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スペアリブの豆鼓蒸し&中華風スープ
ファミマルになってリニューアルした麻婆豆腐。痺れて旨い!四川風麻婆豆腐358円カロリーなどの栄養成分表示と原材料名263g290kcal豆鼓醤を使った本格的な麻婆豆腐。別添えの花椒を入れて痺辛に。
10/24【日】前日の久々の300キロ超えと徹頭徹尾のマスツー船頭、しかもほぼ全線広域農道・・・🏍️🏍️🏍️のほほんとただ走っていたのではなく、一種の格闘技というかハードなスポーツみたいなもんですから、齢(よわい)50の後半戦を迎えた御老体は文字通りガタガタ・・・今日は1日ゆっくりと・・・と、心に決めていたのですが駄菓子菓子・・・ソファーでゴロゴロしながら僕の記事に(・∀・)イイネ!!をくださった方々のところにイイネ返していたらこのような挑戦的な(※いえ、まっ
10/9の話題です。既にお伝えしたとおり、この日は、シルクロードガーデンのタイムトゥシャイン!ランチコースをいただきました。前月に続き、二度目。前菜とスープは同じですが、魚料理のチョイスを変えてみました。真鯛のトウチー風味フリッターと茸ソースです。(写真下)キャストさん曰く、トウチーは黒豆を発酵させた調味料で中国ではポピュラーとのこと。真鯛のフリッターは、衣サクサク中身ふっくらの食感で、そのままでも十分美味しいのですが、茸ソース(食欲そそる芳醇な香り)をかけるとより美味しくなりました
10/16【土】ブロガーを長いことやつてますと、変な癖が付くもの・・・所謂ブロガーあるあるってやつですねバイク系ブロガーで有名なのはバイクをきっちり並べて写真を撮らないと気が済まなかったり🛵🛵🛵ライダースノルマなるしきたりで、休憩時にソフトやジェラートを食べたがりますしグルメ系ブロガーだと、食べる前に全員無言で一斉に物撮りしちゃいます📷他にも人前でも平気でお互いをハンドルネームで呼び合いますし本来は日記のはずなのに、最初からネタを仕込んだり、オチを用意してたりもします
こんにちは。Noeです。緊急事態宣言が明けて横浜中華街どうなっているの、って行ってみました。(中華街大通り4月に写真撮った場所より東門に向かって5mくらい先です)(中華街大通り善隣門を裏から見た感じ)栗売りとか占いとか客引きの人がいなくて快適。道もきれい。。まだ観光客戻ってないのでずばり明日はねらい目でしょう(土日はさすがに混むんじゃないかな)食べ放題のお店もいまなら貸し切り状態クリコ連
アリサンさんのエスニック調味料そろっております!ベジタリアン仕様料理の味も幅もぐっと広がります!左から・・・◇味噌チリソース200g¥508台湾の味噌チリソース。バーベキュのタレやおかゆ、麺のツユに、お好みで入れます。!刻みねぎと混ぜておにぎりにいれてもおいしい。【原材料】味噌(米*,大豆、食塩),きび砂糖,唐辛子*,ごま油,オリーブ油◇台湾素沙茶醤ベジタリアンサーチャージャン180g¥508沙茶醤(サーチャージャン)は台湾
今日の晩ごはんは中華にコリアンに日本まぜまぜ献立奥からいんげんのトウチ炒め(中華)ルビーフィッシュの豆鼓蒸し(中華)骨付きカルビチム(韓国)ラーメンサラダ(日本)の4品ですまずは昼間から昨日買った骨付きカルビを↓この漢方セットで↓圧力15分↓甘くなる漢方だったらしく、大嫌いな味のスープになったのでお肉以外はさようなら取り出したお肉は自家製焼肉のタレで煮直してカルビチムにリメイク↓これで夜ごはんまで待機夜になってからはラーメンサラダを先に作っておいて↓この前のお好み焼
今日の社食・鶏肉と空豆の豆鼓炒め・フライコキールの卵とじ・梅の実ひじきの冷奴鶏肉と空豆の豆鼓炒め(2人前)フライコキールの卵とじ(2人前)今日は、久しぶりに「鶏肉と空豆の豆鼓炒め」にしました。空豆は春野菜なので、この時期には売っていないと思うけど、以前に買って冷凍していたものを使っています。豆鼓と空豆は、やっぱり相性抜群ですね。豆鼓も豆だから、当然と言えば当然だけど、独特の臭みや旨味が、空豆の苦みとよく合います「フライコキールの卵とじ」は、冷凍のフ
イタリアンなんぞ食べに行って、ちょっと贅沢して、プチコースなんて頼んだら、メインはお肉か?お魚か?って迷うけど、両方食べたいよねぇ~♪お肉か?お魚か?ではないけど、メインが2つあるって贅沢で嬉しいよねぇ~♪中華やけど、そんなメインが2つの定食がやよい軒で食べられるぜぇ~♪~メイン1~麻婆茄子♪茄子、豆腐、長葱を、牛と豚の挽き肉、辛味が効いた豆板醤(トウバンジャン)、甘い風味の甜面醤(テンメンジャン)、痺れる辛味の花椒(ホアジャオ)や八角をブレ
今朝は涼やか?昨日までが暑すぎた?窓からの風が冷たくて気持ちいい。今日は、エアコンOFFでよさそうです。<7月6日の昼食>・ナポリタン<7月6日の夕食>・イカの豆鼓炒め・カボチャ、鶏肉煮物・ピリ辛胡瓜・インゲン胡麻和え・豆腐、ザーサイのスープイカの豆鼓炒めネギとイカだけでシンプルに。豆鼓黒大豆で作られた発酵調味料。うま味成分が多く、蒸し物、麻婆豆腐に加えても美味しい。
昨日のお昼また行っちゃったにらの旨味たっぷりの水餃子、四川料理独特?!、な香辛料を使用してる…と思われる中華漬け物、そして、味付けたまごが、このように食べ放題食べ放題はメインのランチを注文すると無料でサービス。今回は四川回鍋肉定食。ずいぶん焦げてるなぁ、と思って良く見たら、豆鼓(とうち)と言うの?!こくのある赤みそのような、「みそ玉(←勝手な造語)」が入ってて美味しいの!辛さも激辛でなくほど良いしびれ具合でございました。
ボルドーの赤を1ダース買った。やっぱり美味しい。単一品種よりミックスされた方が味わい深く、それぞれに個性があって、楽しい。蒸し暑い日々だが、赤ワイン。魚料理=白ワインという神話も今や昔。白より赤が合うさ魚料理もいっぱいある。今日はごぼうたっぷりのアラ炊き。これはもう赤でしょう。ごぼうの土っぽさが赤ワインとよく合う。カツオのたたきも断然、赤。玉ねぎ、三つ葉のサラダと共に。前回美味しかった、豆鼓と梅干の組み合わせで再び!ミニトマト、新生姜も加えて。うる
令和3年6月5日土曜日夜自宅飯っす。チャプチェ美味しい枝豆麻婆豆腐イカ🦑焼きチューハイイカ🦑焼き。生姜醤油で頂きました。チャプチェ。麻婆豆腐・・・偶然に自宅で豆鼓の瓶詰めを発見何処で・・・。とりあえず使うのがイイね。美味しい枝豆。チューハイ・・・イイね。旨かったっす。『ごちそうさまでした。』
こんにちはご覧いただきましてありがとうございます冷蔵庫に余ったもので適当に作ったご飯です献立のご参考になれば嬉しいです振り向いて見たら、1週間ぶりの白ご飯香港の人はあまり白ご飯食べないじゃないですよ、いろんな麺類を含めて、香港人米と麺類のバランスは日本とあまり変わらないです一般的日常の昼と夜も、7割〜9割くらいは米を食べていますゴーヤ料理って日本では沖縄のゴーヤチャンプルは一番有名なんじゃないかな、ググるしてみたら、他のもありましたが、あまり聞いたことない
こんにちはご覧いただきましてありがとうございますご飯作る度に目分量で作ってるためレシピ記載されている組み合わせで、自分にとっておいしい味を調整して下さいねゴーヤと牛肉の豆鼓(トウチー)炒め材料ゴーヤ牛肉切り落としニンニク豆鼓(トウチー)1人前に対し大さじ1/2位唐辛子/鷹の爪(無可)牛肉下味サラダ油醤油砂糖コショウ日本酒片栗粉調味料日本酒オイスターソース醤油砂糖水ゴーヤ下処理このステップはゴーヤを最大限苦味をとる手順です
晩酌のアテ、お刺身は老人の専売特許なのだけれど感化されたか、最近どうもお刺身が食べたい。老人は俄然ワサビ醤油オンリー。私は酢で〆たり、サラダと合わせたい。今日はホタテとタイをアボカドで和える。味付けは梅干し、豆鼓、ごま油。豆鼓と梅干って相性抜群。白身の繊細な味とアボカドのまったり感梅干しの酸味と豆鼓の旨味。いや、これは癖になる。ボルドーの白と合わせる。昔はあまり好きでなかったボルドーの白。白を飲みたい時ってキリっと感が欲しいときなのに甘やかな華やかさがどうも
京都の中華料理屋さん本格的な中華をいただける北白川の名店〈四川料理駱駝〉🐫麻婆豆腐が看板メニューだそうですが期間限定メニューに惹かれてしまいました。3月末までの冬季限定メニュー牡蠣です牡蠣この冬どハマりした牡蠣さん選ばない訳にはいきません。ということで牡蠣の豆鼓炒めセット¥1,950(税込)キャーメインが来る前に中華スープとザーサイが出てきましてふわふわたまごと野菜が入ったスープもう体がほかほかにザーサイもさっぱりおいしい〜!サイドメニューでシェア唐揚げ
マグロでオールスパイス煮作ります🐟オーストラリア産ミナミマグロのあら!トロっぽい部分と血合いの部分が一緒に詰められているパックです。早速作っていきましょう🐟あらにまんべんなく塩をふって15~20分程置く。(その間に、他の具材を準備する)熱湯をかけて表面を固めたら、流水でぬめりを洗い落とす。ゴボウの皮を包丁の背でそぎ落とし、ぶつ切り(太いところは二つ割り)にする。酢をかけて軽く混ぜ合わせたら、水で2~3回すすぐ。玉ねぎは四等分にして、繊維に対して垂直に切る
「ジョブチューン」(TBS系・2月27日放送分)で10品目中9品合格の偉業を達成した「オリジン弁当」の『回鍋肉弁当』を食べました。(10品については直後に食べた『源おにぎり鮭』の記事を参照)豚肉、キャベツ、ピーマン、葱が、甜麵醬・豆鼓をベースとした味で炒められていて、元々が中華料理屋というだけあって、濃厚なコクで白飯のおおいに進む美味しさでした😄
(寝室の東窓から、コンテナハウスをながむ)今朝は少し、雪が積もったようですねぇ~一旦やんで、10時過ぎ頃には風花のような雪がまたパラパラ・・そしてやんで晴れ間が。目まぐるしく変わるお天気でした。最高0℃の割にはそんなに寒くなかったなぁ~断熱材をこれでもかって内から外からぶち込みリフォームしたから、暖まると東京の家より暖かい~☀・理想のトマトのトマトジュース亜麻仁油とともに・ポンカン・ウインナーソーセージ目玉焼き・セリのおすましアボカドwith雑魚・茹で野菜、ロマネスコ&スナ
「麻辣豆豉豆腐」と、最初書いたんですが、分かりにくいかと思い、「麻辣とうふ」にしてみました。因みに、あまり、マーボー豆腐は好きでなくて、たま~に食べる程度です。むか~し、北京で食べた山椒風味のでしたら、またぜひ、食べたいと思うのですが。今回作ってみたのは、料理としては存在していないかもしれません。自分で、なんとなく作ってみたものですので。w鶏ひき肉が冷凍庫から出て来たので、それと木綿豆腐を、併せて、何かの味付けをしようということで、・豆鼓・花椒系の調
今夜はドカンと麻婆豆腐。自分で作るものの中ではまあまあ得意なやつ。レシピと調味料がいいからね!花椒は器に取ってから各自お好みで。
12/20【日】今日は妻が薬の登録販売者の資格を取りに宇都宮まで行くというのですが、このご時世、電車とバスを乗り継いで・・・ってのも、いろんな意味で大変なので車で送り迎えすることにしたおりおん・・・とはいえ、我が家から宇都宮って意外と距離があるので、妻を送ってから家に帰っても何もする気になれず、軽く仮眠を取ったら早めのランチを取る事に・・・本当は小山にある幸福さんで大好きな青椒肉絲を食べる気満々で家を出たのですが、そういえば結城にあるTaikohさんのメニューに、
PM2:20並ばず入れましたということで元町北通りにある「洋食ダイニングクアトロ」にお邪魔しました14:20並ばず入ることができましたLunchMenuサラダグリルチキンドンッと!肉厚の鶏もも肉1枚使用照り焼きソースに自家製マヨネーズごっつ
すごく巨大なキャベツを農協で手に入れたので何かキャベツを使って夕ご飯をということで昨日は回鍋肉を回鍋肉には必ず豆鼓を入れますこれは友人の旦那様のアドバイスです。中国の方でお店もされてたのでプロのアドバイスというやつですね教えてもらった頃は豆鼓がなかなか手に入らなかったんですが今はチューブのものがスーパーで買えるから助かります豆鼓醬を少し入れるだけで急に本格的になります最初使ったときは感激して大量購入でも一度に使う量って案外少ないので困ったことになったのでした豆
帰宅してこの前半額でゲットしておいた豚肉ロースとパパイヤを是非とも炒めたくって豆鼓を使ってちょこっと南国風❓❓❓の炒め物作った、、、材料、、、豚肉には塩胡椒と片栗粉と紹興酒を比較的たっぷりWWW混ぜておく。パパイヤは皮をむいて種を取ってスライスして塩で水分を抜いておいた物と舞茸少しと豆鼓を準備、、、豚肉を炒めてパパイヤ入れて豆鼓を入れて舞茸と写真にはないけどはなびら茸も入れてさっと炒めて胡麻油垂らしてセロリ
見栄えに小ねぎでも散らせばもっと美味しそうに見えるねあんまあんま☺️一緒でなくなった🐽S&B菜館豆豉15g×10個Amazon(アマゾン)1,080円味の素CookDo豆鼓醤100g×2個Amazon(アマゾン)557円李錦記豆豉醤チューブ90gAmazon(アマゾン)235円S&B李錦記豆鼓醤100gAmazon(アマゾン)279円S&B菜館豆鼓15gAmazon(アマゾン)388円豆鼓お店に
ファミリーマート/お母さん食堂★お母さん食堂イロイロ(1)今週は、ファミリーマート、お母さん食堂の、初めて食べる商品を食べ比べ。今日は、花椒が決め手の四川風麻婆豆腐。●花椒が決め手の四川風麻婆豆腐¥358―花椒の華やかな香りと、シビれるおいしさ。コクのある豆鼓で作った中華醤を使用し、味に深みを出した、麻婆豆腐です。おかずにも、おつまみにも、最適です。―▼栄養成分表示1包装当り熱量266kcal蛋白質17.1g脂質
今夜はアサリ炒め広東風、白菜の炒め物、白菜のスープです。アサリと豆鼓は合いますね。むしろ豆鼓が貝類の旨味を引き立ててくれます。白菜は塩で炒めていますが、ニンニクと創味シャンタンを加えていますので、ニンニクや出汁の味が効いています。ちなみにスープも白菜、乾燥野菜、塩、創味シャンタンの白湯スープです。