糀

今日も、めちゃくちゃ暑かったですね工場内は、冷房がありませんし、ボイラーも炊きますので、汗ダクダクです水分補給に十分に気を付けておかないと、気づいたら、頭が痛くなっていたりします7/23放送の林先生の「今でしょ」講座と言う番組で、「夏の正しい水の飲み方」が紹介されていたそうですうんうん、大事大事その中で、「こうじ水」も、取り上げられていたらしいです嬉しいです

こんにちは。大阪市東住吉区で自家製糀を使った糀料理と酒種酵母パン、お味噌作りの教室kome・no・hanaキッチン（こめのはなキッチン）を主宰してます北田留美（きただるみ）です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊＊レッスンのお知らせ＊＊8月からコースレッスンに加えて単発レッスンも始めます。7〜10月ベーシックコース満席＋１名様追加8月12日単発レッスン満席＋１名様酒種酵母パン＋糀料理9月7日単発レッスン満席＋１名様手前味噌作り＋

〜発酵おうちごはん❤️smilemokokitchen〜古木智子です。【こんな私でも報われる！】古木智子＝糀と思う方どのくらいいるんだろうか。2年半前までは、古木智子＝パン周りからも、パンを作る人ね〜と良く言われるくらいパンの投稿ばかりしていた。今は、なんだかどんなことしている人かわからない人も多いのではないでしょうか。古木智子＝糀このような印象を最近少しずつ根付いてきたかなぁと思います。普段は某大手のパン屋さんで働いていて、時間に限

コジプレートはミーバイのカツレツです

麹ランチの会参加者募集のお知らせで～す８月１７日(土)１１時から１５時福岡県某所癌患者の方(女性)で麹に関心のある方はコメントやメッセージでお尋ねくださ～い場所など、その他、詳細については参加される方にお伝えいたしま～すブログなので、全てをアップするのはスミマセンが控えさせていただきます食べて、喋って、楽しい時間を過ごしましょ最近暑い暑さにめちゃくちゃ弱い私ですこんな日はあっさりしてるのがいいけどでもコクのあるのも食べたくなるっちゃね（方言ですよ）

キムチって添加物沢山入っているらしいですね〜知ってましたか？そして家で漬けるとお漬物って直ぐに酸っぱくなりますねそれはそれで乳酸菌が働いてて良いのですがその酸っぱいのが苦手なんですそれに漬け込む塩の量計る？計算するの面倒足りなかったら生っぽい美味しくない多すぎると辛い糀で野菜を漬けると簡単そして酸っぱくならないて言うかそれまでに美味しすぎて食べてしまいます林檎🍎、ニラ、玉ねぎ、人参他生姜なども入っているので栄養満点残った汁はもったいないのでカレーなどの隠し

いつもありがとうございます女性（アナタ）の中の何かを動かすヒト・モノ・コトと繋ぐ場【Earth】アースを運営しています北下奈緒子です★2019年7月のEarthのスケジュール★★2019年8月のEarthのスケジュール★★2019年9月のEarthのスケジュール★7月31日開催決定★自分を生きる★ゼロリセット＆セルフノウイング1dayセミナーお問い合わせhttps://ws.formzu.net/dist/S62210520/ブログでたまたま見つけたこの講座二人以上で

こんにちは。いなほ醸し人インストラクター、糀カフェなごみです。昨日もご来店ありがとうございました。7月23日、第３火曜日の「醸しランチ」は「銀鮭のホイル焼き」がメインでした。左上：きゅうりとみょうがの塩糀漬け「エコスペースゆう」には旬のきゅうりがたくさん入荷しました。旬の恵みをたっぷり味わっていただこうと、昨日はこのお漬物をサービスでご提供左下：今月の小鉢３品★塩糀トマト★切り干し大根★五目煮この３品から、ふたつお好きなのをお選びいただきます。その右横：銀

大暑ですね💦茄子揚げびたしキュウリ、ゆで卵にミョウガの香り醤油麹とごま油のタレツルツルのどごし冷うどんいかがですか？夏の新メニューです

そろそろヤバイです体重が、大台に乗りそうですてなわけで、ダイエットしようかと思うまず3月からホットヨガに通っていますが効果なし多分、いや絶対食べる量だよな最近CMで見るFiNCが良いよな～と思い、インストールしてみたもののあまり続きません次に目をつけたのが甘酒お酒に詳しいTさんに相談すると、「酒粕で作ったのはダメですよ糀から作ったものじゃないと」とアドバイスをもらいましたそこで、スーパーやコンビニで探してみたけどなかなか見つかりません今日やっと、ドラッグストアで2酒類ほど

タイトルの通り本日の営業時間は午後3時までとなります。糀は只今品切れ、注文分のみとなってます。来週出る予定ですが、ご予約でないとお買い求めが難しい状況です。冷凍の甘酒は、火曜日に出ます。

クランベリーとくるみのショコラカンパーニュ発酵かごバヌトンがなくてもあみあみのカンパーニュできました講師山城さんのなるほど！のアイディアでしたサクサクホロッチーズまったりのクッキーまんじゅう🍪お盆にもいいね！と盛り上がってましたくるみ入れ間違えた〜とかのハプニングも笑い🤣につながり初顔合わせと思えない賑やかなワークショップでした

～発酵おうちごはん♥️smilemokokitchen～古木智子です。【甘酒は夏の季語】甘酒は「飲む点滴」「天然サプリメント」と呼ばれるほど、人間にとって不可欠な栄養素をたっぷり含んでいます。薬膳的にも夏バテに効果があると言われ、「気を補う働き」があるといわれています。薬膳でいう「気」とは、分かりやすく言うとエネルギー。「だるい、疲れやすい」といった夏場の身体の不調が夏バテですが、薬膳では気が不足したために起こる症状なのです。つまり、気を補う食材をとることで、胃腸の働きがよ

この投稿をInstagramで見る6月からずーっとバタバタで、お昼ごはんもパンやおにぎりばかり(^_^;)久しぶりにお昼をゆっくり食べれそうだったので翠屋さんでランチを堪能＼(^^)／新鮮な材料と糀を使った身体に優しく美味しいお料理♥️レモン&バジルのチキンソテー、すっごく美味しかった～(^-^)画像で見切れてるけど親方のお味噌汁、一度食してほしい美味しさです(^_-)#仙台#ランチ#長町#身体に優しい#翠屋#糀#インナービューティー#レモン#バジル#ハーブティー

噂によると仕込んで直ぐに食べる金山寺味噌が御前崎界隈にはあるらしいどんな味なんだろうと想像してたら送ってくれました開ける前に表示見て塩が入ってるのにビックリ❗肉プル地方の金山寺糀とは材料の配分が違って麦が多いのね❗このまま食べてみると…食べられるわ(笑)これは直ぐ食べられるって事の意味が解ったような～～では早速作ってみましょう🎵レシピに添って野菜を500㌘塩50㌘重石を載せて一晩置いたのち塩出し塩の分量が多いのでちょうどいい塩梅まで抜くには何度か味見をしたわ😅

事前申し込みは締め切りましたが、当日席も1000円にてご用意しております。ご参加お待ちしております。申込先↓↓↓https://www.kokuchpro.com/event/koji0721/味噌・しょうゆ・みりん・日本酒・焼酎、そして、流行りの甘酒(甘こうじ)・塩麹など。これらは全て、日本人が【こうじ菌】を利用して発酵させて作ってきました。そして、全国のほとんどの酒蔵・味噌蔵等の醸造蔵は、今でも【種麹(たねこうじ)屋】が育てた【こうじ菌】を種として購入し、調味料等を作っていま

【ONEONONEコミュニケーション能力】人は、価値観、考え方、行動パターン、物事の受け取り方はそれぞれ違いますよね。同じことを言っても、人によって受け取り方は異なり、行動の仕方やスピードもまるっきり違います。やはり私が、発酵美人プロデューサーとして活躍していくなかで、相手ときちんと心と心とで対話しようと思うと、一対一でないと向き合えないのです。相手の目標達成のお手伝いをすると共に、自分自身の目標も自然と達成できるようなプロデューサーを目指しています。【発酵美人プロデューサーと

新潟のお野菜。山古志の伝統野菜。神楽南蛮。見た目はピーマン？いや、そんな可愛い物ではありません。驚異的辛さを持つ唐辛子。せっせと種を取り細かく刻んで。（手や顔が暑くなるので、気をつけて！）そこへ、竃には無くてはならない！そうです！津川の山崎糀屋さんの黄糀！を。そして、お醤油を加え！1か月くらいのお別れです。（寝かせて、発酵させます）はい！神楽南蛮醤油糀です。新潟には、糀、醤油、唐辛子を1升づつ合わせる3升漬けという物がありますが、せっかくの夏の新潟！神楽

今週から夏野菜デリに加えて冷製ポタージュ登場です

先日、糀を使ったお料理屋さんでランチしてきました😍「糀」は体に良さそう！という、安易な考えから、約15年前から好んで摂っていますが、なかなか毎日は難しいもの😆でもこちらのお店で聞いた情報では、溜め込む事ができないため、毎日摂るのが良いそうデス❤というワケで、全てのおかず、糀入りー😍どれもこれも美味しくて、おうちでも真似したい〜🎶（無理だけど！）デザートも全て糀入り💕きちんと栄養士のスタッフさんが、レシピチェックされているそうです⭐こちらのお店でヒントをいた

おはようございます。いなほ醸し人インストラクター、糀カフェなごみです。昨日はご来店ありがとうございました。「美味しかった」「また来ます」皆さんの温かい声に励まされる一日でした。昨日の「醸しランチ」は夏野菜の肉巻き～醤油糀と甘糀のタレ塩糀をまぶして一晩寝かせた豚肩ロースで、万願寺とうがらしと人参を巻いています。万願寺とうがらしが美味しかったというご感想をいただきました。醤油糀と甘糀のたれも気に入っていただけたようでした。小鉢・五目煮・切り干し大根煮どちら

～発酵おうちごはん♥️smilemokokitchen～古木智子です。この２ヶ月、私が時間ある限り参加していたアスリートウォーキングの井川さんが開催している『予防医学朝活』週3回程開催していて、時には毎週参加していました。行くたびに、糀を使用した発酵調味料を作ったり、その調味料をどのように調理するかまで教える教室をしています。と言っていたところ、なななんと、コラボが実現しました。アスリートウォーキング×smilemokokitchen総勢30名程のランチ会内容はこれ

さいたま市浦和区常盤にある「薬膳と発酵食の教室白檀」です。今日午前中は、「資格取得コース・初級薬膳アドバイザー」の講義でしたわざわざ横浜から通って下さっていますこの求道心に頭がさがる思いです何としても合格できるように、しっかりフォローしますからね午後は、明日から始まる「糀薬膳料理」レッスンの下準備でした数ある教室の中から、大切な時間とお金を使ってお越し下さるって、本当にすごいことだなあ、と思います。なので、準備を怠るわけにはいきませんこれからレシ

楽天市場ランキングに「近江の甘酒みずかがみ900ml美冨久酒造」が紹介されていました。滋賀県推奨米「みずかがみ」を１００％使用した糀から造った甘酒です。この甘酒は酒蔵ならではの日本酒の原料となる糀（こうじ）を使用し、お米本来の甘みを引き出すことにより製造されたアルコールを含まない甘酒です。⇒楽天の激安最安値はこちら！

こんにちは。大阪市東住吉区で自家製糀を使った糀料理と酒種酵母パン、お味噌作りの教室kome・no・hanaキッチン（こめのはなキッチン）を主宰してます北田留美（きただるみ）です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊＊レッスンのお知らせ＊＊8月からコースレッスンに加えて単発レッスンも始めます。7〜10月ベーシックコース満席追加8月12日単発レッスン満席酒種酵母パン＋糀料理9月7日単発レッスン残席3名様手前味噌作り＋糀料理米味

京都プレミアムサロンLien食空間コーディネーターの花安真奈美です。AIC秋津洲さんのお寿司🍣マグロの上に高木糀商店さんの糀で作った「醤油糀」が乗っかっていた❤️美味しいです🤗#aic秋津洲京都#高木糀商店#醤油糀#お寿司好き#お寿司に合う＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お問い合わせ：お問合せフォーム電子メール：hanayasu8787@gmail.cominstagram：manami.lienＦＢ：花安真奈美のFaceb

豊中市の『2019年度とよなか夢基金』の助成と『豊中市教育委員会』の後援を受けまさかの千円と格安すぎる価格です✨━━━━━━━━━━━━━━━━食育講演会こうじ菌を育てて300年以上の京都の種麹(たねこうじ)屋さんに学ぶ『発酵と糀(こうじ)』━━━━━━━━━━━━━━━━━甘酒(甘こうじ)・塩こうじ・味噌・しょうゆ・日本酒・みりん・酢・焼酎どれも、『こうじ菌』で発酵させて作られてきました。なんだか最近よく聞く『こうじ菌』のことせっかくなら、とことんお詳しい方

〜発酵おうちごはん❤️smilemokokitchen〜古木智子です。【美容・美肌・健康に良い甘酒】糀の種類って二種類あるのって知っていましたか？生麹（なまこうじ）麹菌の力が強いのですが、日持ちがしないので冷蔵保存で3週間ほど、冷凍保存で3ヶ月程度保存が可能と言われています。乾燥麹賞味期限が4ヶ月程度と使い勝手が良い。常温での保存が可能ですが、夏場は冷蔵保存がオススメです。麹によって、作る甘酒の味が変わってくるので、色んな種類の糀をを試してみて自分の好みを

七十二候では今週は「温風至」暑いです😵ねだから今日の賄いは醤油糀とごま油ベースの冷うどん和え麺茄子揚げ浸し🍆が合ってますメニューに加えてもいいんじゃない？などいいながらのどごしつるりんでした