糀

こないだからテレビでよく見かけていた、三重県多気郡にあるVISONいつか行ってみたいなぁと思っていて、息子に話したら、連れてってくれました今日はオレの奢りって。え？ええーーー⁉️初めてですぜそんなん言うてくれたの✨そのかわり、と言うか、息子の車はMT車で、運転が好きでして、高速に乗ったら早く着くのですが全部下道で行くのです親子2人で遠足気分膝痛と腰痛のある私はトイレ休憩などで降りる時にはヨタヨタ💦いつも少しヨタつきますそんななので、84の母も誘いましたが断ら

５月中旬多肉の成長が著しく、観察が楽しい～♪Before１月中旬の『ビアホップ』さんAfter4ヶ月後横から見ると、たらり～～んこれくらいでも十分可愛いけど、もっと伸びた姿も見てみたい！ちなみに去年8月に購入したのは徒長姿の↓まるで別物な「ビアホップ」さんでしたそして、可愛くしてあげられなかったビアホップさん、本気で救済しましたこちらも

５月１４日はオレンジカフェでした。今回はたまごパン、もずくピザパン、ミニ食パンの３種類焼きました。皆さん、焼き立てパンを昼ご飯にする方が増えてきました。この日は暑かったので、小松菜ジュースがよく出ましたね〜。５月のボランティアを引き受けてくださったのは、ピアノ講師のかおる先生。（私の仲良しさんです）ピアノを弾いてくれて、ピアノの音に感動して手を合わせて感謝を伝える方も鍵盤ハーモニカも弾いてくれました。お次は、先生の伴奏で皆で歌います。私も、大きな声出して歌いました。普段、歌を歌

母のための食の学校🏫愛され糀キッチンアカデミーみたされ糀づくりアカデミーただいま全講座満席にて、募集ストップ中ですお声をたくさん、ありがとうございます次回の募集は・・・黒糀を含めた手作り糀が一生自宅のキッチンで作り放題になれるノウハウが手に入るみたされ糀づくりアカデミー5期ご希望が多ければ、無料で学べる最新版0→100黒糀勉強会＆講座説明会開催予定ですまず、噂の黒糀を食べてみたい方は🔽毎月即完売食べ

*岡山県吉備中央町*⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡⁡こころとおなかが喜ぶお弁当屋「大久保屋」です😊🎵⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡本日5月15日(木)おうちごはん弁当です🍱⁡手作り弁当＆お惣菜で忙しい毎日にちょっとした「お疲れ様」をいかがですか🤭♡⁡栄養満点&ボリューム満点でお作りします٩(⸝⸝´꒳`⸝⸝)人(⸝⸝´꒳`

お客様からいただいた、「発酵プリン」✨💛健康に良いお惣菜を作っている知久屋さんのプリンです😊【公式】健康惣菜・弁当の知久屋(ちくや)惣菜・弁当の店頭販売と通販知久屋(ちくや)公式ホームページです。路面店はテイクアウトのほかイートインスペースもあります！www.chikuya.co.jp私は普段から、知久屋さんのお弁当やお惣菜をよくいただいているのですが、いつも行くお店では、この発酵プリンを見たことがなかったので、とっても嬉しかったです😄💖私は「かぼちゃの発酵プリン」をいただき

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『これより簡単な味噌󠄀作りを私は知らない』というYouTubeの動画をみて味噌󠄀を作りました。大豆の水煮をつぶして塩と糀と混ぜます寝かせ中です。あとは醤油麹もつくりました。糀:醤油=1:2で混ぜます。100g+200gで作りました。冷蔵庫の中に、2024.8と2025.3の賞味期限の空いた糀がありました。2024年のは泣く泣く捨てましたが、1年前のものはもしかしたらいけるかも…？と糀100gぬるま湯40醤油140のレシピで一応つけてみてます。どちらも出来たら味比べして食べら

みなさま、こんにちはColor&BeautyLabLadea（ラディーア）美嬉です今日はアスペルギルス・オリゼについてアスペルギルス・オリゼすてきなお名前ですよね静かで、神秘的で、でもどこかやわらかく、あたたかい響きまるで神話の中の精霊のような（AIさんに作ってもらいました）「アスペルギルス・オリゼ（Aspergillusoryzae）」実は麹の学名ですラテン語で「アスペルギルス」は「聖水撒き（聖水を振りかける道具）」、「オ

*岡山県吉備中央町*⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡⁡こころとおなかが喜ぶお弁当屋「大久保屋」です😊🎵⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡ ⁡⁡⁡⁡本日5月13日(水)おうちごはん弁当です🍱⁡長男が修学旅行へ🌺🌴食べ盛り1人が居ないとご飯の減りも少ないですね🍙💦久しぶりの営業日✨️心を込めて仕込みをしました。彼のお土産話しを待ちながら、皆様が元気に

「たんぱく糀」×「あみの糀」試飲＆ペルソナカード会員さま限定10％ご優待皆さま、こんにちは！ヘルシーワン阪急うめだ本店です🌱だんだん気温が高くなってまいりました。皆さまご体調はいかがですか？さて、今月のイベント情報をご紹介♪①「たんぱく糀」×「あみの糀」試飲２つを組み合わせたスペシャルドリンクを店頭にてお試しいただけます✨完全国産・こだわりの製法のジャパンクオリティシリーズの商品で、夏に不足しがちな栄養素を補いつつ、菌活もサポート。■期間：５月20日(水)

がんサバイバーの記録〜発酵と日本の知恵〜乳がんになり、私は食事習慣の大切さを深く考えるようになりました。そんな時、ご主人の白血病を乗り越えた先輩から、「発酵食品を食べなさい」と教えていただきました。---そこから私は、“発酵”について学び始めました。すると気づいたのです。日本の和食には、発酵の知恵がたくさん使われていることを。---和食はとてもシンプル。でも、その中には、四季との向き合い方。自然との調和。体を整える知恵。そんな日

GWも終わり、今日からは本格的に日常が戻って来ました。考えてみれば、向こう2カ月以上、祝日もなく、とにかく仕事、仕事の毎日が続きそうです。働いて、働いて、働いて参りましょう！！さて、その当社ですが、毎年ですがこの時期、5月GW明けから7月上旬までは比較的、静かで落ち着いた時期に当たります。言い方を変えれば、俗に言う「暇な時期」に当たります。あまり「暇」とか「オフシーズン」なんて言葉は使いたくなく、営利目的で働いている以上、暇などはあってはならないのですが、当社の主力商品が「飯寿司

この日はモモママが和定食の夜御飯を作ってくれました。全ての料理を食卓に並べ家族３人で乾杯～♫先ずは副菜。『冷奴』は・・・。此方の【能登の逸品いかの塩辛（糀・柚子入り）】と【食べる青唐辛子大辛口】をトッピングして・・・。『冷奴盛り』にしました。『納豆』は青海苔を混ぜ、和芥子を多目に入れました。シェアして食べる『栃尾油揚げ焼き』は・・・。此方の【かんずり酒盗】をトッピングして頂きました。汁物は『油揚げと博多万能ねぎの味噌汁』主菜は『鰆の西京味噌漬け焼き』味噌の旨味を纏った

GW最終日（5/6）は味噌作りをしました手作り味噌セット出来上がり8.4Kg北海道産大豆と糀四袋（麹歩合17）［冷蔵便］楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}健康のため手作りしていますが一昨年作ったものが終わってしまいこれはもっと作らなきゃと8.4kgに挑戦しました♪一晩水に浸けた大豆糀と塩賞味期限ギリギリ笑作り方は説明書があるのでわかりやすい付属の袋で麹と塩を混ぜてモミモミ大豆は茹でてアクを取りますこのあと圧力鍋で時短するも一度では済まず

おうちごはん昨日の夕飯はこちらです久々にコロッケを食べましたリーフレタス、新玉ねぎのサラダゆで卵コロッケさつまいも小松菜、人参、えのきの炒め物お味噌汁は、長ネギ、ほうれん草、ニラ。最近使っていたお味噌は、【贅沢に糀を使った甘みと深い旨みの生みそ糀美人】甘みと旨味があって、どんな食材とも相性が良く感じたので愛飲していましたこのお味噌を使い終えたので、今度は【円熟】にしてみました。昨日早速使ってみましたが、糀美人より甘みを感じませんでしたが家族にも好評だったので、続け

先月、初めて糀づくりを体験しました知り合いがすべてお膳立てをしてくれたので、私が体験したのは・米を蒸すところ・蒸し上がったお米に糀菌を種付けするところ・のしに広げて温度管理をするところくらい笑笑実際の糀づくりは、その前からすでに始まっていて前日にお米を研ぎ、浸水させ、当日の朝はザルに上げて蒸す準備。発酵が始まってからは、温度管理や床返しなど、糀の様子を見ながら細かな手入れが必要となります。今回はその大切な工程もすべてお任せしてしまいましたが、種付けから２日後、

GWが終了して、日常が戻ってきました。いろんなことが、なんだか新鮮(笑)さて、今年もお味噌作り第２弾で、「初夏のお味噌作り」をしたいと思います。毎年冬に仕込んで下さる方々から、春仕込みのお味噌もカビなどなく美味しく食べました～、やっと友人達におすそ分けできました～というようなお声を頂きまして、今年はちょっと遅くなりましたが開催したいと思います。ちなみに、去年の春に仕込んだお味噌の方が、冬仕込みよりも早く色が着きました、という声もありましたので、参考にして頂ければと思います

おはようございます。空気は蒸しております。醤油糀も3日目となりまして、塩こうじのように瓶での管理が難しく、タッパへ移し替えました。３日目、早くも見た目が味噌のようになってきました。糀もだいぶ細かくなってきました。成長が楽しみであります。２日目初日花金。みなさま、良い一日を～余談。ちょっと、せこく、つれない事柄となりますが、市販で200g/360円＝100g/180円として自家製は糀代100g/167円＋醤油（ふるさと納税返礼品使用ではあるんですが）・・

５月６日「ヒルナンデス」で紹介された金沢のヤマト醤油味噌の玄米甘酒！【お得なまとめ買い・送料無料】ヤマト醤油味噌紫の一日一糀(乳酸菌入り)140ml30本セット【お得なまとめ買い・送料無料】ヤマト醤油味噌紫の一日一糀(乳酸菌入り)140ml30本セット楽天市場

GW最終日となりました昨日の夜は最近ハマっている「ただの事務員」さんのYouTubeを見て夜更かし起きると朝10時でしたいい天気(旦那は6時起き)お昼に野菜スープを食べてぼ〜っと時間ご飯を食べると甘いものが食べたくなるしかし冷蔵庫を空けるとスイーツがない‥ということでお醤油屋さんにある醤油ソフトクリームを食べに行くことになりました地元で有名なお醤油屋さんで昔からある人気のソフトなんです〜到着して歩いているとお醤油屋さんの隣に糀のスイーツ屋さんが‥✨入ってみる

５月６日「ヒルナンデス」で紹介！レトルトカレー「金沢白糀チキンカレー」はこれだ金沢白糀チキンカレー【ふるさと納税】【糀のカレー】金沢白糀チキンカレー180g4食（レトルトパウチ）楽天市場

５月４日【TOKYOSAKURA】のメンバーが集まりました。一般社団法人ハンドボールファミリーT0KY0SAKURAHC🌸チームミーティング決起集会が開かれました。夢を共に追いかける笑顔いっぱいの選手たちです。メンバーの一人が、この日は誕生日！！サプライズで誕生祝い。笑顔溢れるびぃだまの夜になりました。チーズケーキを焼いてフルーツの盛り合わせと合わせて盛り付けてみました。以前blogに書いたこれ。みかん酵母を作ってみよ〜ってやつね。１週間、毎日蓋を開けて酸素を取り込

一昨日から風邪気味です。私は熱は出ないタイプなんです。こもっちゃうのかな？パーっと発熱してスッキリ治った！ってのがないのです。まだ喉の痛み、鼻水、鼻水が誘因して咳もちょっと。身体は動かせるのです。早く治したい。今日は夕飯にスタミナ、のつもりでにんにく麹と生姜麹を加えたキーマカレーもどきを作りました。ナチュラル専科カレー粉辛口スパイスカレーこれだけでOK初心者の方へカレールー無添加小麦粉不使用28皿分(140g)カレースパイスAmazon（アマゾン）

こんにちは、melodyaccessoryです。先日、由比ヶ浜で、お味噌作りを体験してきました！鎌倉「白明・hakumei」糀専門店で学ぶ味噌づくりとランチ−気軽に始める糀のある暮らし由比ヶ浜から徒歩5分くらいでしょうか。江ノ電が走る街並みをゆっくり進んでいき、お教室に到着。とても素敵な空間でのレッスンがはじまりました。最初にお茶を出していただき、お味噌作り説明。お話好きな店主の方が、ゆっくりしっかり説明しくれます。正直、説明の半分くらいしか頭にはいってきませんでしたが💦

これだけはと10年前から守ってきた事がある「調味料を大事にする」塩、醤油、味醂、酢、砂糖基本的な調味料は本来の作り方を守って作っているものを選ぶお高いと言われるけどそれはカラダにとって大事だし何よりも美味しいお高いものだから遠慮なく使う事もしないかも？結局、料理が美味しくなるからかなりお得だと思っているわたしの周りには料理上手な友達がいるここ2年ほど前から調味料として作っているのは玉ねぎ糀塩糀醤油糀ヨーグルトメーカーは購入せず毎日世話をして育てていた

ご訪問有り難うございます新緑が深まる５月がスタートしました。でも、最近は少し寒さを感じます。さて、急に決まった異業種交流会。といっても、二人だけさて、どこでランチしようか・・・それぞれが気になるお店をピックアップして決まったお店が、下関市川棚にある糀を使ったお料理を提供される糀cafecopanさん。InstagramCreateanaccountorlogintoInstagram-Sharewhatyou'reintowiththep

気温も上がり大島桜の葉が大きくなって来ました柔らかくて食べ頃？😁第１弾で60枚程摘み、さっと湯がいて塩漬けにしました藤の花が終わったので、サッパリと剪定しました大根を引き抜いて土を耕し、コンポストで寝かした再生土でオクラとバジルを植えました火曜日は娘にまろんのトリミングをして貰いました三桜もちょいと臭かった(ペットショップの独特な臭いがしてた)ので😅、シャンプーして貰い顔を少しトリミング三桜はちょっと寄り目？💦なので、ピーナツ🥜カットが似合うらしい😁と言う事でスッキリな顔になり

久しぶりに自家製豆板醤を作ります調べてみると６年ぶりまだちょっと残ってて色は濃くなってますが食べられます1〜２粒しか入ってない小さな莢を剥いた近所のお味噌屋さんで冷凍の生麹を買って来ました５合分買って残ったら甘酒か塩麹を作ろっ蒸して皮を取ったら半分くらいの重さになる計算では450g予定だったんだけどちょっと足りなかったわ⋯塩と唐辛子計算して糀に塩を混ぜ唐辛子を混ぜ潰したそら豆を混ぜて味噌玉に丸めて樽に投げ入れあっという間に完成です発酵を早めるための自家製

キッチンガーデンの花々とても楽しく毎日のパトロールキッチンガーデンの花々は元気ですブラックベリーの花ジャーマンアイリス薄紫シクラメン全滅かと思いきや咲いてくれました2年目です✨とそろそろ新録の季節初夏になる直前ですね❣️糀生活普通に毎日キムチ糀ヨーグルトメーカーで発酵後1週間ほど置いた方が美味しくなって使いやすいです昨日の切り干しダイコンキムチここのところ天気が、、☂️🌩️干せてない現実香味野菜糀もスープに重宝してますあとチャーハンですね自