麹料理

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。パンと発酵料理～りふる～では国産の小麦粉天然塩さとうきび１００％の砂糖麹とご飯から作る酒種酵母などを使ってパンを焼いています。今月のパンレッスンで焼いているのは「さつまいものタルト」『【募集のお知らせ】２月レッスンはさつまいもタルト〖パン教室愛媛〗』愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふ

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に✨〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡3月のお菓子のレッスンは初お目見えの甘酒ティラミス&米粉ブッセのレッスンになります♡甘酒たっぷりで作るティラミスクリームは本格的な味なのに手軽にできる簡単さ♡普通のティラミスよりチーズ量も半分でヘルシーでサッパリした味わいなのでついつい食べ過ぎ注意⚠️なん

こんにちわ😊カフェオランジェルの川辺聡子です😊いつもありがとうございます🙇🏻🙇🏻🙇🏻オランジェルのメニュー表を変えました😊😊💕新しいメニューもあります🍊今までのメニューもそのままあります🍝オランジェルの料理に麹をつかっていることや、お水やお塩、小麦粉、バターにこだわっていることがあまり、皆様に伝わっていなかったみたいなので、オランジェルの美味しさの秘訣をお伝えします💕💕😊麹は古河の小澤糀店小澤糀店へようこそo-miso.jp水:株式会社ALOOndineAqua

愛知県安城市〜腸活×麹で身体も心も整う〜麹料理教室米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡先日、息子の3歳の誕生日でした‼︎♡弟が出来てお兄ちゃんやってくれる場面もあればまだまだ甘えたい時期で最近になって赤ちゃん返りして毎日てんやわんやですもう3歳‼︎って思う一方まだ3歳なんですよね♡自分1人でやりたい欲とは裏腹に出来なくて悔しい気持ちもしっかり出てき

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。週末はバレンタインデーだったので、チョコ味のパウンドケーキを２種類、焼いてみました。チョコ味とチョココーヒー味の２種類。写真で並べると違いがわからないですね💦左側がコーヒーを入れた方で、私はこちらの方が好きでした＾＾バレンタインなどはつたないながらにいつも手作りのケーキを焼いているのですが、そのこ

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。少し前に仕込んでいた甘平とキウイフルーツの酵素シロップ。『甘平とキウイフルーツのいい相乗効果〖発酵料理教室愛媛〗』愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいた…ameblo.jpとうとう出来上がりました～しゅわしゅわ元

久しぶりに小豆を煮ました。本当はお汁粉を作ろうかと思ったのですが、大量に作っても無駄になるだけだと思い、冷凍できるよう麹で発酵餡子を作りました。小分けにして冷凍しました。これなら食べたい時に食べたいだけ出せば食べられます見た目は餡子っぽくないけれど、砂糖を使っていないのに十分甘いのですよ小豆は栄養が沢山詰まっているので、ケーキを食べるより罪悪感なく食べられてオススメです。この日は美味しそうな牛肉が売っていたので、カレーを作りましたカレーも市販のルーは使わず、以前適当にスパイスを合わ

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に✨〜麹料理教室・米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡最近は春のように暖かい日もちらほら現れるようになって春の訪れを感じています❤️そんな春の訪れにピッタリのマンスリーレッスンが完成しました「春の彩り弁当🍱」ピクニックやお花見に持って行っても映えるような彩り鮮やかななお弁当♡美味しいだけでは無く暖かくて眠く

昨日、グラタンを食べた後、キャベジンを直ぐに飲ま無かったから、胃もたれを起こしてその後、何も食べられませんでした💧胃の不調で、トイレ掃除も出来ませんでした😑ムカムカするから、ズッと横になって、霊夢ちゃんと魔理沙ちゃんのお話しやFacebookを観て居ました。胃が辛いです。横になって居たらいつの間にか、寝てました🙏😪霊夢ちゃんと魔理沙ちゃんのお話しを聴いて居て昔を振り返ると、銀賞以上の上に行け無かったけども諦めた最後の気持ちは、別に、書道家になる訳でも無いのだから、成績に拘っ

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。パンと発酵料理～りふる～では国産の小麦粉天然塩さとうきび１００％の砂糖麹とご飯から作る酒種酵母などを使ってパンを焼いています。使っている酵母は麹を使って作る、酒種酵母という酵母。お米を使って作っていく酵母なので、酵母自体もほんのり甘いので、酒種酵母を使って焼くパンやお菓子たちはとっても食べやすいんで

雪の日曜日のどうしてもの用事は味噌作りの予定が入っていたのです。もう蒸して潰した大豆が作業をする友達のサロンに麹と共に配送されて来ているのでこの日のうちに仕込みを済ませる必要があったのです。７キロ分の味噌を持ち帰る為に雪の中スーツケースをガラガラ引いて出かけたのであります。味噌造りも三年目。最初より手慣れてきたような気がする。混ぜるだけなのにどこが？って言われるとその手つきとか？？あと態度かしらね。最初は失敗するんじゃないかと半信半疑なところありま

愛知県安城市〜腸活×麹で女性の身体も心も元気に✨〜麹料理教室・米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡寒い日が続いてますが早く春の暖かさになったら子供達と何しようかなって毎日考えるのが楽しまになってます♡そんな春のお出かけにピッタリなパンとソーセージ作りが出来るキッズレッスンを行いたいと思いますパンはおからも含んだ食物繊維とタンパク質豊富なおからパン♡まさ

愛知県安城市フードパウダー・米粉を使用した身体に優しいアイシングクッキー教室お菓子教室Mizukitchinnaturi〜みづキッチンナチュリ〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡料理・お菓子のレッスンメニュー数が多くなってきたのでこれから毎月レッスンメニューを限定させていただきますその他のレッスンメニューをご希望の際は公式ラインよりその旨をお問い合わせください2月のお菓子レッスンメニュー

大好評だった💕『はじめの麹体験レッスン』ワクワクドキドキ💓初めての料理教室参加料理教室ってハードル高そう塩麹の正解がわからないという思いの中参加してくださりありがとうございました😊生麹、乾燥麹さまざまなお塩を見て頂きそこからそれぞれ麹とお塩を選んで瓶に作りました♪そのあとは塩麹を使った4品を一緒に作って試食タイム♪また終了後には「おいしい楽しい時間を過ごせました」「質問しやすかった」「育てて行くのも楽しみ」と感想も頂き💕私も胸がいっぱいでした🥰

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。パンと発酵料理～りふる～では国産の小麦粉天然塩さとうきび１００％の砂糖麹とご飯から作る酒種酵母などを使ってパンを焼いています。先日試作してみたのはレモンカードを作って焼いたパン。たっぷりとレモンの絞り汁を使って作ったレモンカードを使っています。レモンカードはレモンの絞り汁に卵黄などを入れて作

米粉パンと麹料理の教室【CaccoRail】麹調味料レッスンのご案内🌾🌿いつもご覧いただきありがとうございます✨ご好評につき、追加開催決定！２月に募集した🌿麹調味料はじめてさんのための特別レッスン🌾おかげさまで、早々に満席となり、「追加開催はありますか？」「ぜひまた開催してほしい」というお声を多くいただきました✨そこで、ご要望にお応えし、３月にも開催させていただくことになりました！「麹って体にいいのは知っているけれど、何か

こんにちは本日は麹料理ランチでしたバランス良き良き具沢山味噌汁に雑穀米、蒸し料理美味しかった〜

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「麹調味料、体に良さそう！」と思って作ってみたのに冷蔵庫の奥で眠ってるってことないですか？私って麹調味料が向いてないかも～！そんなことないですよ～！ちょっと難しく考えすぎかも…です新しい調味料と思わずにいつもの調味料をそのまま置き換えるだけで大丈夫！例えば・塩→塩麹・醤→醤油麹・砂糖→甘麹卵焼きを作るときに砂糖を塩を入れる

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。先日たくさんのおいしいキウイフルーツをいただいたので甘平とそのキウイで酵素シロップを仕込みました。色々な柑橘で毎年仕込むけれど、そういえば甘平では初めて仕込むかも。甘すぎるかなと思ったけど、酸味のあるキウイとの相性がとってもよくって甘平の甘さもいい感じに感じられるおいしい酵素シロップになってきていますこ

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです２月・３月の対面レッスンスケジュール当教室は3・5・7回のチケット回数制です。🍞酒種米粉パン🍞酒種酵母とイーストのハイブリッドで60分ほどで、しっとり、もっちりとしたおいしいパンが作れます♪【フォカッチャ】じゃがいもを使ったもっちりとスープやサラダにピッタリなパンですーーーーーーーーーーーーーーーーー麹料理ワンプレート塩麹・醤油麹・甘

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。パンと発酵料理～りふる～では国産の小麦粉天然塩さとうきび１００％の砂糖麹とご飯から作る酒種酵母などを使ってパンを焼いています。先日久しぶりに「モンキーブレッド」を焼きました。モンキーブレッドはアメリカ生まれのちぎりパン。小さく丸めたパン生地にシロップを絡めて焼いていきます。外はカリッとして

愛知県安城市フードパウダー・米粉を使用した身体に優しいアイシングクッキー教室お菓子教室Mizukitchinnaturi〜ミヅキッチンナチュリ〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡飲む点滴甘酒をたくさん使ったケーキ「甘酒ショコラケーキ」実はこのケーキチョコ・砂糖不使用‼️お砂糖やチョコ使ってないのにしっかり甘くてしっとり濃厚なんです🫶甘酒のクセもないので甘酒が苦手な人にもピッタリ♡しかも

愛知県安城市フードパウダー・米粉を使用した身体に優しいアイシングクッキー教室お菓子教室Mizukitchinnaturi〜ミヅキッチンナチュリ〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡4月からレッスン再開していくにあたって新しいレッスンや既存のレッスンメニューの詳細をあげていきますね！当教室大好評レッスン麹ワンプレートレッスン塩麹と醤油麹をつかった料理が６種類も詰め込まれたワンプレートレッスン

愛知県安城市フードパウダー・米粉を使用した身体に優しいアイシングクッキー教室お菓子教室Mizukitchinnaturi〜みづキッチンナチュリ〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡プレゼントした人から美味しい！！と大絶賛間違いなしの米粉チョコタルト私もよく手土産や母の日などにプレゼントとして持っていくのですがいつもみんなから美味しい🤤また作って♡と言ってもらってます♪今回はこの米粉チョコ

愛知県安城市身体と心を整える麹料理・米粉お菓子教室Naturi〜なちゅり〜後藤美月です通年レッスンのご案内はこちら⁡⁡いつもブログを読んでくださりありがとうございます♡大人気Lareveゆか先生考案レシピの米粉クッキー缶レッスン♡サクッホロッと口の中で解ける美味しさ♡最初食べたときはあまりの美味しさに衝撃をうけましたこのレッスンの嬉しいところは・洗い物最小限・習った後は作りたいクッキーだけでも作れる♡・卵・小麦・乳製品不使用(ナッツは使用して

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。先日のパンレッスンの時に生徒さまからいただいたおみそ。手作りで作られていて、甘めでとってもおいしいのでもりもりいただいています（ありがとうございます。）容器もとってもかわいいこちらのおみそ、「玉川湖畔の里」でも販売されているそうです。ここは桜の時期に行くと気持ちいいんですよね～。そして、湖畔の里で

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今月のパンレッスンでは【くるみパン】を焼いていました。中にはもりもりな量のくるみを入れて焼きあげます具沢山で焼き上げることができるのも、お家パンの楽しさの１つですよねこんなに入れて大丈夫？そんな量のくるみが入ったくるみパンを食べると、もうくるみパンはお家で焼くのが一番かもって思えるよう

久しぶりのお料理教室今日は、じゃがいものグラタンニンニク麹のガーリックライスニンニク麹のトマトソースのせチキンソテーフライのタルタルソース添え麹が体に良いことは、なんとなく知っていたのですが、簡単に美味しくなる！味に深みが出るというか、優しいお味になるというか、ちょっと混ざるだけなのに、魔法の調味料です。真面目に、作ってみようかなあなんて、思いました。

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです体験レッスンでは酒種酵母入りの米粉のまるパン作りを体験していただいただいています＼もっちり、しっとりして食べすすめていくと、ほんのり甘さを感じてとてもおいしいです！／＼家族が喜んで食べてくれて受講して良かったです！／＼思っていたより簡単に作れてビックリです！これなら、お家でも作れそう♪…etc／たくさんのうれしいご感想

愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室～りふる～を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今月のパンレッスンでは【くるみパン】を焼いています。お家パンのいいところの１つとして自分で材料を選ぶことができることがあると思います。パンと発酵料理～りふる～では国産の小麦粉天然塩さとうきび１００％の砂糖麹とご飯から作る酒種酵母など、できるだけ体に優しいものを使ってパンを