酒種米粉パン

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今回は「イースト臭が苦手…」そんな方に知ってほしい酒種米粉パンの話GW明けこの春から社会人になった長男の大阪引っ越しがようやく終わりました！※なんとか自分たちでの引っ越しが終了！ようやく今日は久しぶり

こんにちは♡横浜パン教室「ひ〜ちゃんのぱん。教室」主宰・ひ〜ちゃんです。ご覧いただきありがとうございます。2024年から酒種酵母を使い小麦粉パンや米粉を使って横浜の教室にてレッスンを行っております。酒種酵母.2024…コースレッスンでは小麦粉パンと米粉パンを組み合わせたレッスンを行っていますが米粉のブームと米粉の良さそして、小麦粉はやはり胃が重くなるので是非、米粉のみでレッスンを受けたい〜とか米粉に興味があるのですよ〜とかお声を頂くようになりま

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですあけましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします。2026年も手軽でおいしくからだにやさしい酒種米粉パンや麹料理。作る楽しさと食べる喜びを感じながら毎日の暮らしが少しだけ整っていく…そんなちょっとした心地よさを感じてもらえたらうれしいです♪パンや料理などなど2026年も手づくりを一緒に楽しんでいきましょう～♪酒種米粉パンと

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです2025年ももうすぐ終わりですね。みなさんにとってどんな年でしたか？私はチャレンジとたくさんの出逢いの年でした。教室開講も2年目✨今年は１０５回もレッスンさせていただき延べ１５０人の方にレッスンさせていただきました。ありがとうございました♡今年は初めての「麹生活マイスタ―養成講座」を開講し5人の「麹生活マイスター」さんが誕生✨ま

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています✨リクエストにおこたえして✨10月も水キムチオンラインレッスン開催します※生徒さまの笑顔が素敵です受講された方のお声・思っていたより1000倍楽しかった！・野菜がたくさん食べられるのが嬉しい！・家族に

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています先日の日曜日今受けている「糖質オフ米粉パン講座」の名古屋オフ会に参加してきましたいつも日曜はダラダラしてしまう私が早起きをして6時台の電車で名古屋に※早朝の駅、爽やかでとても気持ちがいい！会場に着くと今回主

酒粕を入れたフォカッチャの味は？こんにちは！米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です。酒種米粉パン認定講座＜リニューアル版＞講座案内公開中私の未来への第一歩酒種米粉パン認定講座sakadane2.hp.peraichi.com現在、モニター講座開催中です。昨日のレッスンでは酒粕を使った米粉フォカッチャを作りました。焼き立てを食べたご感想はみんな口をそろえて「美味しい！」って。私自身も、米粉生地に酒粕を加えることによる旨みとコクは本当にすごいと思いま

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は、小さな一歩からレシピを自分のものにするということをお伝えしたいと思います♬ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ昨日私の認定講座のイベントで「酒種米粉パウンド食パンを作ろう会」を開催

＜夏のお悩み＞酒種の種継、過発酵になっていませんか？こんにちは！米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です。酒種米粉パン認定講座＜リニューアル版＞講座案内公開中私の未来への第一歩酒種米粉パン認定講座sakadane2.hp.peraichi.comこんにちは！今年の夏も本当に暑いですよね。我が家でも常に、室温が27〜28℃くらいあり酒種酵母の種継ぎにはなかなか厳しい環境です。「気づいたら酒種がぶくぶくしすぎてた！」「容器から酒種が溢れていた💦」

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は、お盆の帰省時に妹に米粉パンのレッスンをして心がほぐれた時間のお話をお伝えしたいと思います♬今回は長い夏休みで10日ほど、福井の実家に帰っていました。わたしの主人も同じ出身ということでコロナ時以外

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は、「レシピ通りに作ったのに生地がやわらかくなっちゃったんです😢」という生徒さんからのご質問について「そんな時のチェックポイント3つ！」をお伝えしたいと思います♬昨日は、酒種米粉フルーツデニッシュの

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は野菜パウダー、なくても大丈夫！冷蔵庫の野菜で毎日焼ける酒種米粉パンのお話です♪以前、じゃがいもを入れた酒種米粉パンを作ったときのこと。仕上がりは、もちもち…を通り越してネッチョリ💦見た目も食感も

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は「以前、大失敗したわたしでも簡単に作れちゃった水キムチ」のお話です♪水キムチって何？韓国の伝統的な発酵食品のひとつで、辛くない漬け汁にフルーツや野菜を漬け込んだサラダ感覚で食べれるキムチのこと。

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日はすぐに答えを求めるのではなくいろいろなことを想像してみませんか？というお話です。なんでもスマホなどで解決する時代。でもそんな中でも、私が大切にしたいなと思う「もう一つの世界」について書いてみたので

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は『暑い夏に食欲がなくてもゴクゴク飲める朝ごはん』のお話。冷たい物ばかり飲んでしまい、身体がだるいそんなあなたにこそ読んでもらえたら嬉しいですいよいよ山梨も今日にも梅雨明けと、今朝の天気予報で言

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです7月に酒種米粉のフルーツデニッシュのオンラインレッスンを開催しましたがその時、酒種酵母が気になって酒種を使って初めて受講してくれた生徒さんからの質問。「なぜ酒種酵母を入れるんですか？」普通ならドライイーストのみで作る米粉パン。確かに初めて使う方は

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです前回作ったオーバーナイトの酒種米粉まるパン。ちょっと不本意な仕上がりだったのでリベンジでまた焼きました！！そのことを書いたブログはこちら『なぜこうなったのか？失敗を経験に！！オーバーナイトで酒種米粉まるパン』こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです今日は、酒種米粉フルーツデニッシュのオンラインレッスンを開催しました！夏にデニッシュが食べたい！！という方にご参加いただきました冬に作るイメージのデニッシュですが夏でも作れるように工程を簡単にしてデニッシュ感を出しています。そして、酒種

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです前回、生まれて初めて作った麹で、酒種の種継ぎをしたというブログを書きましたが・・・前回書いたブログはこちら『自分で作った麹で酒種酵母の種継ぎ！夢がかないました！』こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです先週、酒種米粉パン講師仲間の真紀子さんからポケット麹というものを習いました普通の麹づくりは細かな温度管理必要だそうですがこのポケット麹はお米を蒸して種菌をまぶし･･･と、ここまでは大体普通の麹づくりと同じですがそして次が普通と違うところまず袋

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです酒種米粉パンオンラインレッスン開催！今回リクエストがあり暑い夏でも作れちゃう「酒種米粉のフルーツデニッシュ」他にもご興味ある方いらっしゃるかな？と思いオンラインレッスンを募集します本来デニッシュ生地は冷やしたバターを薄く伸ばし何

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです金曜は、ずっと楽しみにしていた米粉の小籠包レッスンを受講しました！講師は、埼玉で米粉点心のオンラインレッスンをされている「LinoCarrot」のくうちゃん先生※先月の横浜中華街ランチ会の様子右下がくうちゃん先生わたし自身も、米粉点心のインストラクターとして

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです今日は、わたしの学びの日。普段はオンラインで酒種米粉パンをお伝えしていますがいろいろなことも自分の中でちゃんと理解しそれを自分の言葉にするために学びを続けています。今日学んだのは「生米パン」米粉ではなく、生のお米からパンを作っていきます。

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです日曜のお昼ごはん皆さんは何を作りましたか？朝はどうしてもゆっくりしがちなので朝ごはんを食べてゆっくりしてるとあら、もうこんな時間💦ともうすぐお昼ご飯普段私一人なら適当にすましちゃうお昼も家族がいるとそうもいきませんよね。どうしよ～何つくろ～て

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです酒種酵母があまってしまって・・・こちらは対面で開催していた酒種米粉パン講座での生徒さんのお悩み。酒種を仕込むのはいいけど米粉パンだけではどうしても使い切れなくて･･･「残ったら捨てるしかないんですか？」そのお悩みから生まれた「酒種酵母使い切りレシピ

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです米粉パンのアレンジってどうすればいいんですか？パン作りのレッスンをしているとこんな質問をされるときがあります。「基本の生地はできるけどアレンジとなるとどう変えたらいいのかわからない…」「いろいろ試したいけど材料を増やすのが不安で…」「難しく考えすぎ

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです酒種米粉パン認定講座の第1回、開催しました！先週「酒種米粉パン認定講座」の1回目実習の「パウンド型食パン」レッスンを開催しました！今回の生徒さまは米粉でフランス菓子のレッスンをされている磨知子さん。身体のために米粉お菓子を作り始め米粉の点心

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです酵母の香りがふんわりと漂う朝。帰省していた息子たちも元の場所に戻り長かったGWも終わって少しずつ日常のリズムが戻ってきました。静かなキッチンでパンが焼き上がる音に心がほっと和みます。皆さんはどんな連休を過ごされましたか？私はというと、家族と過ごす時間の合間に

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです1番種・2番種と続き3番種を仕込んで24時間後・・・。3番種も元気に育ち次は最後の4番種です。毎日の成長が、子供の用に嬉しく気泡が見えるたびに一喜一憂してしまいますそして4番種を仕込みついに・・・4番を仕込んで24時間後・・・。ふたをあ

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです只今、種起こし中ですぷくぷくしてる酒種ちゃんに毎日癒されてますところで・・・酒種起こしされてる方2番種・3番種・4番種に前種はかなり少ない量なんですよね。でも、起こして余った酒種ってどうするの～💦なんて思ったことありませんかうちの冷蔵庫