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娘が打ったお蕎麦上手にできてるまだ食べた事ないんだけどいくらでも食べれそう好奇心旺盛な娘まさか蕎麦打ちをするとは思わなかったけど日々練習頑張ってる姿に感動させられて応援したくなる
昨日は蕎麦の冷凍ストックが無くなったのでテニスへ行く前に蕎麦を打ちました。先週、蕎麦を打ったのと同じように北海道産と三芳町産の蕎麦粉をブレンドしました。蕎麦粉（北海道産・三芳町産）各250g、つなぎ粉（強力粉・薄力粉）各50g、水288㎖（加水率48%）を準備して外二（蕎麦粉八割）で打ちました。水回しを慎重に進めましたが最後に一振り水を加えたのですがその一振りが余計で少しだけ多加水になりました（笑）結果的に水は6g残ったので282g（加水率47%）になりました。挽きぐるみの蕎
実家のお祭りに行った次の日。父に2度目の蕎麦打ちを教えてもらいました。長野に行った時に買ってきたそば粉です。今回は十割蕎麦を打ちました。2袋で800gふるいにかけて…400㏄のお水で水回しです。最初は200㏄。その後は残りを半分づつ加えてまぜていきました。蕎麦の香りがふわっと香り、水回しの作業に癒されました。十割蕎麦はつなぎがないので、乾燥しやすいと父が言って濡れタオルで乾燥を防いでいましたが…時間との勝負になり、父が伸ばしてくれました。切らせてもらいましたが…
埼玉県深谷市プレ更年期からの体の不調を整えるからだ作り《かえでサロン》看護師歴28年美容カイロプラクター歴10年オーナーの新井久江です訪問いただき、今日もありがとうございます🌿お客様に誘っていただいてそば打ちに行ってきました♪親子で参加の方もいて、和気藹々と楽しい時間でした初キリもなんとかできてホッと初めてのそば打ち体験私と、もう一人初めての方がいて一緒に教えていただきました。まずは
おはようございます😊栃木県日光の自然を散歩する自遊人のひで坊です■１０月１２日今朝の日光は晴れで日光連山も良き見えています。ここ数日は晴れが続いて気持ちの良い朝を迎えています。朝の涼しさもあって秋らしい景色が広がり始めています。昨日は晴れ間の中、大田原市の那須ファームヴレッジに行って来ました。一面が芝である壮大な丘の上からの眺めが良くて、心地よい風と共に気持ち良かったですね。気分転換
昨日、24,000歩を歩き体が重たいです。歩き過ぎました。ランチ用に二八そばを打ちました。切ったところできあがり久しぶりにそばを食べた子供から「美味しい」と言われとても嬉しかったです。室温28℃湿度48％そば粉200gつなぎ粉50g加水109ml加水率43.6％のしサイズ40cm×50cm切り幅目標1.2mm少しづつ練習しているトライアル自転車。公園の砂場の枠の段差に前輪を載せたりして練習しています。継続は力なり。
こちら岡山県倉敷市幸町国道４２９号線沿い(元）ホテル、ビジネスイン倉敷のビっさんや、今日もイイ天気、冷え込みも程よくて最高ですねー♪連休中はこの天気が維持されるようですので、外へと繰り出しましょう、で、本日は大原美術館へ、１１月に開催される大型イベントの打ち合わせをします、何のイベントかは…後日報告しますので楽しみにしていてください、では、体調管理に気をつけて元気と笑顔でいきましょー！さて、明日の日曜日から大阪へ行って来ます、目的は…遊び半分試験半分です、遊びは云わずもがなですけど、試
１０月９日(金)北海道音威子府産の蕎麦粉を購入した「大西製粉」さんから、何年か振りに購入した地元信州産の蕎麦粉で打った。昨日に続いて連チャンの蕎麦打ちは、夕方伺う予定の川越の呑み友への出前用だ。蕎麦粉500㌘、小麦粉100㌘、総量600㌘の外二打ち。加水量は280㌘を計量、１回目の加水は220㌘で、結果的には19㌘が残った。加水率は43.5%になった。何時もよりは少な目の加水だが、この蕎麦粉には丁度良い。本延ばしは長方形にして８枚畳みで細切りに。一束11
８月末に仕事を引退した棟梁に週１回の晩ご飯を作ってもらっていますというのも、木曜日は私がピアノのレッスンで遅くなりさらに食後にもひとりオンラインでレッスンがあるから・・もともと食べることが好きな棟梁毎週はりきってレシピを調べ、買い物にいって作ってくれますが、「今週は何作るの？」と聞いても絶対秘密にして教えてくれませんきっとビックリさせよう的な感じなんですよね〜先週木曜日、家に帰ったら・・・なんと棟梁が蕎麦を打っていたそして「天ぷらはオーダーしたか
１０月８日(木)朝食後、新聞にちょっとだけ目を通す。庭には白い花が、コスモスではないのかな？？今日は蕎麦打ちだ。信州・長野産の蕎麦粉635㌘、小麦粉70㌘、総量705㌘、久し振りに九割蕎麦で打った。加水量は325㌘を計量して・・・。最初の加水量は240㌘を加水してしっかりと水回し。綺麗なパン粉状態になって、今までにない水回し、上手くいってる。加水は全部使ったので加水率は46％、捏ね～菊練り～へそ出しへ・・・。四つ出しまでは上手くいくのだが、これから本延ば
10月6日（火）、朝起きて朝食を作りながら出汁取りをしました。利尻昆布と鰹粗削り節と混合節で取りましたがやはり混合節を入れると透明度が落ちるようです。テニスへ行く前に蕎麦を打ちました。今回は北海道産と三芳町産の蕎麦粉をブレンドしました。蕎麦粉（北海道産と三芳町産）各250g、つなぎ粉（強力粉と薄力粉）100g、水288㎖（加水率48%）を準備して外二（蕎麦粉八割）で打ちます。会社の同僚から貰った北海道産の蕎麦粉は粗挽きで苦戦したので三芳町産の蕎麦粉をブレンドしてみました。結果
こちら岡山県倉敷市幸町国道４２９号線沿い(元）ホテル、ビジネスイン倉敷のビっさんや、今日は快晴、気温もほどほどに上がって秋晴れです、で、本日はお昼から蕎麦打ちをします、がんばりたいと思います、では、体調管理に気をつけて元気と笑顔でいきましょー！さて、続続・１０月の倉敷美観地区イベント＆催物情報【倉敷屏風祭】毎年１０月に開催されている秋を彩る祭です、では内容です「江戸時代、阿知神社の秋祭りに町衆たちは商売をやめ、店先に屏風や花を飾り、参拝客もてなしたのが始まりと云われてます、ただ、残念な
秋晴れだ～・・、ちょと寒いけど昨日、一年ぶりに知人たちと"昼食会"年一回だが、五回目かな７８歳～８３歳までの、男二人・女二人去年は、参加させてと、共通の知人が参加したけどことしは、また四人で・・・孫９人のⅯ子さんは、薬剤師さんで社会活動も続けている小さな会社経営のＳ子さんは、実にパワフルな方で行動派最年長のＫ男さん、社交ダンスとハーモニカ奏者、蕎麦打ちもかなりの腕前四人とも、バラバラの地に住んでいるが、食事とお茶だけの集まり結構、楽しい病持ちだったり、手
味源さん。静岡旅行の帰り道、富士宮市内でお昼ご飯で味源さんに寄りました。何年か前に蕎麦打ちを、まかいの牧場でやっていた時に教えて頂いた遠藤会長のお店です。今は、息子さんがやられているます。桜海老のお蕎麦！揚げ出し豆腐は出汁がきいて優しい味でした。桜海老の天麩羅は、サクサクでお塩🧂で頂きました。甘さもあってこちらも美味でした。この日は桜海老の練り込んだ、お蕎麦は天麩羅付きで頂きました。風味も楽しめて美味しいお蕎麦でした！また、お邪魔したいお店です！
サントリー天然水の南アルプス白州工場の見学を終え次に向かったは・・・「道の駅こぶちさわ」ここでお昼ご飯だけど・・・その前に蕎麦打ち体験！打ってるのは私ではありません体験を終えた後打ったお蕎麦をお昼ご飯としていただきました。打ち立ての美味しいお蕎麦をいただき次に向かったのは・・・甲州街道台ヶ原宿にある日本酒銘醸の「七賢」酒蔵を後にして・・・七賢の近くにある信玄餅で有名な「金精軒」へ自分へのお土産として買った”どら焼
こんにちは♪日本刺繍作家七彩庵のおかのななです🌸昨日は2日から秩父で開催されている銘仙マーケットに行ってきました！西武秩父駅から10分ほどまっすぐ歩きます会場の酒井家具工芸店さん軒先は趣きあるままに中は素敵にリノベーションされてます！出店作家さんスタッフの皆さまと❤銘仙マーケットライブ配信【Nihonshishu】OKANONana🌸おかのなな【embroideryartist】onInstagram:"10/4銘仙マーケットやっと投稿できました！！6日まで
【DAY３５】満身創痍でも食欲は止まらない！秋のお出かけ日和１００日チャレンジ３５日目！今日も閑話です実は昨日、洗濯カゴと一緒に階段から転げ落ちて全身打撲＆足首をひねるという衝撃の「満身創痍」っぷりだったのですが、まぁいいじゃんな本日、元気に（？）一日中お出かけしてまいりました〜！痛みに凹んでいる場合じゃない！ということで、まずは豪華なランチブッフェへ美味しいお料理を思う存分堪能して、心も体もすっかりエネルギーチャージ完了です♪そのあとは大好きなカルディ（KALDI）へ
先週の連休明け何時も恒例の蕎麦打ち教室今回は新人の友人も一緒に友人が始めてと言う事で少し早めに家を出ました今回は九一蕎麦二八蕎麦は蕎麦粉８小麦粉２九一蕎麦は蕎麦粉９小麦粉１の蕎麦繋ぎの小麦粉が少ない分大変と聞いてましたが思ってたよりスムーズに打つことが出来ました全員が打ち終わると皆でランチ会です今回も手の込んだ料理の数々アボガドと洋梨のサラダりんごとキュウリ大根のナッツ和え白身魚の……忘れた😅小茄子のワイン煮まるでデザートライスペーパーの肉
毎月の思い出をコラージュして印刷し、ノートに貼ってコメントを書いています！今年から始めた習慣。早いもので今回で9回目！毎年12月に今年の棚卸し的なことをするのですが、何があったかなかなか思い出せないこともあるので‥。その月に会った人、したこと、買ったものなどもそのページに書いてる写真を見ると食べ物が多い。他にもノートには「はじめたこと」「やめたこと」などもキロクしています。セリアでめっちゃかわいいシール買った買うのはやっぱり食べ物系が多め。あとは女の子のシールも家に色々ある。手帳、ノ
早朝、タブハチで湘南に行きました。相模湾はこんな感じ。江ノ電を見ながら、しばし散歩しました。帰宅しランチ用に二八そばを打ちました。切ったところ。できあがり。室温28℃湿度58％そば粉209gつなぎ粉50g加水117ml加水率45.1％のしサイズ40cm×50cm切り幅目標1.2mm
【DAY３４】文明の利器で！？蕎麦打ちランチ会で脳をリフレッシュ！１００日チャレンジ３４日目！今日はお題というか、ちょっと一息の閑話ですじゃかじゃ〜ん！友人に連れられて「蕎麦打ちランチ会」に行ってきました！友人のさらに友人のお宅にお邪魔しての会だったのですが、私以外のメンバーはちょっとした「蕎麦打ち教室」に何度か行ったことがあるらしく。「最近その教室の予約が取れないんだよね〜〜」という話から、「じゃ〜自分たちでやっちゃう？できちゃうんじゃない〜？」というノリで今
天野農園のサツマイモ少し寝かせたほうが甘みが出るとの事だったので本日、炊飯器の早炊きで頂く。めちゃくちゃ美味しいぜ10月12日Marvelous刈谷大会に持って行けるかもです❗❗❗天野農園をたまに手伝わせてもらうと食の考え方も変わってくるね。今日はこれから蕎麦打ちへ十割蕎麦は身体にもいいしストレスも発散７５０gの粉で打つ蕎麦はさらに美味しいくてまたハマりそう。強い(怪我をしない内からも外からも)身体作りも頑張る💪
早いもので今年ももう神無月、10月です。新しい趣味として手打ち蕎麦を始めてみませんか。初心者の方、大歓迎です。蕎麦を打った経験のある人も再挑戦してみませんか。10月の東京・越前蕎麦打ちの会の研さん会は、いつもと同じ10月の第４日曜日、10/25（日）に開催します。場所は赤坂区民センター調理室です。午前11時頃から午後５時過ぎまで開室しています。蕎麦打ちの見学や体験もできます。見学や参加ご希望の方はあらかじめ下記までお気軽にお電話ください。
こちら岡山県倉敷市幸町国道４２９号線沿い(元）ホテル、ビジネスイン倉敷のビっさんや、今日は晴れ、よーーーやく、雨空はおさらばとなりそうです、では、体調管理に気をつけて元気と笑顔でいきましょー！さて、明日から１０月です、１０月は早い段階で予定が埋まってますので、自分自身の再確認を踏まえ、スケジュールを見ていきたいと思います、１日は仕事と自宅で蕎麦打ち、２日は大原美術館で手伝い、３日はフリー、４日は赤磐市で蕎麦打ち、５日６日は仕事、７日は午後からカルチャープラザで蕎麦打ち、８日は仕事、９
９月２９日(火)今日のススキに惹かれながら・・・昼食。「醤油ラーメン」昔ながらの中華そば風の、あっさり味で美味しい。当たり前だが・・・ラーメン屋さんの中華そばよりも美味しい。あっさり味のスープ、丼を呷って飲み干したいところだが、今回は我慢(笑)。餃子3個と言うのが良い、具もたっぷりだ。今日は映画を観に行こうと思っていたが、出掛ける時間になって雨降り。夜まで雨が続きそうなので止めて蕎麦打ちを。信州長野県産、「そば信」さんから仕入れた蕎麦粉で外二打ち。蕎麦粉59
ハスキーズカフェのママさんさんのプロフィールページhttps://profile.ameba.jp/me昨晩の最終トイレは、キアンとネロだけパパさんとお散歩に行けました。強く降ったり弱まったりの雨☔今日も引き続き朝から雨〜☔朝もお昼も皆んな屋根付きになってしまいました。ランには水が貯まっているしね。家の中の方が涼しく、外は少し蒸し暑さを感じます。ゴミ出しの日だということをすっかり忘れていて、9時半頃に気付いて慌てて出しに行きました💨今日は日曜日だと勘違いしてた😅朝からグダ
雨が止んだ日、曇天の中、蕎麦打ちです。今回は猫と杓子のマスター、スナック美恵のママが参加です。都営新宿線の新宿で乗り換え、JRの総武線で大久保に向かうのですが、新宿で後ろの車両に乗り込み、電車内を前方に向かって歩きましたが、大久保に着いても先頭車両に着きませんでした。総武線、何両編成だっけかな？長い。さて、蕎麦打ちははいつもの十割蕎麦。３キロ打ちました。いい感じ。
海況悪くカヤックフィッシングはダメです。ニ八そばを打ちました。くくった感じは、成功してそう。切った感じも、水回しがうまくできてる。できあがり久しぶりに美味しいそばが打てました。今回のそばは10回に一回くらいの絶好調そばです。安定して打てるようになりたいです。室温29℃湿度55％そば粉200gつなぎ粉50g加水率45.2％のしサイズ40cm×50cm切り幅目標1.2mm
しばらくの間（たぶん２週間くらい）熊本南阿蘇の在来種の蕎麦を熊本宇城市の湧水（恐らく熊本最高峰の国見岳の伏流水、東側は宮崎の高千穂）で蕎麦打ちします。硬度は５４ppmだったので中軟水。もっちりとした食感になるのは出雲大神宮の水も同じですが。最初に粉に水を合わせたときの香りの立ち方が全然違うので。やっぱり玄蕎麦との相性がいいのかも。なかなか京都にいながら熊本の蕎麦（しかも水まで）を味わう機会はないかも。ちなみに熊本には熊はいないそうですっていうか九州の熊は絶滅したと
今日は彼氏が「蕎麦打ちしたい」って言ってさ。彼の方から提案することって珍しいなーと思って、よしそうしよう！と行って来た。しかーし、道路がめちゃくちゃ混んでて普通なら1時間ぐらいでいけそうなところが、2時間半近くかかった💦そのせいでスタート時間に遅れてもう一組の人たちとズレてしまいそれを埋め合わせるために先生があっち行ったりこっち行ったして試食のスタートも遅れて迷惑かけてしまった…先生は、一万人に蕎麦打ちを教えたとのことで、すごく気さくで話も上手でエンターテイメントな
