調理師

こんにちは栄養科です本日は嚥下食を見ても楽しんで頂けるよう、いつも以上に工夫致しました野菜それぞれの色や味を感じていただけるよう、食材ごとの色を活かして彩りよく仕上げました！特に人参は色鮮やかな仕上がりになるため、ソースとしても活躍します食材そのものは提供できない方でも少しでも食事が楽しいと思っていただけるよう日々工夫し、栄養科一同成長できればと思います。今後もお楽しみに～

2月17日でameblo17周年ここ数年、当日になったらすっかり忘れてしまってて過ぎてから「はっ！」と気がつく感じですアメブロを書き始めて丸っと17周年になりました。2月17日が記念日です。すっかり日付も過ぎてしまったし・・・・迷ったけど・・・記録として残しておきたいのでここで知り合った当時子育て真っ最中のママさんのお子様も成人されてるんじゃないかな？あっという間の17年でした。自分の日記としてずっと続けてきてて読み返せるのでやってて良かったな

女将。一般？！多くの人は、パリッと着物を着ていて、お客様をお迎えする、客室にも、一室ずつ挨拶。何かトラブルが有れば、率先して解決。全知全能とまではいかないが、神のような存在。•••みたいに描かれている。ドラマなどでは。実際、私が旅行で泊まった旅館には、そんな所が沢山あった。私の祖母は、女将だった。だけど、着物なんて着てなくて、調理師で、調理場担当だった。魚を捌くのは、昔は祖父だったそうだ。それが、息子へと変わったそうだが。盛り付けは祖母。あと、茶碗蒸しなどの味付け

一昨日ですがオイシックスのお試しが届きました。昨日はスープカレーと蓮根ステーキ小松菜とトマトのサラダを作りました。食べかけでごめんなさい。盛り付けいまいまでごめん。調理師なのにごめん^_^レシピ通り作ると‼️スープカレールー最高❣️蓮根ステーキ食感がしっとりもっちり、味最高❣️小松菜とトマト手作りドレッシングでこの味❣️どれも美味い！二日目の今日はタラと舞茸グラタンバルサミコ酢風ソテー小松菜のシーザーサラダ今日は作りながら期待値が高い料理の準備も少なく，

宅建の勉強をした事がありますが、挫折しました。宅建まんがを二回読み、その後、宅建のテキストを一読。調べてみると一回目の試験は基本的には落とされるとの事。資格を取るのに最低2年はかかるという事です。不動産屋の営業でもやりながら気長に勉強して取れという事でしょうか？調理師免許の本があります。そんなに難しいものではありません。が、調理師経験が2年必要です・・・ほぼ無理です。調理師には実技試験がないので実務経験を問われるのですが、ラーメン屋ｗではチャーシューを切る位しか技術は身に付きませ

こんばんは、sachiです☪︎*｡꙳いいね、コメント、保存、DM、シェア、なんでも嬉しいです♥️質問、リクエスト等も受け付けてます✋今夜は、あらびきウインナーで作る、ポテトサラダをご紹介します〜✨ポイントは、1口大にカットしたウインナーを炒めて加える事✋こうすることで、スパイシーでボリュームのあるポテサラになります✨副菜にはもちろん、これは、ビールのおつまみにもぴったりですね〜✨(*ﾟ∀ﾟ*)うひょー‼︎𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦（@sachi_cuisine）にリール動画あるよ✋ht

お返事きました🩷優しいお返事でした🩷昨日の続きのお話です。🌟お返事の内容です🌟今は何も製造していないので菓子製造業の保健所からの申請許可が切れているとの事。許可証が無いのでクッキー作る事ができない。ごめんなさい🙏と言う感じの内容でお返事きました🩷ラインの言葉が優しいお返事でした🩷ありがたや🩷さてさて。次に進みます（笑）🌟他のレンタルキッチンを探す。🌟再度お願いする🩷🌟自分の住んでる所にプレハブで建てちゃう。🌟自分で作らなくても良いように専門で作ってくれる工場を探

『第53回料理作品展』R8年2月15日に開催された料理作品展はおかげ様で無事終了いたしました多くの皆様にお越しいただきありがとうございました1年生も2年生も料理やケーキ等を展示し学んだことの成果を発揮することができました愛調生お疲れ様でした本日より、少しずつ受賞作品を投稿していきたいと思います第1回目は、調理師科の上位受賞作品です🏆

浦島です皆さん今日も見にきてくれてありがとうございます昨日まで絶不調でしたが少し回復しました今日の話ですこの前・・見たくないけど封を開けます。浦島「いつまでー！？お金なくなるー！！」とひと通りイヤイヤして・・場所を移動します。パカッ！たろうとじろうの学費を払い終えることが出来ました。（この先もう学校行かないよね？）喜びと悲しみは紙一重。学費を支払うとごっそりと残高が減りますね終わります。​コメント抜粋コーナーじろう君の話はリアルタイムでも読んでいました。うちの長女

昨日多めに作っておいた🍝自分のは出来立てじゃなくてもOKなので１人前余分に作っておいたのをお昼に食べました。具材は鶏モモミンチ・玉ねぎ・エノキを使いました。（鶏ミンチは気持ちだけ大さじ２程度）エノキは石づきを少し落とすだけでガッツリ使います。石づきに近い部分から半分以上は細かくカットめんつゆ・マヨネーズ（少し）だけで済まそう思ったけど〜麺つゆが濃縮じゃなくストレートだったので味が薄めだから、塩胡椒して仕上げに風味のお醤油と盛り付け後にブラックペッパーと

製菓・製パン科1年生『ボンボンショコラ』冬に食べたくなる甘い幸せ「ボンボンショコラ」を作りましたガナッシュを作り丸めて、チョコレートで薄くコーティングそしてココアパウダーや粉糖をまぶして完成です簡単なようで温度管理が大変なチョコレート菓子に苦戦しながらも楽しんでできたようです

Ｋ病院のＫ君の引き抜きに成功したあと『☆引き抜き作戦』同じ法人のＫ病院へうちの栄養士Ｙさんを送り出すため、急いで人を入れる必要がある！！栄養士じゃなくて厨房業務だけできる人でいいんだけど、早番遅番ができて欲しい。…ameblo.jp事務長『Ｋ師長の息子には会った(・∇・)？』あら嫌だ…みんなＫだわ。oli「あぁぁああ！！そうだったΣ(゜ロ゜;)!!！今から会いに行かせてください！」事務長『お父さんと全然似てないよ笑』Ｋ病院厨房にて。Ｋ病院栄養課長『Ｋ（息子）く〜ん！』※ごめん

明日、健康診断なのに…😂まず、昨日のお店の事。昨日はね、お昼の予約が1件だけ。おばちゃまたち4名さまの集まりだったんだよね。スタートからなんかこう…合わない空気ってあるの…？わかる？座るのもバラバラ、メニューはずーっと広げっぱなし。これとこれの違いは？量は？ご飯減らせる？って、延々とぐだぐだ…「もう正直、早く決めてよ〜」って、心の中で叫んでた結局、4人中3人は同じ。1人だけ別メニュー。先に、３名同じ料理の準備が出来た。

お久しぶりのウチ飯🍚写真最近まったく晩ごはんの写真って撮っていなかったのでたまには📱👀メインは「コンニャクの豚バラ巻き」昼間載せてた写真お味噌汁にもお野菜がたっぷり入ってるのでバランスはまぁまぁ良いかな🥢今日TikTok見てたら流れてきた動画の言葉があるんだけど📱50代になって気づく人生の正解「教えるな。誰も聞かない」「いい人でいるな。利用される」「自慢するな。誰も興味ない」「一人を楽しめ。そ

とりあえず食べる🥣いつものグルテンフリー蒸しパンの材料を少し変更してみたふっわふわ🥯でお気に入りですが米粉で作ると特有の食感が残るのでこれを少し変えたくて「片栗粉」を追加してみたもちろん片栗粉を追加した分米粉を減らして総重量は同じです。レンチンしたままの形で食べれば良かったけど今日はカットしちゃったので潰れちゃった硬さは大丈夫でした、柔らかさはそのままで片栗粉の分ざらつきよりももちっとできました。今後はこの分量で行ってみようと思います。わかめ

同じ酒、同じ料理。笑顔と限界が並んだカウンターニャンmamaです。昨日のお店の事。昨日は、予約は夜の2名様だけ。お昼は…ゼロ。（「もちろん」って言わないようにしなきゃね。笑）うち、なぜか日曜日と金曜日が弱い。土曜はまあまあ。そんな店。だから調理師旦那も、仕込みは少なめに。副菜も控えめ。そしたらお昼、電話が鳴った。久しぶりの常連の女性2名様。なんだか嬉しかった。そして夜。ご予約の男性は、常連の方。この方以前スポーツ

レノファ山口明治安田生命J2・J3百年構想リーグ、ホーム開幕戦！議長代理、山口県議会スポーツ推進議連会長として挨拶。大勢の観客に感謝！レノファ山口のサポーターはありがたい。今シーズンにかける熱気が試合前からビンビンに伝わってきて。バックスタンド、満員のレノファ山口サポーター。こんなに大勢の応援団。嬉しく、ありがたかった。勝負の年、「これからが、これまでを決める！」尚、今日は、山口県調理師団体連合会福田和正会長の黄綬褒章受章記念祝賀会。北村参議院議員が代表発起人、私もその

子供の通う調理師学校の卒業式前の学園祭（悠和祭）に行ってきました。画像は子供の卒業作品の松花堂弁当です。1年間学校で学んだ技術を取り入れた作品だそうです。華やかですね。季節柄、お花見をイメージしたようです。季節感ちゃんと伝わりますね(*'▽')優秀賞＼(^o^)／この黒板の🐉の画も息子が描いたそうです。調理師課1年制ということであっという間の卒業ですがすごい成長が感じられました。天気も良く構内も賑わってました。

先日、ケアマネージャーさんから連絡入りました父親の介護申請一時判定要支援2だそうです私としては妥当かなと思いました最近の父親ちょっとずつおかしいです調理師として働いていた時代もあったのにも関わらず父親の作る料理クソ不味いんです下処理など全くせず鍋に食材を入れてただ煮込むだけの料理すき焼き用牛肉白菜糸こんにゃく豆腐一気に鍋にぶち込んでグツグツ煮るめっちゃ生臭い牛肉の煮込みの完成ですこんなもの食べられないので鍋から食材を救出して酒ニンニクしょうがで臭

―昼はヒヤリ、夜はほっこり。昨日のお店の話―あ、そうそう。ブログの壁紙、ちょっと外してみたよ。思った以上にスッキリ！よかったら、見てって昨日のお店の話。昨日のお昼。相変わらず予約ゼロ。（はい、通常運転。）でもフリーで2名様。カップルっぽい40代くらいの男女。男性の方を見て、「あれ？見たことあるな…」って思ったの。でも女性は初めて見る顔。だから、あ、初来店かな、って思ってた。私たちとの会話も特になく、静かにお食事されて、静かにお帰り。そのあと、調理師

同じ法人のＫ病院へうちの栄養士Ｙさんを送り出すため、急いで人を入れる必要がある！！栄養士じゃなくて厨房業務だけできる人でいいんだけど、早番遅番ができて欲しい。緊急時一緒に対応してくれる人がいい！でもなかなかそんな素敵な人が来るわけない。『○世間は狭い』うちの栄養士Ｙさんの異動の話が進んでいる『☆同じ法人の病院管理栄養士が退職するらしい』同じ法人のＫ病院の話Ｋ病院は直営方式でクックサーブ中※自社で切り込み、調…ameblo.jp↑ナイスタイミングで来てくれたお兄さんは、諸事情でお断り

導入剤が効かなくてさ・・・・まだ目が覚めてるYouTube観てるけどそろそろ寝なきゃ・・・ってほどの早い時間でもなく急いでバタンキュー！と寝たいところなのですが・・・・メールを確認していたら余計眠れなくなったわ。今仕事を探していますが、できればすぐは在宅ワークでいければ・・・と思ってセミナーを応募したけど（無料というのでね）結果・・・zoomのアプリ入れてもちゃんと使えるのは有料版だし・・・そんなこんなでキャンセルしたくて返信したら公式ライ

愛媛愛ある食の市にてえひめスイーツコンテストの学生とスイーツ店が商品開発を行っているスイーツのお披露目会＆販売会が行われました企画に関わった学生たちも販売のお手伝いに行ってきました寒い中でしたが学生たちは楽しそうに販売していました。パティスリールソレイユ様に制作して頂いた『なかよしマロンバターケーキ』もたくさんのお客様に購入していただきあっという間に完売！ご来場いただいた皆様、ありがとうございました

調理師科日本料理ゼミ『甘鯛の若竹蒸し』『細魚（さより）姿造り』他春らしさがギュッと詰まった海の幸を使った季節料理を作りました『甘鯛の若竹蒸し』甘鯛のふっくらした身を筍とワカメを合わせ上品な出汁で蒸しあげた春の代表的な蒸し物です。『細魚（さより）姿造り』春を代表する細魚を華やかな姿造りに様々な調理法でたっぷりと海の幸を堪能しました

こんにちは栄養科です本日はバレンタインですね皆さんは手作り派ですかご自分にご褒美を買う派です施設での昼食のメニューをご紹介させていただきますハートのオムライス八丁味噌のビーフシチューバレンタインサラダティラミスビーフシチューには八丁味噌を使用しており、普段はビーフシチューが苦手な方からも褒めていただける濃厚な味わいになっております牛肉は舞茸に漬け込むことでほろほろ軟らかく食べやすくなる工夫もしています冷菜のサラダには紫キャベツを使用し、オレンジと合わせて色鮮や

食品衛生化学物質事典[細貝祐太郎]楽天市場食品衛生に関わる皆様、そしてご自身の食の安全に関心をお持ちの皆様、こんにちは！今回は、食品衛生のプロも推奨する「食品衛生化学物質事典[細貝祐太郎]」について、詳しくレビューしていきたいと思います。この事典は、食品を取り扱う上で避けて通れない化学物質に関する知識を、網羅的に、そして分かりやすく解説してくれる、まさに「安全を極める」ための必携アイテムと言えるでしょう。私も実際に手に取ってみて、その情報量の多さと、実用性の

​夫と2人暮らし元気な５０代主人の定年を機に、全くの「０」（ゼロ）から、少ない貯金を元に、迷いに迷った結果、夫婦二人で、飲食店を始めることにリアルな個人事業主の日々とたまーーに高齢にゃんこの事、簡単な節約？や「へー・ふーん」と思った事などを中心に発信していきます​―11時同時スタート、バッタバタの昼営業―皆さん、こんにちは。おこんばんは。ニャンmamaです。たくさんの中から読んでいただき、本当に、ありがとうございま～す木曜日は、昼

​「バレンタインこれでいいや！」材料3つなのに超高見え！簡単パリパリ生チョコレシピこんばんは、sachiです☪︎*｡꙳いいね、コメント、保存、DM、シェア、なんでも嬉しいです♥️質問、リクエスト等も受け付けてます✋今年のバレンタイデーのチョコレートは、どうするか決まってますか？今回は、簡単に手作りできるのに、高見えする、手間なし技術のチョコレートと、アレンジのコツをご紹介します✨️詳しいレシピは👇こちらmichillで公開中ですhttps://michill.jp/member/

おはようごさいます昨日、御礼の品を買いに大原松露饅頭へ松露饅頭〜大好きです。ここの店舗は松露饅頭を焼く姿が見れて何だか楽しいですねお写真の許可もいただいてパチリ焼きたて美味しそう〜その後は色んな用を一気に済ませ早めの夕飯へ突入〜主人が作った鍋嫌いな人参と青ネギは小さ〜く切ってあるそして私は何故か卵サンドが無性に食べたくてたっぷり卵サンドを作りましたジャジャーン溢れるたまごとっても美味しかった私のたまごサンド、美味しいですよ（笑）今日もよい１日をお過ごしくだ

ハンドルネームの変更初配信を2月7日に無事終えることができました🎥✨そのお話は先日お伝えした通りです。改めて、チャンネル名は――「我流厨房」です。私は調理師資格を持っているわけでもなく、飲食店で働いた経験もありません。誰かに料理を教わったこともない。ただひたすら、限られた予算の中で家族を養い、「うまい！」と言ってもらえる食事を作りたくて、試行錯誤を繰り返してきました。そして何より――自分自身が料理を楽しみながら積み重ねてきた、そんな“我流”の家庭