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応用レッスンに行ってきました。🍞メニューは、美味しい食パン。🍞角食と山型のイギリスパンの2種類で焼きました。同じ配合でも、蓋をして焼く角食は、しっとりとしていて、蓋をしないイギリスパンはふんわりしています。好みは人それぞれですが、最近は食パン専門店も多いので食べ比べてみるのも楽しいと思います。南国のフルーツ、マンゴーをつかったパンも習ってきました。🥭トッピングもマンゴークリームですが、中にはマンゴー寒天が入っていて、焼くと溶けてマンゴー感がたまりません。お楽しみメニューもマンゴーを
こんにちは宝塚は梅雨晴れだったり雨雲出たり台風の影響で大雨の地域もありますね放火で火事のニュースも京都アニメーション被害に遭われた方のお見舞い申し上げます食パンブームですね宝塚南口の食パンを、買って食べてみましたよ山食月トーストして外はサクッと中は、もちっと角食は、もっと生クリーム多めだって!美味しかったですこんな不安定なお天気なので皆様体調にお気をつけてね!
角食2色よく焼けました☆
こんにちは〜♪今朝は、バタートーストの朝ごパンでした。ホシノ丹沢酵母とキタノカオリで焼く角食は我が家の一番人気のパン♪「やっぱ角食やな!^^」と言って嬉しそうに食べる子どもたち♪そんなん言われたら、ついついこればかり焼いちゃうよねぇ。笑安心、安定の美味しさでした!ごちそうさまでした♪
<お知らせ>本日7/15大納言の注文締め切り日です。*********ちょっと遅くなりましたが、6月の後半のマルチグレイン角食のレッスン風景です。(自分の覚書のためにも)ハード山食と違って、牛乳やバターを入れてしっとりと。サンドイッチに良いんですひとつは、スモークサーモンや紫玉ねぎ、ケッパーなど。もうひとつは、厚焼きバジル卵にきゅうりなど。みんなで作ると早かった(*^^*)角食は、蓋をして焼くのでタイミングが難しいねー。私は意外と?カクカクも好きです。ミミが香ばしく
神戸の元町商店街にある春夏秋冬というパン屋さんテレビで以前やっていて凄い行列だということで気になって元町いったら絶対買う!!と思ってたらその時間帯完売.°(ಗдಗ。)°.しばらくぷらぷらしてまた通ると行列が!!並ぶしかないやんねー?って言っても15人くらいだったのであともう少しのところでGETできましたミニ食パン150円は残り2つ見えてたんですが前の人が購入アップルパイ?パン?もあったみたいですがすでに無く山食と角食の一斤5枚切りのみだったので1つずつ購
自家製酵母〜フィグ酵母〜ココアシュガーを使った角丸角食業務スーパーで見つけた、ココアシュガーをたーっぷりふりかけて編み込みました〜生地を捏ねる発酵ベンチタイム伸ばして、ココアシュガーをたーっぷり、たーっぷりふりかけて、クルクル巻き終わり、両端をしっかり綴じるあら?逆さまですな🤣切れ目を入れる三つ編みをする粉まみれ〜💦💦油脂を塗った型に入れて発酵発酵後。早いかな?蓋をして焼くまた逆さま💦💦アチャ😅角丸やバター塗ってから、パウダーをふれば良かったな💦
10時開店~10時15分到着するとあれっ?空いてる…10人も並んでないの。すぐ順番来ちゃって…もう一匹来るので…と。(笑)待つこと10分~いらっしゃいましたわ今年は、アールグレールイボスティー、グリーンティー。フルーツ等トッピングを選びます私はルイボスティーに🥝🍊マンゴーと、🍋ゼリーにアプリコットシロップ。2階で1杯目を~飲みながらお喋りして。2杯目は、アールグレーで。お持ち帰り~氷が溶けるまでは、おかわりできますお昼は…二人で何故かクリームコロッケ食べた
今日の胃の調子もあんまり、です。。。食べ始めると気持ち悪くなる症状があります。。。胃もたれもキツかったので、お腹にミニカイロを貼っています。(おへそのまわりはツボが集中しているので)このミニカイロ・・・普通の市販の物ですが、この時期、売ってないんですよね。。。毎年、たくさん買っておけば良かった・・と思うのですが、忘れる。。。今年も通販で買わなければです。。。胃弱の人とか、冷え症の人とか、夏は冷房がキツイと思うんですけど、カイロいらないのかな・・・・笑めまい・のどの詰り感もか
通実家の日中友のお家でランチしました〜昨夜の残り物という美味しいビーフシチューが出てきた〜♪♪私も昨夜のおかずこちらのカボチャサラダの部分だけが残ったので(エビマヨはなくなった)持って行きました!こちらのパン断面図程よく焼けていて喜んでもらえました角食なんてスーパーで買ったら100円も出さずに買えるけど高級パンブームのせいか手作りパンを高級パンと勘違いして喜んでもらえる手間はかけているのだから喜ばれないよりはいい失敗せずに焼けてよかったわ〜!では。
ヨーグルト入り角食では、ベロだししてしまいホワイトラインも無くカックカクでしたがリベンジ角食こちらはヨーグルトではなくすりおろし長芋のバージョンなんとかホワイトライン出た♡渦はふたつ底面前回、型に入れるとこの時点で不恰好!今回は巻き終わりを真ん中でくっつけて同時に型に入れたらキチンと並んでる2次発酵は6割で抑え予熱待ちで更に発酵夏なので水分を少し減らしてオートリーズもして200度の庫内の温度で入れ8分後に180度に下げてトータル30分焼きました配合は
ホワイトラインが出ず角が立った角食が焼きあがりました。最近ヨーグルトをレシピに追加して仕上げるのがハマっています。
角食レーズン酵母一斤型の蓋をあける時が一番ドキドキします。発酵が足りないと山食みたいになるし、過発酵だと角のとんがった角食になってしまいます。今回はちょうどいいみたい💕できてたホワイトライン✨
以前、キタノカオリで焼いた角食2(角食パン)おいしかったので今度は角食1のレシピでチャレンジ☆←粉・酵母・塩・水だけで焼く食パンです。あら?やはり今回も早かった…無糖無油脂で焼くなら個人的にはナンブ100の味が好きです☆って、長年焼き続け、食べ続けているナンブの角食との比較を一度試してみただけでするのはちょっとムリがあるか。。
こんにちは、わかば工房上田まり子です。このブログでは、日々焼いている天然酵母パンを写真とともに綴っています。教室のご案内はこちらです→☆**ある日の朝食。全粒粉食パンの角食を焼いたので、野菜たっぷりサンドイッチです。**角食は、焼きに入るタイミグが大切。酵母によって(自家製・ホシノ・イースト)パンによって(全粒粉・レーズン入りetc)それぞれ違うので慎重に様子をみます。今回はぴったり綺麗なラインになりました。
JBに戻って真っ先にしたのは……我が家の眠り姫たちーぬか床と酒粕酵母ーをたたき起こす事だった。自然解凍した後のぬか床を混ぜ混ぜして、何も入っていないので、ぬか床を一口味見。大丈夫、味、変わってない野菜買ってきて入れてあげるから待っててねー酒粕酵母ちゃんは絶好調の状態で冷凍したけれど、なかなか本調子に戻らずとりあえず、第一弾でウズベキスタンで買ってきたレーズンを入れてレーズン食パンを焼いてみた。解凍した酵母が本調子ではないので、ドライイースト併用。今日もまたカチッと角食にならずレー
角食パン定番角食☆あとで写真を見ると、もう少し焼いてもよかったかな〜と思ったり←出すときはこれでヨシ!と思ってるんですけどね。
いつもの角食のレシピにハワイのお土産で頂いた蜂蜜🍯を使って角食を焼いてみました。ガスオーブンで焼成するとこんがり焼き色が美味しそうでしょ
自家製酵母〜レーズン酵母〜雑穀米入り角食お初な長方形角食型✨✨どうせなら酵母で😍雑穀米を茹でて冷ましておく生地を捏ねて、捏ね上がり前に雑穀米をまぜこむ発酵。分割してベンチタイム伸ばして三つ折りクルクル〜油脂を塗った型に入れて発酵発酵後早いかな?くらいで蓋をして焼く早かったな🤣ホワイトライン太い角丸〜😅でも、美味しいからいいか✨
朝食用に焼きたてパン🍞角食ミルク食パン🐮焼きたてフカフカたまりません😆🍀#お家パン#焼きたてパン#角食#ミルク食パン#フカフカ
2019.6.27𓍯昨日は1日パン活DAY。まずはに志かわの食パンを買いに⚐⚑予約は出来なかったけど(問い合わせたの6月上旬だったのに受取日7月って😂💦)どうしたら買えるか電話出たお姉さんに聞いて☎︎笑待ち0で買えた💯✨その後もう一軒パン屋行って🥐予約してたセントルザベーカリーへ。棚から好きなトースターを選び🥺シェアして食パン3種食べ比べのジャム&バターsetとふわっふわのたまごサンドを𓆇注文✨バターも3種。食パンは耳までつけてくれる。笑どれも美味しかった💞💞💞ランチの
自家製酵母〜レーズン酵母〜角食レーズン酵母使いですストレートで仕込みましたバターミルクパウダー入りでミルキー✨✨生地を捏ねる。発酵ベンチタイム伸ばして三つ折りクルクル〜油脂を塗った型に入れて発酵発酵後ゆっくりやから〜と、買い物に行き、昼寝をし、起きたらかなり上まで💦山食にしてしまおうかな😱いつもの秘策!そっと押してから、蓋をして焼きました🤣🤣ギリ〜💦ホワイトライン、チョー細い🤣キタノカオリ、バターミルクパウダーを使って香りもよく味もGood👌
こんばちわ台風になるなる~と言われながらなかなかならなくてようやく今夕、台風3号が生まれました今日は午後から激しい雨が・・・という予報なので出勤時はロングレインブーツ、長傘を持って、と言ういでたちでスカート式のレインスカートも帰宅用にカバンにINさぁ、いつでもかかってこい会社にいる時間はさすがにどしゃ~「うわぁ、これは帰り大変やな準備してきて良かった~」なのに帰りは雨も降ってお
↑ガス焼きで28分で、7.8%です。マルチグレイン角食のレッスンは今週で終了。試食は一斤型をサンドイッチ二種で。ビスコッティともども好評で嬉しいです5月~参加してくださってる新規の生徒さんも申し込んでくださったので、満席になりました。ありがとうございますさて、8月のレッスンは7月初に募集を開始しますよ!ブログでお知らせしますねまたリピートメニューです。(ベテランさん、ごめんなさい)温めている新メニューが3つほどあるのですが、それは一体いつレッスンできるのでしょうか?私にも分
仙川にあるパン屋さん『AOSAN』12時オープンから1時間以上経過でも行列しかも人気の角食は完売なのにすごい人気店内には美味しそうなパンが!買ってる最中にも次々と焼き上がりが並べられ…一向にレジに向かえない(笑)クリームパンなどの冷蔵必須のパンも!カンパーニュノワカランツその他にイギリスパンコロパンフランスパンこちらはマロンパン一見しただけでは分からない(笑)こちらは3種のチーズパン美味しかった💕でもやっぱり一番人気の角食食べたいで帰りに新宿駅で『
こんちには!アスリート井本です😋今日は、私のご褒美についてご紹介します✨自分が目標を達した時、苦労したり、頑張ったーと実感した時、今、飴がないと進めないと思った時、私は自分にご褒美を与えます🍣💍👜⌚️今の自分にとってのご褒美は、欲しいモノか、美味しいモノであります。そして、昨日自分へご褒美を買いました🤑濱田家のパン🍞角食と、豆ぱん😋豆ぱん、豆が美味しい😋濱田家は、三軒茶屋から歩いて5分くらいのところにある、天然酵母パン屋さん。外観はこんな感じどれ食べても美味しい😋
今朝は角食を網で炙りました。後は目玉焼きサラダ🥗ヨーグルトとびわのコンポート
こっちも久しぶり角食お〜ホワイトラインでも反対側はプクプクハムレタスとたまごとろ〜りオムレツ風薄焼きたまご継いだばかりの酒種なのになんか物足りない味しっとり感も足りないあのスーパーの粉ホシノは美味しかったんだけど酒種には合わない?なんてことはないよね一年以上は継いでる酒種そろそろ新しく起こし直さないといけないかな
乃が美レシピ(HB用)より〜私にはあまりにも加水が高すぎて水の量を少し減らしてますキタノカオリを使いました生地を捏ねて発酵ベンチタイム伸ばして3つ折りクルクル〜柔らかい〜油脂を塗った型に入れて発酵早いかな?と思うけど、蓋をしてオーブンへ高加水やから、温度を高くするか、じっくり焼くかいつもより10度高い温度で15分温度を戻して、18分3分余分に焼きましたオープン〜あら😅白い💦しかもホワイトライン太め☝️出してみたらそうでも無いか🤣型から出す時にへしゃげてしまい、