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黒豚味噌を作り、麦ご飯を炊いて食べてもらいます。木綿豆腐と豚味噌作り教室です。豚味噌は、鹿児島の伝統料理の一つです。かなり以前は、各家庭でも作っていたと思いますが、今は商品として販売されていて、買って食べるのが普通です。いくつかの食品メーカーのものと鹿児島のほとんどの農業高校でも製造し、販売しています。11月には文化祭もしくは大きな販売会もあると思いますのでご利用ください。さて、今回の黒豚味噌と麦ご飯で使用する材料と原産地を食品表示やパッケージから集めてみました。主原料
今日のえびじゅん食育タイムズ一緒に考えてみませんか？昨日は、コンビニまで入れたら８店舗ほど、買い物等で入りました。写真は買い物した一部です。購入の際に、食品表示やパッケージで見ながら、ありがたいと思ったり、これでいいの？間違ってますけどって思ったり、感動したりするのは、いつものことです。下記の４種の中で、一番感動したのはキュウリでした。さて、皆さんは何を感じますか？右側にはその感動やありがたいと感じた箇所の説明していますが、読む前に考えてみませんか？エノキダケ（大分県産
介護食で知り合いになった管理栄養士の青木さんに案内をいただき、ホシザキ南九株式会社主催のセミナーに参加しました。本来なら飲食店応援セミナーでした、食に関する見聞をしたくて参加をお願いしたところです。このセミナーでは、真空包装機、スチコン（スチームコンベクションオーブン）、急速凍結機の実演と試食がありました。私には飲食店経験がなく、あらためて確認すると蒸気(スチーム)と熱風(コンベクション)を組み合わせて、焼く･蒸す･煮る･炒めるなどの調理ができるのがスチコンです。セミナーに参
昨日の繰り返しですが、是非、鹿児島の皆さんに見てほしい番組です。今日９月９日(水)19:25～19:55放送予定のＮＨＫＥテレ｢ヴィランの言い分クズ(葛)｣です。鹿児島は葛の産地であることと｢くずもち｣は知ってるけど葛は知らないって方も多いからです。もちろん全国の皆さんも見てください。但し、鹿児島の話題は一つも出てきませんが、番組の中には根の巨大なパネルが出てきます。それは鹿屋市産です。そのパネルの写真の提供者は、株式会社廣久葛本舗(本社:福岡県朝倉市秋月)の十代目高木久助氏です。
９月９日(水)19:25～19:55ＮＨＫＥテレ「ヴィランの言い分クズ(葛)」が放送予定です（9月5日も放送あり）。土中から掘り出したくずの根からくず粉を作る工程が紹介されます。農業高校の取り組みも出てきます。鹿児島県は大隅半島を代表として国内最大のくずの産地といわれています。残念ながらその根拠となる統計等のデータにはたどりつきません。しかし、ネットで調べると廣久葛本舗(鹿屋市)､都食品(大崎町)､廣八堂(鹿児島工場垂水市)、コーセン(大崎町)といった会社で葛粉の製造が行
おはようございます【かごしまの農林水産物認証＆ゲンセン霧島】令和8年９月7日えびじゅん食育タイムズ先日、テレビニュースでも紹介があった溝辺のはぎいわ農園のぶどうと梨を購入しました。えびつまから｢機会があれば買ってきて｣とのリクエストがありました。こちらの剥岩さんには、私が在職中、生徒向けの講演をお願いしました。また、えびつまも公務での訪問もあり、購入の際も久しぶりにお話しできました。この夏は雨が降らずに大変だったそうですが、お店に行った日から雨が降り、台風での落果などの心配が絶え
鹿児島のカライモと紅はるかや安納芋、シルクスイートですが、もっともたくさん作られているのはコガネセンガン(黄金千貫)です。昨年度生産の約４割はコガネセンガンです。主な利用は焼酎用やでん粉用ですが、スイーツにも使われています。ところでこのコガネセンガンは品種登録されてから今年で60年です。10月には生誕60年記念祭が開催される予定で私も参加します。この品種はなんと鹿児島市紫原にあった国の｢甘藷栽培試験地｣で育成されたそうです。さて、鹿屋市にある芋MontBlanc農園工房のパテ
食品成分表を見ながらいも類の調べ物をしてました。八訂のいも及びでん粉類の最初にでてくるのがアメリカほどいも（別名アピオス）です。なにそれ？知らないいもです。そこでＡｉに聞いてみたら左のイラスト、ネットで写真を見ると大きさも形も葉も全く似ていない。（ここに載せて×つけました）それでは調べ物にならないので、食品の通販にありましたので早速注文し、届きました。四角のさらに並べて見ました。大きさが分かるように普通のペットボトルのフタを置いてみました。ほぼ同じような大きさでした。やはり「百聞は一
WEBが苦手な方でも在宅で好きな「食」に関わり、私らしく働く方法「料理」×「オンライン」×「マネタイズ」の方法をお伝えしている梅原けいです。初めましての方、プロフィールはこちら⭐︎先月の活動についてご報告です✨スクールでの取り組みや、会社としての挑戦をまとめています活動報告は、オフィシャルサイトに記載しましたので下記からぜひご覧ください！✨↓↓スクール2026年8月の活動報告レポート2026年8月の活動報告です。スクール
現職時代から加入している福利厚生の会、退職後も加入することができます。年度初めにその会からブドウ狩りの案内があり、申し込んでいたら、1,000円分のプレゼントを得ることができましたので、鹿児島市の川路ぶどう園に行ってきました。川路ぶどう園は鹿児島市の食育推進ネットワーク会議のメンバーでもあり行きたかったところですです。少しだけお話できました。昨日から降雨がありますが、それまではほぼ降雨はなく、かん水が大変だったそうです。例えば最初の写真ですが、これはシャインマスカットですが、写真
日置市伊集院に今年の３月にオープンした「チャノキ」にえびつまに連れて行っていってもらいました。これまでＴＶ等で紹介されていましたが、初めてでした。こちらのお店は地元の池田製茶が手掛けるお茶カフェですが、公式Instagramには「お茶とごはんの店チャノキ🍵子連れ安心カフェ」て」とあります。授乳室や中央には丸いソファの設置やテーブル座席も壁側は座り心地のよい繋がった席になっています。店内の色合いも明るくて落ち着ける感じもです。さて、魚とお肉のおばんざいランチをいただきました。とてもや
株式会社TableofSmil(代表：杉水流直子さん－１級フードコーディネーター)主催の「霧島ローゼル100人でいただきます」のイベントの紹介です。2014年11月鹿児島市魚市場内で開催された｢100人でいただきますin魚市場｣から始まり、松元茶、小麦、いちご、桜島大根、深海魚などの企画がありました。そして今回は10回目を迎える記念すべきイベントです。ローゼルは食用ハイビスカスとも呼ばれ、フヨウの仲間です。開催場所は鹿児島空港、溝辺小学校近くのローゼル畑です。霧島市の「いつ
えびじゅん食育タイムズは毎朝（極まれにお昼）に配信しています。特にLINEでは見たいと言ってくださったお友達約100名ほどに直接配信しています。LINEでは同時に15名ほどに配信できるので数回の操作で済みます。でも、毎日届くのが嫌だとか感じる方もいらっしゃると思い、時々、継続の確認を行っています。そして、昨日朝、もういいですよってＳさんからメッセージをいただきました。配信停止のお願い毎日の食育タイムズお心のこもったお弁当やご旅行、会合などの様子を社会との関係がない私に取りまし
８月ももう終わり、庭の野菜も暑さと水不足で元気ありません。実家の行き帰りに見る水田も本来なら水で満たされてるのに土が見えています。一方、大雨で、人的被害や土が流れ込んで大変な住宅地、農場、水田も。これから先農業生産がますます大変になることを心配しています。今月は、北海道に行っていたこと、お盆、また、えびつまの仕事関係先でのお弁当購入などで５食だけにとどまりました。メニューもちょっと単調になっています。食中毒は１年中発生する危険がありますが、この暑さではいろいろな注意も必要ですね。
日本教育公務員弘済会鹿児島支部「料理の夕べ」に参加しました。退職後も弘済会という会員になって保険を継続しているために申込みができます。半額は自己負担なのですが半分は補助があるため人気のイベントです。そのためにで抽選で当たった人だけが参加できます。ところでイベントの表題は｢テロワール｣でした。説明を聞いて単に｢地産地消｣だと思っていたら、もっと奥が深く、自然環境がもたらす味の個性を重視した言葉だそうです。良い言葉ですね。メニュー表にはテロワール：その土地の恵みを、その土地の風土
昨日は、父の死去から４年経ちました。死去する１週間ほど前に体調を崩し、入院。コロナ禍でしたので面会にもほぼ行けなかったのですが、病院の配慮で家族が集まったときに面会が許され、父が言った｢なんの悔いもない良い人生だった。ありがとう｣が最後の言葉でした。年月の流れは速いですね。お墓と仏壇に手を合わせながら改めて冥福を祈りました。これに合わせるかのようにダイズと一緒に播種したひまもりもちょうど満開となりました。お昼には、近くに住む父の弟夫妻や母の兄弟夫妻たちが集まってくれまし
おはようございます(*^^*)☀️眠剤を飲み始めて2日目。まず初日初日は夜の20時〜朝の6時までずっと眠ってました😴日中眠くなることもなく頭がクリアになって「色んなことがしたい！」と意欲的になりました。まだ、何も出来なかったのですが、医学用語の漢字勉強は最後まで終わらせたいとか、食育アドバイザーの本を買って勉強したいとか、刺繍をまた作り置きしたいとか…そして2日目昨夜も20時に寝て、夜中の12時に1度目を覚ましましたが、そのままぐっすり入眠。今朝は7時に起床⏰️今まで悩んできた被
北海道から帰ってきたのは８月６日。西垂水家では毎食５､６人分作っっていたので気合いが入っていました（笑）。鹿児島に帰ってきてからの自宅での食事は、しばらく作る量が多くなりました。さらに手抜きが増えました。それでも夏野菜を使うことはた意識しました。いや夏野菜が豊富にあったという方が良いかもしれません。ありがたいことに大量のオクラをいただき、とても重宝しました。一部だけ写真に残していた分を載せます。アスパラガス、赤ピーマン、緑ピーマンは小さめに切って卵とじにして朝食で。
40代既婚者（再婚）🐕カフェ大好き一人行動が好き☕️アラフォーで鬱になりました。ですがそれをキッカケに福祉サービスを利用しながら過去の人生がハードモードだった謎がすこーしずつ解き明かされてきました。生き方をやり直し中✨✨『【東京ばな奈×ファミリーマート】これは絶対見逃せない』40代既婚者（再婚）🐕カフェ大好き一人行動が好き☕️アラフォーで鬱になりました。ですがそれをキッカケに福祉サービスを利用しながら過去の人生がハードモード…ameblo.jp👆明日から🍌🍌この
WEBが苦手な方でも在宅で好きな「食」に関わり、私らしく働く方法「料理」×「オンライン」×「マネタイズ」の方法をお伝えしている梅原けいです。初めましての方、プロフィールはこちら⭐︎先月の活動についてご報告です✨スクールでの取り組みや、会社としての挑戦をまとめています活動報告は、オフィシャルサイトに記載しましたので下記からぜひご覧ください！✨↓↓スクール2026年7月の活動報告レポート2026年7月の活動報告です。スクール
こんにちは！今週もやってきました土曜日。札幌は昨日32℃と暑かったのですが、今日は25℃。雨が降っているので若干湿度高めですが窓から入ってくる風は涼しくて良き。さて表題にある通り、今日は食育についてです。少し前のブログで”新しい挑戦”について書いたのですが、今食育について学んでいます通信講座で、資格取得を目指しています今勉強してるのは食育アドバイザーです。後にアレルギーについても学びたいし、フードコーディネーターとか、なんか色々学びたいなーと
7月18日のかごしまホンモノの食の研究会主催で食育イベントが開催されました。これまで、昼食の｢地産地消お弁当｣やみなさんから寄せられたお弁当とメッセージ、映画「弁当の日」の感想を紹介しました。今日、明日のえびじゅん食育タイムズでは竹下和男先生、佐藤弘さんの講演、事例紹介、トークセッションの感想を中心に紹介し、報告したいと思います。講話・活動紹介・トークセッションの感想○はなちゃんのみそ汁のスライドで、ごはんに添えた置き手紙が印象的でした。私は両親共働きなので、土曜
一昨日のえびじゅん食育タイムズに、食育イベントで上映した映画「弁当の日」の感想を書きましたが、実はほとんど掲載できていませんでしたので追加します。それでも、抜粋や一部省略しています（感想をお寄せいただいた皆さん、ごめんなさい）。皆さんが、自分や自分の子どもに当てはめながら観ていただいた様子がわかります。また、これから何をすべきか、あるいは子どもに何を教えるべきかも伝わってきます。さらに、もっと多くの方に観てもらいたいやもっと観たいとの感想も多かったです。学校や職場での上映も検討されても
食育イベントの報告は、まだまだ続くのですが、出し惜しみしたほうが、記憶を引き延ばすことができる（自分のことなんです）のではと思い少し休憩します。食育イベントの報告を書きながらもいろいろな思いがわき起こります。それはまた整理しながら次につなげようと思います。さて、トマトですが上記の写真は先月に撮ったものですが、我が家にあったトマトです。大玉からミニトマトまでよく食べます。ミニトマトはお弁当のおかずにも毎回つかうのでたくさんあっても大丈夫です。さて、左はＫＧＯＭＥの「トマトの土」です。Ｊ
食育イベントでは、まず最初にチーム「食卓の向こう側」の代表佐藤弘さんに講話をいただきました。佐藤さんは問題提起をしながらも実行力のある提案をするのが旗印であると話されました。クイズや現在の学生の一週間分の食事の写真等も取り入れたお話でした。今日のタイムズでは映画の感想を中心に書きますので佐藤さんのお話は別に書きますが、映画｢弁当の日｣を観る前の前知識(映画の内容ではないです)､問題提議を認識できました。さて、映画は、安武信吾さんの監督作品です。各地で実施された学校の様子、弁当を作る小
皆さまこんにちは😊こちらへ来るのは久しぶりになります🤣Instagramからこちらを見にきてくださる方がいるよーとお知らせが多くなってきていまして✨またこちらもちゃんと動かそう‼️と改心しました。2026.8.4、松戸市六実市民センターにて親子サークルDOUなっつの企画を開催しました✨パルシステム千葉さんへサークル登録をし、広報や助成をいただきつつDOUなっつとして年に3回大きな企画を主催しています💡助成のおかげで皆さまに負担少なく、楽しい場所を提供出来てありがたいと思います✨小
食育イベントでは事前に、お弁当写真とメッセージをお願いしました。多く参加者と及びイベントに参加できない方からもいただきました。お弁当の紹介ではなく、自分も含めていた食べる相手へのメッセージです。コルクボードに掲示しました。昼食後とわずかな休憩時間に皆さん見入っていらっしゃいました。イベント終了後のアンケートを拝見してもその様子がうかがえます。中には、天国のご家族へ、ホームレスの方へ、やや反抗期の息子へといったメッセージもありました。言葉では伝えられない、あるいは、直接言えなくてもお弁当
鹿児島市電車通りのキラメキテラスに行きました。もちろん買い物が目的ですが、丁度お昼時です。時間を気にしながらランチの場所を検討したのですが、結論は惣菜を買って海岸沿いのベンチのあるところをと考えていたら、ここにはイートインスペースがあるじゃないですか。ここならすぐに食べられます。座席数は50超ありました。既に10数名の方が飲食中。給湯ポットも電子レンジもあるし、それなりのスペースもあるし、なかなか便利なところでした。ところてキラメキテラスに新キャラクター「ちょっきりー」のイラストが掲示
https://youtube.com/shorts/69LNKyreOLY?si=ikxY7wl7pbUT6bBcこちら、お借りしてます。命について。
