葱油拌面

こんばんは。ゴールデンウィークが終わりました。5月1日が休み、2日～6日まで仕事で7・8日の平日が休みで土曜日の今日からまた仕事が始まるという見事なまでカレンダーに逆らうという今年は気持ち悪いほどの当たり年でした！👏☆GWの定番行事GWと言えばだいたいどこか一日休みに当たることが多かったのですが珍しく今年はフルで塞がっていたのでダメかなーって思ってたんですがちょうど3日が夜出だったので行ってきました。メッセのフリーマーケット。まぁ、そこまで代わり

ペヤング新作！葱油拌麺(ツォンヨウバンミェン)とは上海料理で、焦がしたネギで作るネギ油と醤油、オイスターソースなどのソースで和えた麺料理です。最近のペヤング期間限定品って韓国や中国の、聞いたことのない料理が多いと思うんですが(笑)、これもまたそんな雰囲気です。元がシンプルな混ぜそばなので、どんな風に再現されているのか興味が湧きます。フィルムをはがしフタを開けると小袋は2つ、かやくと液体ソースです。かやくは唐辛子、ネギ、卵で、これも流出リスクが高いと判断したので、頑張って麺の下にかやくを押し

おはようございます。カーテンを開けると懐かしい上海の赤い屋根。さあ、朝ごはんだ！欧米の定番メニュー（オムレツ、ウインナー、パンなど）に加え、中国朝ごはんメニューが充実しています。マントウ、豆乳に油条、肉包に豆沙包、焼きそば、春巻、、謎の巨大な蒸魚も美味しかったです。そして会いたかった糥玉米、、という種類のとうもろこし。噛むとトロっと溶け出す穀物味が強い種類です。中国の方もたんまりお皿に盛ってた。豆花にもトッピングたっぷりのせます。葱、油条、胡麻、サクサク系の揉み海苔。１番気

更新頻度を抑制しておりますのでおよそ1ヶ月以上経ってますネタですm(__)mてなわけで１/30は金曜日のこと夜な夜な食べる場所を捜すアタシ未開拓なお店がいいのだが....この日の夕飯はここでこのお店以前昼間に来たことがあるんだよねブログは追っかけていないけど....入店するとアタシ独りじゃん！２名がけを使わせてもらうあとは４名がけ席が２つどうも２階席もあるみたいメニュー見ながらここの招牌菜？なるものとお決まりのアレ上海なの

今夜も一人飯、今日行ったのは近所の地下鉄駅の上に在るフードコート内の当家水煎包(ダンジャーシュイジェンバオ)という店だ。当家水煎包(ダンジャーシュイジェンバオ)食べた料理は以下の通り。葱油拌面(ツォンヨーバンミェン)12元安格斯牛肉水煎包(アングスニューローシュイジェンバオ)6.9元校门口阿婆炸里脊(シャオメンコーアーポーザーリージー)5元逍遥牛肉胡辣汤(シャオヤオニューローフーラータン)13元合計33.9元≒766元。中国の人民元感覚だとファストフード的な

まいどっ。ちゃみでっす。このblogは、蒼辰の構成台本、ちゃみの語りでお送りする［読むラヂオ］です。テーマは［暇つぶしのお供］。お気軽にお付き合いくださいまし。さて、プラタナスの並木道にある無印良品で、無事、裏起毛パーカをゲットした蒼辰とちゃみは、ヒートテック万全のマダムとともに、三日目、郊外へと足を伸ばしました。上海の中心部から地下鉄で30分あまり。南翔という郊外の街です。この、南翔っていう名前、上海に行ったことがある人、または、行きたいなとガイドブックめ

#小籠包屋さんで#葱油拌麺のランチセット。エビ噛んで混ぜそば啜れば気分は上海(๑´ڡ`๑)#ネギ油まぜ麺#鮮肉小籠包2個#湯引きブロッコリー#中国のさっぱりザーサイ#本日のスープ#ランチ定食B1080円#龍堂蟹黃小籠包#拌麺#龍堂#神保町#ガチ中華#麺リフト#オトナ給食千代田区神田神保町1-1

大森海岸のCOIN’S（コインズ）の上海葱油拌面（シャンハイツォンヨウバンミェン）COIN’S（コインズ）です。ここんところ、結構頻繁に行ってる。ティーカフェです。お客さんは、中国に行っていた方や中国の方が多いですね。常連さんもいるようです。と言うかよく見る人はいますね＾＾wCOIN’Sコインズのマップ桜新道沿い桜新道の交差点に近くかき氷屋🍧のネコゴオリの近くです。ここの魅力ですか、店主やスタッフの人柄も有るんですが、魅

友人と一緒に深圳へ。携帯の調子が悪いから修理に華強北まで。家の前からバスで皇崗の国境へ。今はビザがいらないから簡単に国境を抜け地下鉄で華強北へ。携帯屋さんで携帯を修理に出します。(友人撮影)携帯がないのでお昼ご飯は現金払い。近くの麺屋に入って上海風葱油麺。こっちは私の注文した挽肉炒めが入っている方です。13元(280円)(友人撮影)こっちは友人の食べた挽肉がかかってない方。10元(210円)(友人撮影)杭州風の小籠包も注文。8元(170円)安いー。どれも日本人

移転して、クオリティが下がった上海麺館。だがそれは、想像以上に高かった家賃と想像以上に客が入らなかった事から、あっという間に新店舗を去る事に繋がった。新店舗で女将から「家賃高すぎるから、また元の店舗に戻る」と聞いていて、実際どうなのよ？って思っていたので、行ってみた。確かに「上海麺館」は、以前とまったく同じ場所に出戻っていた。確かに、前のまんまだわ。って言うか、看板もそのままじゃんね(^_^;下がった家賃で材料費が戻って、前と同じ味になってたら

前に来た時メニューに「葱油拌麺」があって、ずっと気になっていた。以前から中華街には汁無し麺料理はそこそこあったけど、大体が名前が違っていたので、敢えて葱油拌麺と謳うものは珍しい。だからそれを食べようと思って、「桂宮」に行ってみた。この前食べた時、料理は概ね良いと感じていたけど、良質な材料を使うけど量は少ないというスタイルで、コストパフォーマンスが良いと感じさせる仕掛けがある、と感じていた。そこで、一番の目的である「葱油拌麺」の前に、素性がわかりやすい青

この5月に長安道でオープンした｢双囍｣を遅ればせながら初訪問。｢馬さんの店龍仙｣の麺料理専門店で、本店隣にあった中華パスタの店をリニューアル。あれは全然美味くなかったから、店を畳むのは時間の問題だとずっと思っていた。注文したのは、干しエビと葱油のまぜ麺をセットで。まぜ麺にワンタンスープ、小皿料理、デザートの赤醤ゼリーが付いて980円はかなりお得。麺も無料で大盛りにできるのでなおさら。干しエビと焦がし葱が載った麺を自家製葱油で和えていて、具材と葱油が麺に絡むようによくかき混ぜて食べる。博多

葱油拌麺が美味い店として最近出てきたのは、上海の麺料理の特化した「双囍上海本帮面」。中華街在住の友人が通う店だから間違いなく美味いはず・・と気になっていて、でも平日ランチの魅力に負けて行けてなかった。この店構えがまた、興味をそそる。変な人形はどこかで見たような・・・と思っていたけど、なんて事はない。隣の「馬さんの店龍仙」も同じ様に人形があって、調べてみたら姉妹店だった(^_^;面とあるのは麺の事だが、それ以外にも札が出ているなら色々食べ

暑くて、外に出たくない。と言うか、熱中症になりそうで出たくない。だけど自宅で食うのは、やっぱり飽きがくる。という事で、用事があったらついでに食事ってのがパターンになってきた。中華街、インバウンドが増えた。日本人観光客も激増で、行きたい店が軒並み行列ってどうしてくれよう。となったら、まだまだメジャーになってない店で平日のランチセットを食べるのが良いよね。で・・・前に言った「上海麺館」もランチをやってた事を思い出し、葱油拌麺をメインにしたセットを食べる

まさか当日販売でゲットできるとは思ってもみなかったドリーミング筍シウマイ弁当を食べてから用事があって本家本元のある横浜へ移動そのあとは定期券持ちで移動交通費がかからないことを理由に関内へ移動中華街を目指す....そういえば火事があったのって関帝廟近くだったっけと歩き回るもなかなか見当たらずそのうちここに入ってみるか(汗)ホールはちょいと日本語たどたどしいお母さんお一人様ながら４名がけテーブル独占メニューは置かれているがQRコード

大家好暑い冬からいきなり25℃に気温が上昇して身体の調整機能がバグっています今週は日本から出張者が来ていたので、何度か一緒に夕食を食べに行きました。出張者のお世話をするのも駐在員の重要なお仕事。とはいえ、私が面接して採用した元部下なので、全く気を使うことなく、普段一人では中々行かないお店をチャレンジしてみましたこちらは、上海のローカルフードのお店です。左のスープは鴨血湯、新鮮な家鴨の血を寒天のように固めたものが入ったスープ。赤い豆腐のようなものがそれです。これは上海の食堂メニ

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。8月25日(金)今日はR-panda母の誕生日中国無錫で知り合った数少ない女子友HAZさんもお誕生日お誕生日おめでとうおうちランチまだまだ暑い日が続きそうですが、朝晩は少し肌寒く感じるようになってきました。お昼ごはん何にしようか？…って考えてたら、夏のうちに食べておきたいもの…思い付きました！葱油拌面cōngyóubànmiànネギと中華麺さえあれば簡単に作れる♪葱油鶏まぜそば麺中華420g×

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。7月21日(金)今日は朝から母の買い物に付き添いスーパー3軒ハシゴ7,000歩くらいですが、歩いてきました。コロナ明け、一度出掛けたっきりで、“危険な暑さ”続きやから…と何処にも出掛けず、、運動不足なるなぁ〜と思って…。母は1軒目で一旦チャリで家に荷物を持って帰り、R-pandaは一人歩きで2軒目スーパーに寄って、3軒目まで歩いてチャリの母と合流っていうハードなウォーキングコース。家から出るのが遅れたという母。うちの並

暑さに負けて近場の#佳樹園の上海風#油そば炒めた葱のフレーバーが麺と絶妙に絡み合う。黒酢味変で葱エキスが体中しみわたる(๑´ڡ`๑)#葱油拌麺1000円#炒飯セット200円#大手町#まぜそば#箸上げ#麺リフト#麺スタグラム#ラーメン#拉麺#拌麺#ramen#라면

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。昨晩も降ってたけど、、、今日は朝から本降りでビックリした！おとなしく家で過ごそう。。。気温差もスゴイので、風邪ひかないようにしないとね！さてさて、昨日の話！6月21日(水)おうちランチ葱油素麺昨年夏、コチラの記事で書いたように、、、『日本★大阪｜懐かしの【上海葱油拌面】(焦がし葱油混ぜそば)作ってみた♪(2022.08.02)』ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。8月2日(火)昨日のお昼は、自分で

こんにちは❕ランチタイムもホッと一息。自宅にいた朝7時半から今もテレビはずっと野球です。初回の三者三振からたまげましたが中盤のことごとくチャンスを潰す日本。（村上）絶好調吉田選手も良かったですな。最終回の大谷翔平選手は痺れましたし感情豊かに引っ張って。四番の吉田選手がバッターボックスに入った時、ネクストバッターサークルに誰だ？と注視していればまさかのそのまま村上選手。代打、牧も山川も使いましたしね。俺が監督ならとっくに交替しとる❕と憤慨してれば逆転サヨナラタイム

こんにちは雨の土曜日予想通りの静けさでした。今日はお勤めのお客様もお休み多いでしょうからランチタイム暇かなぁと思ったらやはり暇だこのあと夜営業頑張りましょう昨夜で佐藤健のドラマ終わりましたねぇ最後の1話の最後の生き返り時間ってなんやねんな、50代になった私が毎週見るドラマとは違いましたね連ドラの番宣一般論推薦年齢書いてくれさて今週は私にとって珍客来訪。驚くような珍客とはやはり想定外なわけで嬉しくもアリ。そば百名店に名を連ねるお店のその日に打った手打ち

近所に美味しいアジア麺を見つけて中毒になってる💦テレコで食べに行く勢い💨2022.8.9

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。8月2日(火)昨日のお昼は、自分で作りました。日本で夏といえば、そうめんとか冷やしうどんや蕎麦ですが、、今はアレンジしてごま油入れたり混ぜそば風にして食べてるけど、元々素麺が苦手だった私。。。素麺は作ったら、半強制的に食べさせられるのでそれも苦手だった。。。最近でも、自分で◯◯を作ろう！と決めているのに、「素麺あるよ」って言われたら、プーで居候の身としては食べないわけにもいかない。中国の江蘇省無錫に行く前は、上海の

日曜日は恒例の朝の散歩と同時にもう一つ恒例にしてるのが近場のスーパーのシティマートへ必需品や日常品の買い出しです。コロナ感染や2021年のクーデター以降夕方５時までの営業だったのが段々伸びてきて今は夜９時までの営業となってます。まあそれだけ安全面が広がってきてる・・・そんな感じに受け取れちゃいます！いい傾向です（笑）必需品としては酒、たばこ（笑）日常品はトイレットペーパーだったり歯ブラシ、歯磨き粉、シャンプー、ボディソープや蚊取り線香（笑）ホントたいしたもの

葱油拌面が食べたくなり、葱油たれ作り。小葱を油で揚げ焼きして色が変わりカサカサ音がするようになったら、老抽と醤油とお砂糖を加えて泡がたってとろりとしたらできあがり✨冷蔵庫にて保存可能。少しおいてから使う方が美味しいけど、油の酸化にご注意。豚骨ラーメンの麺を茹でて、上からよく混ぜてかけるだけ〰️。背徳の味。中国政府が指定した、体に悪い食べ物ベスト３の１つだそうですよ。毎日食べるわけではないのでいいよね？毎日食べたい美味しさですが。これは上海料理。初めて食べた時の衝撃は忘れない。

こんにちは。てくてくママです。先日、てくてくパパがネギ油麺を作りました。中国語で葱油面。こんな感じで、茹でた麺に、ネギ油をかけます。お玉一杯くらい。結構かけますね。以前、日本人のおばさんが来た時に、てくてくパパが作りましたが、普段ヘルシーな食事をしているおばさんには、ちょっと油っこかったようです。こんな感じで、均等に調味料のネギ油が行き渡るように混ぜて食べます。ネギと油、醤油、今回は、ごま等も入れたようです。思いの外、てくてくパパの箸を動かすスピードが速くてぶれています。ネギがキ

先週１２月４日土曜日のお昼どき大井町で午後２時半からのトークイベントに向かう途中魯肉飯が食べたい！ということになり時間に余裕があることを確認して新橋で途中下車たまにいく麺屋味方さんへ行く途中にあるのが....こちら！☝️○ベログさんの口コミによると台湾の方が誉めていたとか店の前は幾度か通過しているが実際に食事するのは初めて期待できそうな感じで入店入口脇の４名席を１人で独占(^^;席に座る際おじさんが手に消毒液噴射！しっか

過日の事【ｆｕ－ｆｕｓｈｉｓｅｎ】へ≪白ワイン≫で乾杯～≪富山産サワラ麻辣魚≫決して真似できない複雑な辛味のタレが皮を炙った鰆に絡みますふんだんに盛られている野菜を一緒に食べても美味しいんですよ≪やさいの焼餃子≫手作りの皮も抜群餃子の餡にもお肉は一切使われていないのです≪白ワイン≫をもう一本≪海老ワンタン≫プリップリの海老がふんだんにタレの美味しさは流石ですね≪葱油拌面≫葱たっぷり油そばモッチリとした自家製麺を絡めて頂きます≪な

久しぶりに葱油拌面が食べたくなりました。前の晩にタレを仕込む。小葱の緑の部分だけを５センチほどに切り、多めの油で弱火でじっくり素揚げします。キツネ色になり、カサカサ音がするようになったら、砂糖と醤油と老抽をフライパンに投入。泡が立ったら出来上がり。翌日のお昼に。中国の挂面を茹でてかけたのですが、これやはり日本のマルタイラーメンの麺が合うなぁ。見た目真っ黒の簡単なものですが、この香ばしい油たっぷりのタレを麺とぐしゃぐしゃに混ぜて食べると、背徳の味。これは弟くんが上海に駐在していたと