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振替休日の火曜日。愛車を走らせ前野町。夢の国に到着。今回は、脚立をサーチしにきました。大中小と色々なサイズの脚立が立ち並んでますが…。えぇ〜っと。伸縮タイプの脚立…脚立…脚立…。nothing。残念…。゚(゚´Д`゚)゚。ここは大人の夢の国。ありとあらゆるモノが売っております。スーパービバホームではありませんが、あれも、これも、欲しくなるのは自分だけではないはず。たぶん。
敬老の日の昨夜。多方面の方々に感謝な晩。開店前。ガラガラ♪と引き戸を開ける音。出汁の仕込み中だった。あのぉ〜。池袋のBETTAKOさんですか?鋳物コンロから目を離すことはできず、そうですよ♪とお声を返した。実は私…。そういった彼は、古き記憶。指折り数える有名な大学の学生だった当時。多く乱立していた焼酎専門店で働くバイトの子だった。聞けば、たまたま通りかかった道。ふと脇道を見ると、BETTAKO?と思って扉を開けたらしい。まぁ〜確かに(^^;)池袋時代は、ある意味
町会の方々からのお誘い、ありがとうございます。生まれも育ちも池袋の私。古き池袋…懐かしいものです。ふくろう祭りといえば、池袋の大祭。古き池袋は、東口と西口の両場口で、お祭りがあったものです。無論、町会もございましたが、時代の流れ、個人商店などの減少、町会の皆さん達の高齢化などにより、文化は変わるものです。移転先の北区滝野川。近隣の商店の皆さん、地元の方達から5年ぶりに、本社神輿出るから是非!とお声を頂戴いたしまして。店主…。初の滝野川の半纏を羽織り頑張ります!無論、お
先月の話である。20数年前。薩摩半島の日置の山々に囲まれた集落に訪れたことがある。ヘビがとぐろを巻いたよう山道を登る。生い茂った木々の隙間から、木漏れ日が差し込め、耳をすませば、瀬々らぎと囀りの音達が、自然の中に調和している。どのくらいだろう…。今では思い出せぬ…。後ろを振り返ると、心が折れそうになるので前だけを見つめ、自然の音達を励みに、二本の脚を信じ登った古き記憶がある。見慣れた景色の生い茂った木々。変形した右曲がりの道を歩くと、その先は先程の景色とは異なり、開
賑やかだった木曜の晩。日付が変わり静まり返った晩。2階へトコトコ上がり、網戸側の窓を開ける。後片付けの最中、いつものように…。ふとした考えが、いつものように…。黒麹の焼酎。白麹の焼酎。一定の大きさのグラスを並べ、25mlを解析する。黒麹の焼酎のサツマイモは、南九州市知覧方面の農林31号味を察知できた。麹米はインディカ。シークレットノートに事細かく、原材料と製造の調和を記述していく。白麹の焼酎を口に含む。麹米はヒノヒカリと断定。サツマイモは南九州市でも日照時間、降雨量の
17日まで市場は動いていない。はて?どうしようか…。休み明けとはいえ、明日の献立をどう組み立てるか、そう考えてるだけで、寝付けなくなった。そんなお休みの最終日。次男坊の要望で、大山にある回る寿司へ。で…。担々麺。これがまた、ツマミとして意外にイケる。部活終わりの長女の食欲ハンパねぇー。区営プール帰りの次男坊の食欲ハンパねぇー。伸び盛りだぜ!長男坊の食欲ハンパねぇー。あれよあれよと、皿が積まれていく…。よし!俺も負けじと…。まぁー。Jfoodと考えれば、それもあり。
13日と14日をお休みを頂いたBETTAKO。電車に揺られて急行停車駅。空を見上げてみる。大空に広がる綿雲の群れ。時間経つにつれ厄介な雲に変わる群れだった。さて!みんなできれいにしよう。親父が亡くなって7年。子供達も小さかった。オヤジ…子供達大きくなったろ?あっ!そうだ。伝えたかったのは…。BETTAKOの営歴…36年で途切れさせて本当にごめん。新しくまた頑張るさ。蝉達が一生懸命鳴いている。砂埃で少し汚れていた、我が家の墓。みんなの力で、きれいさっぱり!清々しいね。次は
ふと目がさめる。毎回ながらテレビを付けっ放しで寝てしまう。必ず…おはよう!時代劇が流れてる。そんな日々の店主。昨日は久々におウチでヒキコモリ。足の腫れもまだ引いてないとうこともあり、自室でIllustratorでベジェ曲線し続けたよ。BETTAKOホムペの新たなイラストと、デザインをチマチマ描いてたんだけど。ハズキルーペ欲しくなる程、ドットのボヤケ。まぁー。なんというか、2008年が最後だったっけ?BETTAKOイベント。10年の時を経て、移転先の板橋で開催予定ではい
今年は平成30年。テレビで平成と掲げられてから30年。平成30年…?おおおあおおおーーーーー!明治維新150周年!だそうです。テレビで西郷どん。古き縁はこれで断ち切りもした。by吉之助鹿児島のメーカーさんからは、西郷どんレッテルの焼酎も発売されてます!そんな昨日。国分出身の先輩から一報。我こそは!せごどん!という方は是非!https://kagoshima-ishin.com/osusumeevent/
ホームページを少し変えよう。Oh!!そうしよう。そう決めて…数日。ただ今目下作成中…とはいって単なるデザイン変更なだけ。な・ぜ・な・ら…。店主どんは、Darksideに企み中。池袋の時代とは、店舗Styleが大幅に変りましてね。1階は、8席のL字なカウンターで、2階は、お座敷なStyleでごわす。まぁ〜。数年ぶりにイベントなんざぁ〜開こうかな?開いてくれたら協力しますよ!と今もなお…多くのメーカーさんに支えられ、私…店主どん。目頭熱くなるでごわす。もちろん、BE
連日の35度越え獄暑。ここ数日、30度台をキープしているせいかこの5度の気温差、涼しくも感じますねが、客人さんにもおられますが、現場作業の方々気をつけてくださいね。先日、Twitterのfollowerさんから、大将のお店スポットになってるよ!と言われたので、開いてみたら吃驚。あらま。ホント。スポットになってる…。てか、スポット定義って何だろう。昨晩…。奈良在住のデザイナーさん。大将の腕をば…と言われたので。枕崎の王道白麹を燗つけ。店主のアナザーディメンションへ
甲類焼酎。関東近県含めた、全体的市場シェアの7割強は、宮崎本店の亀甲宮焼酎。通称キンミヤ。街に溢れた、やきとん屋のいずれも、亀甲宮の看板を掲げるほどである。ふと疑問。なぜにキンミヤ焼酎なのだろう…。全国の甲類焼酎の銘柄数は、プライベートブランドを含め、おおよその数…約75銘柄アルコール度数25度→水溶密度約78%アルコール度数20度→水溶密度約83%乙類とは異なり、複式蒸溜により、最終調整品質は、正直…8割型「水」でその品質が決まる。では、板橋周辺、東京の酒場や、
いやぁ〜今日も、モワッとしとるね。そんな今宵…。ようやくです。なかなか、運ばれて来れなかった、熊本の馬鈴薯が昼頃届いて、ホッとひと安心…。゚(゚´Д`゚)゚。ポテトサラダの仕込み開始!ポテトサラダといっても、かなり奥が深い。店主の見解ですが、馬鈴薯で決まり、調理温度で決まるのが、ポテトサラダだと、BETTAKOとして、店主として、馬鈴薯様々です。まず…マヨネーズは使わない。そのくらいですかね?そんな今宵…ようやく待ちに待った、馬鈴薯が届き、その馬鈴薯に合った、作り
炎天下の中での買い物。Overthehot!!己に負けるな!……………。無理ぽ(;´д`)暑いぜ!そんな昨夜は、自宅パーリー。長男坊の誕生日パーリー。塾帰りの長女参入。父。こまめな水分補給をあえて敬遠。その甲斐があり、缶酒…ゴビゴビ。缶ビールは、生ビールと同じ製法です。必ず、冷えたグラスに注ぎ飲みましょう。※ビールメーカーさんの思いの代弁。パーリー後。次男坊の宿題の訂正箇所チェック。ん?むむ!むむむ!違くね?違うぜ!セニョール。長男坊の冷やか
な・な・なんなんだ!こ・こ・この暑さは…半端ねぇ。こまめな水分補給…どころか、がぶ飲み補給で、胃の中ポチャンポチャン♪この暑さで、まだ7月…。8月に入ったらどうなるんだ?よし!図面の作成_φ(..)ん〜いやっ。違うな。ここをこうして…。ここをあーして…。よし!出来上がった!完成だ。☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆樽詰ホッピーサーキュレーター。略して、樽ッピーレーター。素晴らしい出来栄えだψ(`∇´)ψおっ?そういえば…明けて16日の本日、月曜
今日も暑いぜ!夏だぜ!熱中症対策で、市販の飲み物もいいですが、夏野菜を食べて、夏バテを予防しようぜ!でも、その夏野菜!緑系は、おいおい!ッツウくらい値段、高騰…この暑さじゃ仕方がない。野菜も生き物、暑さに耐えて頑張って美味しくなろうと努力をしてくれてる。そんな先日。店の軒先で、腕を組んで見上げてみる。早々と探してみた。早々と見つかってみた。早々と吊るしてみた。電飾や、スポットでもない、なんとも柔らかさが、軒先を灯していた。
なんなんだぁ!この天気…そんな木曜。この天気ですから、お魚さん達も自分の値段を強調されてました。オレヒラメだけど、キロこれでどう?σ^_^;少し高いね。キミ。あっ!そうそう。ホッピーの値段が改定されました。◎ホッピー製品価格改定(ホッピービバレッジNEWSページへ)ビバレッジNEWSでもお知らせされてますが、昨日かな?ビバレッジ営業のSさんが、来られて、心労困憊されてました。メーカーさんの値上げは、それなりの理由というものが必ずあります。ビールや酒類に便乗
静かざる晩の昨夜。カウンター越しにて、酒友となかなか面白い話をできた晩でもありました。昨今の酒事情。表向きは華やかな道筋を辿られておりますが、深く深く潜れば潜るほど、その道筋を示す、酒販店の無情さ…何なんでしょうね。僕から見て、今や酒販店は戦乱の時代。それに振り回されてるのは、結局造り手、焼酎も日本酒もメーカーさんなのかもしれません。そんな内情門外不出、やばい会話を交わした夜。スペイン、デンマークがトーナメント敗退な夜。目覚めた月曜日。2018年に入り、運動らしい運動を
ふぅ〜ε-(´∀`;)仕込み終了ぉ♪あ!日テレ!おっ!前半勝っとる!ラグビー日本代表vsジョージア代表戦。そんなラグビー日本代表戦の日、予報通り、東京は雨模様に変わり…テンションダダ漏れ⤵️で・も・・・今夜のワールドカップで、テンアゲぇ〜⤴️ベルギーvsチュニジア韓国vsメキシコドイツvsスウェーデン店主的には、ベルギー戦。ドイツ戦っすかね。白星発進は、メキシコとベルギーですから、熾烈な争いになりそう…。さて、今夜も丁寧に頑張るっす。コンパ
九州地方。推計人口1,081,413人の県がある。鹿児島に最も近いその場所は、東京から1,105km。徒歩とフェリーを用いれば約210時間かかる。先日、地元の客人さんが、嫁いだ娘さんに会うべく、都城市に行ってきたようで、その際のお土産で黒霧島の原酒を頂いた。黒霧島の原酒をBETTAKOラボで解析を進める前に、少し味見をするべく、未開封の蓋をカリカリと右に回して開栓、少量の原酒を数回に分け試飲をしてみた。ん?口当たりは35度の原酒らしく、揮発性に富んだ初舌を感じた。その
日曜日の昼。父の日に父を貰った。ディテールが素晴らしい…みんなありがとう。…………っ。さて、どこから食べよう。悩む…。ここ最近の月曜日は、不思議なことに雨模様となることが多い。雨かぁ〜。長女を塾に送り迎えるまでの時間、久々に訪れた街。長女が3歳、長男が1歳まで住んでた街。どの街も常に古新を繰り返す。雨宿りで入った店。新宿、秋葉原は茶店の様に入る事は多いがこの街では初めて。あら?もう19時…。さて迎えに行くか。あら。駅前もだいぶ変わったんだね。懐かしさと新鮮さは、
今日も小さく頑張ろう。そして明日も、小さく頑張ろう。苗を植えたからといって、すぐに芽が出るわけではない。さてっ!今夜はサッカー日本代表と、パラグアイとの一戦ですが、勝てば官軍ですが、負けからの勝因、それを大いに掴んで欲しいです。頑張れ!ニッポン!6歳の頃、世界のサッカーを知りましたが、2018RossiyaWorldcup。いやぁ〜マジ楽しみ。さてさて、どこの国が、ジュール・リメ・トロフィーを手にするのか!皆さんは、どこが優勝すると思いますか?そんなワールドカップ
なんとなぁ〜く。無性にドリアが食べたくなった…。まん丸のみずみずしい新玉ねぎ。ずっしりと重く一枚一枚、身が締まってる。そんな新玉ねぎを用いて、ドリアな木曜日。食材は玉ねぎと、ご飯だけのシンプルなドリア。主役は、もちろん新玉ねぎではあるが、ほのかな甘味とシャキシャキとした食感に絡む、自家製のベシャメルソースと、うまくマッチしたドリアが焼きあがった。甲類にも乙類の邪魔にならないよう、つまみ感覚で仕込んだ、ドBettaリア。今宵、暖簾をくぐって頂いた、客人さん達は、みなさん、
今から20年前の出来事である。出水駅の近く、国道373号線の諏訪神社の近くに、出水市本町という場所がある。創業1927年創業、小ぢんまり商店として営んでいた蔵元が佇んでいた。その場所に訪れたのが、20年ほど前である。出水駅を降り、空腹を満たすため、あわよくば定食屋なんぞあるかな?そう考え降りた駅。街の至る所を、キョロキョロと眺め歩いていた…、そんな記憶…。その記憶を呼び覚ましたのは昨年のこと。移転するに至り、店内備品類のあと片付け中、「ん?これなんだ?」と風呂敷が出てき
お店のすぐ近くに保育園がある。店先を箒で掃いていたら、3歳前後の女の子のお迎えの帰りだろう…若いご夫婦に、このお店は、焼酎専門店なんですか?と…聞かれたので、掃き掃除の手を止め、あははσ(^_^;)よう分かりましたねぇ〜。営業前ですが、お店の中観てみます?そのご夫婦も、娘さんを連れ最近この辺に引っ越してきたようだ…。池袋で営んで36年ですが、この屋号と一緒に、僕達夫婦も、引っ越し間もないんですよぉ〜。何点かある内の、ホーロー看板を先日取り付けた。そのホーロー看板を見て、
この間の暑さは…何処へ?ちぃーとばっか寒いかな?的な日曜日。1階席の皆サァーン!ありがとう!2階席の皆サァーン!ありがとう!36年間営んだ池袋から、板橋に移転してもう少しで2ヶ月ですね…。そうお客さんから言葉を貰った(´∀`)でも、まだ生後2ヶ月です。少しだけ首が座ったほどで、まだまだ赤ちゃんですよ。そう僕は答えた。JR板橋駅東口周辺は、実にコアなお店が多く、何年も、何十年もかけ、足蹴なく通う地元の酒客が愛する店達が多く存在する。そんな街に、突然、新参店が引っ越し
初夏陽気な3月最終木曜日。先日から探しに探したサイズの、フレームがようやく見つかり、やっと収まった。永留さんから送られてきたポスター。そこには、薩摩を代表するお二方が、水墨画で描かれている。ここに描かれた二人の眼差しは、何処に向けられているのだろう…。荒ぶる男らしき山、力強き桜島のようであり、タイムマシーンが実在するのなら、その眼差しの先を、聞かせて頂きたい…。そう思った昼過ぎの店内であった。
子供らの春休みは、水曜日から。春休み明けは、中2・小6・小4となる。そんな月曜日…。行ってきまぁ〜す!それぞれ3人の声とドアがバタン!と閉まる後は、静かぁ〜な室内へと変わるんだよね。昼過ぎ。愛犬のウーロン君を連れ、いつもの美人トリマーさんの元へ…。トリミング待機待ちの犬達がわんさか。その中でも黒チワワは、人懐っこくて、可愛かったなぁ〜。体重も木綿豆腐三丁分位しかなくってね。パパ達どこ行くの?的な表情、後ろ髪引かれランチ食べたいと申する嫁と、ぶらりカネ散歩。立教大周辺
ガラガラ♪と店の引き戸を開けたのは、東京支社の永留さんだった。遥か昔…広大な敷地面積に、どデカいタンク立ち並ぶ蔵に、圧倒された記憶がある。今だからこそ、さつま白波というブランドは、その甘味も風味も、薩摩を代表するビックブランドではあるが、僕が14歳にして、初めて口にした銘柄こそ、32年前のさつま白波で停学…という古き思い出がある。お初にてご挨拶。枕崎出身ですかぁー。いろんな話を交えた水曜の夜、ではでは代表銘柄を仕上げてみましょうか?さつま白波とはいえど、ちゃんと仕上げ
行こうと思う…そう電話があった土曜日。真新しいBETTAKOを、ぐっさんはどう思うんだろう…そう電話を切って思った。板橋駅の東口を出て、直線的に歩けば最短で来れる…とはいえ、それは土地勘のある人はそう思うが、板橋駅を初めて降りた人にとっては、記憶とスマホを呼び出しながら、目的地に向かうのだろう。その日もぐっさんは、御神火シリーズの燗付けを注文…。ぐっさんの芋+麦麹ぐっさんの麦+麦麹常圧ぐっさんの麦+麦麹減圧…ます初めに麦の常圧銘柄を…。フタを開け、匂いをまず確かめる。