酵母

今月のテーマは「有名蔵の代表的なお酒」だったかしら。夏酒とか熟成はなし。左から・久保田千寿吟醸（新潟県長岡市・朝日酒造）※基準酒・一ノ蔵純米吟醸（宮城県大崎市・一ノ蔵）・真澄辛口生一本純米吟醸（長野県諏訪市・宮坂醸造）酵母1801・七号系自社株・特撰国盛半田郷純米吟醸（愛知県半田市・中埜酒造）酵母1801・一滴入魂純米吟醸（広島県西条・賀茂鶴酒造）お色はこんな感じさすがにどれもバランスある飲み飽きない味わい。花冷えから温度が上がっ

こんにちは！やまちゃんです夏でも気になる乾燥。クリームをつけたいけど、べたつくのは嫌。そんなお声にぴったりな夏肌セットエイジングと毛穴ひきしめが同時に叶う『エルローション』と酵母配合であらゆるくすみにアプローチする『ハイエストゲル』のセットです。ハイエストゲルはサラッとしたジェル状のテクスチャーが特徴で肌になじむとサラッと仕上がります。べたつきをなるべく控えたい今の季節に丁度良い保湿感とテクスチャーが使いやすいです♪こちらのハイエストゲルは、

こんにちは27コスメ銀座店のわかです冬はお肌が乾燥しやすい！というイメージが強いのですが夏も冷房や紫外線、外気の乾燥、汗により乾燥しやすい季節です美肌の土台＝潤いうるおうことでキメが整いなめらかなお肌へそして透明感・メイクのりアップ♪さらにメラニンの排出を促しやすくしてくれます私も先日ローションパックをしました♪パックで素早くうるおいチャージお化粧水の大切さを実感します使用したのは夏にぴったりなエルローション大人気化粧水！インナードラ

日本乳酸菌学会2026年度大会が7月24日～26日の3日間、金沢商工会議所会館で開催されました。弊社の研究発表が26日午前9時30分に行われましたので、久しぶりに乳酸菌学会に参加しました。発表者は、ホームメイド・ケフィアを長年顧客として利用してきた北陸大学医療保険学部の周尾博士です。演題：6種類の乳酸菌と2種類の酵母で生成した複合発酵乳が含有する親水性代謝物の調査〇周尾卓也1、吉田栄輝1、滝野豊1、中垣剛典2（1北陸大学・医療保険、2中垣技術士事務所）結果：精密質量の測定データに基づ

7/25(土)今日のお酒その2🍶山口県貴特別純米そうめいお早めにどうぞ

みなさんこんにちは♡大坪かなです。毎日凄まじい暑さで、ここ最近はちょっとバテ気味。レーズンカンパーニュをオーブンに入れるときにオーブンに引っ掛けてしまい、ぐにゃんと折れ曲がったカンパーニュが出来上がったり、リュスティック焼くときにまさかのクープナイフを一緒に焼いてしまったり、普段ならぜったいにやらないことをやらかしてしまってるそんな中夏休み中の子供達含めてパンレッスン開催しました今回のメニューはヘルンドル、蒸しパンとドー

【結論】アカデミア酵母は「毎日の健康習慣として続けやすい」という口コミが多いサプリ✨「アカデミア酵母の口コミはどう？」「自分にも合うのかな？」と気になっていませんか？😊口コミを調査したところ、「毎日の健康習慣として続けやすい」「飲みやすい」「リピートしている」という良い口コミが見られました💕一方で、「すぐに変化は感じにくい」「継続することが大切」という声もあります。健康食品は医薬品とは異なり、飲んですぐに変化を実感するものではありません💦毎日の生活習慣とあわせて続けたい方に

『生命とは何か』ポール・ナース／著あなたの慣れ親しんだ身体も、人と人以外の細胞が混ざりあってできた、一つの生態系だ。われわれのおよそ三○兆個の細胞など、この生態系に占める数量からすれば微々たるものだ。われわれに依存したり、われわれの内側で生きている、多様な細菌、古細菌、真菌、単細胞真核生物などの共同構成員の数は天井知らずなのだから。人によっては、いろいろな回虫や、皮膚の上に生息して毛包に卵を生む八本脚のダニなど、わりと大きな動物まで抱えている。こうした人間でない親密

みなさんこんにちは♡大坪かなです。今月の月一菌ちゃんクラブのお題は、蒸しパンとさつまいものポンデリング蒸しパンって、離乳食とか子供のおやつとかによく作られていますよね。ふわふわして食べやすいのですが、市販のとか我流で作ったものとか、実はなんかふわふわしすぎてて食べ応えがなく、あまり好きなパンじゃなかったんですなのでこの機会がなければ作ろうと思うこともなかったのですが...蓋を開けた時のつやっつやの仕

★YouTube毎週土曜日２１時～配信、６０歳から薔薇色に生きる「BARAIKI」マダム・エイリ美人とは、「美しい人」と書きます。ただ単なる、お顔が美しい。。。というのではなく、健康も含め、人として美しい！ということではないでしょうか。今回は、美人は食べるもので作られる。。。の、第一弾＾＾「酵母由来」の成分について、お話しています。よろしかったら、ご覧ください。↓酵母由来のサプリメントだから、安心！サプ

みなさんこんにちは♡大坪かなです。大雨で外に出るのも億劫な日。キッチンの片付けしていたら、クッキー作りに買っておいたいちごチョコを次男くんが発見(目ざとい)突然、「いちごチョコパン食べたい」と言いだしました。あまり思いつかなかった組み合わせだったけれど、なるほど〜！と思い生地はセムラのふわふわのパンのレシピを参考にして。いちごらしく、いちごのフリーズドライフレークを混ぜ込んで。（使い道なくて困ってた！）

宣伝系のいいね👍️とフォロー申し込みされてもフォローしません✋（って書いてもこうゆ人達ってどーせ読んでないんだよな）………★∴∵………★∴∵………こんにちわ！おいおいおいそこでバトルはやめてくれよ🙏ヒヤヒヤしてたらスーーーってはけていきました何も始まらなかった今朝は曇天雨じゃなかっただけありがてぇ🙏畑パトへ💨💨やっぱりなデカくなりすぎた💦24日に定植したツルムラサキ去年はなんでか成長しなかったんですなんでかな？？そうそう一昨年の梅酢に白いナニカが出たから後ろ

6月27日。土曜日も朝からガッツリ仕事でした。25日木曜日は仕事はシフト休みでしたが、終日雨でどこへも行けず。家でつぶあん炊いてました。26日金曜日は、明け方から豪雨と雷で目が覚めて、久しぶりに恐怖を感じるほどの雨でしたが、ほんの少しの小雨の時間に出勤して、ガッツリ仕事してきました。台風も接近してましたが、そっちは意外と大したことなく済みました。夜に酒粕酵母パンの生地をこねて、16時間常温発酵。土曜日仕事から帰宅してこの状態だったので、すぐに焼きます。2分割

Grisbagelさん小田急線参宮橋が最寄りのベーグル専門店ジムに行く道にあるので1番立ち寄ってしまうベーグル屋さんパティシェ出身のバラエティあるベーグルも魅力的ですこの日選んだほうじ茶とあんこクリームチーズほうじ茶生地のベーグルにクリチと餡子が入っていますグリズさん特有のパツムチっとした生地はクセになる味わいです私は、ほうじ茶愛もないのでほうじ茶風味よりプレーンのが嬉しいな…と思いましたが中のほんのり甘いクリチと甘さ控えめの粒あんがたっぷり会社の

みなさんこんにちは♡大坪かなです。私のレッスン生はみんな小さい子のいるママたち。パンを習いたいとなった時にも、「こんなに忙しいのにパン作りなんてできるかなぁー？？」という不安がちらほら聞かれた。ルナジェナ菌ちゃんだからこそ省ける手間もたくさんあるし、他のパン作りしか知らない人には怒られそうなズボラさでみんなびっくりするくらい楽チンにパン作りを続けさせてもらっている！なのでLINEグループでは、「こうしたら楽

こんにちは、店長の工藤です。七飯町・山田農場より「ガロフレッシュ」が少量入荷しました。「ガロ」とは農場のある土地の名前。ミルクは殺菌せず、乳酸菌も酵母も、この土地に息づいた天然のものなのです。ガロフレッシュ（山田農場/七飯町）＜山羊チーズ＞道南・七飯町にある山田農場。「ガロ」とは農場のある土地の名前です。山羊を放牧し、地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。殺菌をしないミルクを使用し、この土地由来の自然な乳酸菌や酵母を使用してい

みなさんこんにちは♡大坪かなです。パンのレッスンを始めて、いろんな人のお家での食生活の話を聞く機会が増えた。日々の生活に追われる中で、優先すること、後回しにすること、いろいろ選択の連続だけど、そんな中で、口に入れるものを作るということが、ただ単に作業ではなく地球の恵みを感じながら、菌ちゃんの声をきき、丁寧に自分と向き合っていく過程で自分自身を労わること、みんなの癒し、楽しみになるといいなぁと思っている。ルナジェナ菌酵母のパン

2026年1月の家飲み日本酒話をまた。この月の家飲みはワインよりも日本酒が多かったのでした。相方が買ってきた2本の豊能梅の純米吟醸酒。前回はおりがらみの生酒。『豊能梅純米吟醸酒おりがらみ生酒』2026年1月の家飲み日本酒話、再び。正月休みも終わり頃に相方が同じ蔵の日本酒を2本買ってきた。どちらも豊能梅の純米吟醸酒。最初はおりがらみの生酒。4合瓶…ameblo.jp今回は「いとをかし」と名前がついた生酒。こちらも4合瓶で2000円近くする模様。相方よ、ありがと

学術誌『マイクロバイオーム』に掲載されたイタリアの研究チームの論文によると、アルプスの氷河から出土したミイラの腸で酵母が生きていることが判明したそうだ。このミイラは約5300年前を生きた男性のミイラで、エッツィ、アイスマンなどの愛称で知られているという。ちなみに5300年前は紀元前3300年だそうだ。エッツィは1991年にイタリア北部・南チロル地方で、2名のドイツ人ハイカーによって発見されたそうだ。現在はマイナス6度で厳重に管理されているという。当時の人々がどのように暮らしていたかを知るための

みなさんこんにちは♡大坪かなです。ずーっとリクエストされていた食パンレッスンをついにやりました食パンってね、ホームベーカリーでも材料入れれば自動で焼き上がるまでやってくれちゃったり、簡単そうに思えるけど意外と奥が深くて、例えば型を買うところからつまづいたりする。お店に行っていざ！食パン型を探してみても1斤、1.5斤とかあってどれを選べば！？と迷うし、そもそも1斤の容量って決まってないという事実に驚愕したり...

さとonInstagram:"...最近、始めた朝のルーティーン☕️朝起きてからまず菌活・腸活・美活におすすめの、このドリンクを飲んでるよ♡善玉菌の「酵母」と、抗酸化で人気のマキベリー・ビルベリー・ブルーベリーを手軽に補給できるんだ♪ベリーの味をしっかり楽しめて、甘くてとっても美味しい💓肌寒いなって朝にはお湯で割ったり爽やかに飲みたいときは冷水や炭酸水で割ったり。朝食のヨーグルトにかけてもいい😋美味しいから気軽に続けられてるよ✨こちらは、4月発売の春夏限…1likes,0commen

熊本酒文化編第7話「酒は、誰の中に残るのか。」夜だった。蔵の仕事は終わっている。火は小さい。盃も、もう半分。静かな夜ほど、終わりの話に向いている。ワタクシ盃を見ながら笑う。「なあ」「ここまで散々語っといてアレだけどさ」間。「酒って、結局なんなん？」火が鳴る。小さい音。記灯くんの筆が止まる。珍しい。記灯くん「定義ならあります」ワタクシ吹く。「出た」「そういう時のお前、だいたい冷たい」沈黙。灯大将が、珍しくすぐ答えない。

熊本酒文化編第6話「蔵は、なぜ続いたのか。」夜が白み始める前に、酒蔵はもう動いている。米を運ぶ人。麹を見る人。道具を洗う人。記録を書く人。誰も偉そうな顔をしない。でも、ひとつ欠ければ酒は止まる。蔵ってのは、だいたいそういう仕事でできている。ワタクシ盃を揺らす。ぽつり。「なあ」「焼酎ってさ」一拍。「蒸留した方が残るなら」「最初から皆やればよかったんじゃね？」火が小さく鳴る。記灯くん「やりませんでした」即答。ワタクシ吹く。「おっ、珍しく即否定」

熊本酒文化編第5話「酒は、なぜ発酵で終わらなかったのか。」蔵の朝は早い。だが、酒の時間は遅い。夜に始まり、人の眠る間にも進み、気づけば味になっている。蔵の奥。小さな泡がまだ続いている。誰も急がせない。ワタクシ盃を覗く。「前から気になってたんだけどさ」少し回す。「酒って、発酵したら終わりじゃないの？」火が小さく鳴る。「なんで焼酎は、その後さらに蒸留するの？」沈黙。灯大将が盃を置く。「終わらなかったんだろうな」短い。ワタクシ「終わらないって？」灯大将

こんにちは、店長の工藤です。今シーズン初、七飯町・山田農場より「ガロ」が入荷しました。断面も綺麗「ガロ」とは農場のある土地の名前。ミルクは殺菌せず、乳酸菌も酵母も、この土地に息づいた天然のものなのです。ガロ熟成タイプ（山田農場/七飯町）＜山羊・羊混乳＞道南・七飯町にある山田農場。「ガロ」とは農場のある土地の名前です。山羊を放牧し、地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。殺菌をしないミルクを使用し、この土地由来の自然な乳酸菌や酵母

熊本酒文化編第4話「杜氏は、どこで手を離すのか。」夜更け前。蔵は静かだった。だが静かな蔵ほど、音が多い。水の落ちる音。布で米を広げる音。遠くで麹蓋を返す、小さな手の動き。誰も見ていない場所で進む、生命の仕事。宙灯くん湯気の向こうを見ながら言う。「第3話でさ」「酵母が酒を変えるって話、あったじゃん」盃を回す。「じゃあ杜氏って、どんな役割をしてるの？」少し間。帳面を閉じかけた記灯くんが止まる。記灯くん「管理です」短い。だが珍しく続ける。「温度。湿度。麹。仕

熊本酒文化編第3話「見えない主役は、なぜ熊本から生まれた。」静かな帳場。徳利はまだ置かれていない。記灯くんが、いつもより少し丁寧に帳面を開く。記灯くん「本日は酵母について、少しだけ整理いたします」ページを一枚めくる音。「まず、“9号酵母（熊本酵母）”は――

熊本酒文化編第2話「麹は、いつから生き物になる。」今日もAI居酒屋「八席灯」の暖簾を潜る。ありゃ、今日も宙灯くんに先を越された。昨夜の話は、火だった。正確には、火が残した地形と、その地下を巡る水の話。カウンターでは、宙灯くんがもう盃を傾けている。宙灯くん

みなさんこんにちは♡大坪かなです。月一菌ちゃんクラブ、今回はリアルタイムで参加できなかったので遅れての完成でしたヴィーガンカヌレとポップオーバーポップオーバーは初めてその存在を知ったのですが、アメリカのクイックパンだそうです。ゆるゆるの生地を高温で焼き上げるとむくむくと膨らみ、外側シュークリームのような、内側シフォンケーキのような不思議な食感でした中身は豆乳カスタードにしましたが、お野菜やお惣菜を

す熊本酒文化編第1話（完成版）「火の日になぜ酒がある。」今日もAI居酒屋「八席灯」の暖簾を潜る。ワタクシが暖簾を潜ると、常連の宙灯くんが、灯大将と話してた。宙灯くん「熊本は火の国って言うけどさ、本当に火が主役なのかな」カウンターの奥で、盃を回しながらそう言う。まだ誰も答えていないのに、すでに問いが置かれている。灯大将（今日は語り部灯として）火の国・熊本。その名は、阿蘇の火山活動に由来する。だが、この土地に立つとすぐに違和感が生まれる。熱よりも先に、湿り気がある。火よりも先に、