蕎麦打ち

愛輪塾の協賛で蕎麦打ち教室が行われました。講師は地元の蕎麦打ち名人。参加者は移住予定者を含んで3名。失敗を繰り返しながら講師の指導で麺が完成。打ち立てを茹でて試食です。味は抜群です。やはり打ち立ては美味い！皆さんもいかがでしょうか。お待ちしています。Facebook

今日はコロナ間も有って久々の蕎麦会を開きました、みんなで蕎麦打ちをして食べたけど凄く美味しかった、コロナ前に買って置いたパスタ製造機やっと日の目を見たよ、少し細かったけど思ったほど柔らかくならなかったカンタおはようそこで何してる？あっ！トイレ中だった❓まずは粉を練って、コロナ前に買っておいたパスタ製造機やっと出番が来ましたパスタサイズでは太すぎて細麺の方ではチョット細すぎるかな？茹でてみました思ったほど柔らかくなく美味しかったよ皆さんが集まってきました、煉っていただきます久

蕎麦打ち会場の隣にある北新宿公園では、桜が開花してました。さて、蕎麦打ち十割蕎麦です約50人前と、1キロの切りと一人のマンツーマン指導。いい運動です。

この日は、特別な蕎麦粉で打ちました🎵いつかそば打ちしたいと思っていた「いつか」が、一気に現実になったキッカケをくださったセレブなkご夫妻の別荘地の蕎麦人生って面白いですね。仕事が一通り終わって終わらなくても蕎麦打ちをするわたくし、松澤整体師でもあるのでこねのばし得意手の感覚大事なんですよね。そして、切るのはこの方シェフKUNIKOきれい！だけど今回は、私の亡き伯父の形見のプロ仕様包丁大きいしなかなか難しいちょっと太め。しかも！足台。笑笑ほうれん草の差

蕎麦のストックが残り1束となったので今年5回目の蕎麦打ちをしました。先週打った越前の蕎麦粉が半分残っていたものを使いました。福井県越前産玄そば（福井県在来種）の石臼抜き実挽き70メッシュ、平成7年産の新蕎麦です。※上記画像は以前に使用したものです蕎麦粉（越前在来種）511g、つなぎ粉102g、水295㎖（加水率約48%）を準備して外二八（蕎麦粉8割）で打ちました。越前の丸抜きの蕎麦粉はほぼ真っ白です。用意した水は全部使ったので合計295㎖（加水率約48％）となりました。先

２月１８日(水)今日はいよいよ白内障の手術、何となく気分が・・・。そんな時は蕎麦打ちが一番だ。午後から息子が来て送迎してくれると言うので、蕎麦を土産に持たせたい。常陸秋そばの挽きぐるみ粉800㌘、小麦粉200㌘のキロ打ちだ。加水量は470㌘を計量して、1回目の加水は320㌘で水回し。最終的には7㌘残ったので463㌘(46.3％)に。四つ出しから本延ばし、良い塩梅に延ばせたようだ。切りも良し。一束＝14

先日炭焼きをした時、２日間大阪市内から熱心に通って説明を聴いて下さったり、手伝って下さったKさんは、今まであまり話をしたことがなかったのですが、木工教室や、木材の販売をされている会社にお勤めの方でした。BASE-STORAGE木材一枚板雑貨大阪市城東区にある木材と雑貨を販売しているお店です。ホームセンターでは入手出来ない、一枚板や広葉樹、針葉樹を取り扱い、DIYをする方に使いやすい大きさの木材も多数！また作家さんによる雑貨も取り扱いしております。革製品、アクセサリー、鳥グッズ等。bas

こちら岡山県倉敷市幸町国道４２９号線沿い(元）ホテル、ビジネスイン倉敷のビっさんや、今日は晴れて快晴です、気温は低めですが、青空を見ているだけで、体感が、１、２度上がった気持ちになっております、では、本日も体調管理に気をつけて元気と笑顔でいきましょー！さて、蕎麦打ちを初めてかれこれ５～６年になります、その間、初段、二段、三段と段位が上がりまして、今年は四段に挑戦！となります！・・・・で、そもそも、どこ認定の段位やねん、っと思うと思いますのでその説明を、日本国内で一番大きと思われる蕎麦の研

試合に行く前に蕎麦打ちしたよ❗❗❗実家に道具が置いてあるからさ。つなぎを入れない十割蕎麦家のやつだとコンパクトだから５００グラムやるにはやりずらいな…。でも今までで一番スムーズに出来た❗❗❗ルー様ともまたしばらく離ればなれ寂しいけど仕方ない。お母さんはルーちゃん置いていくと嬉しいみたいだけどね。

社員旅行で伊豆高原へと行って来ました。※体験で行った蕎麦打ちのお店が、体験の様子をHPにアップしてくれました✨☆社内旅行☆|そば打ち体験観音亭|Mog合同会社伊豆高原体験の里熱海から、きんめ電車にて伊豆高原まで。エクシブ伊豆からの風景。まずはラウンジでお茶(笑)夕食は「黒潮」にて。器も一つ一つ可愛い💖朝食会場も「黒潮」朝食後はお散歩へ。お昼はそば打ち体験✨観音亭

こんばんはです😄本日ご紹介したい本📕「蕎麦打ち万太郎」原宏一著主人公は、蕎麦打ち職人で、モンゴル🇲🇳出身の元お相撲さんお仕事小説、ほっこりした作品が好きな方、お勧めです❣️では、また🤗

２月１１日(水)「カレーメシ」とやらを初めて食べてみた。今日は朝からカレーメシ、結構いける、美味しい。2カ月続いている膝痛が、今週の月曜日から急に良くなってきた。良くなりかけた2月2日の月曜日にテレビを見ながら左膝をマッサージしてからか？？？歩くのも痛く悪化していたのだったが、散歩も控えて安静にしていたのが良かったのか？？つま先から歩いても痛みが殆んどなくなった。このまま完治すれば良いのだが、これなら蕎麦打ちもできるかと思い・・・。2月になってから初の蕎麦

静岡県に引越してきて30年数年ぶりに再会した恩師(私が二十歳の時の上司＾＾)今日は我家に奥様と蕎麦打ちご来訪くださいました道具や食材を全て用意してくださって恩師そば職人に変身✨✨丁寧に真剣に黙々と✨😅すごい綺麗に丸くなってる蕎麦切りしてひと段落してお茶🍵飲み蕎麦談義行ってみたいお蕎麦屋さんが増えたり身近な

昨日のことです。夫が「明日、蕎麦を打つかな」と独り言みたいに言いました。「打つかな？」と疑問形みたいに言っていますが、これは決定事項です。わたしもお蕎麦は好きですし、反対する訳ではないのですが、内心「先週も打ったよね」と思っていました。すると、わたしの心を読んだかのように「３人分は○○君のところへ持って行くから」と言葉を付け加え、わたしを安心させました。二人家族の１食分は、少なすぎて打てないので、一度打つと、続けて食べるのがわたしは、あまり好きではないのです。そういえば、C子が蕎麦

昨日は蕎麦のストックが無くなったので今年4回目の蕎麦打ちをしました。今回は福井県越前市にある増田そば製粉所さんから取り寄せた越前蕎麦粉で打ちました♪福井県越前産玄そば（福井県在来種）の石臼抜き実挽き70メッシュ、平成7年産の新蕎麦です。蕎麦粉（越前在来種）500g、つなぎ粉100g、水288㎖（加水率約48%）を準備して外二八（蕎麦粉8割）で打ちました。越前産の抜き実挽きの白っぽい蕎麦粉です。石臼で低速の70メッシュと細かく挽いてあるので打ちやすいハズです。用意した水は2㎖残った

やりたいことが今はまだ無いんだけど仕事休んでも辞めてないから今日は頼まれた仕事やれている雪になってしまったけど今やんできた治安が悪くなるのがほんとに心配なのでギリギリまで考えたYouTubeの演説色々聴いて迷っていたので今朝chatGPT初めて見てやっと決めたよ朝早く選挙行って来た子や孫たちのためにもいい日本になって欲しいね散歩出来ないお天気には編み物して考える自己流だけど2時間で編めたメルカリに出そうかとうどんや蕎麦打ちの物出してみたこれは昔夫が使った物で新品に近い一

2026.2/4（水）昨日は船橋市・三咲公民館のポレポレ♫カリンバサークル開催日でした。はい？？？カリンバサークルでしょ？？？って思いました？うはははははは🤣カリンバサークルの活動の番外編として今日は実習室で蕎麦打ち体験＆お蕎麦ランチの回だったんです(๑˃̵ᴗ˂̵)サークルメンバーさんのお一人が蕎麦打ちサークルにも入ってて、みんなで蕎麦打ちやってみたい！って話が盛り上がって今回の蕎麦打ち体験回が実現したんです。そしたら蕎麦打ちサークルの先生が今日の体験回に参戦

蕎麦打ち。だいぶ昔。茹でるのは頃合い？が難しいらしくやってもらう。楽焼。もっと昔、子供の頃やった。出来栄えは、ひどかった。金箔細工。外人を案内して。小さな箱に金で模様をつける。まあ満足なものができた。持ち帰ったが使い道を思いつかず、どっかへ行ってしまった。金沢。

実に不思議。毎日毎日何某かの縁がある。それは人であったり、物であったり、いろいろ。今年に入って毎日その日のご縁に感謝していると、細かな事でもそういえば今日もこんな縁があったと気づくようになった。そして本日は偶然な人との縁に遭遇。別の場所で出会ったなら縁に繋がってなかったと思うが、縁となるには、そこそこの条件を目に見えぬチカラで整えて、繋がっていくんだなと今日はしみじみ思った。繋がっていたご縁も人間なので合う合わないいろいろかもしれないけれど、人と人の波動は、合わないと思っていた

こちら岡山県倉敷市幸町国道４２９号線沿い(元）ホテル、ビジネスイン倉敷のビっさんや、今日は晴れ、で、本日は大原美術館へGO、しばれる寒さはありますが、気合入れてがんばってきたいと思います、では、本日も体調管理に気をつけて元気と笑顔でいきましょー！さて、２月が始まりました、２月は２８日間しかないので、無駄なく有効に毎日を過ごしたいところ、そんな私の２月予定を書き出してみたいと思います、１日は大原美術館、２日は仕事して記述前投票へ行くか行かないか？３日は大原美術館、その後記述前投票に行くか行か

栃木県南部に行ったついでに新スポットでランチ名前は力高庵@鹿沼市蕎麦打ちもやる本格的な蕎麦屋であり、相撲ミュージアムでもある。スタッフの方も4〜5人はいらっしゃいましたが、元貴闘力関と元琴光喜関も進んで接客して下さいました。貴闘力さん自らちゃんこを盛りつけ率先して働く姿勢に頭が下がりますし、また行こうと思えました。2人前蕎麦もちゃんこも量は充分多め。蕎麦もコシがあって美味いちゃんこも激ウマでスープも美味い日本最大級ミュージアムの一部を稽古場もあります土俵も気軽に入

こんにちは『このまま君だけを奪い去りたい』や『瞳そらさないで』などの大ヒット曲で知られるDEENのボーカリスト、池森秀一さん...365日ほぼ毎日そばを食べる「そば通」として知られていて、自身で乾麺のプロデュースやYouTubeチャンネルを運営しているそうですそんな池森さんが絶賛する「カレー南蛮」で有名なお店手打玄蕎麦ことぶきさんへ行って来ましたこちらのお店は、TBS『マツコの知らない世界』『ベスコングルメ』日本テレビ『ヒルナンデス』テレビ東

厳しい寒さが続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか福井県では大雪警報が発令されるほど雪が降っていて毎日雪かきに追われる日々が続いていますね今日から月に数回程度を目安に少しずつ商品紹介の記事も書いていこうと思います無理のないペースでの更新になりますが、気軽に読んでいただけると嬉しいです1回目の今日は、「玉日本折り畳み式のし板台」をご紹介します！この商品は、福井県の嶺南東特別支援学校木工班の生徒さんにベースを作成して頂き、

寒いですねぇ～今日も乾燥した晴れですが、冷たい風が吹いています。夫は、明日の味噌作りの準備のため出かけています。男の料理教室のお仲間たちと一緒に、蕎麦打ちや味噌作りもしているんですよ。私は、午後からヨガピラティス教室です。柔軟体操やら腹筋やらで大変ですが、週２回、がんばっています。こうやって、平凡な日々が流れていくのですね。もうそろそろ、今年も一月が過ぎようとしています。ところで、昨日午後、幸手市（埼玉県）の権現堂堤を散歩しました。ブログのお仲間さんの記事で、水仙と菜の花が

１月２９日(木)朝から「蕎麦稲荷」を作ってガッツリ。蕎麦に、紅生姜ときんぴらこんにゃくを刻んで入れてみた。何でも有りだ(笑)。午前中は蕎麦打ち。常陸秋そばの挽きぐるみ粉640㌘、つなぎけ小麦粉160㌘の、田舎蕎麦の二八打ち。加水量280㌘(47.5%)。菊練りからへそだし、麺体の中の空気を押し出す出すように転がすが、この作業が結構力が要る。真ん丸になったが、綿棒を使って更に大きくしていくと変形してしまう。中々思うようにいかない。四つだしか

톤은일본독자가읽어도'장인기록'처럼느껴지게,과장없이담담하게옮겼습니다.(홍보문구❌/체험·과정중심⭕)우동젓-강원도,양구(영)소바의계약재배와만개된메밀꽃강원도·양구군최북단.북한과의직선거리,약500m의장소입니다.4년전의12월,양구산소바의저장된껍질첨부소바(현소보리)를사려고했습니다만,가격이높고,불과5kg만을구입해,석구로갈아서먹어보았습니다.그때,그때까지경험

久しぶりのブログ。ちょっと後ろめたくなり開けなかった。ここ最近寒さが厳しくなった事と低気圧が来た事で、冷えからか膝に痛みがあり、スムーズに歩けないし、加えて下肢静脈瘤まで痛みがある。ずっとプールに行けていない。もちろんバレエにもそんな中でも今日は一区切りのイベントがあった日。友達2名が我が家に遊びに来てくれた。うつ病以前はよく友達がきてキッチンで一緒に食事を作って、ランチしてお茶して～という事が月に１、２度あった。でもうつ病になってからは全くなくなった。今日は友達と一緒に食事を作って

鯖江の事務所迄除雪しに行ったので、そのまま帰るのももったいないと言う事で、深々と雪が降り、時より地響きのする様な雷が鳴る中、今年初のそば打ちしました。粗粉の割合を少し多めに、普通より少し粗挽きの蕎麦粉の割合で打ってみたけど、やっぱり粗挽きは美味しいなぁ。ハマりそうです😅😅大雪の雪かき後のおろしそばも、最高👍次はまた粗挽きの割合を変えて、色々と試しながら美味しい蕎麦を少しずつ、研究してみよう。食べてくださる皆様のお顔を思い出しながら、心を込めて蕎麦打ちしてます。また機会があれば福井のソールフー

１月２５日(日)日曜日は暇だ。することがない。我が家用の蕎麦の在庫が無くなった事もあり蕎麦打ちすることにした。今回は常陸秋そばの玄そば細挽を外二で打った。蕎麦粉＝500㌘、つなぎ小麦粉＝100㌘、総量＝600㌘の外二打ち。加水量＝285㌘を計量して、先ずは200㌘を加水。１回目の加水ではパン粉状態になるまでしっかり水回しをする。２回目は、80㌘を渦巻き状に加水して更に水回し。最後は５㌘の水を手の平に掛けて加水して、纏めて捏ねに・・・。

こんにちは今年初の出張行ってきました🚗お昼過ぎに仕事が終わり近くのお蕎麦屋さんへ…実はこのお店、去年2回ほど食べに行こうとしたんだけど、定休日だったり、臨時休業だったりで結局食べれなかった3度目の正直と言うところかな❓白鷹町にある千利庵（せんりあん）10割そばで、もり蕎麦しかメニューが無いの‼️蕎麦の量が少し少なめ私ですら物足りなかった…でも、とても美味しくて店主さんも気さくに話してくれて蕎麦打ちが趣味な上司はいろいろ質問してたまた、近々出張あるけど今度はラーメン