DOLCE1

新宿歌舞伎町にひっそりと佇む、焼き鳥百名店道しるべ。⁡新宿駅周辺では屈指の高評価を誇る名店だが、自分の店から近いにもかかわらず、営業時間が重なることと予約困難という壁に阻まれ、今回がようやくの初訪問となった。⁡場所は歌舞伎町の中でもかなりディープ。正直、初見では辿り着けない“初見殺し”の立地だ。⁡一歩足を踏み入れると、店内は雑多で熱量に満ちたカオスな空間。だが、その空気感こそがこの店の魅力であり、同時に高評価を支える理由でもある。⁡焼き鳥は一本200円。価格からは想像でき

表参道を歩いていて、「今日はクレープの気分かも」そんな日に、ぴったりすぎるお店ができていた。⁡BALLOONSmileCREPE。実はここ、私の知り合いのお店。⁡でも、知り合いだからおすすめするわけじゃない。正直に言って、ちゃんと“美味しい”。⁡このお店、毎日3種類のホイップを仕込む。生クリームも、生地も、一切妥協なし。それを腕のある職人さんが一枚ずつ焼き上げるから、クレープなのに、どこか「料理」を食べている感覚になる。⁡私が選んだのはミックスベリーヨーグルト

東京は代々木上原にあるJapaneseSobaNoodles蔦。ラーメンで初めてミシュランを取得した殿堂入り店舗で、以前は巣鴨の方にあったんですがここに移転して更に意識高いお店になりました。ラーメンの鬼、ガチンコラーメン道の佐野実さんの最後のお弟子さんのお店だとか。ミシュラン常連だからか、店内はほぼ外国人。外国のガイドブックのラーメン筆頭なんでしょうね。予約制ですが予約無しでも並べば食べれるみたい。フレンチとラーメンを融合させたというこだわりの一杯は特製で3000円の世界線。

代々木上原の焼肉六区。オシャレな街で美味しい焼き肉がリーズナブルに食べれる。特筆すべきは看板メニューのＡ５和牛５種盛り。サーロイン、特上カルビ、トウガラシ、カメノコ、上カルビが入って5980円なのだが、これだけ頼めばもう良いだろうというボリューム。普通盛り合わせって2、3枚ずつのイメージだが、ここのは6枚ずつくらい入ってて大満足の量。そしてちゃんと美味しい。各部位の違いもちゃんとわかるし、あったら個別に頼んでってこうなるだろうなの盛り合わせなので肉のチョイスもばっちり。厚切りタン、

大久保にあるベトナム料理百名店、ベトナムちゃん。本格的なベトナム料理が味わえるが、日本人の舌にも合う。ベトナム料理が食べやすいのか、ベトナムちゃんが日本人の舌に合わせてるのか。どちらにせよ、どの料理もクオリティが高く、美味しい。そして提供スピードがめちゃくちゃ速い。⁡ザ、ベトナム料理の生春巻き。今まで食べてた生春巻きは生春巻きにあらず。パンパンに具材が詰まっていて、食べてる途中に決して型崩れしない。最後までパンパン、サイパンだ。カリカリのポテトフライをベトナム的旨辛ソースにつけ

東京は渋谷にあるラーメン凪豚王。我々歌舞伎町民にはお馴染み、煮干しラーメン凪のとんこつ専門店だ。以前は歌舞伎町の中の、今のナギチャンラーメンの場所にもあったのだが撤退してしまい、日本で唯一渋谷にあるのみ。めちゃくちゃ好みだから通ってたんだけど行きづらくなってしまったよね。食券買うとたまーにあたりのシールが出てきて、それがあると一生お連れ様も替え玉とトッピングが無料という、わ蔵の常連カードみたいのがあったんだよね。俺持ってたのに、、、⁡ここの豚骨ラーメンはとてもクオリティが高く、バラ

三重県は桑名の蛤料理うえむら。完全予約制にして１日１組限定。なのに電話番号非公開で予約は2026年まで埋まる予約困難店。1年以上先まで埋まってるの知ってたけどアホのふりして連絡してみて、1か月先に予約をとろうとしてみた。すると、その日休みなんですけど開けますよとの言葉。奇跡。店主神ですか？まじで！どうせ駄目だろうと連絡しなかったら無理だったし、言った日が店休じゃなかったら無理というご縁を感じる予約。結構アホのふりしてアポ取るの成功率高い。熱田神宮と伊勢神宮を回りながら最高の蛤と最

三重県は松坂市にあり、松坂牛を出すすき焼き屋さんとしては日本一のお店だ。すき焼き部門では全国2位。味、雰囲気、ホスピタリティ、コスパのその全てがパーフェクト。世にここまで揃ったお店はまぁ無いでしょうよ。そんなお店だから予約必須。ここ予約してから旅行の計画立てて欲しいくらい。めくるめく夢の体験。生きてて良かった、頑張って良かったと思えるお店。みんなここは人生に1度は行ってから死んで欲しい。⁡まず、外観と内装は高級旅館のよう。そこにいる店員さんの接客は徹底して完璧。物腰柔らか

麻布十番のハンバーガー百名店のアルデバラン。マツケンも通い、全国ハンバーガーランキング1位のお店。予約必須で、予約時間の5分前に着かないといけないらしく、電車の発車時刻と同じとの事。予約の電話で注文し、予約時間に合わせて焼き上げる。いわゆるテリヤキバーガーのリアルバランを注文。最初にコールスローが出てきて（地味に嬉しい）、ポテト、ハンバーガー、口直しのお茶と続く。ハンバーガーはさすが全国1位と言ったところで絶品。焼きたてカリカリのバンズにチェダーチーズ、ローストオニオンに半熟卵。

目白にあるエーグルドゥース。1番好きなケーキの百名店だ。ここは一つ一つのケーキのクオリティがもの凄い。スイーツといえど甘いだけでなく、コクと旨さに対してのこだわりはケーキを芸術作品にまで引き上げる。そしてそれぞれ個性がしっかりと確立されている。特にモンブランは注文を受けてから作り始め、賞味期限は1時間。作りたてのモンブランは香りが違う。モンブランってあんまり好きじゃないんだけどこれは好き。栗とかさつまいもとかかぼちゃっておれの中でおかずであってスイーツじゃないんだよな、、、ちょ

大塚にある北大塚ラーメン。有名なラーメン屋さんでいつも大塚でご飯屋さんを探すと目に入るので一回行ってみようと開店と同時に伺った。1番乗りで入る店内。チャーシューが美味いとの事でチャーシュー麺を。運ばれてきたのは写真で見たままのたっぷりチャーシューが乗ったラーメン。実はラーメンのチャーシューあんまり好きじゃないんだけど、ここのは食べれる。脂っぽすぎたりするとラーメンの脂とダブルでくるからウッてなったりするし、あったら食べるけど無くてもいい派。ここは脂っぽすぎないがちゃんと甘味と旨味と

東京、大塚にある完全予約制のパフェ、百名店フルーツすぎ。極上の果物を扱う果物屋さんが普通しないであろう手間暇かけて作る至極のスイーツ。その手間暇が1番わかるのが季節のパフェである柿のパフェ。柿を一枚一枚薄くスライスし、バラの花のように重ねている。こんな食べ方見た事ないし初めて。柿の概念をかえるとされる秋王柿、糖度20度以上で選別される天下富舞のうちどちらかを選べるが、店員さんおすすめ秋王柿を。最高に濃厚で甘い柿を1枚1枚食べるのだが、柿はこうすべしといわんばかりの食感と食べやすさ。丁

団子屋の目の前にあって気になったので入ってみた。ポップコーンの専門店トップス。アメリカンな店内を見渡し、フレイバーを見てみるとどれもこれも好みの味で好きなものばかり。絶対美味いんだよなこういう所。買ったのは３つ。ソルテッドキャラメル、キャラメルチョコレート、ガーリックバター醤油。そう、キャラメル好きwけど鉄板でしょ？⁡結果から言うとここのポップコーン、めちゃくちゃ美味しいです。フレイバーのチョイスもさることながら濃厚なコーティングで味が濃い。良く映画館とかディズニーランドのポ

名古屋は大須にある行列の出来る百名店の新雀。1本100円の団子が名物。目の前で焼いてくれる出来立ての団子は2種類。きなことみたらし。きなこの上品な甘さとモッチモチの団子、そして醤油の香ばしさと旨みたっぷりなみたらしはどちらも絶品。鰻を食べて腹パンだったがペロッと食べれてしまった。団子が有名なだけあって煎餅も売ってるがこっちもクオリティは高い。団子大好きだから旅行先で団子で有名な所があると寄るようにしている。昔ながらの安くて美味しい名店は未来永劫つづいていって欲しい。⁡⁡⁡

名古屋の鰻No.1うな富士。一般的な鰻の3割大きい青うなぎを使って1000°cにもなる炭火で焼き上げる「地焼き」にこだわっているそう。かりっ、ふわっ、とろっ、の最強展開の鰻。ひつまぶし王国名古屋にて１位に君臨するこのお店だが、観光客はひつまぶし、地元民はうな丼というのを聞いてどっちも注文。肝がついて来て、これが美味しいらしいので肝入りを頼むがどちらも7000円越えと決して安くはない。外のテントで順番に待つスタイルで、オープンして間もなくだったが結構並んでいた。予約できるそうなので予約

銀座にあるシャングリラズシークレット。薬膳きのこ鍋のお店だ。⁡以下引用厳選した天然きのこじっくり煮出した秘伝のブラックスープはきのこの旨味が溶け出し、『免疫力アップ』『滋養強壮』『美肌』『デトックス』『健康増進』の効果が期待される栄養満点のスープです。⁡めくるめくキノコ応酬。見た事も聞いた事もないきのこ達だが、メジャーじゃ無いだけで全部美味しいし歯応えも良い。何よりこれがまた素晴らしい出汁が出る。医食同源、身体に染み入り、健康に良いのがわかる。漢方だったり、オーガニックだった

新宿三丁目にある松月館。創業60年を誇る老舗の焼き肉屋さん。新宿の喧騒を離れ、一歩入った隠れ家的なお店は二代目女将と女将のお孫さんが営むアットホームなお店。入りやすいし居心地もいい。俺はこういう町焼肉がめちゃくちゃ好き。ただ、肉は本格的で数々の肉好きを虜にしてきたそう。裏メニューの炙りロースはまさに絶品。今回このInstagramを見た人限定で注文に応じてくれるそうなので行く人は忘れずに注文してみてほしい。6000円のコースや2000円で飲み放題のプランもあり、リーズナブルに満足

北千住のらむすけ。北海道直送の新鮮なラムが味わえる。北千住の飲み屋街にあり、入るのに勇気がいる外観ではあるが、美味しいラム肉を食べるためなら背に腹は変えられない。店内は狭め。職人肌で無口な店主が黙々と料理を運ぶ。サクッとジンギスの気分だったのでそんなに多くは頼まなかったが、キムチ、きゅうりにラムだ。ラムはこだわってるだけあり、臭みは全く無く、美味しい。あまり肉の種類は多く無いので、ちょいとジンギスカンを食べながら一杯みたいな使い方が良さそうだ。近所にあればそうやって通ってるだろう

六本木にある田中みな実御用達のヴィーガン&グルテンフリーのスイーツ、TheHealthConsciousSweetsShopザヘルスコンシャススウィーツショップ。六本木にある出雲大社の分祠の隣にあります。たまたま見つけて気になったので買ってみました。お店はそりゃあもう意識高いですよ。随所にこだわりが見えます。パウンドケーキが美味しいらしいのですが買ったのはオールスタークッキー。ヴィーガンとグルテンフリーでしょ？いくら食べても太らないし身体にもいい、、、って事だよね。

池袋のNo.1カフェで百名店の皇琲亭。倉敷の倉敷珈琲館でどハマりして以来、琥珀の女王（アンブルドゥレーヌ）のトリコになってしまった。銀座にある琥珀の女王発祥のカフェドランブルにも行き、琥珀の女王が評判のここ皇琲亭にも飲みに来た。琥珀の女王とは、カクテルグラスで飲むコーヒーのカクテルのようなもので、生クリームとコーヒーを混ぜる事無く飲んでいき、甘さと苦さのハーモニーを味わう飲み物。トロッとした飲み心地でこれが美味い。量の少なさもあってすぐ飲み終わってしまう。甘味、苦味、コクと後味の複雑

玉子チャーハンで有名な西新宿五丁目の永楽。いや、もう初台と言っていい立地かもしれない。地元に愛される街中華は何を食べても美味しい。名物玉子チャーハンはふわっとした玉子とチャーハンの塩味がマッチしてバランスの良いまとまりに。チャーハンとしてのクオリティも高いが故に別のチャーハンもしっかり美味しい。担々麺も専門店の味に引けを取らない仕上がり。辛味、甘味、旨みとコクに橋が止まらない。野菜炒めも味濃いめで白いご飯によく合う。店主の腕が光る常に混んでるお店。もう何回も通ってるが本当にハズ

瞬さんの友達に紹介してもらって行く事ができた焼き鳥百名店鳥さわ22。目黒にある最高峰の焼き鳥である鳥しきの暖簾分け的存在である亀戸のミシュラン掲載店鳥さわが満を持して広尾にオープンしたのが鳥さわ22。完全予約制で予約も難しい。ストップって言うまで出てくるスタイルで30種類ほどあるそう。今回全種類制覇をしようと頑張ってみたけど20数本でギブアップ。次回は腹ペコの向こう側から挑戦してみようと思う。百名店なだけあり、一本一本にこだわりと魂が宿る。火入れも味付けも申し分ない。めくるめく極

水道橋にある行列のできるさばめし専門店で百名店、さばめしの鯖匠。先に言いますがリピート確定の絶品です。さばめしはさばのひつまぶしみたいなもん。ノルウェー産のトロサバを表面はパリッと、中はホクホクかつホロホロに焼き上げて、出汁と日高昆布で炊き上げた出汁飯の上に乗せます。色々な味はありますが、ゆず味噌と辛ネギさばめしを頼みました。しゃもじで身をほぐしながらご飯と混ぜて食べる一杯目、それに薬味をかけて2杯目、2時間炊いた鯛の出汁をかけて食べるお茶漬けを3杯目、足りなければ追い飯で4杯目、最後

石垣島で1番の評価の飲食店であり、焼肉百名店の虎壱精肉店。精肉店で石垣牛一頭買いならではの様々な部位が味わえる。昼のランチが大人気でコスパも良いらしいが、夜に行ってきた。長らく石垣島の1番に君臨していた焼肉のやまもとやまぐろの有名店ひとしを抑えての1番だ。人気店なので予約は必須。⁡石垣牛のアッサリとした脂はしつこく無いので沢山食べれる。キムチからはじまり、ブリンブリンのレバー、1番人気の上ロースはロースらしからぬ厚み。壺漬けカルビも味がしっかり染み込んで上品な出立ち。おすすめの

石垣島、スイーツと調べると1番に出てくるミルミル本舗本店。石垣島らしいジェラートやハンバーガーなどの軽食が丘の上という素晴らしいロケーションで食べる事ができる百名店だ。⁡到着した頃にはもう行列だった。マンゴーとミルク、黒糖とシークワサーのジェラートを頂く。果実味も甘味も濃くて美味しい。ただ美味しいジェラートって感じなので東京にもあ、、、。ハンバーガーが地味に美味しかったです。そう、ロケーションだよねロケーション。空港にもあるけどロケーション大事だよね。⁡#DOLCE1#歌

沖縄県は石垣島の有名なステーキ百名店パポイヤ。今の所石垣島に行った際は必ず寄っています。赤坂のフレンチレストランで腕を振るっていた店主が石垣牛に惚れ込んで石垣島に移住して開いたお店。現在は息子さんが跡を継いでいるそう。⁡ランチで伺ったのだが、ゴーヤを使ったサラダから島豆腐、スープとサービスの肉のおつまみ。どれももちろん美味しい。メインのお肉はせっかく来たからにはと特上テンダーロイン（ヒレ）とサーロインのハーフアンドハーフ。どちらの旨さも味わいにいきます。しっかりサシの入ったお肉

石垣島、予約制の朝食、昼食のばんちゃん。サイトから予約する形です。沖縄の食材を使って作る沖縄色豊かなご飯。メニューは定食一つのみ。店主の坂東さんはANAインターコンチネンタル石垣島をはじめとして数々のホテルを渡り歩き、腕を磨いたのちに2013年に満を辞して自宅にお店を開いたそう。目の前には石垣島の透明な海とビーチ。居心地のいい古民家のお店と最高のロケーションで食べる朝食。お米から卵に至るまで地産地消にこだわり、SDGSや地域の食育にも取り組んでいるすごいお店。詳しくメニューに書い

沖縄県は石垣島にあるもり島。俺は今まで食べた豚しゃぶでどこが1番おすすめかと言われたらここもり島を押す。味、コスパ、種類に雰囲気、ホスピタリティ、どれをとっても申し分無しの俺の豚しゃぶNo.1だ。石垣島と気軽に行ける場所ではないが、焼き肉、ステーキもある石垣島の中でも1番おすすめで、石垣島に行った際は必ず寄って欲しい名店だ。⁡まず肉が美味いのはもちろんの事、2種類の銘柄の豚の3種類の部位が食べられるので、実質6種類の食べ比べができる。なので飽きない。あと、これ以上あっても違いを比べる

沖縄県は今豚しゃぶブームらしく、その中で沖縄県1番の評価の豚しゃぶみるく。濃いめのお出汁でしゃぶった後たっぷりの胡椒を振った卵で頂くタイプの豚しゃぶ。⁡もずく、島ラッキョウ、海ブドウ、ラフテーなど沖縄らしい先付け。全部美味しい。⁡やってきたアグー豚は綺麗で豪華な盛り付け。短めにしゃぶり、少しピンクくらいで頂く。出汁が濃いめなのでしっかりと味が着き、アグー豚の特徴である脂の甘さがまた美味い。溶いた卵にくぐらせると更にまろやかになり、黒胡椒のアクセントも光る。こいつは永遠に食べて

沖縄県のタコス、キングタコス喜友名店。沖縄のソウルフードの代表格であるタコスとタコライス。東京ではあまり馴染みが無いが、沖縄県においてはステーキと並んでおすすめしたいジャンル。沖縄県に来たらタコスは食べた方がいいと言われて初めて食べた時は半信半疑だった。タコス？パッとしないしわざわざ食べに行くもんなの？そう思っていたが今ではタコスの魅力にどっぷりハマり、わざわざ行かないで良くない？と言う人にまずタコスを勧めている。その中で日本一のタコスと言われる名店のメキシコと双璧を成すのがここキン