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【からはだふくらか】によって、全ての生命は、死ぬその時まで、快い身体で、愉しく、悦びにあふれた毎日を過ごします。わたしは、死ぬ瞬間まで成長し続け、全ての生命から感謝を受けて、豊かな暮らしをすることができます。ありがとうございます人には強い牙も、鋭い爪もありません。生身の人は弱い生き物です。しかし、集まり人間同士で知恵を出し合い、道具を使うことで、他の生物を圧倒する力も持つことが出来ます。世界最大の生き物である鯨だって昔から捕獲していました。私たちは自分の能力の拡張を外部に求めるこ
日々の閲覧ありがとうございます。ご覧の通り大変な状態となっておりますとっても良く切れる鋼はがね本割込み包丁ですのに…🌟目的に相応しい使い方をお勧めします。🔴刃こぼれを除去した後、じっくり両側面を砥ぎ込んでいきます。詳しくは当ブログのテーマ別『とぎ直し&修正』の2011〜の投稿をご覧下さいませ。🔴切っていい食材でも刃の動き力の働く方向が相応しくないと刃こぼれはおきます。🟡葉野菜と根菜類、肉魚を切る包丁をそれぞれ分けてらっしゃる方もいます。🟢根菜類指定『柄に記載』で預
素敵なお店に生徒さんやお友達と訪れました。コロナになり、「お手軽」「時短」というレシピを求められることが多くなりました。このお店で、まさに和食を一生懸命に学んでいた時の原点を思い出しました。私の良さは、和食や調理の基本をきちんと踏まえた料理を教えられること。それを8月に生徒さんたちにそれとなく伝えられ、「先生ならではの料理」と言われました。そろそろ原点回帰。
お店からのお知らせ学生パティスリー「パティスリーラボ・ウフ」は、ユマニテク調理製菓専門学校の学生が運営する実習店舗です。2年次は、商品開発から製造、陳列、接客販売までを実践する授業として、洋生菓子、焼菓子、チョコレート等のスイーツ、パンを販売しています。〇今月(9月)の販売商品はこちら◆商品の予約方法について・予約方法は、Web予約のみです。電話、来校しての予約はできません。下記の予約フォームより必須事項を入力の上、行ってください。・予約申込は先着順とし、売り切れの場合はお
管理人のなつみかんです。ブログスタンプのお話。よく焼く派?ちょっと生派?▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようお肉はよく焼きたい派です。ミディアムレアとウェルダンの境目あたりを狙って焼きますね。外は焦げ目がつくくらいよく焼いて、中は水分が抜けて硬くなりすぎない程度の火加減で、お肉を食べたいです。予熱調理が得意になりたいです。以上
お店からのお知らせ学生レストラン「伊勢志摩地中海クッキングラボ」は、ユマニテク調理製菓専門学校の学生が運営する実習施設です。開店準備から調理、接客サービスまで、レストラン運営のすべてを実践する授業として、日本料理、西洋料理、中国料理のランチを提供しています。【一般向けランチ日程(人数限定)】※すべて900円(税込)10月6日(木)「中国料理ランチ」11:30~12:3020名13:00~14:0020名10月14日(金)「日本料理ランチ」
9月になりましたまだ暖かな日が続いていますが、だんだんと秋の陽気を覗かせてくるのかなぁ…と感じていますさて、すすき野では『クレープをつくって食べよう』をしましたクレープの生地を予め用意してイベント開始バナナを切って…それぞれ個性が出てました大きく切ったり、細かくしたり…クレープにのせるっ切ったバナナをトッピングホイップクリームやアイスをトッピングホイップクリームは自分で絞ってみましたできたーいただきますっつくって食べる…美味しく楽しくできましたまた、いろいろ
おはようございます。今朝のみゅうはやはり食事の後ゴロンしております。風の通り道が分かっていてそこにじっとしていることが多いです。土曜日に児童養護施設100周年記念イベントに参加させていただいてお土産にいただきました。調理室を卒業してまる2年が過ぎました。当時の児童養護施設では、誰一人感染しておりませんでした。ワタクシ達も体温の検診をして普通に作業しておりました。その後子供さん達がコロナ感染して職員の皆様が大
帰宅して洗濯機をまわしながらししとう:焼浸しに。50本調理。ピーマン:半分に切って冷水に漬けました。8個調理。なす:ごま油で炒めて甘辛く煮ました。大きめなものを3本。オクラはあとでさっと茹でて刻む予定。空心菜は明日以降炒め物にしようかと。野菜室、またしても満員御礼。相方いわく、先週のものは処分しようなのですが、いたんでいるものは処分できてもね、そうでないものに対してはなんとなく調理しなかったことによる罪悪感。今日の東京都の新型コロナ感染者数は9635名。
9月9日は重陽の節句です。一年のうちには五節句があり、最後の節句が重陽の節句です。奇数は陽数といわれ、縁起のよい数字とされています。その奇数のなかでいちばん大きな数字が9です。いちばん大きな奇数が連なる、重なっているので重陽といわれます。縁起の良い奇数のなかでもっとも大きい数字の日ですから、一年のなかでも、とくにプラスのエネルギーに満ちあふれているのが9月9日といえます。しかしながら、重陽の節句はほかの節句にくらべると、認知度が低いようです。重陽の節句は菊の節句で、菊が主役です。菊
玉ねぎとじゃがいもを切っていただき、ジャーマンポテトを作ってくださいました。そして、おやつは桃のケーキを作っていただきました。紅茶味のケーキが出来上がりました。
こんにちは。みらスタ☆ティーンズ丸亀北教室です長かった夏休みも終わり、新学期が始まりましたね今回のプログラムは夏休み終わりに行った、夏のお昼の定番、そうめんの調理プログラムの様子をお届けします具材を盛り付けるぶっかけそうめんづくりに挑戦グループに分かれて、それぞれ自分の分の具材を包丁で切る作業からスタートしました。切る具材はハムときゅうりで細く千切りにしていきます。包丁を使った事がない子が多く、みんなちょっと緊張気味・・・具材を支える手は切らないように手を丸めて「猫の手」にして
今日は午前半休して出掛け、さくっと帰りにスーパーに寄ったので、鶏肉や豚肉、お刺身を買ってきました。今日の夕飯は基本はお刺身、ご飯にしたのですが、ラタトゥイユを添えました。添えたというのは、なすとかいんげんとか、実家から送られてきた野菜消費促進のため、ラタトゥイユを2回作ったのてすが、夫に、続くのは嫌だと言われたためです。3回目、しかも、ホールトマトを入れようとしたら缶の取ってがポロッと取れてしまい入れられなかったので、まるで単なる野菜煮に。かっこよくラタトゥイユビアンカとか言って
こんにちは。このブログの主。かめこです。夫(ふ)=夫(おっと)とJK高3の彼女不登校へて通信制高校不登校また、訪れ。何とか進級!!とザ★反抗期の彼受験を終えて高校生に!4人。あと、亀のひらまさくんめだかたちと生活しております。あいろいろありまして、専業主婦です、私。※病後の母同居中。週末、バタバタしておりまして昨日ブログしようと思ったらログインできずあああ昨日は九のつく日で仏滅でしたね。
レシピ本を読み漁っても、開かないとわからない。あれは、こんな由来でこうするとかああするとか本当に読んでもすぐに忘れてしまう最低な料理嫌いの私。料理が嫌な理由は、後片付けが面倒だから。なんで面倒なのか?手荒れするから手袋をつけなきゃいけないし、なによりあの変な猫背の体勢で洗い物するのが負担。姿勢を悪くするために洗い物するのかって話。レシピ本は山のようにあります。食に対する本も読んできました、、。それでも、「おいしくなぁれ♪」と優しいきもちで料理ができない(泣)一刻も
今日は、あいにくの雨でしたが、サインポストの子どもたちは元気いっぱいお昼前に、みんなでイオン東員へ買い物に出かけました目的は『焼きそば』の材料を買うことスタッフと一緒に確認しながら、買い物カゴへ材料を入れていきます10人分の材料は重たいですが、サインポストの最年長である小学3年生の男の子がカゴを持ってくれました午後から、さっそく調理開始ホットプレートに材料を入れて、みんなで混ぜましたサインポストの定番・・・お肉代わりのシーチキン「シ
先日友達が食べる?ゴーヤ?と聞いたので調理済みだったら頂くわ~と私作ったのよ♪そうなの?!あなたの作品なら遠慮なく♪帰宅してから紙袋を開けるとジップロックの袋が2つひとつはゴーヤの和え物もうひとつは枝豆あらっ枝豆もくれたのね!早速ひとつ口にした固いな~んだ…冷凍にしてあるのか…と良く見ると生じゃん(^-^;え~っ?作ったのしか要らないよと言ったのになぁ…翌日かじったら生だったじゃんと友達に言ったらえ~っ、かじ
娘の夏休みも残すところ3日。夏休みの宿題の家庭科で献立を考えて調理すること、というのがあった。ずいぶん前からリクエストを聞かれていて、暇な時にYouTubeを見ながら、適当に「これ美味しそう」とLINEに動画を適当に貼っていた。そんな中から、娘が選んだのが、チーズが挟んであるミートローフだった。えー、こんなに難易度が高いもの作れるの?と思ってた。でも、作ろうと思ってた日に私がコロナになってしまい、後回しに。そして、ギリギリだけど、今日作ってくれた。ほんとは、私が仕事なのに、休みだ
会いにいこう。味の思い出でつながっている、なつかしいあの人に。コロナ禍で、みんな苦しい。でも、おいしい料理は人をきっと笑顔にさせる。キッチンカーで北へ南へ、調理屋佳代のおもてなしの旅!「食事って、生きる糧だけじゃなく、心の糧でもあるものね」厨房車に手書きの木札一枚下げて、日本全国ふらりふらりと、移動調理屋“佳代のキッチン”を営む佳代。ところが新型コロナウイルスの蔓延で、営業休止を余儀なくされた。そんな折、佳代は函館の食堂『自由海亭』閉店の報を耳にす
今日は久しぶりに晩ごはんを作りました♪完熟トマトのハヤシライスに隠し味をちょい足し美味しかった(๑♡∀♡๑)今日はリハビリみたいなもの無理はせずに自分ができると思える日にまた作ろう(˶◕▿◕˶)
愛知県・岐阜県・三重県の菓子職人と学生が技術を競う第40回中部洋菓子技術コンテスト大会が8月24日に開催されました。本校の製菓実習アシスタントの櫻井美咲先生が、実技部門Bクラスで、(一社)日本洋菓子協会連合会会長賞を受賞しました☆☆☆今回の作品テーマは「童話」“おやゆび姫”をイメージして制作しました。櫻井先生、昨年度の大会会長賞に続き、おめでとうございます(^^♪
こんにちは今日はみんなで念願のクッキングを行いましたよ~作るものはパフェですコロナ禍といこともありなかなか実践出来なかったのですが今回は感染予防対策も万全の状態にして行うことができました手指消毒の徹底やマスク・手袋の着用ブースごとのパーテーションの設置と使用する道具はその都度消毒の処理を行っております初めに先生から工程の説明と包丁やアイスデッシャーの扱い方のお話を聞いて始めますみんな手元をしっかり見て、慎重にバナナをカット上手に猫の手できるかな~その後、順番にアイスディッシ
おはようございます今日は調理学校でってわけじゃないんだけど、料理人やってて最初戸惑ったことをいくつかあげてみようかと思います1、どの時間帯でも(まぁ、学校の場合は午後の実習の時とか)挨拶は「おはようございます」なのに帰るときは「お疲れ様でした」・・・いや、わかるよ!流石に高校の時からアルバイトしてるから、それくらいは知ってはいたが、同期の女の子に先生が「実習始まるときは、おはようございますと挨拶します。そしたら上がる時、帰る時はなんていって帰りますか?」同期「おやすみなさい先生」って
仕事が忙しく、久しぶりの投稿でm(__)mそんな久しぶりの投稿にどうなの?本日、休みだったので昼飯を自宅で作っていたところ火にかけていたフライパンに腕が触れてしまいました「ジュッ!」>.<結果、こんな感じに良く焼けました(笑)お風呂に入るとヒリヒリしますが、少しすると痛みはとれました(痛みに強い身体で良かった)(^^)皆さんも火の取り扱いには注意しましょう
夏休みも残りわずか毎年この時期は、子供の課題消化に忙しい山の様に残ってる課題にうんざり〜、自分で進んでやってくれたら良いのに今日は家庭科の課題を片付ける予定で、取り組みました【旬の料理を作る】との事です。野菜とお肉、酸味で夏バテでも食欲が進む【酢豚】にしましたバラ薄切り肉を丸めて塩胡椒して片栗粉をまぶして揚げました。息子が、野菜を炒めてお肉を合わせ、合わせ調味料を入れて完成させました薄切り肉なので柔らかくて美味しかった学校のタブレットにて写真を撮って、課題のフォーマットへ写真を
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こんにちはみじん切りの裏技をクックパッドにUPしましたよ(^^♪見てねネギみじん切りネギみじん切りの裏技♡by美人見習い意外に面倒なネギみじん切りが、楽しく出来ちゃいます。どこまで細く切れるか挑戦してると集中できてマインドフルネスです♬cookpad.com玉ねぎみじん切り玉葱みじん切りの裏技♡by美人見習い玉ねぎみじん切りが、面白いほど簡単にできちゃうんです♬この方法で唐揚げ粉をつけて揚げればオニオ
こんにちは。みらスタ☆ティーンズ丸亀北教室です今日のプログラムはあつ~い夏にぴったりなフルーツゼリーを作りました3人でグループになり調理しました。まずはお湯に粉ゼラチンを入れて混ぜて溶かします。グループは高校生の子から小学生の子まで様々な年齢の子で分かれています。「もっと混ぜていいと思うよ~」と年上の子が教えてあげたり「次は私がやろうか?」とお互い声をかけながらスムーズに作業を進めていました。そして、砂糖と缶詰のシロップを加えてゼリー液の出来上がりです次に、自分のカ