麺や福はら

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！GW終わりまして麺や福はらも始動しましたm(__)mありがとうございます。明日も夜営業あります！お待ちしてます^^さて！嬉しい事に大和肉鶏を紹介した門前仲町の麺屋四季の中尾くんからせっかくなので食べてください！とラーメンが送られてきました🎶嬉しい〜！大和肉鶏を使った淡麗の醤油を限定でやったそうで！わざわざ送ってくれるこういう気遣いが嬉しいですよね^^ラーメンも美味しく頂きました！

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！GW終了。。。皆様、いかがでしたか？明日から日常の方々も居ればまだGWの方々も居られるようで麺や福はら明日から再開です。(木)(金)と営業させて頂きます。よろしくお願いします。さて！カニの冷やしがリクエストにあります。少しカニ出汁の勉強しとかないとな。と言うのと別件でちょいと気になってる事がありまして総勢6名でコチラへかっぱ寿司さんでカニのラーメンなるほどな〜という感じです。ある

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！GWも明日で終了。。。あっという間ですね！ラストまで駆け抜けたいと思います。GW開けたらしっかり再開しますm(__)m明日も是非よろしくお願いします！さて！来週、牛骨の仕入れに行きます。その前に牛について勉強させて頂きました。ヒントになったのはテールスープピリ辛と言う味付けがジャスト！少しだけピリッとさせるイメージが無かったのですが牛骨スープの甘ったるさをかき消してくれてグイグイといけ

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！GWも後半戦皆様いかがお過ごしでしょうか？引き続き路面店よろしくお願いします。明日もお待ちしてます！さて！手打ち麺の勉強ですね。かめちゃん！しっかり頂きました。不揃いの食感がクセになる。スープもしっかり美味しい🎶前回伺った時は担々麺だったので！次はまたデフォ食べたいな^^手打ち麺のような感じを製麺機と自分の仕上げで再現出来たらなと思ってます。もう少しお待ちください。もっと勉強します

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はらGW中お休み頂います。ご注文下さい。姉妹店は全店舗営業してます。よろしくお願いします。さて！今年の冷やしは何やろうか。と考えを巡らせながら大手さんへヒントを頂きに。今回ははなまるうどんさんへ白ごま担々やっぱ今年はやるか！冷やしの担々！なんて気合いを入れさせて頂けそうな感じでした。これは導きなのか・・・色々と頑張りたいと思います。よろしくお願いします！麺や福はら大阪市生

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はらGW中お休みです。よろしくお願いします。さて！本日からですね。中華蕎麦福はらリクエスト冷やしシン・ヒヤカケGW中はやります。しっかりトロトロです^^たぶん売り切れる事は少ないと思います。是非、久しぶりのシン・ヒヤカケよろしくお願いしますm(__)m今月のプレミアム渡り蟹の濃厚つけ麺こちらも是非よろしくお願いします！麺

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら明日から5日間おやすみとなります。ご迷惑お掛け致します。再開しましたらまたよろしくお願いします。さて！無くなったら告知しようと思ってたのですが本日の営業でちょうど無くなってしまいました。前々から考えてたのですが鶏胸肉を辞めようと思います。チャーシューは豚1本で行きます。約9年鶏胸肉でした。そろそろ新しいステップへ。そういう気持ちも強くなり豚オンリーへ挑戦させて頂きます。デ

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日で4月も終わりました。皆様、本当にありがとうございました。怒涛の4月でした(￣▽￣;)明日から5月！よろしくお願いします。さて！5月の営業予定です。GW全休です。ご注意くださいm(__)mなので夜営業アリの日が多めです。色々とやって行きますので是非！5月も本店の営業は全て僕が担当です。頑張りますので引き続き応援よろしくお願いします。麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日からスタートしました！中華蕎麦福はらにて牡蠣のプレミアム冷かけ冷たい味付き替え玉〜牡蠣ペースト乗せ〜暖かくなってきた当店の風物詩ですね。今年初の牡蠣です。明日残り10杯ほどあります！冷たい味付き替え玉は30杯ほどあります。売り切れまでよろしくお願いします〜！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649Twitter⇒fukuhara51kAmeba⇒ameblo.j

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は麺や福はらお休みです。その代わり！中華蕎麦でやりますよ〜例のやつ。是非、よろしくお願いしますm(__)mさて！中華蕎麦の周年で使った吊るし焼きチャーシューこちらでご飯ものリリースだそうです。吊るし焼きチャーシュー丼数量限定です！明日からか、明後日からか？中華蕎麦で販売です！是非よろしくお願いしますm(__)m麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日と明日は夜営業あります！(水)の祝日はお休みです。よろしくお願いします。中華蕎麦福はらマグロ入鮮魚つけ麺こちらも月末で終了です。お早めにどうぞm(__)mさて！本日は仕込んでおりました。秘密兵器(笑)今年もそんな季節ですか〜という事でm(__)mいつもは広島県の牡蠣ですが今回は宮城県の牡蠣です。さぁどう違うやろか？試食が楽しみで仕方ありません(笑)29日(水)から中華蕎麦

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！日曜日各店舗、盛り上がりました。ありがとうございます。本店は明日からまた営業です。(月)(火)と夜営業あります。よろしくお願いしますm(__)mさて！今日は近所の神社マルシェでした。こういうのってどうやって声掛かるんやろか？地域のお祭りも参加したいですね🎶と、言うことで。。。スタッフの賄いにも大人気！宅麺さんです。久しぶりに新作食べました^^毎回、色んな気付きがあります。美味しい

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日は中華蕎麦福はら5周年ご来店、誠にありがとうございました！夜もお並び途切れず、なんなら延長までさせて頂きました。本当にたくさんの方々にご来店頂き、またたくさんのお祝いのお言葉を頂戴致しました。6年目もしっかり頑張って参ります。引き続き応援、よろしくお願いします！しっとりお肉ご飯JAPANXのロースを乗せた極上のご飯もの3種のお肉とシュウマイJAPANXの肩ロース、肩ロース吊るし焼き、モ

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！いよいよ明日は5周年！しっかり準備しております。是非よろしくお願いします！さて！仕上げに進んでおります。5周年のスープ！ええ色、してまっしゃろ？十勝ロイヤルマンガリッツァ豚のベーススープこちらもかなり濃いのですが、そこに乾物合わせます。本枯節、青森の青口、愛媛のひうちいりこなど。上物を色々と重ねてます。魚粉を使わない濃密な豚骨魚介これが5年間の集大成と言うスープに仕上げています。明日、

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ワンオペバタバタしてしまいすみませんでしたm(__)m明日はバッチリスタッフ居てます。まだまだやります！よろしくお願いします！さて！中華蕎麦の5周年に向けて。バリバリスープ炊いてます！この躍動感(笑)今回は十勝ロイヤルマンガリッツァ豚こちらをフルで使用します！濃厚で濃密なスープ炊いてます。仕上がりが楽しみです🎶週末、お待ちしてますね！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！怒涛の夜営業でした。。。(笑)ありがとうございますm(__)mラーメンフクロウ2ndこちらも盛り返してきました！ありがとうございます。明日も引き続きよろしくお願いします！さて！本日4月22日中華蕎麦福はらは5周年を迎えました。コロナ禍に開店した姉妹店皆様のおかげで5年、やってこれました。ありがとうございます！今週25日(土)周年営業とさせて頂きます。是非よろしくお願いします。今

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！火曜日もなかなかフィーバーしました(笑)ありがとうございますm(__)m明日も元気に全店舗で営業してます！よろしくお願いします！さて！鶏皮ポン酢を始め、肉醤油など色々な鶏の部位を使った料理に興味が凄く出てきてたくさん勉強もしないとな。と言う事でコチラを。よだれ鶏タタキセセリの南蛮漬ええやん！セセリを南蛮漬にする発想は無かったので勉強になりました。まだまだ頭が固いですね。柔軟性が必

皆様お疲れ様です！福原です。本日は各店舗ご来店、誠にありがとうございました！１週間またよろしくお願いします。今週は(月)〜(金)まで営業してます。よろしくお願いします！さて！濃密豚骨で始まりました！ニラ祭り？壺ニラとニラ玉丼なかなかええ感じ。一応、限定メニューではあるのでご注意を！感触は皆様、良い感じにお声頂いてます。嬉しい限りです。無くなるまでに是非、食べてください🎶よろしくお願いします！麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7508-3649T

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ホタルイカのプレミアム冷かけ2日間ありがとうございました！冷たい味付き替え玉こちらがまだ少しあるので引き続きよろしくお願いしますm(__)m明日も是非、お待ちしております！さて！昔、千葉県の横芝に居た頃近所に凄く人気のもつ屋さんがありました。この前の牛ホルモンの派生で、豚ホルモンやろかな〜でも味付けどんなんがええかな〜なんて考えていた時ふと「おばこや」さんの事が浮かびました。少し調べて

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！土曜日各店舗ありがとうございました。天気も良く最高の1日でした。明日も是非、よろしくお願いします！さて！始まりました！ホタルイカのプレミアム冷かけ今回可愛いのでホタルイカ乗せてます。明日はあと20杯あるそうです。よろしくお願いします。4月のプレミアムつけ麺の第2弾マグロ入り鮮魚つけ麺こちらもよろしくお願いします。鮮魚つけ麺は一旦コチラで終わりの見込みです。来月はなにやろうか？マグロも

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から土日！早いな〜麺や福はらお休みです。ご注意ください！姉妹店は全店営業です。よろしくお願いします！さて！明日は中華蕎麦でコチライカです。ホタルイカ。久しぶりに入る事になりましたので！楽しみですね〜ホタルイカなので出汁の出方が優しいかもしれませんが？なのでたっぷり入れたいと思います(笑)何食取れたかはまた明日に。是非とも中華蕎麦福はらへお越しください！お待ちしてますね🎶麺や

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！木曜日路面店ガタガタでした(T^T)もっと頑張らなければ。。。と思った1日でした。明日も是非ともよろしくお願いします。離れて行ったお客様をもう1度戻ってきて貰えるように！さて！試作でした。冷やし手揉み鶏油まぜそば通称福玉もしくはTKFですかね。。。山口くん曰くめちゃくちゃ美味いらしいです。信頼度30%です。別の人にも食べて貰ってから考えます(笑)麺や福はら大阪市生野区新今里5

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！やはり昼と夜と営業出来ると良いですね！ご来店頂いた皆様ありがとうございましたm(__)m明日も各店舗是非ともよろしくお願いします！さて！今日は昨日に触発されて鶏皮ポン酢でした(笑)大和肉鶏の皮を茹でて自家製ポン酢掛けただけですが！大和肉鶏のポテンシャルが凄く、鶏皮ポン酢なのかこれは本当に！と思うくらい美味しかったです。これ、居酒屋メニューに入れたいな。。。またやりますので是非ともご注文お

私の調子が悪い時には…太田の調子が良いいいぞ。このまま。久々に準優勝戦には突入だ。昨日イン逃げ出来なかったのは…ノーカンにしてあげるから頑張れ(抜かれた相手が悪かった)さてさて。あいも変わらず咳,痰,喉の痛み,身体のダルさが続く…35.6度の男です会社内でゴホゴホゴホゴホ。みんなが心配してくれる。それも1週間が経つ………そろそろイライラしてない？((⁠ᗒ⁠ᗩ⁠ᗕ⁠))いや、お前医者いけよとか…ええ加減に治せよとか。わかってるんですよ。再度今日、明日で医者行くんです

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！ワンオペはクタクタなりますね(￣▽￣;)来月からはもう少し良く考えます(笑)さて！本日はパイセンにご馳走になりコチラへ。めちゃくちゃ勉強になりました！部位ごとの食べ方、味付け、切り方社長に色々と説明して頂いて美味しく食べることが出来ました。まだまだ自分の知識は浅い！そう感じる事となりました。いや〜凄かったです。これはまた行かねば・・・ご馳走様でした🎶麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今週は(月)〜(金)までしっかり営業です。よろしくお願いします！ラーメンフクロウ2nd落ち着いてきてます。狙い目ですので是非！明日も皆様よろしくお願いします！さて！試作しました。中々に良い感じでした。もう少し中身を詰めていけば出来そうな感じです。仕込みえげつないのですが、良く考えます。一体中身は何なのか？それは画像から正解を導いてください(笑)どっかでやります。お楽しみに🎶麺や福は

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週末もあっという間に終わりました。明日から平日です。張り切っていきます！路面店の各店舗引き続きよろしくお願いします！さて！差し入れでも度々使わせて頂いております。中々、喜ばれます！弥刀駅近くのコチラへ。ジェラート屋さんです。弥刀にこんなお店が！と思い1度行ってから時々行ってます(笑)今、お持ち帰りも始められておりまして差し入れに重宝しています。コンビニアイスも喜ばれると思いますが、ちょ

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日は麺や福はらお休みです。ご注意ください！今月は土曜日営業1回だけでした。来月も土曜日営業は1回くらいやりたいと思います。引き続きよろしくお願いします！さて！布施に出来ましたね！バーガーキングさんスタッフ引き連れてレッツゴー！空腹だった為、バーガーの写真は撮り忘れました(笑)恥ずかしながらバーガーキングさんを頂くのは初めてでした。めちゃくちゃ美味しいですね！最高でした。やっと近所に出来

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！麺や福はら明日は昼営業のみ明後日はお休みです。ご迷惑お掛けします。よろしくお願いします。さて！今日は肉醤油ありがとうございましたm(__)m結構、人気出てます(笑)ありがとうございます。毎日の提供は難しいですが、提供出来る時はやっていこうと思います。僕もめっちゃ好きです(笑)カニスマックスこちらもそろそろ売り切れ見えてきてます。お早めにどうぞm(__)mまた明日も頑張ります！

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日から麺や福はら再開ありがとうございます！ワンオペでバタバタしてしまい失礼しました。明日はツーオペです！よろしくお願いします。さて！お肉の可能性を感じており改めて採用する方向で仕入れました。ロースです。前回よりも更に細分化して調理したいと思います。そしてある程度、準備出来た段階で取り入れます！鶏胸肉を終売するかも？しれません。JAPANX1本化ですね。また色々と報告出来ればm(_