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皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は大掃除の為お休みです。お間違えの無いようにお願いしますm(__)m19日(金)からは通常営業です。年内は31日の昼営業までやってます。是非🎶さて！今日は店長会議でした。朝から昼過ぎまで大激論。終わったあとはお昼ご飯へ🎶味噌と醤油m(__)mアツアツで寒い日にピッタリ！最高ですね！たまらんです。ご馳走様でした！美味かった〜〜〜麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今週18日は大掃除でお休みです。全店舗、お休みなのでご注意下さい。明日もよろしくお願いします！さて！ちょっと商工会議所で打ち合わせ。担当の商工会議所が京橋にあります。打ち合わせ後は同業者の方とランチ。新福菜館さん！！！チャーハンも頼んじゃいますよね。セットで腹パンです。やっぱラーメンって良いな🎶ご馳走様でしたm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら夜営業お休み失礼しましたm(__)m明日は通常営業です！よろしくお願いします。さて！先日、久しぶりのカドヤさんへ！醤油ワンタン塩味噌と頂きましたm(__)m毎回気付きがあり、勉強になります！朝からあの並び。本当に凄い・・・ご馳走様でした！最高でした🎶麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara51kAmeba
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら地鶏と蟹完売！ありがとうございましたm(__)m明日は麺や福はらは昼営業のみです。すみません！よろしくお願いします。さて！皆様のおかげです。ありがとうございます！今年も百名店に入れました🎶これで8年連続の百名店です。感謝。来年も選ばれるように精進します！皆様、本当にありがとうございます！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日より麺や福はら地鶏と蟹リリース！本日で半分くらい出まして明日もしっかりあります！是非、よろしくお願いします。中華蕎麦でもハマグリの出汁ソバ予定してます。そちらもよろしくお願いしますm(__)mさて！先日仕込んだ角煮そろそろやろうかな思ってます。ちょっと分厚くやり過ぎてトロトロでは無く少し食感残るような感じです。でもめちゃくちゃ美味しいです(笑)JAPANXのポテンシャルは
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今週は(木)(金)とお昼入ってますので明日も居てます！現場最高です。是非お待ちしておりますm(__)mさて！蟹届きました！北海道から渡り蟹です。明日炊きます。という事で！明日の金曜から地鶏と蟹です。取れ高が不明なので明日、ご報告させて頂きますm(__)m美味しく仕上げます！よろしくお願いします。麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒f
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週の真ん中！当社では給与日でしたm(__)m朝から各店舗を回り、色々と。明日はお昼だけですがお店居てます！よろしくお願いしますm(__)mさて！今年もやります！大和肉鶏の鍋セット🎶それと！チャーシューのお持ち帰り(*^^*)本日からスタートしてます。是非ともよろしくお願いします！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara51
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら担々麺ありがとうございました！初の汁あり中々に仕込みから弾けました(笑)またやります！汁なし汁ありと交互にやっていきます。しばらく担々麺を極めたいと思います。またよろしくお願いします！さて！汁あり担々麺汁なしを何回かやって芝麻醤の作り方とか色々とコツを掴めてきたので！ですが汁ありは汁ありで、カエシ、スープ、芝麻醤のバランスが難しくて頓挫しそうになってました・・・何とか周り
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今日から担々麺・・・やりたかった所ですが！仕込み多過ぎて無理でした〜明日やりますm(__)m是非よろしくお願いします！さて！支店用の味噌ダレ仕込みました！濃密豚骨で味噌スタート予定です。冬の名物になると良いな〜〜〜また試作進めてリリースは告知しますね！よろしくお願いします。m(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！皆様、週末はいかがでしたか？明日からまた平日！どうぞよろしくお願いします。(月)からお店いてます！是非よろしくお願いしますm(__)mさて！先日、同業者様よりお誘いを受けましてこちらへ！つきよみさんの深夜営業！生姜醤油頂いてきました！めちゃくちゃ美味かった〜〜〜！色んなお店の情報交換や近況報告そして来年へ向けての流れなど色んな相談が出来ました！素晴らしいm(__)m最高でした
12/7は何の日？★クリスマスツリーの日1886(明治19)年12月7日、神奈川県横浜市で総合輸入商を行ったいた明治屋にて日本初のクリスマスツリーが飾られたことにちなんで記念日が設けられております。もうそういうシーズンなんすよ。カップルはイベントだらけですね♪パチ屋もイベントしてねｗｗｗ生野区に行くの(^o^)/●【麺や福はら】(大阪市生野区新今里5-1-8)地図11:00～14:0018:00～21:00定休日不定休InstagramX先日生野区近辺の新店舗の
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら朝ラーご来店本当にありがとうございましたm(__)m細々と20杯目標でしたが何とかクリア！めちゃくちゃ嬉しいです。次は27日(土)を予定してます。よろしくお願いします。さて！中華蕎麦で提供スタートしております小豆島産の鯛煮干の出汁ソバもうそろそろ無くなりそうとの事です。鯛！と聞くと鮮魚っぽいですが、煮干にしてあるので全然違います。カマスとかエソとかと同じような感じの白身っぽ
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から土日！張り切って参ります。明日は朝ラーです。7時〜9時m(__)m細々と頑張ります(笑)よろしくお願いします！さて！自分の麺上げの際は平ザル使ってるのですが平ザルを新調しましたm(__)m平ザル新調してから調子が良い！ええ感じです。地味に細かい調理器具をチョコチョコと探しては新調したりしてます。日々使うものなので相性が合うものを使いたいですね〜明日も朝から頑張ります！麺
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は華金！どうぞよろしくお願いしますm(__)mお待ちしております🎶さて！本日から伊勢海老塩ラーメンです。久しぶりに食べたくなり(笑)かなりええ感じに炊けてます！たぶん明日くらいで無くなりそう・・・です。お早めによろしくお願いします(*^^*)麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara51kAmeba⇒ameblo.jp/ik
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら汁なし担々麺ありがとうございましたm(__)m2回目、だいぶ良い感じになりました。あと一息ですね！明日も3杯程あります。是非よろしくお願いします！さて！今日は朝から朝ラースープを。大和肉鶏をガラメインで綺麗に炊きます。通常営業でやってるスープに比べると、どちらかと言うと開店当初のスープに近い感じになります。なので今のスープに慣れているとガツン！と鶏感は無いかもしれません。どち
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今日は朝から買い出しや仕込みやら・・・バタバタでご飯食べる時間も無く(T^T)そんな時は宅麺さん！ちょうど新しい汁なし考えてた所でした。こちら！これ、ヤバかった。求めてたインスピレーション求めていた方向性合致しました。あと少しでレシピ降ってきそうです。だから宅麺さんは止められない！ありがとうございます。ご馳走様でしたm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日から12月ですね！よろしくお願いしますm(__)m今月も色々と仕掛けて参ります。どうぞお付き合い下さい🎶お待ちしております！さて！月末月初缶詰になっていたので研修と分析マジで分析大切。いつだってラーメンのヒントを探しています。こうやって色々なパターンの組み合わせも考えて次の限定だったり店舗だったり考えるのです。ラーメン最高ですご馳走様でしたm(__)m麺や福はら大阪市
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日で11月終わりました。明日から12月です。師走駆け抜けます！明日からもどうぞよろしくお願いします！さて！東京行った際小岩のラーメン二郎をお持ち帰りしておりまして良い時代になりました。お持ち帰りがあるのですから。素晴らしい。たまらん。。。まさか自宅でこんな素晴らしいラーメンが食べれて、尚且つ普段は出来ないスープやアブラの味を単体で楽しみ、そして研究出来るなんて！最高です。たまらんです
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！皆様明日で11月終わりですよ！もう12月になります。早いです。思い残すことの無いよう！明日もしっかりよろしくお願いします！お待ちしております！さて！昨日は毎月恒例のおやすみラーメンへ。晩御飯として2杯頂きました(笑)毎月美味しいですね🎶今回もご馳走様でしたm(__)m僕も煮干しやりたいなぁ〜！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fuku
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から土日ですね！土日が終わったら11月も終わりと言うことで。この連休も気張ります！どうぞよろしくお願いしますm(__)mさて！本日より始まりました！シジミの出汁ソバ出汁ソバシリーズも3回目！冬はこちらをバンバンやって行こうかと思います。50杯くらいはあります！是非よろしくお願いしますm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！11月は本当に厳しい日々が続いています。気張って頑張りたいと思います。明日も是非、よろしくお願いします。お待ちしております！さて！本日はインテックス大阪へ、かなりヤバかったです。痒いところに手が届く的な。時間が足りませんでした・・・朝イチから行くに限りますね(笑)良い出会いに感謝！本当に神様に感謝します。ありがとうございます。素直に生きていきます。麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日も営業を無事に終えられました。ご来店頂きました皆様いつもありがとうございますm(__)m次のロッシーニ風は土曜日です。よろしくお願いします。さて！本日、途中より新スープを試しで営業させて頂きました。見た目では分からん(笑)でも結構、良い感じですよ。もう少し色々と弄ってみます。本格始動は来年から？を予定。色々と異動とかもあり、店舗がガラッと変わるかも？しれません。今、刺激を受け過
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！連休明けの平日はいつも撃沈ですねm(__)m切り替えて明日もよろしくお願いします。明日は和牛まぜそば〜ロッシーニ風〜の提供日です。是非よろしくお願いしますm(__)mさて！ロッシーニ風のマデラソース実はしっかり作っております。エシャロットをバターでコツコツ使うマデラ酒はこちら焦がさず煮詰めるです。思ってたより大変でしたm(__)mでもだからこそ愛着がある！そういうもんです。
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！連休も終わりました。いかがでしたか？明日から平日そしてもうすぐ11月も終わりますね。ラストまでどうぞよろしくお願いします！明日もお待ちしております。さて！お墓参りで関東に行ったのでせっかくなので色々食べてきました。どれもこれも最高でした。勉強になりました。容量オーバーで載せられない杯数も(笑)明日への糧とさせて頂きます。ご馳走様でしたm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！3連休の真ん中皆様、いかがお過ごしでしょうか？明日の連休最終日もどうぞよろしくお願いします！皆様、お待ちしております！さて！大勝軒山岸会長のお墓参りに行ってきました。雨降るかヒヤヒヤしましたが、何とかセーフ。寒いながらも良い感じに終えました。年内のご報告や早めのご挨拶として。投げたボールは返ってくる。自分自身に矢印を向け、年末に向けて駆け抜けたいと思います。来年は色々と動きがありそうです
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日から3連休！しっかり売り切りたいと思います。各店舗ともどうぞよろしくお願いします！お待ちしております！さて！支店用の味噌を試作進めてます。何回か試食もしましたm(__)m中々良い感じです。あと少しで完成しそうです。先ず、中華蕎麦の味噌つけ麺からのリリースとなりそうです。お楽しみに(*^^*)麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuh
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！中華蕎麦福はら臨時休業大変申し訳ございませんでした。明日は営業出来そうです。よろしくお願いします。さて！本日より濃密豚骨福はら純豚骨です。(金)(土)(日)と提供です。初日から凄く良いスタートでした。♾無限替え玉♾たくさんオーダー頂けまして最高記録タイの7玉でました(笑)こちらも引き続きお楽しみ頂ければと思ってます。明日も是非！よろしくお願いします。麺や福はら大阪市生野区新今里
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！夜がめちゃくちゃ寒くなって体調不良も増えてきてます。本当に皆様お気を付けて下さい！明日も各店舗体調管理しながらお待ちしております！さて！久しぶりにコチラ！店長会議が長引いてしまい、ランチ難民に(T^T)そんな中、16時まてやってるお店があった！という事で(笑)腹ぺこなので得製でm(__)mオープン当初よりカエシ感が抑えられており、スープ感が前に来てる感じになってますね！ギリギリに押しか
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週の真ん中折り返し地点各店舗ともにありがとうございました！明日も引き続きよろしくお願いします。お待ちしております！さて！麺や福はら和牛まぜそば〜ロッシーニ風〜こちらありがとうございましたm(__)m来週の(水)と(土)も提供となります。連続でやらないのはオペレーションが複雑過ぎるのと単価が高過ぎてスタッフに任せるのもちょっと複雑な気持ちになるからですm(__)mかと言って既に埋まって
皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら汁なし担々麺初の試み！ありがとうございましたm(__)mプロトタイプなのでもう少し手を入れるか入れないか？な所です。かなり良い所まで来てます。また次回、よろしくお願いしますm(__)m朝から芝麻醤と肉味噌作った甲斐がありました！さて！明日はまた違う限定やります。ミシュランが好きそうな塩らぁめんこちらはラストロットで明後日か金曜日くらいで終わりそうな感じです。よろしくお願
