麹料理

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです塩麹・醤油麹・甘麹を使ってエスニック料理だって作れちゃうんです✨これには、みんなが驚く〜海老ワンタンスーププレート〜少しの麹調味料を使って思っているよりもかんたんに作れるんです～♪最初、生徒さんからは「本当に？塩麹や醤油麹でエスニックな感じになる？…」最初は説明してもふ～ん！って感じの半信半疑想像がつかないですよね（笑）ちなみに「ナンプラー

ととのえごはん部～みんなで楽しむ会～麹や毎日のごはんを通して、おいしく楽しく、食事をととのえる🌿みんなで作ったり、仕込んだり、食べたり♪毎日のごはん作りが少しラクになったり、家族の食事に役立つヒントが見つかったり♡そんな時間をみんなで楽しむ会を開催しています😊初めての方も大歓迎です✨今月の開催予定🍳作って持ち帰る会みんなで楽しくおかずを作って、できあがった料理はお持ち帰り♪毎日のごはん作りを少しラクにしたい方や、作り置きを取り入れたい方にお

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡12月は初のお節レッスン🎍🍱正月ならではのお節/子供があまり食べないからお節よりオードブルやお寿司\/昔ほど親戚も集まらなくなって作らなくなった\/買って済ませちゃう\きっと、そんな方も多く今では昔ほど作る方ももしかしたら少なくなったかもしれません

私が麹料理をおすすめしたいと思っている理由…それは麹料理を生活に取り入れるとメリットがいっぱいだから私が思っている5つのメリットをお話させてくださいね１．基本の3つの麹調味料の使い方がわかる塩麹・醤油麹・甘酒まずは、この３つの基本の調味料がうまく使えるようになります２．手間をかけずにおいしく仕上がる使う調味料が少なく麹調味料を使うことで△△の素を使わず身近な食材で簡単でおいしいごはん作りができるようになります

今回はなかなか事務仕事がすっきりせずそうなるとですねごはんのメニューを考えるのがなかなかスムーズにいかず青菜っ葉もなんだか高いしこのメニューと思ってもその野菜が高かったりあらあら状態になっておりますそんな本日の夕飯🌃🍴こんな感じとなりました娘は味がないとか塩コショウだけでいいとか言うのでもう少し味付けしたい時もあります(すべてがそうはせず味をつけますが)幸せだったこと黒吉とうずめ「1日1つ断捨離」開始おやすみ最後まで読んでいただきありがとうございます

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「塩麹って、下味で漬けるだけじゃないんだ！」体験レッスンに来られた生徒さんが麹料理を仕上げていく中でいろんな使い方ができることにビックリされていました✨「スーパーで塩麹を買っても、使い切れないし、長く続かなかったんです。体に良いとわかっていてもね～…」ってそうなんですよね。実はそれって使い方がわからないだけなのかもしれません。塩麹って、お肉やお魚を

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです更年期って、どんなイメージですか？「イライラする」「なんとなく体調が悪い」「やる気が出ない」……更年期って、いろんな不調が出てきたり、気持ちも塞ぎがちになったりしますよね私もこの時期を通ってきましたが…更年期はただの「不調の時期」じゃないかも…って思ったんです。ちょっと立ち止まって、自分自身に目を向ける時期なのかもしれない…そう思うと

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡コースレッスン③を平日コース・土曜日コース共に開催しました♡セルフチェックでは徐々に生徒さんたちの意識や無理なく意識して取り組むこともできて来て最初に比べてチェックが打ててたり欲を満たしつつ健康や美容のためと意識して間食やご褒美の選択できるように♡生徒さんにセ

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです＼甘麹って体にいね～♪／そんな風に聞いたことないですか？甘麹は米麹とお米を発酵させて作る自然の甘味が魅力な発酵食品。砂糖の代わりとしても使いやすくてお菓子やパン、お料理など色々と使えるのが魅力的✨でも、ここで大切なことが一つ…「体にいいからって、たくさん食べて大丈夫！」ってわけではありません甘麹にも糖質は含まれているので

仕事が終わって、「今日はもう、コンビニでいいか。」ってなる日、ありませんか？でも、もしパパッとで作れてちゃんと美味しい😋しかも、麹でちょっとカラダを気づかえるなら？そんな「仕事終わりの男の発酵ごはん」を、一緒に作って、食べて、話す夜です🥰Men’s麹ラボ難しいことはしません。混ぜる。漬ける。焼く。麹を使えば料理が得意じゃなくても「なんか、うまい」が作れる🤩今回つくるのは、麹のやさしいうまみで作るワンタン麺ジューシーな焼き

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡秋らしい季節になって来て乾燥も気になり出す季節自律神経が乱れやすく疲れが取れない・なんか眠い動きたくない思い当たる点があったら腸が乱れてる可能性大です10月11月は秋・冬っぽく旬の野菜や身体温まるメニューになっているので冬に向けて腸を元気にしてしっかり動いて

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡麹調味料初めてさん〜麹調味料使ってるけどなかなか使いこなせないって方まで受講されてる麹習慣基礎コース☆2講座目を開催しました♡前回麹調味料を使って家で発酵機で発酵させて次の日から発酵調味料使い出した生徒さん常温発酵で１週間後から使い始めた生徒さんそれぞれ嬉し

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡前回4月に開催されたメナード宝知立店さんでの特別出張レッスンリクエストいただきまた開催することになりました♡今回レッスンするのは【麹ワンプレートレッスン】塩麹と醤油麹をつかった料理が６種類も詰め込まれたワンプレートレッスン料理のポイントも作りながらご説明さ

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです麹料理、最初は難しそう…面倒だから続くか自信がない…そんなことを思う一方で「麹は体に良いらしいよ」なんて声をよく耳にするにするようになるとやっぱり体に良いものは大事ね！と思って教室に来てくださる麹料理はじめてさん難しそう…面倒そう…は使い方がわからないだけ。使い方を知れば毎日のごはん作りがラクになります。麹料理を習い始めて私が真っ

私は・手作りコスメ・ロースィーツ・麹料理などいろいろと発信したり講座でお伝えしてますが「作れるようになること」を目的としているわけではありません。作るだけならユーチューブみれば誰でも出来るようになります。私が講座をする目的は伝えた先には「暮らしや人生の変化」が待っているということ。手作りコスメを始めてお肌がどんどんキレイになる人。ロースィーツ知って市販のチョコから卒業できた人。そんな変化をみられることが嬉しくて

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです麹調味料を習慣化できるコツを２つお伝えしました。今回は３つです✨麹生活、がんばろう！と気合いを入れるほど忙しい日に続かなくなってしまう💦習慣化するコツは「スモールステップ」で始めること。今までの事をガラリと変えるんじゃなくて無理なく続けられる「小さな一歩」から始めてみませんか？そこでおすすめしたい方法の一つが火を使わないで調理する

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです前回の投稿から少し間があいてしまいましたが「麹調味料を習慣化するコツ」の２つめをご紹介します。「体に良いのはわかっているけれどなかなか使いこなせなくて……」そんな風に思ったことないですか？1つ目のコツ覚えてますか？（笑）「冷蔵庫を開けて手の届くところに置く」という場所づくりをお伝えしました✨2つ目は…「塩・醤油をを麹に置き換えてみる」「麹料

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです＼麹調味料を作る時にはヨーグルトメーカーが必要ですか？／…と質問をいただきました。答えは…ヨーグルトメーカーでなくても作れます。炊飯器・低温調理器・一定の温度が保てるものなどでただ大事なことは「作れる」も大事ですが「続けられる」ことが大事！炊飯器や低温調理器は温度が常に気になって温度計とにらめっこしながら、つきっきり💦

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださり😊がございます♡残暑が続いてるなって思ったらあっという間に秋のような気候になって朝夕は少し肌寒くなって来ましたね季節の変わり目は自律神経が乱れやすく風邪が引きやすかったり疲れが取れにくくなったりしてきます‼︎そんな時は発酵とろろなべで身体をあたためつつ食物繊維もいっぱい摂って腸の

テーマは、『秋の味覚を使ってきのこ麹と発酵かぼちゃ味噌を作ろう』食する前にパチリ発酵かぼちゃ味噌は仕込んだものを発酵させる必要があるので、ヨーグルトメーカーに入れて作ろうきのこ麹も発酵させる必要があるので、ヨーグルトメーカーで仕上げる予定①きのこ麹のパスタ②発酵かぼちゃ肉みそサラダ発酵かぼちゃ肉みそは絶品😋ピーマンと大根は氷水にざっと浸すと、パリパリになり苦味も全くなくなる③かぼちゃ餡のお団子④さつまいもの蒸しパン食後にブルーベリージュースを頂戴したけど、超満足してて撮り忘

🌸リニューアル1期生募集🌸＼麹美人アドバイザー認定講座【初級】／このたび、講座開始から1年で25名輩出した麹美人アドバイザー認定講座を【初級】としてリニューアルします✨「麹が好き」「もっと麹・発酵のことを知りたい」「家族の健康を食事から支えたい」「いつか麹を人に伝えてみたい」そんな方におすすめの講座です麹とは？発酵の基本は？麹調味料の作り方・使い方は？腸と発酵にはどんな関係があるの？座学だけではなく、実際に麹調味料を作り、お料理に活かしながら学びます🌿全4回の内容を【

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaのはしだみよこです家事に仕事、そして子育て。毎日時間に追われていると、自分のことはつい後回しにしてしまいがちですよね💦私も以前はそうでしたでも、そんな毎日だからこそ「食」を自分のための時間にしてみませんか？酒種酵母と米粉でパンを焼いたり、麹調味料を使って料理を作ったり。ほんの少しでも自分のために時間を持つと、なんだか、ふっと体や気持ちが軽くなる…ってことないです

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡昨日は子供が幼稚園行ってる間に久しぶりにlunchに出かけてきました💗お教室業してなかったらお会いすることが出来なかった活躍してる先生方にあって沢山エネルギーをもらってきました悩み・叶えたい目標やってみたいこと今の自分の壁沢山お話ししてワクワク❤️今回私が他の

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaのはしだみよこです日頃は酒種米粉パンと麹料理両方楽しめるレッスンをしていますがなんと！95％以上の方に麹料理レッスンをご受講いただいています✨麹調味料って体に良さそうだけど「どうやって使ったらいいのかわからない💦」麹料理って「なんだか難しそう～…」そんなお声をいただくことがあります。そこで私が麹料理をお伝えしようと思った理由を少しお話ししますね。

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです麹料理レッスンでは塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って「カフェ風麹ワンプレートレッスン」を開催しています。生徒さんから「先生は、どの麹調味料をよく使いますか？」と聞かれることがあります。3つとも、それぞれおいしくて便利なのですが……私は「塩麹」の出番が一番多いかも（笑）毎日のごはん作りに、塩麹を少し加えるだけでいつもの料理がグッとおいしくなる

こんにちは福岡県北九州市で酒種米粉パンと麹料理の教室をしていますはしだみよこです秋になると炊き込みご飯が食べたくなる～🍂少しずつ気温も変化してほっこりした食べ物が恋しくなってきませんか？実は炊き込みごはんが食べた気なるわりにはお恥ずかしいのですが私、炊き込みごはんがずっと苦手でした味がとにかく決まらない調味料を足したり…引いたり…自分や家族がおいしい！と仕上げるのが難しくて・・・「今日はちょっと味が濃かったなぁ・

今日は、雨だったのでお家で息子と過ごしてました夜ごはんは、レシピ本を見てじゃがいもの青椒肉絲を作りました味付けは、中華麹、オイスターソースで簡単にできた！来月2歳になる息子は、最近好きなものしか食べない。。じゃがいもだといけると思ったけど青椒肉絲たべなかった(T^T)なので、ハンバーグを作ってごはんに乗せてあげると、ごはん🍚完食できてました！明日は何作ろうかなぁ🤍

🥣醤油麹でつくる、豚ひき肉と野菜のスープ🌿麹料理の自分用メモ✍️分量はかなりざっくり。家にあるものを適当に入れて作っています😂材料・豚ひき肉100g・水お茶碗6杯分くらい・ごま油大さじ1/2・刻み生姜大さじ1・ほうれん草2束・きのこ適量今回は舞茸＋しめじ・もずく（味付けなし）適量※冷凍保存していたもの・醤油麹大さじ1と1/2作り方①鍋にごま油と刻み生姜を入れて、香りが出るまで炒める。②豚ひき肉を加えて炒める。③水、きのこ、ほうれん草、

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡1年早いものでもうすぐ10月🍂後2ヶ月で今年も終わり😱その前に楽しいクリスマスを楽しいケーキ作りで楽しんじゃいましょう♡♡2つのケーキですごい迷っていましたが今回はインスタストーリーのアンケートでも票が多かったシフォンケーキのデコレーションにしたいと思います♡

お魚料理ってなかなかレパートリーがなくて…💦単純に焼くか‥煮るか…ワンパターンになりがち…でも今回のちゃんちゃん焼きでお魚料理のレパートリーが増えてうれしいそれに他のメニューも簡単でおいしい♡主人がタコが大好きだからたこ飯もきっと喜んでくれる＼帰ったら、このまま復習しちゃいます／今回の生徒さんがすごく喜んでくれた【鮭のちゃんちゃん焼きプレート】をご紹介しますね♪～Menu～＊たこ飯＊鮭のちゃんち