糠

2週間ほど前から玄米を3分搗きにして食べています。その為に家庭用の精米機も購入。ネットで調べると浸水時間は3分搗きで5時間と書いてありました。しかも浸水時間が長くなると雑菌が繁殖しやすくなる為、冷蔵庫で浸水させなければいけないとか。となると、予約炊飯はできません。ふぅん、面倒だなあ…と思ってしまいました。とりあえず我が家の炊飯器の取り扱い説明書を見てみると…なんと「浸水の必要はありません」と書いてありますえ？そうなん？雑菌繁殖するなら朝ごはん用の予約炊飯はできませんが、浸水時間

まずは米ぬか。ぬか漬けは過去に散々失敗したので、今は懲りて、無添加・ぬか漬け風味という液体のを使ってる。でもこの前、料理動画で簡単なぬか漬けを見たので、試しに米ぬかを買ってやってみたら、うーん…糠が古いのか酸化した味がするし、全然美味しくない。まだ沢山残る糠をどうするか？米麹を多めに入れたり、出汁粉を追加したり、あれこれ悪あがきしているけども。こういうぬか漬け名人になりたい！次に、フレーバーティー。私は紅茶党だけど、飲むのはアールグレイがギリギリの、圧倒的ノンフレーバー派。

皆愛集落の南東、赤崎岬の付け根あたりに「赤崎御嶽」がある。不思議な空間でそこだけ違う空気が流れているように感じる。祭祀は年に3回、甲午の日に神役たちによって行われる。赤崎御嶽で有名なのが「粟占い」赤崎御嶽の粟占いは、洲鎌集落のツカサ(神役)たちが祭祀の前日に収穫した粟を洲鎌のウプンミ御嶽でついて粉末にする。その粟から出た糠を使って、年に1度、赤崎御嶽のヌカガーで粟の占いを行う。ヌカガーは岬の波打際にある窪地で、満潮時に糠を入れ、糠が水面に浮かぶと豊作、沈むとふさく、小魚が集ま

タッチしても、記事出ません。スクリーンショットオリハルコンの記事一つ、移動。『大根の漬け上がりは？』鉄火巻きと新香巻きを、買って来てもらい。沢庵漬けを、青首大根で。一本漬けました。ジップロックに、干し大根を三分の一に切り。糠と塩。干した柿の皮、茄子のヘタと一…ameblo.jp宝鏡寺［すきょうじ］の沢庵漬けを、買えて。昔のお味が、すると。感激。変固媼嫗は、自家製を、沢庵を作ることにして。沢庵漬け用の大根は、時期が逸れて無かったので。青くび大根を干し。【『し』ひらがなのしの

青くび大根沢庵漬け自家製冷蔵庫の奥に、あったので。凍っています。糠を、落として。切ってあります。三回分ぐらい。大根の三分の一長さ西瓜撮影管理人

以前よりお伝えしている医療製薬業界の利権病院に行くから病氣にさせられ、手術をし、薬を飲まされる治る訳ではなく、抑えるだけの薬🤫効かなくなったら次の強い薬…永遠と飲まされますよhttps://www.instagram.com/reel/DXxLKl0pnUe/?igsh=MWs5eXByOWF0dmczZA==正樹OldfieldonInstagram:"現代医学が絶対に教えない「病気にならない体」の作り方「現代医学は病気を治します。でも病気にならない方法は、絶

やっとGW終わってくれて街中も少しおとなしくなってたもううんざりしてたのよスーパー行っても家族総出レジは１人で並べばいいのにね新生姜の佃煮みたいなのが作りたくて！夕方の家族連れやお年寄りの少ない時間に行ってきた新生姜とみりんを買いに！（笑）インスタグラムに出てて保存したはずなのに探してもない！スクショしておいて良かった簡単に作れて美味しかった！感謝！ご飯３杯いけた！これだけで危険かも（笑）チョージョさんにお裾分けした新生姜みつけたら作ってみる！とこの投稿主をみつけて

〇開闢水火（イキ）為稲伝〇籾（モミ）一粒を水中に浸（ヒタシ）て、◎（エナ）の中よりチョン（ホチ）とホの灵萌（キサシ）、其神灵、チョン◎如是。然して、右に起のオの灵あり。左に終のヲの灵あり。次に、ヘの灵起て脹（フクレ）【種の脹なり】、右に胞衣（エナ）のエの灵あり【糠（ヌカ）なり】。左に胞衣搦（カラム）のヱの灵あり【売（カラ）なり】。其胞衣の中より、水火（イキ）吹別むとしてフの灵起て吹、右に浮昇（ウキノノボル）のウの灵をなして根を上に出て芽（メサシ）、左に渦巻降（ウツマキクタル）のウの灵を

今年も『たけのこ』を頂きました。この時期ならではの極上の旬の味これはお婿さんのご実家からの毎年の頂き物です大鍋に糠と唐辛子をたっぷり入れて沸騰後とろ火で1時間。その後はそのまま糠汁の中で一晩寝かせて…えぐ味を和らげます。シャキシャキの食感と多少のえぐ味が何とも言えないご馳走です。今観ているドラマ『今夜、秘密のキッチンで』の中で食べ物は明日の貴方への贈り物。今日食べた物が...血や肉となって明日の貴方を作るって…落ち込んでいる彼女にシェフが語る台詞に感激していたところなので…当たり前な

先日、H様からいただいたお花は玄関先に飾りました。菖蒲が元気です。こどもの日に相応しいお花です。兜は飾っていませんが蘭の一種Hさん宅のお花はイキイキです。やっぱり糠効果ですね。糠をいただいてきました。プランターの野菜にも撒いておこうお読みくださりありがとうございます

三重の叔父からタケノコが送られて来ました＼(^-^)／＼(^-^)／あく抜き用に糠も一緒に送ってくれたので、、早速処理、、ネットで検索したら、、皮つきのまま切れ込み入れて茹でるとあったのでそうしようとしたのだけれど、、一応母に聞いてみるかと思って”ねぇ、、タケノコの下茹でってどうやるの？”すると、、子供の頃に手伝いをしたのを思い出したのかどんどん皮をむき出した😱☀️皮がついたまま茹でると灰汁がすごく出るらしく剥いてから茹でた方がいいらしい柔らかいところが出るまで剥いて、、

近所の山で採って来ました♪アク抜きが大変なんですよね。うちは玄米を7分付きで精米してますので、米糠が大量に出ます。糠はもみ殻燻炭と混ぜて畑に撒きます。たけのこご飯は、しょうゆ、酒、鰹節、塩で作りました。今回は美味かった♪

朝、山で採ってきたとタケノコをいただきました。季節ですね〜小ぶりで、すごく柔らかいアク抜きに糠で茹でている最中です。糠を入れると噴きやすくなるから気をつけないと唐辛子🌶️も一緒にもらいましたが入れても入れなくてもさほど変わらないからってことで入れませんでした。子どもたちはタケノコご飯が食べたいって。私たちは山葵醤油でお造りかな。美味しく出来ると良いなぁ竹串が刺さるまで、まだまだ

主婦歴も30年を越したけどまだ手をつけてなかった筍のあく抜き。だって、、、大変そう。めんどくさそう。なのに群馬の温泉に行ってた夫から電話。「GW仕事？何か予定ある？」って、おでかけのお誘いかと思って暇だよ～って答えたら筍を買って帰って来た。いや、そんなの手に入れたらすぐに処理しなきゃだめやん。GWがどうのこうのって話じゃないから。夜帰って来て、そこからネットで調べてあく抜き始まる。売ってる中で一番小さいのを選んだらしいがうちに数ある鍋

若い時に行商のおばちゃんから買ったボタン、毎年義理堅く一輪咲いてくれていました。黄色いボタンは珍しいと聞いて買った物の切り花にするには茎が弱すぎます。そういう事も聞かずに買ってました。何年もうつむいて一輪だけ咲いていたのが最近二輪咲き喜んでいたら今年は三輪になりました。ほとんどほったらかしで糠を入れて筍を茹でた汁を置いたり花が終わったあとに肥料を少しパラパラ置くだけで毎年咲いてくれています。このろくろ首がもう少ししっかりしていた

夕飯で〜す♪昨日、御近所様からの裾分けしていただいたタケノコは、糠茹でをしてから、タケノコ御飯にしました。タケノコが大きかったので、沢山入れました。ほうれん草と玉子の味噌󠄀汁です。いただきまぁす♪

いつも見て頂いてありがとうございます４人家族専業主婦のたんぽぽです岐阜県の道の駅可児ッテで買った大きすぎるタケノコこの子を下茹でしました今年はタケノコの大豊作の年らしい～ちなみに…ここ可児ッテでは1本３００円で売られていました道の駅可児ッテ「CANITTE」-岐阜県可児市道の駅可児ッテ「CANITTE」は地域資源の新たな価値創造を通して、心に花を咲かせる集いの場を提供します。www.canitte.jp本来なら…タケノコの先端を切り落とし数か所つまよ

皆さま、お早うございます。旬の食材マニアな旅するコピーライターのふじやんです。入院中の母にたけのこ煮と、たけのこご飯を作って持って行ったという、姉の話しを聞いて、自分も食べたくなった。なので、近所のスーパーで購入。茨城県産新たけのこwith糠姉は、義理の息子の実家からいただいたそう。地方だと、たけのこって貰い物なんだよね。東京で買うと結構なお値段。下処理のアク抜きのため糠を投入して、1時間ほど煮ます。鷹の爪も一緒に。ご飯を炊いたので、米のとぎ汁も使用。

昨日⬇️『お越しをお待ちしております！』季節の風物詩準備万端✨️🫕🔥さて、お待ちしているのはなんでしょうか？✨️(๑ᴗameblo.jp昨日の午後、児島フェスから帰ったらたくさんおいでてましたので早速仕込みました！灰汁抜き✨️筍、糠、鷹の爪でぐつぐつします！ひと煮立ち１時間…このまま冷まして完成美味しそうにできました✨️答えは筍✨️しばらくは筍三昧です✨️(๑>ᴗ<๑)昨日の児島フェス👖(去年2025の様子はこちら⬇️)『大都会岡山』大都会岡山と言われてますが(^o^;

去年の１１月に糠床を閉じ、今月の始めに糠床を復活させた。筍を茹でるのに糠が必要、てんで、米屋で糠を買った時、塩をふって冷蔵庫に入れておいた糠床の手入れをした。塩を振って冷蔵庫に入れておいた糠床の上の部分を取り除き。新しい糠と塩・水・葉物野菜などを入れ、暫し常温で置いて乳酸発酵が進むようにする。毎年一回目の糠漬けは蕪、この後毎日胡瓜を漬ける。唐辛子に青梅・塩・昆布などを入れた糠床に、毎朝その日の晩飯に食う漬物材を入れる。右上の白い物は、水抜のフィ

昨日はランチの予定があったのでエピスリー&産直へは今朝行きましたぁー💨エピスリーではこれらの果物とこれらの野菜を✨産直ではふわふわなサニーレタスに彩り豊かなラディッシュ、そして、柔らかそうなスナップえんどうを春らしい食材も👀大好きなこしあぶらに木の芽和えが食べたくて筍と木の芽を買いました産直では糠が必要かをレジの方が聞いてくださいます♪昨日はランチの帰りにスーパーでも少し買い物をしたので食材はしっかり揃いましたぁー🙌これで明日からのご飯支度はスムーズにいきそ

4月23日(木)水煮筍600円4月25日(土)筍ご飯二合半豆腐とワカメの味噌汁一日食べた体重増えた一日ネットサーフィン三昧夜姉から筍送るから糠も入れてるからと電話嬉しいけど面倒くさいなと思った着いたら今度は天麩羅かな『2026.4.23藤井風It'sAIright』胡座でうなづくのはそうだそうだと肯定してるのかな結んている印の意味が分からんけどたぶん肯定的な印…わからんけど2026.4.23.12:00it'sAlri…ameblo.jp↑私の感想支離

あまたんは順調ですプランターは45リットルと大きい相棒にバジルと思ったけれど、種が古くて発芽せず💦そこで、零れ種から駐車場に生えてきたシソを端っこに（右はじ）抜きたてのほやほや、砂利の間から生えていたので、土もなく、根っこだけで抜けてきた育つんかな？育つと良いな、です今日は堆肥作り用にコイン精米機から糠をもらってきましたこの時期はなかなかの人気ですが、ほどほどの量が残っておりました☺️

金山でございます今日は職員が採ってきた今が旬の筍を茹でました糠は後始末のことも考えて茶葉用のパックを使用これもご利用者様と一緒に作りました２つの鍋に隙間なく入るよう大小調節しながら切り分けて茹でていますさて、どんな料理になりますか楽しみです

おはようございます♪今日真澄さんとツーオペの予定だったのですが…困った時の『ミサ』ちんが営業中出てくれる事になりました❗️ありがとうーなので昆布水つけ麺やれるのですが、色々と都合により筍入りは明日からになります新しい旬の食材が届く予定なのでそちらも合わせたいので少々お待ちください今日は終日『淡麗鶏ダシ昆布水つけ麺』となります『スタミナ親子まぜそば』大好評です残り30食くらいかなぁって感じです真澄BLACK昨日目当てで来てくれた方申し訳ないですこちらももう少々お待ち下さいま

神社の山で筍掘り｜軽トラ満載の大収穫とご近所シェア体験こんにちは、ひろっちゃんです。近所のおじさんと神社の山に行き筍を掘ってきました。竹になる前に掘ってくれるとありがたいみたいなので遠慮なくいただいてきました。【結論】・軽トラがいっぱいになるほど筍が採れましたが、処理が大変で嬉しい悲鳴でした。収穫した筍をさっそく湯がしています。【筍掘り】(きっかけ)・近所のおじさんから筍をもらった。・一緒に行くかと誘われて行ってみた。(神社の周りの山)・「竹になったら困るから掘ってくれると

オープン日╰(*´︶`*)╯と言っても店舗ではなく👇👇👇息子が逃げた🤭ということは発酵大成功か？？1カ月よくぞチラ見🫣もせずがんばった🤣ほったらかしなのに1番難しい待つじっと待つタイミングが來るまで待つこれがいかに大事か思い知らされ糠床の糠を味見👅成功か失敗かよく分からな🤣🤣🤣しかし乳酸菌たっぷりの味はするから🤣🤣🤣今日は田舎版Ubereatsの作者にお礼するために手作り甘酒を作ったので発酵だらけの日になり

今日は父の面会へ床屋さんが来てカットしてもらってました💈✂スッキリしたね✨写真を撮る時にピースして✌️と言って撮ったらカトちゃんペになってた差し入れはルビーレッドキウイ🥝と蒸かしさつまいも🍠とカルピスを完食👏👏😋食欲が落ちないの凄いよね動いてないのに夕方、家に帰ったらタイルデッキの所に大量の筍が❣️親友Yちゃんが農産物直売所で買って届けてくれていました🤲´-留守にしていてごめんね💦先日来てくれた時に農産物直売所に出荷されていたら教えてね✋

カエル姫です。食卓には出来るだけ季節のモノを使いたい。今ならタケノコ、とは言えそろそろタケノコも終わりかなあ。出始めの頃は高くて小さなタケノコしか買えなかったけど旬が終わりかけなので、大きいサイズが買えた今年最後になるかも、のタケノコ。大手のスーパーだと茹でる時に使う糠は別売りだけど、地元のスーパー「サンライズ」ではタケノコを買うと糠はおまけでついてくる、プチハッピー糠と赤唐辛子を入れて茹でること2時間弱キッチンで洗うと水道管が詰まるので、庭の水道で洗

タケノコのアク抜きの仕方、糠と唐辛子で茹でるのが一般的ですね。でも糠を使うと、シンクや鍋をきれいにするのが大変です。違うやり方はないのかな、と調べてみました。🌟米の研ぎ汁で茹でる。🌟洗っていない米を一掴み入れて茹でる。この２つは、糠の代用ですね。なんか効果が薄そう。🌟重曹を使う。重曹でアク抜きする場合は、水1リットルあたり小さじ1の重曹（食品用）を用意しましょう。重曹を入れすぎると特有のにおいが残ってしまうことがあるため、使用量に注意してください。たけのこを皮付きのまま適度な大