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ブラッシュアップコースヴィクトリアンティー英国式アフタヌーンティー上級編ティーパーティは生徒様がホステス役ゲスト役に分かれ実践して頂きました♡ローテーブルスタイルのティーサービス法はいくつかパターンがございますティーカップ、ケーキ皿、カトラリーティーナプキンをセットにした方法で行ってみました今回はスタンディングスタイルなのでハンドリングではなく、ホストがゲストにおひとりずつ直接渡していきますローテーブルスタイルのアフタヌーンティはティーフーズの取り方、食べ方などハ
おはようございます昨日のこどもの日は暑い一日でしたが楽しくお過ごしになりましたか?私は相変わらず片づけをしておりまして・・・朝実家へ行く前に粽で一服点てました八ッ橋と菖蒲柄のお茶碗を使用いたしました~外郎の粽でしたので、ちもちとして美味しかったです紅茶も美味しいですがお抹茶を頂く時間はまたホッとするひと時ですね~先日NHKで大宗匠がお出になられていましたがとても100歳を過ぎていると思えないほどご活躍をされていらっしゃいますそれもお抹茶を飲んでいらっしゃるからと仰って
おはようございます今日は五節句のうちの一つ・端午の節句であり二十四節気・立夏でもあります今日は立夏らしい暑い一日になりそうですので対策をしながらお過ごし下さいませ端午の節句は古代中国から伝わった邪気を払う行事でした日本においては5月は1年の中で一番大切な月・・・田植の月です田の神様を迎えるために家にこもりその家を分かってもらうために菖蒲と蓬を飾ったと言われています現在のように男の子の節句となったのは菖蒲が尚武へ通ずることから武家社会となり長男を大切にする時代になってか
こんばんは私は暦通りのお休みなので昨日からお休みです実家の家族は長野の家に行っているので昨日は実家の母の部屋の整理に行ってきましたそれからサロンの模様替えを致しました~昨年の夏のように今年も暑くなりそうですので南に面している窓を二重サッシにしようと思っております皆様に少しでも心地よい夏を過ごして頂けたらと思っておりますさて、明日は五節句の一つ・端午の節句です以前絵付けで作った小さな兜を飾りましたこちらは元々箸置きなのでとっても小さいので描くのがとても大変でしたそれでも
こんばんは今日は暑すぎず爽やかな一日でしたね・・・明日からGWも後半が始まり私もお休みが始まりますさて、GW前半の4月29日・・・お世話になっておるブリティッシュケーキハウス小澤夫妻が出版された本のパーティーがマリッジティールームで開催されました私はその10日前に伺ったばかりですがお庭の雰囲気もまた変わっていて毎回伺うのが楽しみです♪午前・午後と10名限定の出版イベント・・・とても贅沢なイベントでしたご参加された皆様とは初めましてでございましたが紅茶やお菓子作り・イギ
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティー英国式アフタヌーンティー上級編フォーマルなアフタヌーンティーのティーフーズは基本的に小振りサイズで御用意しますスリーティアーズにティーフーズを乗せました・下段サンドウィッチ4種類・中段フルーツタルト・上段ビスケットスコーンはアフタヌーンティーのティーフーズの中で一番格が高いお菓子スリーティアーズの上段もしくは銀のサルヴァやバスケットに乗せるのが正式です英国の自宅アフタヌーンティーでイチゴが美味しい時期はフレッシュなイチ
こんばんは5月がスタート致しましたが冷たい雨が降った一日でした仕事帰りの時間帯にはコートが無いと寒いぐらいでした・・・皆様も気を付けて楽しいGWをお過ごし下さいませ♪さて、先日のレッスンでお出ししたバナナブレッドでティタイムをスパイスを混ぜるとイギリスっぽくなるとのことでナツメグとシナモンを入れておりますナツメグはパウダーではなくて実を削ったのですが少し削りすぎたかな~?今まで作っていたレシピとは少し材料が違うので、フワッと少しもっちりとした食感のバナナブレッドが出来上が
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティーローテーブルスタイル英国式アフタヌーンティー上級編食器はスポードスタッフォードフラワーハンドペイントと22金のエンボスが描かれた華やかなデザインのシリーズですスリーティアーズの上に装飾されたものはパイナップル19世紀、パイナップルは富の象徴とされ銀器の装飾で多く見られます華やかなマザーオブパールのデザートセットアフタヌーンティー用はナイフの刃先が丸いタイプ1947年シェフィールド製クランベリーレッドのジャムディッシュ赤色のガ
こんばんは本日一つ年を重ねました・・・普通に月末でしたから特別な事もなく仕事をしておりました勿論明日もお仕事ですまあこの年齢になるとそんな感じですね~さて、一昨日のレッスンでのティタイムです当日は実習道具でテーブルがいっぱいでしたので今回はソファにて・・・イギリスの食器を予めセットしておりましたのでお好きなお席でそして大急ぎでテーブルを片付けてティフーズを・・・何だかまったく美しくないのですが・・・お作りしたのは、バナナブレッドとミルクジェリーでしたミルクジェリーは各
こんばんは昨日のレッスンのご報告ですTeaLifeAdviser®のレッスンも3回目となりました昨日は実習の一日で、美味しい紅茶の淹れ方は勿論の事お砂糖や牛乳・水などとの相性も確認して頂きましたレッスンはこのようにテーブルに沢山実習道具を並べてお迎えいたしましたまずは私の方から美味しい紅茶の淹れ方を説明いたしましてしっかりとジャンピングしていることも確認して頂きましたそれからお一人ずつ淹れ方を確認して頂き淹れて頂いたお茶を使ってお砂糖や牛乳との相性をご確認いただきました
こんばんは今日は気温が急に高くなりましたね・・・暑い中お越し下さいまして有難うございました今日のレッスンは後程・・・昨日は久しぶりにバナナブレッドを焼きました今回は今まで作っていたレシピとは違うレシピで作りました薄力粉を使っていないので少しもっちりとしておりますまた少しスパイスが強かったような気が致しましたが皆様はいかがでしたでしょうか?今日のティタイムでお出ししましたこの連休中におさらいしたいと思っていたお菓子をいくつか作る予定ですまたそちらもご紹介させてくださいね
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティー英国式アフタヌーンティー上級編ローテーブルスタイルのアフタヌーンティーについてレッスンを行いましたティーパーティには必ず生花を飾りますホリゾンタル型のフラワーアレンジメントお作りしてマントルピースの上に置きました花材の色彩は使用する食器の色と合わせております今回のレッスンは格調高いアフタヌーンティーレッスンですので生徒様は素敵なお召し物でお越し頂きました♡レッスンの内容は。。。・ヴィクトリアンティーとは・アフタヌーンティーの発
おはようございます今日からGWがスタート致しますねお出かけになる方も多いのではないでしょうか?私は今日もお仕事です^^;お出かけになる方はどうぞ気を付けて楽しんできてくださいね♪さて明日はTeaLifeAdviser®のレッスンですご参加の皆様どうぞ気を付けてお越し下さいませ
今年も自宅サロンのモッコウバラが満開に咲きました♡実際のアーチよりも枝が更に大きくなりモリモリ過ぎております(笑)他のイングリッシュローズやオールドローズたちも沢山蕾を付けておりますサロンにお越しの生徒様、どうぞ楽しみに御覧下さいね(*^_^*)☆*:..。o○☆゚・:,。*:.☆*:..。o○☆゚・:,。*○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*東京都青梅市にある自宅サロン紅茶教室です当サロンは紅茶の淹れ方や知識の他ティーマナー英国式テーブルセッティング
おはようございます先日ティーインストラクター同期のKさんと一緒に北浦和にあるアンティークティールームマリッジへ行ってまいりましたマリッジのオーナーも同期ですので久しぶりの再会となりました2月に伺った時とはまたお庭の景色も違いハナミズキやモッコウバラがとても綺麗に咲いておりましたちょうど翌日からはお庭の開放が予定されていたので準備も万全でした今月はガラスを使って少し涼やかに・・・食器はウェッジウッドのワイルドストロベリーティーフーズは以前はチョコレートケーキでしたが今回
こんばんは間もなく日付が変わりそうな時間になってしまいました・・・今日も雨の一日でしたが明日は暑くなるようですので気を付けてまいりましょう♪さて、ろくもんのお食事編です長野発軽井沢行きは和食で千曲にございます竹葉亭のお食事ですウェルカムドリンクはグレープジュースをお願いいたしました温かい茶碗蒸しは食べ始めて少ししてから・・・そしてご飯とお味噌汁は最後に運んできてくださいましたそして最後にはデザートとして上生菓子と抹茶を頂きました車内は席の所に障子の扉がございますので
★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください2024年6月のレッスン予約を本日24日21時より開始します。6月最初のマスタークラスは、スコーンチームの旅の続きを。「紅茶で旅する英国~コーンウォール」編です。ジャムが先、クロテッドクリームは後・・・が主体のコーンウォール。現地のティールームはもちろん、カントリーハウス、そして英国で唯一カオリンの採掘が行われた歴史にリスペクトした場所にも足を運ぶ予定です
こんばんは先週末は母とプチ旅行に行ってまいりました去年より乗ってみたいと思っていたしなの鉄道レストラン列車・ろくもんに乗ってまいりましたこちらのプランは長野発軽井沢行きと軽井沢発長野行きがあります宿泊が軽井沢なので長野発の列車に予約いたしました去年は行ける日の決定が難しく予約も困難でしたが今回は発売日に予約を致しましたので無事取れました~実際にはGW前ということもありお席に余裕はあったようですろくもんについて詳しくはこちらをご覧くださいね!まずは新幹線で長野に行き予
ベーシックコース第1回目英国式ゴールデンルールティータイムは英国カントリーサイドにあるティールームをイメージしたテーブルでお楽しみ頂きましたブラウンベティティーポットにスポードブルー&ホワイト陶器で組み合わせボードタイプのプレイスマットを敷きましたティーナイフのみセッティングした典型的な英国スタイルのティータイムです♡バナナブレッドはローストした胡桃を刻みシナモンで香り付けしたものティーナイフのみ使う英国式の頂き方をお伝えしましたベーシックコース初回はスコーンをお作り
こんばんは今日は少し肌寒さを感じましたが今週後半からは暑くなりそうですね熱中症対策を早めに行ってまいりましょうさて色々な地域でお茶摘みもスタート致しましたねまずは緑茶の品種からになるでしょうか???茶畑が新芽で覆われる季節はキラキラと輝く緑色で本当に美しいですね☆そんな美しい新芽を生徒様が摘んできてくださいました一芯二葉好き頂いた瞬間からスキップしたくなるぐらい喜んでいた私です
こんばんは昨日から少し東京を離れておりましたまたそちらについては後日ご紹介いたしますさて先日の和のレッスンでお出ししましたばいこう堂の和三盆ですばいこう堂さんは季節ごとに可愛い和三盆を販売されておりますので季節ごとに購入しております今回の端午の節句も鯉のぼりや兜・菖蒲・粽などの絵柄がありました抹茶も勿論合いますが季節のお茶ダージリンファーストフラッシュにも合いますね~
2024年度ベーシックコース第18期生がスタート致しました♡素敵な方々にお集まりいただき大変嬉しく思っております。ベーシックコース第1回目「英国式ゴールデンルール」・お茶の基礎知識・紅茶の製造法・紅茶のグレードについて・世界三大銘茶ティーテイスティング・ホットティーの実習ベーシックコースでは産地別で紅茶本来が持つ純粋な味わいと特徴を覚えて頂いております色々な産地が混ざったブレンドティーやフレーバードティーばかり飲んでいると味が覚えられないので日頃から産地別で紅茶を飲む
おはようございます今日は二十四節気・穀雨です春の雨が大地を潤し天からの恵みをもたらすことからこのように言われており穀物の為にはとても必要な雨と言われております昨夜の雨も大切ですね・・・さて和のレッスン:お茶の時間ですレッスン中に写真を撮れませんでしたのでレッスン後に・・・和のレッスンでは皆様に抹茶を点てて頂きますお茶碗も八ッ橋と御所車の絵柄の抹茶茶碗も用意させて頂きました堅苦しい手順などは無くお茶碗に抹茶を入れて茶筅をふって抹茶を点てて頂きます今回は初めてでしたの
こんばんはお天気が続いていたと思いましたがまた今は雨が降っているサロン地域ですもうそろそろGWがスタート致しますからお天気も安定して欲しいですねさて、先日の和のレッスンでの設えですまだ菖蒲がお花屋さんにはございませんので同じ色合いの都忘れを飾りましたそして数年前に作りました薬玉も飾りましたこの薬玉や菖蒲についてもレッスンでお話しさせて頂いております初めて聞くお話も多いのですが理由が分かると何となく心も落ち着きますね次回はお茶の時間をご紹介致しますね☆
おかげさまでサロン17周年を迎える事ができました♡日本は現在ヌン活と言われるアフタヌーンティーブーム英国展は来場者が非常に多くスコーンが大人気ですがそこから掘り下げて紅茶を学びたい英国紅茶の文化を知りたいエレガントな英国式マナーを身に付けたい自宅で素敵なお茶会を開きたい紅茶に合う英国菓子を習いたいという方が多くなるのかな?と思いましたが今までと変わらないような気がします自分のサロンスタイルは当初から変わらずイギリスで体験したティータイムの楽しみ方紅茶を通じて学ぶ喜びと幸
おはようございます先日の日曜日からブラッシュアップレッスン和のレッスンが始まりました五節句が中心のレッスンですがその前に日本のしきたりや習慣について学んでいただきましたしかしながら日本の習慣やしきたりは地域によって独自の習慣などがございますので今回は広く一般的に話されていることを中心にレッスンさせて頂いております日本の習慣やしきたりと深く関係しているのが陰陽や暦についてです普段何となく旧暦や新暦と言ったり今日は二十四節気〇〇ですと言っておりますがそれは何故?といったと
ブラッシュアップコース英国菓子レッスン&イースターティーパーティ実習後はプチイースターティーパーティをお楽しみ頂きました食器はエインズレイヴィクトリアンバイオレットパープルカラーが美しいスミレ柄の食器ですエッグ&キューカンバーサンドウィッチサンドイッチホルダーを使用してみましたイースタービスケットとバタフライケーキ英国ではカップケーキの事をフェアリーケーキと呼ばれていますイースタービスケットは3枚重ねて黄色のリボンで結ぶのはキリスト教の三位一体を表しますこちらは私がお作
おはようございます今年も少しずつ新茶が届き始めておりますただお天気が少し悪かったり茶園事情があったりで、今年の入荷は少し遅そうですね・・・毎年開催しているダージリンの会を今年も開催しようと思っておりますが選ぶのに時間がかかりそうなので秋ごろに開催しようと思います是非美味しいダージリンを飲みにいらして下さいね♪さて今年初のダージリンファーストフラッシュはシルバーポット・スノービュー茶園を取り寄せました封を切りますと、フワッと草原の中に居るような爽やかな香りが致します渋み
おはようございます昨日はブラッシュアップレッスン和のレッスン1回目を開催いたしましたそちらについては後程・・・先日鶴屋吉信で、上生菓子を買ってまいりました銘は山吹風春の爽やかな風に揺れる山吹の風情新緑が美しくなってまいりましたね☆その新緑がゆらゆらと揺れている風景が目に浮かびながら一服頂きました
おはようございますやっとサロン地方もお天気が安定して暖かくなってきましたただ急に気温が上がってくるようですので水分補給に気を付けてながら過してまいりましょう!さて、先日伺ったTinyToriaからお持ち帰りしたお菓子を自宅でゆっくりと頂きましたカモミールとラベンダーのハニーケーキですそして合わせた紅茶は先日ご紹介致しましたPostcardTea・SupernaturalBlackですなかなか仕事から帰ってゆっくりとティタイムは出来ませんがちょっと空いた時間には少しず