酒肴

ジョニ赤トワイスアップ+鶏むねのネギ塩焼+ブロッコリーとソーセージのガリバタ蒸しここんとこ女性ボーカルグループ続きやったから、今日は久しぶりにストーンズを聴きながら…

🎐やわらかく、夏をすり抜ける一杯🎐吉田酒造様より【永平寺白龍純米吟醸夏・さ・ら・ら】がリリース🐉一回火入れながらも、ほんのりと感じる微炭酸感が心地よい夏の純米吟醸🍶口に含めば、やわらかな甘みと爽やかな酸がバランスよく広がり、低アルコールならではの軽やかさの中に、ほどよいふくらみが感じられます😊甘さが重たく残らず、すっと抜けていく清涼感が魅力の一本です✨とうもろこしの天ぷらや焼き茶豆、豚バラアスパラ巻きなど、夏の酒肴と相性抜群です🌽【永平寺白龍純米吟醸夏・さ・ら

所属フロアの夜勤中今のところ徘徊コンビが時々出てくる程度で、比較的落ち着いてるこのまま平和に明けてほしい…昨日の酒肴BLACKNIKKAClearハイボール+スーパーの見切り品の天ぷら４種（小海老&菜の花&紅しょうが&筍）ツレDと+メッセージでやり取りしつつTheSupremesを聴きながら呑んだソロになったダイアナ・ロスはほとんど聴かへんけど、スプリームスはちょいちょい聴いてる

たけのこや春キャベツといった旬の野菜を使った回鍋肉モランボンの「肉肉回鍋肉の素」を使ってみたけれど、具材の野菜の量を欲張ったせいか、ちょっと水っぽく仕上がってしまったかな旬のたけのこの刺身残った回鍋肉は例によって翌日ごはんに乗せて回鍋肉丼にしました

𓎪𓈒•．糀調味料でつくる発酵ごはん𓈒˙・𓈒⁡𓂃お品書き𓂃𓐍アジの照り焼き𓐍だし巻き玉子𓐍椎茸チーズ𓐍塩豆𓐍ピーマンとクコの実の麺つゆソテー𓐍こんにゃくの旨煮𓐍かぼちゃのレモン煮𓐍紫キャベツのマリネ𓐍爽やかポテトサラダ𓐍ズッキーニの塩糀マリネ𓐍玉ねぎの白味噌汁𓐍雑穀おむすび𓐍りんご𓐍玄米茶⁡あれこれ寄せたお夕飯。久しく籠弁当に盛り付けて、ごちそうさまでした✧＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿糀の使い方は、新刊の中でもご紹介しています。『糀でつむぐ発酵お

4月18日のやぶそばさん54周年の会つづき。7種アテ盛り。煮物、和牛入りきんぴら、酢の物、みかん白和え、牛筋どて煮、山菜胡麻和え、豆腐醤油麹と、1品で半合ずつ飲んだらヤバいこと確実です。山陰東郷（鳥取）生酛純米酒山田錦H28BY。思った以上にきれいな熟成をしていて、さすが腐っても山田錦です。瓶詰め時点では、まだ普通の酒蔵だったのに・・・今は稼働していないし、山陰東郷の新酒が復活する見通しもまだのようで、残念。玉櫻（島根）生酛純米酒山田錦65H22

「浜作」の銀鮭のカマと、マルエツで買った昆布塩さばこの昆布塩さば美味そうに見えたから買ってみたけれど、“別格”というだけあってたしかに美味かったな切りこんぶのにんにく炒めお吸い物にもカニカマを使ってみました

ほうれん草のごま和え丸美屋の「おうち食堂はい！小鉢＜ごま和えの素＞」を使用ぼんじりとせせりの皿焼鳥(塩)に春キャベツを添えて春キャベツの季節！普通のキャベツとの違いがいまいちピンと来ないので、色々作って食べ比べてみる/あるいは若人の青さについて|ロケットニュース24カニカマが味噌汁の具になるか試してみました残った皿焼鳥は翌朝ミニ焼鳥丼にこれ、絶品だな

昨日夜勤明けで今日も夜勤平和な夜勤になってほしい…酒肴BLACKNIKKAClearハイボール+鶏モモ姜葱醤焼き+お好み焼き風大根餅THETHREEDEGREESを聴きながら呑んだBLACKNIKKAClear、旧ボトルが近所のスーパーにあったから買ってきたキャップもラベルも、旧ボトルの方が断然いいね…

お宝食材・カツオのたたきの切り落としの塩たたきこれをナリアのマルエツで手に入れるのもこれが最後ということになるのかもなぁ「道の駅おがわまち」で買ってきた大根の白だし浅漬け「道の駅おがわまち」で買ってきた味噌汁の具を試しに使ってみました

久しぶりに酒肴UP虎斑霧島トラッキリボール+豚バラと小松菜としめじの炊いたん+麻婆こんにゃく麻婆こんにゃく、結構イケるなぁアルコールが染み渡ったぜ(笑)

昨夜の酒肴というか前菜、佐伯産の大ニーナ。通常、ニイナを記事ネタにすることはないが、供されたブツをみてライティングするのも忘れて撮ってしまった。※小さな巻貝の総称を蜷貝（にながい）、佐伯市ではニーナと呼んでいます。ニーナは本当に小粒というか底の円形部が50円玉程度の物が普通で、大きくても500円玉が良いところ。ただ、この夜のそれは数倍はあろうかというデカさで、ちょっと言うと陶器で作ったぐい呑みなフォルム。※高台がないから“そらきゅう”タイプですね（笑）通常版ニ

3/22の夜近江八幡市で以前から興味があった地元ローカル系寿司屋に行って来た滋賀県も京寿司系をよく出すが今回の目的は鮒寿しをまんま出すお店である·ハイボール1100円取り敢えず旅も最後に近付いて来たのでハイボールを頼む事にしたキンキンに冷えていて旨い·鮒寿し2000円(時価)丸々一匹出してくれる酒肴には丁度良い勿論肥やしの臭いがする白い飯はチーズの味に近く卵の部分はプチプチしていて甘味もあり美味しい頭の部位が特に好きで甘さが濃くクッキーみたいである·寿し盛り合わせ

豚ともやしの海鮮うま塩炒め丸美屋「おうち食堂」の合わせ調味料を使用やみつきブロッコリーハウス「らくチンDELI」のシーズニングを使用家内が揚げてくれたフライドキクイモ汁物はなめこの味噌汁買い忘れて入れなかったけれど、大根おろしを入れないと雰囲気は出ないな

昨夜の酒肴。酒肴と言っても断酒中のため単なるおかずだが、春になると必ず食卓にのぼる3品。まずはフキを若干甘めに味付けした煮物。この若干というところがミソ。こういの子供のころは何が旨いのか分からず本当に苦手だったのだよなぁ。次はウド。ウドはキンピラと甘酢に漬け込んだもの。キンピラは口に入れた瞬間の仄かな甘さが良い。最終的には苦味が広がってくるが、この苦さがないと春を食した気にならない。そういう意味で甘酢漬けはちょっと違ってフルーツでも食している

「常連」とは何か。「ワガママが通る客」の事ではない。常連だからこそ気を遣うのだ。バーの常連なら、店が混んで来たら席を立たなければいけない。鰻屋の常連なら土用には店には行かない。店が空いている時間の売り上げに貢献し、店が混んでいる時には労力を減らすべく店に行かない。だからこそ、空いている時に少々ワガママも通るだけとなります。寿司屋が空いているタイミングで店に入り、お好みで楽しんでいた所、続々と客が入店。ただ、食べ足りない

旨さ爆発！酒肴盛り合わせ栗がに～筋子～いかの塩辛お酒は雪の茅舎🍶クリガニ🦀筋子<*))>=<いかの塩辛🦑クリガニ筋子トッピングヽ(･∀･)ﾉﾜﾁｮｰｲ♪いかの塩辛筋子トッピングヾ(*´∀｀*)ﾉ゛ｷｬｯｷｬｯお酒がとまりませ～ん痛風街道まっしぐら(笑)2025年酒肴の総決算の記事はこちら↓『2025年思い出の晩酌総決算』2025年思い出の晩酌総決算今年も356日、おい

学生時代のアルバイトの先輩・仲間との月に1度の集まりである“SuperTuesday”4月の開催地は東十条で、お店はこのあたりに土地勘のある私が手配した「たぬき」です私がこちらに来るのは2017年の3月以来だから9年ぶりということになるんだなぁ…まずは酒、と見れば、焼酎のボトルはなかなかの良心価格…と思ったら税別価格でしたが、税込みにしてもまずまずといったところではあるな酒肴のトップバッターはかつてその分量に仰け反った思い出のある「大将サラダ」…と思ったら、9年の間に出世されたよう

天満橋にある「旬創酒肴awai」へ🍴オシャレなお店✨貸切クルーズの後、引き継ぎタケウのお誕生日🎂ワイン2本もあいてたー😂笑タケウ、お誕生日おめでとう🎉今年もお祝いできて、よかった🥰最近では、みんな忙しくて集まれる機会もすくないので、誕生日会という名目で集まれるのも貴重✨絶対HAPPY🩷🧡🩵

今週もレタス豚しゃぶダシは「つゆまで楽しむしゃぶしゃぶ鍋つゆ(鶏ねぎ塩)」を使用

今年のソメイヨシノは既に葉桜になってしまったけれど、まだまだ花見をする気満々のこの私地元の花と緑の散歩道に八重桜が見事な場所があったはずと行ってみることにしました花見といえば酒酒肴は手堅いところで駅ビル・ビーンズの2階にある「ちよだ鮨」で調達していくことにしました買ったのは「海鮮絵巻(459円)」「〆さばの広島菜絵巻(459円)」と「つぶ貝(679円)」先日のエキナカ「成城石井」と比べるとかなりリーズナブルですやってきてみれば記憶の通り八重桜が見事地元でここを知っている人たちも花見

𓎪𓈒•．糀調味料でつくる発酵ごはん𓈒˙・𓈒𓂃お品書き𓂃𓐍塩糀のしっとり鶏ハム・きのこパテ&糀ディップ添え𓐍ゆで玉子𓐍紫キャベツのマリネ・スナップえんどうの塩ゆで𓐍ほうれん草お浸しのごま化粧𓐍木綿豆腐の白だし漬け𓐍白米𓐍餅麩と玉ねぎのお味噌汁𓐍いちご𓐍玄米茶しっとりやわらかくて、噛むほどにじんわりおいしい鶏ハム。きのこパテと糀ディップを添えたら、自然とお箸が進みます。ごちそうさまでした✧⁡糀の使い方は、新刊の中でもご紹介しています。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

スンドゥブチゲウエルシア×ダイショーの「辛辛魚スンドゥブチゲ用スープ」を使ってみたけれど、これラーメンと同様に魚介(魚粉？)の風味が利いていて結構美味いなカップ麺版は毎度暴力的に辛いから、辛過ぎてまた家内に泣かれることだけが心配だったけれど、そこまで辛くもなかったしね韓国風甘辛だれキャベツハウスの「らくチンDELI」というシーズニングを使用白和えに使った絹豆腐の残りがあったので、定食屋さんの小鉢程度のたぬき豆腐豆腐と豆腐がかぶったな(笑)

今日は朝から雨が降ったり止んだり。職場近くの桜も花びらが散り、葉桜になりました。桜を愛でることができないのならば、桜を味わおうということで、立飲みに。桜肉（馬刺し）を酒肴に辛口の日本酒を楽しみました。

家内が再び職場でトマトをいただいたとのことなので、卵とトマトの中華風炒めトマトを美味しく食べる料理今のところこれか冷やしトマトくらいしか私は知りません白和え丸美屋の「おうち食堂」って、こんな便利なものも出しているんだなストッカーの中で不良在庫になっていたオイルサーディン生臭さがないだけ以前千住の「激安本舗」で買ったタイ産の物よりはましだけれど、タイ産のいわしの油漬け缶詰|居酒屋けんちゃんのへべれけ日記NEXTこれもあまり美味くはないな製造地はモロッコかやっぱりなぁ汁物

昨晩は地元石橋阪大前駅付近の居酒屋さんで、仕事仲間と仕事や近況の報告会と称しての飲み会をした。クライアント、イベントプランナー2名司会者、似顔絵アーティスト、そして自分の６名。自分よりみんな若い現役世代だけど機嫌よく遊んでもらっている。昨日は対ゝ（ついつい）というお店。酒肴飯対ゝ-ついつい-池田石橋阪大前駅𓌉𓇋ランチ居酒屋(@sakesakanameshi_tuitui)•Instagram写真と動画ここのお店のお味が大好き。そこでしこた

久しぶりのレタス豚しゃぶ具材は豚バラとレタス、シメジだけでシンプルだけれど、我が居酒屋けんちゃんの看板料理でこれが美味い2人でレタス1玉がペロリですダシは水と昆布、酒でもいいけれど、今回は「つゆまで楽しむしゃぶしゃぶ鍋つゆ(だし醤油)」を使ってみましたこれならゴマダレやポン酢はいりませんね小鉢代わりに冷凍庫に忘れ去られていた大根餅を磯辺風にしてみましたが…業務スーパー(高円寺)|居酒屋けんちゃんのへべれけ日記NEXT食感がおかしくなっているから、これ、もうダメかもしれないな

ひじきと鶏肉の煮物くらこん満点おかずシリーズを使ったけれど、渋い出来上がりなのがいいね一風堂のホットもやし長らく重宝してきた「あーさーと芽かぶのとろ～りスープ」もこれが最後なので、具にそうめんを入れてみました汁物にこの手はありかもね

豚となすのてりうま醤油炒め丸美屋「おうち食堂」の合わせ調味料を使用「よってって」でいただいた大根の浅漬けに触発されて大根の白だし浅漬けこれ、美味いとうもろこしバターご飯家内が買ってきたとうもろこしご飯の素を使用あおさと油揚げの味噌汁

くさちの後飲み足りなくてナンピラへ移動秋津穂657お通しの茶碗蒸しめちゃうま！かすべの煮こごりコレは酒がすすみます！酒肴六点盛り合わせどれも美味しくてこれまた酒がすすみます他にも気になるメニューがたくさんありますが2軒目なのでこの辺で退散今度は1軒目できてみたい店です