酒蒸し

釣りから帰ったその日は流石に疲れているのでエラ、内臓の処理で手一杯。甘鯛は特に鮮度落ちしやすいとの事なので内臓の処理だけは当日やっておきました。定番の松笠揚げ上手く鱗が立たなかったけど他の魚とは一線を画す旨さ。酒蒸し。ちょっと大きめに落とした頭とカマ。にんべんのつゆの素ベースですが片栗粉でトロミをつけた餡を掛けました。これは素材の良さがモロに反映する料理ですが絶品です。フワフワの身で旨味豊か。これはプロの料理人に作ってもらいたい一品です。この他昆布締め、一夜干しと作りました

ホタテはタウリンが豊富で、肝臓の機能を高める効能があるとされ、加えて交感神経を抑制する働きで高血圧、脳卒中、心臓病などの予防にも良いのだとか。今朝はホタテの稚貝を酒で蒸して、盛り付け大葉をトッピング〰️😋美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

皆様こんにちはらいおん〇です。ようこそお越しいただきありがとうございます。昔からある、今は使用していない井戸を、使用できるようにする計画を立てて3ヶ月経ちました。実家からポンプを借りて、先ずは水を出します。よく吸い上げます！！手作業とは違いますね。ゴミが入らないように吸い上げホースの先にかごがついています。排出する方には、汲み上げた水を溜めてみました。井戸の中に100ℓ以上は溜まってい

貝料理屋さんの蒸し貝。★ハマグリを使った蒸し物です♪⁡カイノクチでは『蒸し貝』は数種類あって・アサリ・ハマグリ・数種の貝の盛り合わせ・限定の貝などから蒸し方として★酒蒸し★バター醤油蒸し★ワイン蒸しと組み合わせを選んでもらいます♪♪⁡貝の出汁が本当に美味しくて悩んじゃいますよね〜♪♪⁡#カイノクチ#貝料理専門店#貝料理専門店カイノクチ

最近、ブロ友さんの記事で、鰻丼や牛丼の写真を良く見ます。鰻丼・牛丼大好きの屋島狸なのですが、昨年盆過ぎから生活習慣病の改善を始め、まず手始めに脂質異常症から改善を試みて、LDLコレステロール値が良くなっています。そこで狸家御用達の店、いつものラムーへ行きました。ディスカウント、激安のお店なのです。ラムーは一部上場企業なので、安心して買っています。久々に鰻蒲焼きと、脂身の少ない牛肉を買って来ました。とりあえず、鰻丼を作って食べる事にしました。鰻を食べや

『炊合せ』和食でいうと、それぞれの食材を別々に煮て盛り付ける感じです。⁡今回は牡蠣と、鯛そして野菜の煮物を盛り合わせました。⁡『牡蠣』は火を通し過ぎると美味しくないので昆布を効かせた出汁で弱火じっくり…。⁡鯛は、お酒多めの出汁で酒蒸しっぽく…。⁡逆に野菜達は、しっかり目に味付けて♪⁡それぞれの1番美味しいタイミングで!⁡美味しいですよ〜♪『おまかせコース』で提供しました!⁡リクエストとかあれば、ご相談受け付けます♪⁡@kainokuti_kobe〒

今年も殻付き牡蠣がやってきましたSさんいつもありがとうございます😭こりゃ早速食べにゃいかん酒蒸しにして食べるのと酒蒸しにしてパスタに入れるのを作るレンチン4分位酒蒸しにして出た汁は濾してパスタに使うべしこのエキスがめっちゃ美味い😋基本のトマトパスタにブロッコリーを入れ酒蒸しの出汁も入れて煮詰めて上に牡蠣を乗せるベーシックな酒蒸しは軽くポン酢で食べる美味いね牡蠣の凝縮された旨味が堪らんシンプルに頂くのが一番美味しいと思うキャベツのステーキは塩

おはようございます。地球人夫です。本日は、ふるさと納税返礼品で届いた牡蠣をついに実食したお話です。⸻結論から言います。本当に美味しかったです！🦪ちなみに今回届いた牡蠣、全部で38個。⸻ただし。その美味しさの裏で、ぼくはひたすら——18個分の牡蠣の殻を剥いていました。⸻食べる担当は3人。・妻・天音（長男）・銀河（次男）彼らはただひたすら、待つ。一分一秒も無駄にできない状況で、的確な判断をするためにYouTubeで「牡蠣殻剥き方」を必死に勉強。

白子ポン酢つくるよとLINEでお知らせしたら限定の阿部勘をパッパが仕入れてきてくれました‼️私今年、お店で白子ポン酢を一度しか食べてなくてもうお寿司屋さんの前とか通るたびに白子ポン酢たべたい白子ポン酢食べたい🧟🧟🧟もはやゾンビ🧟🧟🧟となっており。今日は近所のお魚屋さんで立派なタラと白子があり🐟とうとうお家🏠白子デビュー‼️いやいや調理なんて大したことないんだって今日わかりました！手順は白子の血とか暗いとことか取り除いて一口大にハサミ✂️で切って、塩水で洗って、

No.102シマゾイスズキ目カサゴ亜目メバル科海水魚初釣日場1996.8.15北海道利尻島自己最大35cm1シマゾイ1996.8.15北海道利尻島えさ：バイオワーム初めて釣ったシマゾイ。バイクツーリング先の利尻島の漁港にて。防波堤からの落とし込みで釣れた。このシマゾイは利尻島のキャンプ場で、稚内から利尻島に渡るフェリーで知り合ったライダー達と夕食の宴会でおいしくいただいた。水で煮てインスタントのみそ汁で味付けしただけであったが、ライダーの一人が

写真がたまってました□が重ね煮です□ミートソースパスタ肉肉しいのにあっさりパスタ🍝挽肉をほぐして重ねて蒸すので所々固まってゴロゴロするのがいい👌2回に分けて楽しみました♪・大葉と水菜のサラダ・アブラガレイの酒蒸しニラ醤油もちろんレンチンですわが家は蒸し物が多いけどせいろはありません・ジャーマンズッキーニカレイが蒸し物なのでこちらは重ね煮はやめて油で炒めて粉チーズとブラックペッパーが合いました👌ご贔屓のスーパーの魚コーナーがリニューアルして肉厚プリプリの

こんにちはTOM-Pです。先週末は仕事のメンバーと決起会をしてきました！！！場所は会社のすぐ近くのこちら海鮮大衆酒場ルうなり実はここ随分前に一度使ったことがあるお店で…ほら↓2019忘年会刺身がめっちゃ旨かったイメージがあって…久々に行ってきました。豆腐ポテトサラダ貝の煮物刺身焼魚水茄子とトマト貝の酒蒸しやっぱりこ

おはよーございます。☀️🙋‍♂️今朝は、よく冷えました。でも、寒さも底かしらね？🤔さてさて先日、地元の牡蠣を2kg入手♪身の入りも最高です。子どもの頃から身近にあった牡蠣近所の河口で、沢山熊本オイスターが養殖されてました。酒蒸しと牡蠣鍋でいただきました。最高の地牡蠣で、満足・満腹となりましたとさ。🍴🈵️😆

秋から冬が旬のカガミダイ(鏡鯛)が入荷したので、10匹分のキモを生酒で酒蒸しにしてみました。この魚、肝がとても美味なんです私は、フォアグラよりもこの酒蒸しの方が好きです😊カガミダイの酒蒸しは、あん肝に負けじ劣らずの味わいで、ビールにもワインにも日本酒にも合う珍味ですこの料理を体験したいのなら、やはり宿泊＋無添加料理体験コースがおすすめですね自然食研究所OrganicCentreマイスターシェフ佐藤一弘(厚生労働大臣認定日本料理/すし料

好きな魚料理は？▼本日限定！ブログスタンプ何でもいただきます。特に好きなのが〜シャケ〜これね、母も私も大好きなんやけど、姉はそうでも無いらしく〜買う度に、ゆめママ家、シャケ、好っきゃな〜って言われます〜昨日、スーパーで買った、アジの南蛮漬これ、めっちゃ美味しかった〜この鯛のあら炊きもね、スーパーで買って来たのを、ちょっと炊き直し〜めっちゃ美味し〜で、お魚じゃ〜ないけどね、今日、母がまた牡蠣を買って来てね・・これで何かして〜と。。いいねんけどな、

こんばんは🌠毎回、帰宅すると疲れて放心状態の青〜〜〜い猫です暫くは引きこもれると思ったら、甘〜〜い！！本日呼び出しが明日も…と言われたのを用事が先に入ってると誤魔化しました雪降るとか言われてる寒い日に…勘弁してくだせぇて事で…おツマミ紹介（するほどのものでも💦）❅５種のチーズのピザ❅厚揚げのキノコ餡かけ厚揚げをお出汁で煮て椎茸えのきカニカマを入れて片栗粉で餡を作りましたおろしショウガも入っているので温まります彩りににカイワレと柚子皮を散らしま

週末に採ったハマグリを調理しました。白ワインで酒蒸しに。旨い～大きいのより小さい方が美味しい。頑張って大きいのを探したのに…残りは塩抜きし、さらに真空にして冷凍しました。来年も行こうと思います！

また行きたい店No.1👍南知多にあるこのお店は遊漁船ブルードラゴンの山下さんに連れて行ってもらったんですが我々が住む岐阜や滋賀では食べれないものがありまして、それは鮮度や漁獲の問題ですが特に写真にあるイワシは抜群に美味くて正直言ってどんな手の込んだ料理よりも塩でちゃちゃっと焼くだけでばり美味い😋いくらでも食えるw大アサリの酒蒸しなんかもたまらん🤭南知多へ行く事ありましたら是非行ってみて！船長、ご馳走様でした〜🙏

今日は、胃が重い日でもムリなく食べられて、作るのもラクな「胃腸リセット献立」をまとめます😊忙しい30〜50代女性の方こそ、やさしいごはんで整える日を作ってほしいです。主役は、たらと白菜の酒蒸し。副菜は、かぶの浅漬け。汁物は、わかめ味噌汁。温かくて、やさしくて、でも物足りなくならない組み合わせです😊たらは脂が控えめで、ふんわりした身が特徴の魚です。酒蒸しにすると水分が保たれて、しっとり食べやすく仕上がります。白菜は冬に甘みが増して火が通りやすく、蒸すと旨みが

忙しい日ほど、夕方に体が冷えて、夕飯づくりがしんどく感じますよね😊そんなときに頼れるのが、2月においしさが増す真だらです🐟鍋に入れるだけで主菜が決まり、淡白なのに満足感が出て、胃に重たくなりにくいのも嬉しいポイント。管理栄養士ゆきなべが、忙しい30〜50代女性のために、真だらを「ラクに」「おいしく」続けるコツをまとめますね。真だらは冬の産卵期にあたり、2月は身も白子も旬の状態で出回りやすい季節です🐟脂でこってりというより、身のやわらかさと、だしの出方が魅力。短時間

ハマグリ蕎麦お店のメニューではありません。昨日の昼、蕎麦が食べたくなって自分で作ったんです。ざる蕎麦が多いんですが、昨日は温かい蕎麦が食べたくって、ひらめいたんです。前日、商店街のスーパーで買った千葉産の大ハマグリがあったなぁ……と。ハマグリのお吸い物を作ろうと買ってあったモノ。湯を沸かし、蕎麦を茹でている間にハマグリを酒蒸し。ハマグリをいったん捕りだし、水を加え昆布を入れて沸騰しないように出汁をとった。薄口醤油を少し投下。茹であがった蕎麦をザル

今日は朝から洗濯3回転、乾燥はいつもコインランドリー。この季節は両肩にIKEAの大袋で満載で肩ちぎれそうになりますね掃除もしまして、、マイナンバーカードの更新へが、、なんと、、わざわざ行ったのにーーーーここではできないと。土曜やってるところ探して大きめのとこいったのに。確認不足でしたか。。とほほ。帰りは、バスを途中で降りてお散歩しながら帰宅ランニングから帰宅の相方、帰りに成城石井で買い物してきたなのでお買い物行かずにすみますー。ちょこちょこ用

冷凍のあさりが安く買えたので、息子の貝を食べたい❗️との願いを叶えるべく、酒蒸しを作りました。夫は魚は食べるけど、その他シーフード類は全く食べないため、私だけのためにシーフード料理を作ることもなかなかないのです。息子が好きになれば、今後の料理の幅も増えると期待していたら…一口食べたら…顔が一変、飲み込むこともできず、吐き出しました。キライ…とのこと。肝の苦味が無理だったよう。全て、私がおいしくいただきました。煮汁をもう少し残すべきだったかなと反省です。

おはこんにちは😊腰の状態もだいぶ良くなって昨日は立ち飲み→いつものイタリアンで一人飲み😆アサリと菜の花の酒蒸しが美味しかった〜🙆やっぱり外飲みは楽しい❗️この間の事もあったので昨日は早めに切り上げて来ました😅飲み過ぎ注意ですね🤣さてさて、先週の競馬は腰痛で横になりながら参戦するも全部ハズレ〜😭😭😭体調も馬券の調子も良くありませんでした😢今週から小倉競馬も開幕してオイラの好きな３場開催に😆どうも２場開催だと物足りないんだよな😐当たらないくせに🤣今週こそ❗️高配当が当たりますように😊俺の買

【(Body)釜山のランチで大人気の**「ハン라정(한라정)」**から、今日だけのスペシャルなお知らせです！😊毎日市場で厳選した食材を使うカン・シェフが、今日は最高のホタテを仕入れました！いつもの12種類のバン찬(おかず)と石焼ご飯に加え、今日は特別に**「ホタテの酒蒸し」**をサイドメニューとして提供します。🍲毎日食べられるメニューではありません！今日、釜山にいる方はラッキーです。ぜひ本物の「旬の味」を楽しんでください。✨📍場所：釜山広域市蓮堤区法院路3-6#釜山グルメ#

まいど！先日、知人の紹介でスタッフを採用して。会話の中で『うちの店、来たことないですよね？知人君から、何か聞きました？』新スタッフT『えっと・・・店長が体力バカ』失礼か今日も元気なカナザワです。さぁ今日は！なんと！紀伊長島から甘鯛！ヒャッハーwith金時鯛！甘鯛は寝かして造りに若狭揚げに骨は酒蒸しに・・・ワクワクが止まりませんが二尾しかないので明日以降早めにゲットしてくださいね※今日は寝かせたいのでお出しで

宇都宮市東武宇都宮駅近く養老乃瀧グループの格安居酒屋チャージ、お通し無しで1杯でも沢山でもお安く飲めます。そんな居酒屋一軒め酒場東武宇都宮店一軒め酒場東武宇都宮店(東武宇都宮/居酒屋)★★★☆☆3.01■フトコロにもやさしい憩いの店♪激安酒場『一軒め酒場』です！！■予算(夜):￥3,000～￥3,999s.tabelog.comちょっと前の話になります。今回のお話メインの殻付きカキ酒蒸しは提供が終了しているかもです。なんか毎年寒い時期になるとこちらのお店で提供さ

寒いですね☃️私は年末のおせちの作業の時用に用意した1200デニールのタイツを出してきました脚だけでなくお尻も暖まるので、腰痛予防にもぴったりです😏こういう寒い日はお出汁のはってあるお料理が人気です✨️スッポンもおすすめですよ☺️

お買い得品を冷凍しておいたモノですが、解凍後サッサと調理しないと、劣化しやすい感じになってました。解凍後そのまま食べれるタイプだったはずなんですが、冷凍解凍が何度かあったタイプのは、そういうものもあるもよう。塩味をつけて、酒をふって加熱し、よく火を通す形としました。今回は、解凍後すぐ調理したので、ほどほどのおいしさでした。♪チョイしょうゆかけると、それもまたよし。

今日は✨✨チキンとミニトマトの酒蒸し、休日にぴったりのご馳走感たっぷり料理。料理上手の味がします。自己肯定感が高まる…！ありがたいです。https://t.co/jEz9kpFvS2pic.twitter.com/5i81b2oK39—長谷川あかり(@akari_hasegawa)2024年7月20日これを作りましたがめちゃくちゃ美味しかったー！アレンジ？としては桃屋の刻みニンニクを入れるとより一層良くなった^^とにかく超簡単wそして、今日はネイルに！明るめ