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今回の宿坊はお夕飯がないので「辻留」のお弁当を4日前に予約してピックアップ!東京ではお店もあるようですが京都本店では仕出しのみで取り扱いは京都伊勢丹と京都高島屋のみという裏千家御用達のこちら。鰆の幽庵焼、鯛のおろし三つ葉和え、鱚の干酒焼、穴子付焼、鶉叩き寄せ旨煮、海老芋旨煮唐揚、鯖寿司などと新鮮なお魚がたっぷり✨✨✨手拭と箸袋の字は北大路魯山人だそう。箸袋には「羹臛」(こうかく)とあります。羹はあつもの、五味を和した吸物、肉に菜を加えたあつもの、臛は肉のあつもの。総じ
辻留のお弁当伊勢丹でも京都駅構内でも買えるのですが、まぁいつ行っても大概売り切れ。思いつきで買うにはハードルが高いので、事前予約して伊勢丹受け取りにしました。これなら確実。老舗・名店のお弁当というのは、パッケージから豪華。日本手拭い付き。お箸に記載されている文字は北大路魯山人筆で「こうかく」包装紙は京都の地図になっていて。すげ!ってなります(笑)名古屋=京都は新幹線で34分しかないので、車内で食べるというのは無理があり
京都四条のリニューアルした南座で、吉例顔見世興行を観てきた。今年は12月だけでなく11月にも公演がある。その11月の昼の部に行った。2018年11月9日。オペラにはいくけれど、歌舞伎は初めて。とても楽しみにしていた。お昼に何を食べよっかなー(^^10時半に始まって、15時半に終わるとあって、昼食は必須。いろいろ考えて、結局高島屋で弁当を買うことにした。他に幕間に出前で弁当を頼む方法もあるらしい。歌舞伎座でも弁当を売っていた。10時前に高島屋地下の入り口に並んで、10時ごろには30人ぐらいの人
三越広島店で開催中の秋の京都展!(~10/28)中村楼のお弁当と、こちらもね。お会計で気がついた、さらなる高級なお弁当でした。東山三条“辻留”のお弁当です。“辻留”は、初代辻留次郎により明治35年創業。裏千家の十三世家元である圓能斎宗室から茶懐石について学び、お茶席などに料理人が出向いて懐石料理をつくる、出張専門の料理店というスタイルを確立した。あら、1段ね懐石の名門のお弁当は高いのね!!
こんばんは。幸せなワーキングマザーを応援!湧生(ゆうき)容子です。今朝の首都圏は停電や交通機関の運休で大変だったのですね。お疲れ様でした。京都も今朝電車が一部止まっており、予想外のタクシー代が!(汗)こういうこともありますね。予定は詰め込まず、やりたい事から優先して楽しみました。マールブランシュさんの京都タワーのアイス。濃茶ソースをディップしていただきました。そして、中村藤吉さんの、抹茶ヌードルたち。私はお蕎麦、次女は饂飩を。そして、ふと寄った祇園都路里さん。
赤坂の懐石辻留のランチ。https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13001228/政治家さんたちが通う高級懐石。個室。とても夜は行ける金額ではないので、打ち合わせがてらランチに。ランチも高いが。。。会社の先輩を誘ってネタ作りとして(まさにコト消費)。確かに全てに手がこんでいるし、品数が多いし、贅沢なランチ、美味しゅうございました。が、、、まだ、、、お子ちゃまの僕には早いかなあ。。。お値段的にも。。。緊張しちゃう。。。女将の辻さんがZIPの
夏のコスメが底を尽きました。気を付けていてもやっぱり焼けたので美白シート、化粧水、乳液など今日はまとめて購入。自分のことはあとまわしになるお盆の季節、これでやっとたっぶり使えます。明石の鯛、天然ものの朝締め、こりこりというよりごりごりでした♪こんな献立になりました。鯛のお刺身。ごりごり♪この夏一番のご馳走でした。あらだき。実山椒とともに。ヒレがピーーン。良く洗ってお湯をかけたタイのアラを鍋に入れ、酒とみりんをヒタヒタに注ぎ実山椒も入れて火にかけて、身が白く変わったら、
カナディアン3-DBOX元赤坂にあるあ、あ、あこがれの「辻留」さんにランチに行く機会がありました。女子会ビルの地下に入っていくと和の世界へのいざないです玄関ではお店の方々がお出迎えしてくださいましたお部屋に通されました用意されていた布のナプキンは魯山人の字と図案のものだそうですお食事、向付はカレイの洗い向かって右下にあるのはばくだいだそうです。煮物椀は
京都を舞台にしたドラマに良く登場する白川です。この石橋が絵になるのですね。白川こどもまつりが、8月の第一日曜に開かれます。私は、白川を見ると辻留さんの辻嘉一さんを思い出します。亡くなられてもう30年になるでしょうか?辻留さんが、子供のときに遊んだ白川はどの辺りかは判りませんが、白川を見ると辻さんを思い出します。銀座にもお店を出されていたので、東京の赤坂の虎屋の裏に借りていたお家は、小さく質素でしたが、拘りのある空間でした。東京なのに一歩入ると別世界、京都でした。上りかま
リッツカールトン東京前回食べ逃したアフタヌーンティー昼前に電話して予約済み♡フレンチアフタヌーンティールーブルからやってきた美しきナーニ(食べられます)ちまちまと可愛い(//∇//)次はひのきざかの松花堂弁当を食べたいなあこれこれ♡私は辻留のお弁当よりこちらの方が好きでした(価格が同じくらい)。
滋賀のマリオット、新しくて綺麗でよかったです。お部屋もそこそこ広く。掛け流し?お部屋の温泉がトロトロ〜ラウンジも充分お腹を満たしてくれます。南蛮漬け♡さらに、京都伊勢丹で買い求めたお弁当ももぐもぐ。はつだ。香ばしい♪辻留。想像していたより味付けは濃いめ。左下のお寿司が美味しかった!食べすぎ(笑)プールには、夜は9時まで。朝も入った(笑)葉加瀬太郎のプラネタリウムを観てからチェックアウト。満喫しました♡
雛祭り茶事🎎初めての席主では、高橋奈巳さんの白磁の茶入れに合わせて、仕覆作りにも挑戦しました!今回は、オーセンティックな金襴の蜀光と網代の裂地を合わせて仕立てました。組紐は、昇苑組紐さんに依頼したラメ入りのオリジナル配色です。ひと針ひと針想いを込めた茶の袋物完成✨出し帛紗も制作♬エルメスのスカーフ生地でファッショナブルに。タイトルはLanthan=雪洞を描いた絵柄なので、雛祭りに掛けて✨米沢織物の紅茶染め織物で、昨年開発したオリジナルシルクを併せて。
雛祭り茶事🎎初めての席主♫薄茶席の煙草盆は八巻流の見立てで、和魂洋才✨ちょっとアバンギャルドに演出してみました✨お盆は、シルクロードで東西の国を結ぶ、トルコのチャイ・トレー。火入れは、中里花子さんの白磁「背中カップ」の湯呑み。灰吹はフランスの銘茶、マリア―ジュフレールの紅茶空き缶。肝いりの刻みタバコ入れは、私のお気に入り、英国のガラス作家スティーブン・ウィリアムスの「燕」1920年のカクテルグラスに煙草を入れて、巣に帰った春の燕を表現してみました。干菓子は、京都
雛祭り茶事🎎初めての席主♫辻留さんは、文化と芸術の交差点。面々と受け継がれた巨匠の作品の宝庫✨小林東吾、白洲正子、魯山人、川瀬忍、杉本貞光、島岡達三、中里重利、谷本洋、辻村史朗、林邦佳。阿弥陀籤で名匠の作品を手に一献🥂の立礼式懐石席♫★インスタグラムの公式アカウントを開設しました。アカウント名:HAORIDETITI☆ドレスエプロンブランド「SalondeTiTi」のオンラインショップサイト!☆haorideTiTifacebookページができました!
雛祭りの茶事🎎初めての席主♫古今東西のお茶碗でおもてなし✨お濃茶の主茶碗は細川護熙さんの井戸茶碗、2碗目は辻嘉一さんの赤楽、楽覚入焼。続いて桑田卓郎さんの点滴文。続き薄茶のお茶碗は、美麗な高麗茶碗、新里明士さんの光器、小林東吾さんの小町。鈴木麻起子さんのターキッシュ。杉本貞光さんの鶴亀茶碗。細川護光さんの井戸茶碗。矢口栄寿さんの九谷。ウエッジウッド・淡交社・弊社ブランドのコラボ茶碗。1940年代シノワズリカフェボール。私のコレクションに辻留コレクションもご提供いただ
立礼懐石席の設えは、江戸時代終盤から明治時代にかけて、自分磨きに一般女性がお稽古事を初めた様子を描いた揚州周延の「女礼式・茶の湯」の浮世絵です。小川待知子さんの水指しを花入と見立てて、桜に菜の花を生け春を愛でます。夜光貝と白蝶貝で作った羽根が、愛らしい螺鈿細工香合。山村慎哉さんの変塗羽根香合。脇床には、浦弘園作さんの一刀彫り「月ごよみ」を雛人形に変えて。茶友と共に、茶の湯を学び愉しむ気持ちを込めて設えました。★インスタグラムの公式アカウントを開設し
赤坂・辻留さんで席主デビュー❣️雛祭り茶事🎎本席の掛け物は、桃の節句と桃紅をかけて、いつも自宅の玄関を飾ってる篠田桃紅の「李白」というリトです。因みに、李白の李も桃という意味。花入は森岡希世子さんの花入に、緋桃に根付きで蕗の薹を生けて。香合は、1920年ルネ・ラリックのコキールの蓋物です。白木の利休好木地四方棚には、昨年末に菊地ビエンナーレ賞を受賞された和田均さんの水指しと、この度、岐阜県土岐市主宰の現代茶陶展で大賞を受賞された高橋奈巳さんの白磁の茶入と、池田晃将
初めての席主❣️赤坂・辻留さまにて雛祭り茶事🎎こだわりの設え、寄り付きは、シャンパーニュでお出迎え♬掛け物は、狩野永信の双幅「四季五節句図」ジャポネスクの赤い花入は、金彩で梅と鶯描いた花鳥文様。1880年ジャポネスクのアンティーク・バカラに白桃を生けました。煙草盆と火入には、アンティークのスターリング・シルバーを多様。取っ手付き四方鉢とシュガー・ポット。ミャンマーの蒟醤塗りの刻み煙草入れ。灰吹は青竹。日・仏の遠い異国で、同じ時代に、同じ様に日本の春を愛でた、
桃の節句、赤坂・辻留さまにて雛祭り茶事🎎を開催し、初めて席主を務めました。席主を務める過程には多くの発見があり、迷いながらも愉しい経験をいたしました。おもてなしの準備でありながら、自己の探究の様な気持ちになりました。奥深い茶の湯の世界を、茶友の皆さまと一緒に楽しんでいきたいと存じます。★インスタグラムの公式アカウントを開設しました。アカウント名:HAORIDETITI☆ドレスエプロンブランド「SalondeTiTi」のオンラインショップサイト!☆haor
今日は、北大路魯山人のことばを「魯山人の器と料理」(辻義一著角川ソフィア文庫平成27年初版)からご紹介します。この本は、老舗の茶懐石「辻留」三代目主人辻義一さんが若き日に、芸術家でもあり料理人でもあった魯山人のもとで修行していた際に、魯山人から学んださまざまなことを優しい文章で綴った素敵なエッセイ集です。魯山人との思い出話だけではなく、魯山人の器に盛られた辻留の美しいお料理も写真とともに紹介されており、お腹がぐうぐうなってしまいそうな「美味しい本」でもあります。辻さんが、料理をつく
2017年12月27日♪もう幾つ寝るとお正月♪早いもので今年も後少しとなりました。今年の営業も今日で最後です。今年一年、お客さまには大変お世話になりました!無事に商いを終える事が出来ました。ありがとうございました!年明けは5日からの営業となります。来年もかわりなく御愛顧いただけるよう精進致します。宜しくお願い致します!写真は、12月11日の東京でのお茶会会場の広尾の祥雲寺と点心席の菊の井さんのお弁当、今年最後のお稽古後に湯豆腐ランチを頂いた豆水楼の玄関前です。今年は
昨日の夜はいっぱい食べたのに寝る前の血糖値は130と良い感じでした。今朝は次男を起こすのに早起きして朝から4回も洗濯機回しました💦娘が居ないのにね。次男のジーンズの臭いが気になって、漂白剤に浸け置いて単品洗い😓朝の血糖値は94。昼は長男と二人だったので、長男にはちゃんぽん(冷凍だけどね😌)作ってあげて私はヒューマログ2単位射って👇血糖値は106。ミネストローネ(86キロカロリー炭水化物14.5g)バジルチキン(263キロカロリー炭水化物17.8g)R1(54キロカロリー炭水化
梅おばさん事、乗松祥子さんは私の同級生です。小中学校を同じ村で育ち共に学びました。だから彼女の事はよく知ってるつもりでした。先日の事、彼女の出版本「百年の梅仕事」と言う本を手にしました。単なる梅に関する本だと思ってパラパラ読みするつもりでした。ところがところが....."そこには、私の知らない生活・生き様がいっぱい書かれていました。高校卒業後、2~3の転職後銀座の懐石料理「辻留」辻嘉一さんに弟子入り後彼女の根性物語の始まりとなります。板前修行(正しくは佃煮屋になりたくて佃煮修行)の
今月も辻留赤坂での料理塾に行ってきました。新千歳からの便が不安な時期になりましたが、今回もまた無事にお稽古に行くことが出来ました。お軸は『いろはにほへと』花は山帰来(さんきらい、ユリ科)、水仙向付めじ鮪、白髪うど、浅草海苔、山葵、防風汁合味噌、海老芋、からし、菊菜煮物うすくず仕立かぶらむし、車海老、穴子、銀杏、百合根、山葵、鶯菜焼物まなかつお味噌幽庵続く。AsukaStyle北海道札幌市中央区南3条西24丁目2-11tel011-624-5565fax
朝一のお客様。大住ヶ丘から歩いて来てくれたんやね。雨も降ってるのに☔️気をつけて帰るんだよ👋👋また、おいで❗️台風情報のニュースが飛び交うそんな日は、きっとお暇だろうと思っていたら大間違い😱😱団体様、ごアン〜ナ〜イ状態‼️少なめに炊いたご飯がすぐ無くなる😰😰久々の担当、レイちゃんはkinco-ya唯一のプロ料理番‼️慌てず、騒がずさすがな采配でした。来月の11月からは、京都辻留のおせち料理補助で来れず、1月は同じく辻留の裏千家初釜茶懐石の補助のため来れず😓う〜ん、今度会える
今日は冷たい雨でしたが、アトリエブランのU先生のお誘いで赤坂の辻留さんのお茶室見学に行きました。茶懐石で有名なお店ですが今日は特別にお茶室を見せて頂いたり、お茶会を体験させていただけるとのこと。女将の辻育子さんにご案内いただきお茶室へ。早速、お茶会が始まりました。(ちなみに上の大きな抹茶碗の作者は、細川元首相だそうです。)私はこちらの碗で頂きました。とても美味しいお薄でした。自分ではこんなに綺麗に泡立たないです〜。あ、お菓子の写真撮り忘れましたが、こちらも上品な和三盆
続いて【進肴】鱧ひろうす松茸かざみ柚子【進肴】あわび茗荷生生姜胡瓜【八寸】いか一夜干し黒皮茸【茶子】栗山路小吸物は南瓜の種露生姜薄茶は千代音でした。次回の御稽古も楽しみですAsukaStyle北海道札幌市中央区南3条西24丁目2-11tel011-624-5565fax011-624-7017asukastyle.sapporo@gmail.com
先日の懐石辻留赤坂での御稽古。まずは向付から焼物までをご紹介します今回のお献立は【名残り】日本の短い夏を名残惜しむ心。【向付】さば生すし雷干わさび大根おろし【汁】納豆汁大徳寺納豆ばす寄せもみのり【煮物】うすくず仕立冬瓜とりそぼろ露生姜【焼物】かぼす塩焼たで酢ススキ、吾亦紅、竜胆、菊