッスンしていると写真をすっかり忘れてしまうのです。焼き上がったらひっくり返してー

数ヶ月に一度のペースの洋菓子今日は「フール・セック」とっても可愛く素敵に絞ってくれましたロゼット・ショコラにリヴィエール、テュイルも完璧👌フランボワーズペパンをサンドしているロゼット・ショコラプラリネとチョコを混ぜてサンドしたリヴィエール生地を冷蔵庫で１時間以上冷やし、焼き上げたらステンレスめん棒に乗せて丸みを出したテュイル２時間ほどで全て完成美味しく召し上がっていただけたら嬉しいです次回は来年。よろしくお願いいたします。そして、20年近く私の相棒のガスオーブン新しく購入す

10月のお楽しみレッスンは「ハロウィンパーティ」お化けちゃんなので、おばけで正解⭕️トロペジェンヌ焼き上がりのパンが柔らかくて、パン切り包丁の刃がなかなか入らなくて苦戦しましたね「柔らかくて好き❤️」と、おっしゃっていただけましたお菓子は「グジェール」「一気に秋めいてきましたね」の、お天気の話題から会話は親の介護の事や自分達の身体のこと何でもおしゃべり出来るのはとーーっても良いこと時には昔話しも懐かしくしちゃったり、今気になるドラマの話をしたり今年のクリスマスケーキの予約もあ

お楽しみレッスンは「ハッピーハロウィン」皆さんの作品です味がありますお絵描きタイムは、無言になり。「可愛い」「化け猫になっちゃった」「クモの巣上手」と、出来上がってからわいわいおもしろ楽しい時間でしたねふわっときなこドーナツふわっふわで扱いづらかったけど、きなこの香りが食欲をかりたてますよねランチタイム…写真をすっかり撮り忘れていることに今気づきましたお菓子の写真もクリスマスケーキの予約、ありがとうございます。今年はレッスン料金がアップ⤴️どうかなぁ〜と、思っていたのに

朝晩冷えてきました。本格的に「秋」を感じました。流石にパジャマを長袖にしなくては！半袖パジャマが寒かった〜10月のレッスンスタートは中級コース「イングリッシュマフィン」「クリームチョコロール」「マンゴープリン」お待ちかねのランチタイムイングリッシュマフィンをフォークでブスブス刺し込んで半分にします目玉焼きをサンドしていただきますこれが👍「市販で売っているイングリッシュマフィンは、匂いがダメで…」と、いってらしたけど「これは嫌な匂いもなくて美味しいです」と、言ってもら

この時期は、天気予報と睨めっこです大半の影響がないことを確認出来たら、次は気温寒い？暑い？体調面に注意しながらです。教室研究会新しく加わるメニュー「デニッシュリング」むかーし新メニューで受講したパンが教師課程にデニュシュ生地。フィリングには、チョコチップにマカデミアンナッツこのパン昔から好きなのよ😘「チアブレッド」発酵種使用でチアシードいり香ばしくて、もっちりしていてこちらも好き好き新メニューは、「ハニーレモン」お楽しみは「こめまめ蒸しパン」ハニーレモンもデニュシュの

９月も今日まで。暑い夏もあっという間に終わったー。って感じです。そうこうしている間に今年も残すところ３ヶ月今年2026年は「まるく」をテーマにスタートしたのに、なかなか丸い気持ちになれず腹が立つことは無いけれど、がっかりする事が多かった様な…この３ヶ月。ワクワクして過ごしたいものです。今日は「米粉の抹茶シフォン」メモを見ながら作業を進めて、あっという間にオーブンへ「一人で出来るか、心配」うんうん。わかりますよ。自分で見極めて進めるのは自信が無いですよねー失敗して学ぶので

８月はお休みだったので2ヶ月ぶりの友達生徒さんとのレッスン聞きたいことたくさんサクサク進めていきます昨日の失敗を教訓に、蒸気焼成はしっかり温度を下げて☝️ふんわり焼き上がりました。ガスオーブンのエラーの原因を、何度も検証してみてガス会社の営業の方と連絡をとりあい、自分が納得出来るまで検証してみようと思ってます高い買物になりますからね🤔で、ランチタイムです娘さんに赤ちゃんが生まれた話や、義母の88歳米寿の祝いの話も聞きながら幸せのお裾分けを頂きました来月もお孫ちゃんの話の続

やらかしてしまいました予熱を250度にして、蒸気焼成のパン２台ガスオーブンがあるのですが、１台がエラーを起こして動かない事に気を取られてしまい温度を下げることをすっかり忘れて、250度のまま焼いてしまいました途中で、なかなか香ばしい匂いだなぁーなんて思っていたけんだけど…注意散漫とはこの事だほんとに申し訳ない😭特別レッスンの「キャラメルシフォン」しっかりメモを取りながらこげこげランチタイム本当の惜しいさが伝わらなかった事が悔やまれますお喋りはいろいろ脱線しながらも、ストレス発

そんなに暑くない日なので、お菓子作りには良いかなぁー今日は、洋菓子コースPart２「ムース・オ・フロマージュ」先ずはサブレ生地を焼いて、チーズムースを作ってモンタージュです。冷蔵庫で冷やし固めている間に、ランチ今年のサマーセミナーで受講した「バンズ」で真上から写真撮影をしたので、美味しそうな断面を撮ってませんでした😅「美味しい」と、今年セミナーに参加できなかった生徒さんも参加された生徒さんからも今年のサマーセミナーのパンやお菓子はとても作りやすいので、本当ありがたいです。美味

昨夜は中秋の名月でしたが、私が見ようと夜空を見上げると雲が厚くて、見れませんでしたタイミングですね…雲の向こうでは、輝いていたことでしょうどんな事でも、人生も、見えてるところだけでは無く見えていないところを想像する事や見方や姿勢を変えるだけで、見えてくるものもある。講師試験のパンのレッスンの時も、反対側から見ていると、やってるつもりが出来ていない事を伝える事が多く、本人はそれになかなか気づかない。なので携帯のムービーで映像をお見せすると「あっ！ほんとだ」となるのです。パンを作りな

久しぶりの青空洗濯物も外干し出来る🧺気持ち良いー生徒の皆さんも朝から忙しかったみたいです♪暑さが落ち着いてきたので、少し甘めのパンも「くるくるミルクパン」牛乳シートを折り込んだ中型ケースで焼くパンですそのまま召し上がってくださいね「グラハムブレッド」ポーリッシュを前日に作って、グラハム粉を熱湯で柔らかくして、トラビアータ(グラハム粉を発酵させた粉)にアガベシロップなども使用し、ピーカンナッツ入りのなかなかリッチな生地のパンシンプルな味が好きな80代の私の母が好きそうなパンも

朝イチの予約です。火曜日に手作り餃子作りで、餃子の皮をめん棒で伸ばすのに力が入って筋肉痛アンパンマンミュージアムのお孫ちゃん抱っこで腰をやられてそれらを踏まえて接骨院に予約を入れといて正解👍後、ピラティスを10年以上している先生なのでちょっと相談も来月からは、プラスストレッチなども入れてもらうことにしました。午後イチ教師課程のレッスンです。レーズンブレッドに、ハワイアンブレッド、お菓子はグジュールレーズンブレッドは、シュガーバターハワイアンブレッドは、仕込み水にバニラオイル

中級コースレッスン「キャロットブレッド」「デニッシュロール」キャロットブレッドの写真は撮り忘れです😅とてもカッコよく焼き上がったのに…デニッシュロールは、フィリングを作って焼き上がりにアイシングお菓子は「ポン・デ・ケージョ」10月はお休みになりますが、その間にデニッシュペストリーを頑張って焼くそうなのでパン作りを楽しんでね〜午後からは、3歳の可愛い女の子とのレッスン「プリンセスレッスン」です玄関ではモジモジしてたけど、少しずつ仲良くなれました「ハイポーズ」と声をかけたら

今日は久しぶりに青空が見れました気持ち良い〜るんるん🎵とした気持ちで講師試験のレッスンをいたしましょう「癖」が出てきました。癖が出るほど焼いてきているという事です。ここからです☝️お家でよく焼いてくれているのがビンビン伝わります今回は、２名で講師試験に臨むのでお互い励まし合いながら刺激し合って良い感じです10月に向けて頑張りましょうね

８月は夏休みのグループなので、夏休み明けのレッスン「ココアブラックブレッド」「シャムロック」ココアブラックブレッドの中にはコーティングチョコ入りのハードパンシャムロックは紫芋パウダー使用で、フィリングもカスタードに紫芋パウダーにドライクランベリーどちらも好評でしたあれから20年は、通ってきてくださってるのでピチピチだったあの頃を懐かしく感じながらも今は、少しゆったりした気持ちで自分を楽しませている姿に、見習うところも。これからも「美味しい」を楽しんでいきましょう

今日はお天気になると思って、カーペットなどを洗ったのに、一日曇天はぁ😔洗濯物がすっかり乾かないのはちょっとストレス😫人間わがままなもので、暑ければ暑いでストレス雨が降れば、いつまで降るんだとまたまたストレス雪が降れば除雪が待っているし道路事情も不安でまたまたストレス全くわがまま過ぎますね「お久しぶりです。お変わりないですか？」の挨拶から発酵のタイミングや焼成中のタイミングで久しぶりのトークタイムお風呂を新しくした話を聞きながら、「○○の機能が良いよ」とか「今は○○なんだよ

愉快な講師の皆さんとのレッスンです後数回で講師課程が終了します。月一の学びです。生涯学習のパンレッスンこんな作り方があるのね、捏ねるのもこのパンはこのやり方をする理由は？たくさんの学びがあるのです。学んでいくうちに、パン生地に触るだけでこのパンの丸目はこうしたら良いとかこの生地の柔らかさは、めん棒かけはこんな所を気をつけた方が良いとか…学びが経験値を上げて、美味しいパン作りへとたどり着いていくのです。私も学びを続けております。面白い。楽しい。が止まらないのです。おっと、話

今日は過ごしやすい〜最高気温も23度位？だったのかしらそれでも一日中雨降りだったから湿度があるのでレッスン中はエアコンが必須うです。今日は洋菓子コースPart２「ムース・オ・フロマージュ」サブレ生地は前日に私が作って冷蔵庫後は生徒さんに全て作っていただきましたジャーンこの一枚しかない😨💧今日は午後から予定のある生徒さんがいらしたのでいつもより30分早くスタートしたので12時には全て終了そんなに難しくないのであっという間に完成となったのです。ご自宅で、ケーキを囲んで笑顔が溢れ

生徒さんには伝わっていないけど、毎月皆さんとのレッスンを楽しみにしている私です。「今日はどんな面白い話が聞けるかなぁ？」わくわくのレッスンです。アマカリーアマニ油でよく知られているあの、アマニですパン生地にも入っていますが、トッピングにアマニの粉末を付着させて、ますます体に良さそうです✌️カロリーを気にしては、美味しくいただけません食べたら動く☝️お菓子は「グジェール」ランチタイム昭和生まれの私達どうも頭が硬くて、譲れないところも時代についていけない！そんな話をしなが

金曜日の健康診査の時採血の時に看護師さんから「エクステ素敵ですね」と話しかけてくれたのですが、とっさに頭に手をあてて「何もしてないですよ」と答え「まつ毛のエクステ素敵ですね」「あ〜😅ありがとうございます」普段気にしてる所に気持ちがいくのねーちょっと笑ってしまいました今日はランチ無しでのレッスン中型ケースで焼く「くるくるミルクパン」牛乳シートを使います「ココアブラックブレッド」ブラックココアにコーティングチョコお菓子は「グジェール」少し立ち話をして来月は、ゆっくりランチ

3ヶ月に一度のペースで通ってくださる皆さんは講師資格をお持ちです。お楽しみレッスンのパンは「ショコラノワ」「黒糖パン」お菓子は「グジュール」久しぶりだったので、喋りながら手を動かしました。←そこ頑張った❗️私の新しい習い事？運動？に、何がむいてるかあれこれ…これは好きじゃ無いとか、苦手とか…気になるものでもあれば良いんだけどねー次回も三ヶ月後楽しみにお待ちしてます♪夕方は、娘宅のおかげとお散歩スポーツ公園へ我が家のミルノアが一緒にお散歩してる時は、強気でグイグイ行

涼しくなってきました。ケーキが美味しくいただける季節になってきました。今日は、洋菓子コースPart３の「マンゴーとココナッツのムース」のレッスン昨日パン友さんと一緒に作ったケーキを試食に昨日、練習しておいて良かった〜ランチは昨日に続いてプルマンで野菜サンドウィッチ今日もいろいろたっぷりお喋りも、お子さんの夏休みの自由研究のことや、健康的な食事のとり方などなど情報交換もしながら来月は、シフォンケーキのレッスン予約もありがとうございます美味しいを楽しみましょう