JHBSパン教室

気持ちの良いお天気が続きます。もう使わないであろうブランケットも洗濯して、初冬に会いましょうの気持ち。少しずつスッキリして来ました。まだ、エアコンの試運転もしていないので明日明後日には動かして…と言っても、時々暖房も使っていたから大丈夫だと思います。昨日の近所に出たと言われる子グマ騒動から一晩二階の窓から外を眺めて👀ゴミ出しでても大丈夫かなぁ〜⁇と、心配してのぞいているのは私だけ？朝の6時前に、家庭菜園の野菜に水やりしている方や、高校生は自転車で登校していたりあら、そんな感じ

今日も良いお天気しかも、暑くない！っていうところがありがたいガスオーブンが動き出しても暑くない！丁度良い気温ありがたい準師範の先生方とのレッスン教師研究会油脂を使っていないパンなのですが、成型時にラードを塗って空洞化させるのですこんな感じほんのり甘くて、クラストはサクサクしてるんです軽くて食べやすい〜新メニューから「パンアラシャテンニュ」甘露煮のシロップを生地にもフィリングにも使用しっとり柔らかいパンお待ちかなのランチタイム生徒さんの面白い仕事の依頼の話に、皆で大

今日は半袖で過ごせるくらいの良いお天気久しぶりに窓を開けてのレッスンでした。教師課程のパン「ポンムドテール」砂糖も油脂も使っていないパンガス含みの良いパンです。分割丸目の時にふんわり香る蒸しじゃがいもの香りクラストが薄くて芳ばしい〜「かぼちゃ」3色が可愛い😍教師課程が終了するまであと二回になりました。あっという間でしたね。今日も、私のネット環境の話にお付き合いいただき感謝いたします。ここまで来たら、なんとか乗り切りたいと思います😤今日も深い深い話でした。厚

今日もお天気気持ちが良いです今日はパン友とパン作り私の練習にお付き合いお願いしています講師課程の見直しパン「ミルクボール」生地を捏ねるタイミングが長くなったり、油脂を入れるタイミングだったり少しずつ違っているだけで、出来上がりのパンの違いに🫨勉強になります🫡「トロペジェンヌ」レモンバタークリームが最高に美味しい大好きな味❤️暑くなるかな季節でも、美味しく召し上がれると思います♪美味しくいただきました。かれこれ20年以上ものお付き合いまだまだこれからもよろしくね♪

今日はとても過ごしやすいお天気となりました。窓を開けて、換気も十分に出来ます。お洋服も少し軽めでレッスンの時のオーブンの温度も気にする事なく🙂コースレッスンでは無く、今日はお楽しみレッスンにしました♪月曜の会の皆さんです。「ショコラノア」発酵種がはいっているパンですチョコが入ってるけど、そんなに甘く無い。焼成後に溶かした有塩バターを塗り塗りこれがアクセントになって甘いの食べたらしょっぱいので、「ロールカリー」しっかり発酵させているので、次の日ももちもちこんにゃくマンナン

教師課程「造形パン」5本編みで立体的に「ピッコロ」あまりの柔らかさに手から滑り落ちそうなくらいふんわり優しい甘さのパンお菓子の写真は撮り忘れ🙏午後からは、講師試験レッスン少しずつ良くなって来てます。が、もう一踏ん張り頑張りましょう💪今日は１日レッスンでした今日は「母の日」レインボー🌈カラーのカーネーション私は、母から産まれてきたのです。母は、ありがたい

先日習ったパンたち真っ黒なパンはブラックココアで真っ黒にサブレも美味しかったですパン生地を作り直すというハプニングがありこれはこれでいいお勉強になりました千葉県流山市のパン教室BakingSalon"LaBoule"お申し込み・お問合せはこちら教室詳細はこちら教室日程、イベントのお知らせしますお申し込み・お問い合わせもこちらから↓

楽しいゴールデンウィークも終わり今日から通常の生活がスタート大好きなレッスンスタート▶️上級コース「グラハムブレッド」グラムがサクサク粗挽きのグラハムが良い仕事してますわ〜「豆あん」生地にもこし餡フィリングは豆あん黒胡麻のぷちっとした食感が柔らかい生地にアクセント。お菓子は「パリの石畳み」今日も美味しい１日でした😋しかし、想像できない「未来」良い事もそうでは無い事も。こころの持ち方、修行が足りません😅

ゴールデンウィークが終わって早々に本校でのレッスンです。マリオ先生のベーグルセサミとブルーベリーの２種類です。ベーグルの由来は諸説あるそうですが1610年頃、ポーランドのクラクフにあるユダヤ人のコミニティーで、妊婦への贈り物に使われたリング形のパンがあり「人生は限りなく続く」事を意味していたとも言われているそうです。他にも多くの説があり、由来は定かでは無いそうです。面白いですよね日本に広まったのはモントリオールタイプのベーグルかしら、いろいろ調べると面白くなりますね黒糖豆パンず

先日、我が家に生徒さんが「富山更生保護」第288号トピックスにパンの事を書いたのが刷り上がって来たので持って行きます。と、連絡がありました。『粉と水が次第に命を帯び、やがて柔らかく温かい生地へと変わっていく。その感触に触れるたび、忙しない日常の中で張りつめていた心が、ふっと緩むのを感じた。心が静かに整っていく。無添加で安心でき、しかも市販のものより格段に美味しいパンが自分の手によって、生まれることに純粋な喜びを覚えた。…』なんて嬉しい、心豊かな文章に私も改めてパン教室をしている意味を新

ゴールデンウィークに入りました。そんな今日も講師試験のレッスンにお越しいただきました。時間を見つけてパン焼きしましょう残り1ヶ月を切りました計画的に焼いて行きましょうね今日は餃子パーティ皮から手作り湯種→冷蔵庫に6時間それを分割して、めん棒で伸ばす皆でわいわい、ゴールデンウィークに乾杯🍻私のキッチンは、宝島みたいだと、彼はそう思っていると思うしかし３時間以上かけて、作った餃子があっという間になくなっちゃう嬉しいんだけど…ゴールデンウィーク、明日も楽しまう

今日の午前中は、洋菓子コースPart１「ガトーフレイズ」のレッスンでした。生クリームのホイップ次第で、ケーキの仕上がりが変わります。「これからは、バースデイケーキ買わないでこれからは作れますね」と、喜んでいただけましたまだまだ私の作業が足りず、申し訳ない気持ち積み重ねが大事❗️頑張りますね午後から接骨院へ子守りで、右側のお尻の付け根を痛めてしまい少し傾いて歩く感じ🚶‍♀️それに腰の張りに首から肩甲骨の辺りが痛いと、まぁーそこたらじゅう都合が悪いのです👎施術してもらいながら

朝、パン友からLINEが入りました😱😱😱ゾッとしました。朝散歩の時、ヘリコプターが飛んでるのを見ては辺りを見回しながら👀人ごとでは無いです。「いちごのタルト」今年最後のレッスンです。いちご🍓の美味しい季節にまたレッスンいたしますね。今日で４月も終わりました。クマも、駆除されたそうです(人を襲ったクマかどうかは、まだわからないそうです)明日から５月。どんな月になるのかしら？インターネット🛜の事も夫に丸投げだったけど、話を聞いて、検索して🔍、自分で判断して…大丈夫か？私

昨日の生徒さんから、佐渡のお土産日本酒のケーキチーズケーキのようなしっとり感一口入れると、優しい日本酒の香りがふんわり〜美味しゅうございました。私の誕生月なので、私の大好きなサラダホープも嬉しい嬉しいイェーイゴールデンウィークの楽しみになりました感謝感謝🙏気になっていたので、夕飯にいただきました「モランボン」を信用しているので、私でも食べれる辛さだと思いますこちら、2人前辛味タレが一袋なので、2人前を作り完食いたしました甘辛で美味しかったーお腹いっぱいでパンパ

リクエストレッスン2024年のニューイヤーセミナーの「ニューヨーカーパブカ」濃厚なお味むちゃくちゃチョコ感強い‼️でも、止まらなくなるそして、「ピッツァマルゲリータ」生地のむっちり感と小麦の美味しさにドキュン💘むちゃくちゃ話題の豊富な皆さん。目ん玉飛び出そうなエピソード(絶対体験したくない‼️)や、入院エピソードに、子育ての関わり方、人生とんとん、「…」コレ何😕まだまだ話題が湧いてくるんだけど、盛り上がったのが、「紫綬褒章」に選ばれるには⁉️で、大盛り上がり毎回、おもしろ

今日は、生徒さんのお仕事の都合で１時間遅くにスタート以前にピッツァマルゲリータのレッスンをしたことはあるのですが、最新のテキストで再度レッスンロールカリーこちらは、なかなかの大人の味となってます熱々のピッツァを食べながら「一枚食べれそう」と、嬉しいお言葉頂戴しましたデザートには、昨日作ったいちごのタルトも添えてココナッツ&マンゴーのわらび餅と一緒にお腹いっぱいに満たされました私が今まで、主人にまるまる任せていたネット回線の事で、生徒さんに相談これからは一人で決断・実行となるの

3月はお休みだったので、なんだか久しぶりのようです今日はリクエストレッスン「いちごのタルト」実は、去年の春もレッスンしたのですが、またまたリクエストいちごを見ちゃうと、食べたくなっちゃいますよねーいちごのタルトランチに、マルゲリータを本格ピザ生地に感動是非是非お家で焼いて下さいむっちりとした本格ピザ生地ですよ熱々むっちり焼きたてのピッツァのランチは最高生徒さんも熱々を頬張り「おいしいー」を、いただきました久しぶりだったので、おしゃべりに花が咲きました元気な顔が見れた

リクエストの「いちごのタルト」生地を伸ばすのが1番難しいドキドキしながら伸ばして、型に入れていちごをカットして飾り付けどんどん素敵に仕上がってきます完成お互いのいちごのタルトを見ながら「すてき素敵💓」皆さんの笑顔が素敵ですよ〜大事に大切に持ち帰られました。一緒に「ロールカリー」のパンも作りました途中、休憩をとりながら笑顔あふれるレッスンでした。今日もありがとうございました

一日レッスンです。午前中はお楽しみレッスン毎回、新しい話題と面白楽しい会話独り言を言いながら「この成型好きかも〜😘」なんて言いながら私も楽しくなっちゃうピーロックの成型時に、チョコチップを入れ忘れてそのままお渡しする事に😅来月も楽しみましょう♪夜はお仕事後に中級コース「コーンブレッド」お楽しみの「カレーパン」揚げたて、サクサク熱々ノアちゃんですが、お薬が効いて下痢は落ち着きましたが、一日中寝ているそれはそれで心配になります。お薬が強いんじゃないかと…体重も1キロ減

洋菓子コースPart１「ガトーフレイズ」スポンジを焼いて、上下をカットしてそれを３枚にカットシロップを打って、クリームを塗っていちごを並べて…の繰り返し最後は難しい😓苦手なナッペいちごを飾って🍓フィニッシュカットレッスン前に練習できて良かった努力はしているけど、まだまだです💦が、自分で作ったケーキが美味しい😋自己肯定感上がりますわ⤴️そして、講師試験に向けて私も練習と生徒さんにお見せする為に焼いてカットした断面も底の目詰まりが無い⁉️生地の色は？生地が縦に伸びてる⁉️

写真はたった一枚「パンアラシャテンニュ」栗甘露煮なシロップを仕込み水にフィリングにも栗甘露煮のシロップに栗甘露煮をスライスして、それを綿棒で叩き細かくしたものもアーモンドプードルをこんがりローストしたものも手間をしっかりかけたパンしっとりむっちり優しい甘さでしあわせな味準師範な先生方なのでとても手早くあっという間のランチタイムとおしゃべりの時間でした⏰来月は、準師範のコースレッスンを楽しみましょう

今日は気温が上がりましたそんな中の「いちごのタルト」レッスンタルト生地を伸ばす時が大事‼️気温が高いと、生地が緩んでしまって大変なことに私な口だけが、手早くね‼️手早くよ‼️と、脅し急かす。ここが一番難しいところなのです。後は楽々出来上がり素晴らしいでしょうよく出来ましたランチ用に「ピッツァマルゲリータ」もお楽しみのランチタイムあつあつのピッツァを召し上がっていただきましたお家でもぜひ、作って下さい。こちらも💁‍♀️皆さんこんな顔美味しい顔を見れる幸せ⤴️私が、「美

先日作ったパンたち今までのおさらいと新しいメニュー新しく習ったピザの成型は楽しくて他にも応用がききそうですピザというよりは食感はパンでした千葉県流山市のパン教室BakingSalon"LaBoule"お申し込み・お問合せはこちら教室詳細はこちら教室日程、イベントのお知らせしますお申し込み・お問い合わせもこちらから↓

私の朝ごパンバターを塗る前にトースターの中にバターをのっけて、しばらくしてから再度トーストあらあら、溶けたバターの模様が出ましたこれだけ食べても、お腹いっぱいにならないんです朝は、お腹がグーグーなっています健康な証拠だと思っています今日は、半年ぶりのレッスンになりました。中級コース「ココアブレッド」に「チキングラタンパン」美味しそうに焼き上がりました久しぶりだったので、丸目から「先生〜どうやるんでしたっけ？」「年末、ピザは焼いたのですよ」長い間のお休みでしたものねーわら

今日は気温が高くなりました。20度を超える気温で、ガスオーブンを使うと一気に室温が上がります。換気に気をつけなければいけない感じでした😅今日はらんまんの会の皆さんとのレッスンです「ブラウンブレッド」「チーズスティック」始めてのシンペル型を使った、カッコ良いのにふんわりとした食感にブラウンシュガーの優しい香り甘みを感じるパンチーズスティックは、エダムチーズがバチっと決まるスティック👍お楽しみのランチタイム春らんまんのらんまんの会の皆さんとても素敵なみなさんに囲まれて…の、私のガ

4ヶ月ぶりの皆さんとお楽しみレッスンふわっときなこドーナツビアリー冬の間お休みしていた間にいろーんなことがあったんですね。夜レッスンは上級コーススコットランドバンズオニオンベーコンオランジェババロワーズちびまるくんを購入後に、ケーキ作りに、ピザ作りと、捏ね機の素晴らしさに感動されてましたこれからどんどんパンやお菓子作りを楽しんでください一日中、レッスンができることの幸せ

仕事帰りのレッスン13時スタートです。教師課程のレッスン「フーガス」この写真のみ炎の形「カッコいい👍」と言いながら写メってましたが、まさかこの一枚だけ…他の写真は撮っていませんでした😞私と同級生で生徒のYちゃん。仕事の事でいろいろ悩みがあり、その話を聞いていて、二人で出した答えが『誰にガス抜きするか』生きていれば、ガスはたまる。ずっーーと我慢も出来ないし、どこかでガス抜きしたいけど、共感してくれて他言しない人それ大事だよねーちょっとは、ガス抜き出来たかなぁおまけ

今日のレッスンは、講師の皆さん。ですが、朝イチ生徒のNさんからお子さんの体調が悪くお休みするとの連絡がありました。新学期が始まり、ウィルスが🦠活発に動き出しているのかもしれませんお大事になさって下さい。ちょっと寂しいレッスンがスタートしました…ランチタイムには、おしゃべりがどんどん。どんどん。どんどん盛り上がっちゃって気がつけば16時近くレッスンよりも喋ってる時間の方が長い〜内容は、とてもとても深い話でした。が、皆さん前向き？陽気？のノリで「悩みどころなのよねー」って私達

冬はお休みのグループで、お仕事の関係で2、3が月に一回のペースのレッスン今日は4ヶ月ぶりのレッスンになりました初めて使うシンペル型のおしゃれなパン「ブラウンブレッド」このパンは大人気のパン、ベスト５に入りますよ「チーズスティック」ポリポリ食べていただけるように乾燥焼きをしっかりしましたお仕事の関係でランチ無しなので、感想をお聞きできないことが寂しいお菓子の「コーヒーまんじゅう」の写真の撮り忘れこちらは試食していただきました大変喜んでいただけました久しぶりのおしゃべりにも花を

今日の朝は少し冷えました。ここ最近、シニア犬のノアの体調が良くなかったのですが、もしかしたら寒いのかもしれません。シニア犬には体温調整も難しいのかも…気をつけてあげないと。今日はお楽しみレッスン桜エビのマヨパンピーナッツロールわらび餅ココナッツ&マンゴー旅行先で、出身地が同じ県だと無防備に信用してしまいそうになるって、話で盛り上がりました。へそくりする？しない？の話やTVから流れる情報に振り回されて、洗顔する？しない？のトークいろいろ盛りあがっちゃいます次回も、楽しみ