麩

お麩の「参考書」(17)：お取り寄せ味見帖さん「無添加麩（オーサワ）は本当に美味しい？国産小麦の秘密と選び方」インターネット情報をいろいろ探していると、お麩じぃなんかよりももっとまじめにお麩のことを勉強したり、利用してみたりしている方に巡り合うことがあります。リスペクトの気持ちを込めて、お麩についての「参考書」として紹介させていただこうと思います。次は、「無添加麩（オーサワ）は本当に美味しい？国産小麦の秘密と選び方」（2025.12.22byお取り寄せ味見帖さん）で

お麩の話、あれこれ(140)：クラウドファンディングでお麩作り支援クラウドファンディングという言葉、けっこう耳にする機会が増えてきました。お麩の世界でも、そういった取組みがあるのでしょうか。『セキュリテ』は、ミュージックセキュリティーズ㈱（本店：東京都千代田区丸の内）が運営するクラウドファンディング事業で、「未来を共に創る共感投資」「あなたが共感した事業を直接応援」「社会や業界の課題解決に取り組む事業者、情熱

いただきものですが、京都の半兵衛麩の笹巻麩をいただきました。笹の葉オープン。するっと入るんですね。だいぶあっさり系のお味ですが、美味しくいただきました。ごちそうさま。（←中は空です。）ただねえ、これ、しばらく冷蔵庫に入ったままだったのですよ。賞味期限を見たら、「25.12.31」とありました。明日・明後日あたりがちょっと怖いな。おまけ今日の富士山今日は雲一つない日本晴れという感じの良い天

一週間の「お麩、いただきました。」(141)：2026年1月4日～1月10日主役にも名脇役にも、お麩ってなかなかやりますね。この一週間（2026年1月4日～1月10日）も、お麩じぃはいろいろなお麩をいただきました。★昨年7月のお麩旅で購入した「細工麩こざいく」（製造：麩の岡田屋岡田隆之介さん、原材料：小麦粉、小麦たんぱくなど）を使ってみました。「まるで万華鏡を見ているような彩りの豊かな細工麩」「お吸い物の他、酢の物・和え物・グラノーラやコーンフレークのトッピングにもオスス

天麩羅の由来は、天が天竺(てんじく/インド)、麩は小麦粉、羅は薄い衣を表し、天竺から来た人が売る小麦粉の薄物ととされ、江戸時代に戯作者の「山東京伝」に記されています。今朝は石川県産スルメイカを天麩羅にして、揚げ浜塩とレモン〰😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

私は気まぐれにお菓子作りをすることもありますここ数年は簡単に出来る感じのお菓子作りが多いかもまだ書いてなかった昨年作っていたお菓子の話しがありましたこちらは☝麩を使ったクッキーです奥薗さんのレシピにもありますが今回はデリッシュキッチンさんのレシピで作りました奥薗さんはオーブンを使うのですが今回はフライパンで作る方式ですバターと砂糖と牛乳大さじ1ほど入れましたこちらの麩ですそういえばが小さい頃作ったなーと思い出

お麩の「参考書」(16)：香港の老舗料理店で烤麩メニューを提供以前のブログでお麩の種類についてまとめたことがあり、その際、「中国を中心に食べられている烤麩や油面筋も、原材料に小麦たん白（グルテン）を使っているので、お麩に近いものと理解しています」と書きました。（参照：「お麩の種類(18)：暫定まとめ④：集約（追補・改訂）」）https://ameblo.jp/ofuzukijiisan/entry-12888410578.htmlインターネット情報をいろいろ探していたら、関

お麩の話、あれこれ(139)：『居酒屋ぜんや』に登場するお麩③『居酒屋ぜんや』に登場するお麩については、2回に亘って少し前のブログで書いたところですが、図書館巡りをしていたら、嬉しいことにまたまた見つけてしまいました。坂井希久子さん『居酒屋ぜんやあったかけんちん汁』（2019.2角川春樹事務所）です。https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I029487490繰り返しになりますが、坂井希久子さんは小説家、エッセイストです

一週間の「お麩、いただきました。」(140)：2025年12月28日～2026年1月3日主役にも名脇役にも、お麩ってなかなかやりますね。この一週間（2025年12月28日～2026年1月3日）も、お麩じぃはいろいろなお麩をいただきました。★オンラインショップで購入した「なべ焼うどん麩」（製造：㈱松尾、原材料：小麦粉、小麦たん白、白玉粉）をいただきました。「なべ焼うどん、ラーメン、すきやき、豚汁、みそ汁、卵とじ、各種鍋物に」「バター等をぬってトーストしたり、砂糖をまぶしてラスク

今日の晩ごはんは、すき焼きですいただきます北海道産牛バラスライス、白ねぎ、長茄子🍆、えのき茸、舞茸、煮込み麩、すき焼き麩、京花ふ、糸こん、こんにゃく発表、木綿豆腐、たまご🥚たい焼きごちそうさまでした

今日は寒いしどこへも行かず家にいたさて昼は肉を解凍してすき焼きにしよう野菜は白菜と白ネギきのこはエノキとしめじ今回初めて長芋も入れてみよう糸こんにゃくと麩肉は少し買って冷凍しておいたやつ卵とノンアルコールビールご飯箱根駅伝観ながら美味しい昼ごはんでした〜ご馳走様でした〜おまけ今日は息子から電話があり久々に長い時間話をした仕事の事で色々な相談というかほぼ中間報告のようなもの正月からびっくりだが40過ぎた大人本人が考えて決めた事だから最後は分かったと言うし

すき焼き、3日とろろでちょっとフライング

セブンミールでオーダーしたおせち料理「和のおせち一段重」お雑煮はレトルトはまぐり御汁に手毬麩と一番好きな伊達巻は別に1つ購入おせち料理丁度いい量だったお値段もそこそこだし近くのセブイレブンで持ち帰りできるのも良いさ〜初詣に行かなくては（10個セット）アスザックフーズはまぐりのお吸い物4.8g個食×10個セット（Y）（代引・他の商品と混載不可）楽天市場1,850円常陸屋本舗手まり麩12gAmazon（アマゾン）

お麩の「参考書」(15)：tsugekusi776さん「お麩（ふ）の効能と節約料理～食費の工夫」インターネット情報をいろいろ探していると、お麩じぃなんかよりももっとまじめにお麩のことを勉強したり、利用してみたりしている方に巡り合うことがあります。リスペクトの気持ちを込めて、お麩についての「参考書」として紹介させていただこうと思います。次は、「お麩（ふ）の効能と節約料理～食費の工夫」（2025.12.16bytsugekusi7765さん）です。アメブロの中の記事です。

2026年、あけましておめでとうございますあけましておめでとうございます。お麩好き爺さん、「お麩じぃ」です。ブログを始めて、早いもので2年と8か月になりました。見に来てくださったり、「いいね！」や「フォロー」をしていただいたりを励みに、なんとか続けてくることができました。どうもありがとうございました。年齢相応の心身の「弱体化」は引き続き進んでいますが、今年も出来る範囲でブログを続けていきたいと思っています。昨

じゃーーん！！じゃーーん！！皇室献上ですっていただいたので、今夜海老天も入れるけど…山形の荘内切り麩入れてみました麺茹でます今年もお世話になりました♪なかなか、blogを書く時間が取れなくて…下書きすら書けてないけど…林部さんと、としくんのコンサートのblogは必ず書きます待ってて下さ〜い最後まで読んでいただきありがとうございました♪はな

とーても暖かい日となった日曜日。父のお墓参りに鎌倉へ。ちょっと久々の鎌倉。お天気良くて人も多い年末の準備をしてました。今回は長女とこうちゃんと一緒にお参り。キビヤベーカリーに寄って大好きな麩をゲットランチは…鎌倉UMIカフェへ全て美味しくいただきました。一年の無事に感謝してこれました。これからの予定マイキッチンk'sフレーバー｜神奈川県横浜市旭区の料理教室(相鉄線希望ヶ丘・三ツ境駅)横浜市旭区希望ヶ丘のアトリエにて心と身体に優しいお菓子教室を主宰しています。週1コ

お麩の話、あれこれ(138)：高垣麗子さんの手作りのワンプレート精進料理精進料理にもお麩の出番がけっこうあるようですね。これまでものブログでも関連するようなお話を書いてきました。例えば、「お麩の話、あれこれ(123)：粟麩入りの精進カレー」などです。https://ameblo.jp/ofuzukijiisan/entry-12925139668.html㈱ネットネイティブが運営している『モデルプレス』と

年末の買った物、貰った物人形町今半の、すき焼き麩くっきりと焼印が押されていると思ったら…焼印が薄い商品もあった🍲会社の自販機に入っていたお菓子🍩鈴カステラとベビードーナツ🍩東急ストアで買った猿田彦コーヒー☕️ショコラブランド✨こちらは東急プラザの衣料品コーナーで購入おやすみスイッチ💤温かいですよ🔥ピンク色も持ってます漢方薬局で冠元顆粒とレオピンレオピン…今、正官庄🇰🇷や君島十和子さんのサプリメントや青汁など飲んでるので予算がオーバーしてしまい、しばらくお休みしようと思

一週間の「お麩、いただきました。」(139)：2025年12月21日～12月27日主役にも名脇役にも、お麩ってなかなかやりますね。この一週間（2025年12月21日～12月27日）も、お麩じぃはいろいろなお麩をいただきました。★7月のお麩旅で購入した「細工麩こざいく」（製造：麩の岡田屋岡田隆之介さん、原材料：小麦粉、小麦たんぱくなど）を使ってみました。「まるで万華鏡を見ているような彩りの豊かな細工麩」「お吸い物の他、酢の物・和え物・グラノーラやコーンフレークのトッピングに

男の子四人のお孫さん相手に大奮闘されてるブロ友さん。かぶら漬けを作られて、美味しそうな写真もあげられていました。🤤そして、麹はお腹にいいんですよ。って仰られていて。でもその瞬間麹（こうじ）を麩（ふ）と読んじゃった💦同時に頭の中に麩（ふ）の画像が、ガッチリインプット。フムフムホホー麩（ふ）で作る甘酒まであるんだ🤔飲んでみたいものだわ。日本にはいろんな物があるんだね～って想像しておりましたが、途中で気がつきまして💦そんな訳ないか最近特に増えた勘違いと思い込

お麩の「参考書」(14)：相川知輝さん「木宮商店、木宮の車麩は食べ応えあって最高だった」インターネット情報をいろいろ探していると、お麩じぃなんかよりももっとまじめにお麩のことを勉強したり、利用してみたりしている方に巡り合うことがあります。リスペクトの気持ちを込めて、お麩についての「参考書」として紹介させていただこうと思います。次は、「木宮商店、木宮の車麩は食べ応えあって最高だった/新潟長岡市明治時代末期創業(1900年代初頭)」（2025.4.18by老舗トラ

夕飯です回鍋肉ですご飯に乗っけて食べました美味しかったですメヒカリの焼き物です脂の乗りが凄くて美味しかったです麩とがんもの煮物です煮汁を吸って美味しかったですきゅうりの浅漬けですさっぱりしていて美味しかったですしじみの味噌汁です美味しいですよ美味しく頂きましたごちそうさまでした食後は洋梨🍐ル・レクチェを食べました甘くて美味しかったです

お麩の話、あれこれ(137)：『メシドラ』で立ち寄ったお麩屋さん以前のブログで、お麩とくず餅（関東）の関係について書いたことがあります。「小麦粉をこねていくと、粘りが出てきます」「粘りが出たものを、水のなかで揉むようにしていくのです。そうやって溶けないで残るものがお麩の元になり、溶けたもののほうからくず餅ができるんです」「関東の久寿餅は小麦のでんぷんが原料」「小麦でんぷんはお麩の副産物であって、お麩と久寿餅は兄弟みたいなもの」「小麦粉と塩を混ぜて作った生地に水を大量に加えて水洗いし

無添加麩・切り板麸40g★国内産小麦粉使用★オーサワ楽天市場こんにちは！今日は、私が最近ハマっている「無添加麩（オーサワ）」について、徹底的にレビューしていきたいと思います。「無添加麩」って、なんだか健康に良さそうだけど、本当に美味しいの？どうやって選べばいいの？そんな疑問をお持ちではありませんか？特に、オーサワの「切り板麸40g」は、国産小麦を使用しているということで、気になっている方も多いのではないでしょうか。今回は、実際にオーサワの無添加麩を試してみた

一週間の「お麩、いただきました。」(138)：2025年12月14日～12月20日主役にも名脇役にも、お麩ってなかなかやりますね。この一週間（2025年12月14日～12月20日）も、お麩じぃはいろいろなお麩をいただきました。★東京都内のスーパーで購入した「やき麩」（製造：㈱常陸屋本舗、㈱ライフコーポレーションのPB「スマイルライフ」、原材料：小麦粉、小麦たんぱくなど）を使ってみました。「ふんわりもっちりとしたなめらかな食感」とのことです。㈱常陸屋本舗さんは、東京都台東区に本

夕飯です麩と一口がんもの煮物です麩やがんもが出し汁を吸って美味しかっですトラウトサーモンのカマですカマは特に脂が多く乗っていて美味しいですよほうれん草を生地に練り込んで作った焼売です松前漬けです正月が近く成って来ると食べる事が多く成りますしじみの味噌汁です美味しいですよ美味しく頂きましたごちそうさまでした食後はりんごと柿にキウイを食べました美味しかったです

友達と予定が合わず、週末の土日で計画した浜松旅行。ドタバタでしたが楽しめたので備忘録として残します。土曜日の朝、バスタ新宿からのバスで浜松向かいます。バスタのトイレ行列がすごくてびっくりしてたら、化粧直しの列との事並ばず進んだら中はガラガラでした笑バスは定刻出発で8:45に出発しました途中渋滞もあり、休憩は2回足柄サービスエリアと牧之原サービスエリアの2箇所で休憩出来ました浜松到着は1時間20分遅れで14:30くらいでした。到着したらどうするか色々考えてましたが、途中で思い出し

お麩の話、あれこれ(136)：『居酒屋ぜんや』に登場するお麩②『居酒屋ぜんや』に登場するお麩については、少し前のブログで書いたところです（参照：「お麩の話、あれこれ(133)：『居酒屋ぜんや』に登場するお麩」）。https://ameblo.jp/ofuzukijiisan/entry-12909107159.html図書館巡りをしていたら、嬉しいことにまたまた見つけてしまいました。坂井希久子さん『居酒屋ぜんやさくさくかるめいら』（2018.2角川春樹事務所）です。h

最近、魚や肉の値段がまた一段と高くなったように感じます。まとめ買いをしていると、ちょっとした値上がりにも敏感になりますね。たんぱく質は欠かせない栄養素ですが、家計とのバランスを考えると悩ましいところです。なんせ週４千円の食費と決めてしまった私。（将来の為、金額を決めないと使いすぎるのです）食費は３食、色々考えて作っていますそんな中、私が見逃していた食材に「お麩」がありました。お麩は昔から味噌汁に浮かぶイメージしかなく、正直「脇役」だと思