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皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日で4月も終わりました。皆様、本当にありがとうございました。怒涛の4月でした(￣▽￣;)明日から5月！よろしくお願いします。さて！5月の営業予定です。GW全休です。ご注意くださいm(__)mなので夜営業アリの日が多めです。色々とやって行きますので是非！5月も本店の営業は全て僕が担当です。頑張りますので引き続き応援よろしくお願いします。麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日からスタートしました！中華蕎麦福はらにて牡蠣のプレミアム冷かけ冷たい味付き替え玉〜牡蠣ペースト乗せ〜暖かくなってきた当店の風物詩ですね。今年初の牡蠣です。明日残り10杯ほどあります！冷たい味付き替え玉は30杯ほどあります。売り切れまでよろしくお願いします〜！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara51kAmeba⇒ameblo.j
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は麺や福はらお休みです。その代わり！中華蕎麦でやりますよ〜例のやつ。是非、よろしくお願いしますm(__)mさて！中華蕎麦の周年で使った吊るし焼きチャーシューこちらでご飯ものリリースだそうです。吊るし焼きチャーシュー丼数量限定です！明日からか、明後日からか？中華蕎麦で販売です！是非よろしくお願いしますm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日と明日は夜営業あります！(水)の祝日はお休みです。よろしくお願いします。中華蕎麦福はらマグロ入鮮魚つけ麺こちらも月末で終了です。お早めにどうぞm(__)mさて！本日は仕込んでおりました。秘密兵器(笑)今年もそんな季節ですか〜という事でm(__)mいつもは広島県の牡蠣ですが今回は宮城県の牡蠣です。さぁどう違うやろか？試食が楽しみで仕方ありません(笑)29日(水)から中華蕎麦
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！日曜日各店舗、盛り上がりました。ありがとうございます。本店は明日からまた営業です。(月)(火)と夜営業あります。よろしくお願いしますm(__)mさて！今日は近所の神社マルシェでした。こういうのってどうやって声掛かるんやろか？地域のお祭りも参加したいですね🎶と、言うことで。。。スタッフの賄いにも大人気！宅麺さんです。久しぶりに新作食べました^^毎回、色んな気付きがあります。美味しい
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日は中華蕎麦福はら5周年ご来店、誠にありがとうございました！夜もお並び途切れず、なんなら延長までさせて頂きました。本当にたくさんの方々にご来店頂き、またたくさんのお祝いのお言葉を頂戴致しました。6年目もしっかり頑張って参ります。引き続き応援、よろしくお願いします！しっとりお肉ご飯JAPANXのロースを乗せた極上のご飯もの3種のお肉とシュウマイJAPANXの肩ロース、肩ロース吊るし焼き、モ
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！いよいよ明日は5周年！しっかり準備しております。是非よろしくお願いします！さて！仕上げに進んでおります。5周年のスープ！ええ色、してまっしゃろ？十勝ロイヤルマンガリッツァ豚のベーススープこちらもかなり濃いのですが、そこに乾物合わせます。本枯節、青森の青口、愛媛のひうちいりこなど。上物を色々と重ねてます。魚粉を使わない濃密な豚骨魚介これが5年間の集大成と言うスープに仕上げています。明日、
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ワンオペバタバタしてしまいすみませんでしたm(__)m明日はバッチリスタッフ居てます。まだまだやります！よろしくお願いします！さて！中華蕎麦の5周年に向けて。バリバリスープ炊いてます！この躍動感(笑)今回は十勝ロイヤルマンガリッツァ豚こちらをフルで使用します！濃厚で濃密なスープ炊いてます。仕上がりが楽しみです🎶週末、お待ちしてますね！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！怒涛の夜営業でした。。。(笑)ありがとうございますm(__)mラーメンフクロウ2ndこちらも盛り返してきました！ありがとうございます。明日も引き続きよろしくお願いします！さて！本日4月22日中華蕎麦福はらは5周年を迎えました。コロナ禍に開店した姉妹店皆様のおかげで5年、やってこれました。ありがとうございます！今週25日(土)周年営業とさせて頂きます。是非よろしくお願いします。今
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！火曜日もなかなかフィーバーしました(笑)ありがとうございますm(__)m明日も元気に全店舗で営業してます！よろしくお願いします！さて！鶏皮ポン酢を始め、肉醤油など色々な鶏の部位を使った料理に興味が凄く出てきてたくさん勉強もしないとな。と言う事でコチラを。よだれ鶏タタキセセリの南蛮漬ええやん！セセリを南蛮漬にする発想は無かったので勉強になりました。まだまだ頭が固いですね。柔軟性が必
皆様お疲れ様です！福原です。本日は各店舗ご来店、誠にありがとうございました！１週間またよろしくお願いします。今週は(月)〜(金)まで営業してます。よろしくお願いします！さて！濃密豚骨で始まりました！ニラ祭り？壺ニラとニラ玉丼なかなかええ感じ。一応、限定メニューではあるのでご注意を！感触は皆様、良い感じにお声頂いてます。嬉しい限りです。無くなるまでに是非、食べてください🎶よろしくお願いします！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649T
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ホタルイカのプレミアム冷かけ2日間ありがとうございました！冷たい味付き替え玉こちらがまだ少しあるので引き続きよろしくお願いしますm(__)m明日も是非、お待ちしております！さて！昔、千葉県の横芝に居た頃近所に凄く人気のもつ屋さんがありました。この前の牛ホルモンの派生で、豚ホルモンやろかな〜でも味付けどんなんがええかな〜なんて考えていた時ふと「おばこや」さんの事が浮かびました。少し調べて
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！土曜日各店舗ありがとうございました。天気も良く最高の1日でした。明日も是非、よろしくお願いします！さて！始まりました！ホタルイカのプレミアム冷かけ今回可愛いのでホタルイカ乗せてます。明日はあと20杯あるそうです。よろしくお願いします。4月のプレミアムつけ麺の第2弾マグロ入り鮮魚つけ麺こちらもよろしくお願いします。鮮魚つけ麺は一旦コチラで終わりの見込みです。来月はなにやろうか？マグロも
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から土日！早いな〜麺や福はらお休みです。ご注意ください！姉妹店は全店営業です。よろしくお願いします！さて！明日は中華蕎麦でコチライカです。ホタルイカ。久しぶりに入る事になりましたので！楽しみですね〜ホタルイカなので出汁の出方が優しいかもしれませんが？なのでたっぷり入れたいと思います(笑)何食取れたかはまた明日に。是非とも中華蕎麦福はらへお越しください！お待ちしてますね🎶麺や
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！木曜日路面店ガタガタでした(T^T)もっと頑張らなければ。。。と思った1日でした。明日も是非ともよろしくお願いします。離れて行ったお客様をもう1度戻ってきて貰えるように！さて！試作でした。冷やし手揉み鶏油まぜそば通称福玉もしくはTKFですかね。。。山口くん曰くめちゃくちゃ美味いらしいです。信頼度30%です。別の人にも食べて貰ってから考えます(笑)麺や福はら大阪市生野区新今里5
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！やはり昼と夜と営業出来ると良いですね！ご来店頂いた皆様ありがとうございましたm(__)m明日も各店舗是非ともよろしくお願いします！さて！今日は昨日に触発されて鶏皮ポン酢でした(笑)大和肉鶏の皮を茹でて自家製ポン酢掛けただけですが！大和肉鶏のポテンシャルが凄く、鶏皮ポン酢なのかこれは本当に！と思うくらい美味しかったです。これ、居酒屋メニューに入れたいな。。。またやりますので是非ともご注文お
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ワンオペはクタクタなりますね(￣▽￣;)来月からはもう少し良く考えます(笑)さて！本日はパイセンにご馳走になりコチラへ。めちゃくちゃ勉強になりました！部位ごとの食べ方、味付け、切り方社長に色々と説明して頂いて美味しく食べることが出来ました。まだまだ自分の知識は浅い！そう感じる事となりました。いや〜凄かったです。これはまた行かねば・・・ご馳走様でした🎶麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今週は(月)〜(金)までしっかり営業です。よろしくお願いします！ラーメンフクロウ2nd落ち着いてきてます。狙い目ですので是非！明日も皆様よろしくお願いします！さて！試作しました。中々に良い感じでした。もう少し中身を詰めていけば出来そうな感じです。仕込みえげつないのですが、良く考えます。一体中身は何なのか？それは画像から正解を導いてください(笑)どっかでやります。お楽しみに🎶麺や福は
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週末もあっという間に終わりました。明日から平日です。張り切っていきます！路面店の各店舗引き続きよろしくお願いします！さて！差し入れでも度々使わせて頂いております。中々、喜ばれます！弥刀駅近くのコチラへ。ジェラート屋さんです。弥刀にこんなお店が！と思い1度行ってから時々行ってます(笑)今、お持ち帰りも始められておりまして差し入れに重宝しています。コンビニアイスも喜ばれると思いますが、ちょ
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は麺や福はらお休みです。ご注意ください！今月は土曜日営業1回だけでした。来月も土曜日営業は1回くらいやりたいと思います。引き続きよろしくお願いします！さて！布施に出来ましたね！バーガーキングさんスタッフ引き連れてレッツゴー！空腹だった為、バーガーの写真は撮り忘れました(笑)恥ずかしながらバーガーキングさんを頂くのは初めてでした。めちゃくちゃ美味しいですね！最高でした。やっと近所に出来
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら明日は昼営業のみ明後日はお休みです。ご迷惑お掛けします。よろしくお願いします。さて！今日は肉醤油ありがとうございましたm(__)m結構、人気出てます(笑)ありがとうございます。毎日の提供は難しいですが、提供出来る時はやっていこうと思います。僕もめっちゃ好きです(笑)カニスマックスこちらもそろそろ売り切れ見えてきてます。お早めにどうぞm(__)mまた明日も頑張ります！
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日から麺や福はら再開ありがとうございます！ワンオペでバタバタしてしまい失礼しました。明日はツーオペです！よろしくお願いします。さて！お肉の可能性を感じており改めて採用する方向で仕入れました。ロースです。前回よりも更に細分化して調理したいと思います。そしてある程度、準備出来た段階で取り入れます！鶏胸肉を終売するかも？しれません。JAPANX1本化ですね。また色々と報告出来ればm(_
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら明日から再開です。よろしくお願いします！さて！久しぶりに新店へ。ワンタンの塩と醤油！シェアして頂きました。先日、食事をご一緒させて頂きました塩そば時空の和田さんの大阪プロデュースという事で！盛り付けもさることながら味もバッチリでしたね！末永く繁盛して欲しいです🎶ご馳走様でしたm(__)mまた伺います！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twit
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら本日と明日お休みです。入学式と進級式とありまして、ご理解頂けると嬉しいです。姉妹店は元気に営業してます！よろしくお願いします。さて！昨日は麺が変わったお話をしました。実は味玉も変わってます。色々と変えよう変えようと思っていた一部。味玉の変化、楽しんでください🎶どう変わったかは食べて確認してみてください！僕は結構変えたつもりなのですが、あんまり分からないらしいです(笑)よろしくお
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！カニスマックススタートしました！しばらくやれますのでよろしくお願いしますm(__)m明日も皆様よろしくお願いします！さて！何人かのお客様には感想聞いたのですが全然気付かないそうなので、あえて告知します！(笑)実は麺が変わってます。4月から！16番手から20番手に。加水諸々も変わってます。今までのにゅるっとした感じの麺からパツックニッな感じになりました。食感がある麺にしたくて変更で
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から麺や福はら引き続きよろしくお願いします。7日(火)8日(水)は入学式関連があるのでお休みします。その代わり11日(土)は昼営業やります！よろしくお願いします。さて！明日からの限定麺です。北海道のクリガニを使ったラーメンです。乗せ物は少し変わるかも？です。チャーシューはJAPANXの肩ロースを吊るし焼きしたものが乗ります。売価は
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら土日お休みです。すみません。他の姉妹店は営業してます。よろしくお願いします。さて！まぜそばの可能性を感じています。今の時代、強いですよね。そんな事もあり勉強させて頂きました。ボリュームもさることながら凄かったです。自分には無い構成でした。最高です。満足感もあり、中毒性もある。最高です。勉強になりました！ご馳走様でしたm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日と明後日は麺や福はらお休みです。よろしくお願いします。各店舗引き続きご来店、お待ちしております！さて！地鶏の勉強へ。火入れが最高ですね^^そしてやはりセセリ！美味しいですね。大和肉鶏のセセリも微量ながら仕入れ可能なのですが、安定しないのですよね・・・中抜きからセセリ抜くのもモモ肉やムネ肉に比べると凄くめんどくさい部位でもあります(笑)肩肉やセセリなど、色々と火入れ勉強させて頂きました。
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日は昼と夜と営業出来ました。ありがとうございます。明日はまた昼営業のみです。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします！さて！夜営業から突発で手揉み中華蕎麦ありがとうございました！つけ麺が予想より出なくて、このままだと太麺ダメになっちゃうなぁ。でも熟成進んでるから揉んだら美味いのでは？と言う感じでした。予想通り手揉みを加える事でバッチリでした。スープも中華蕎麦テイストに仕上がりました。
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日から4月しっかりと頑張っていきたいと思います。引き続きよろしくお願いします！さて！中華蕎麦福はら本日からのプレミアムつけ麺は鰆！鰆と書いて、サワラと読みます。鰆のアラを使った濃厚つけ麺です。ベースには動物系は使ってます、そこに鰆を重ねた感じですね！10日〜15日くらいは提供出来るかなと思います。是非よろしくお願いします！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649
