糀

子供の頃は甘酒が嫌いでした飲み終わった時に糀の粒が湯呑み茶碗に残ることそして発酵して甘くなるから糀の風味が好きになれなかったそれが数年前の冬に作ってみたら甘酒ってこんなに美味しかったの〜？ものすごく感激した❗️自分で作ることで本当の甘酒の美味しさに出会えた♪多分、今思えば子供の頃に飲んだ甘酒には砂糖が入っていたんだと思う祖母が掘りごたつのふとんに鍋を置いて作ってた今みたいに温度管理がされていなかったから甘さを調整していたんだのではなかろうか？と思った

今週もおつかれさまでした&ありがとうございました

Facebookよりシェア。10/25(金)10時〜13時『食選力を磨こう』私も参加予定です。参加希望の方はLINEでもメッセンジャーでもTELでも連絡取れるなら何でも🆗またはコチラまで

金曜日おつかれさまです

定番のハンバーグ❣我が家の定番は醤油を使った甘辛ダレ今回は米粉、牛乳、チーズで作るチーズフォンデュのソースで♥一気に洋風のハンバーグ🍳鍋に入れてトロトロになるまで混ぜるだけ⭐（焦げ付き注意⚠）このソース、もちろん蒸した野菜や魚、ウィンナーなどにかけても美味しい☺白ワインにピッタリ‼ハンバーグには【糀】をいれると肉質が柔らかジューシーになるように思います☺【醤油糀】【塩糀】【甘酒】などお好みのものを少しだけ加えてみてくださいね！皆さんのハンバーグソースの

今日はヨーグルトを作りました作るといってもヨーグルトメーカーで(^_^;)牛乳とお気に入りのヨーグルトを入れてまぜまぜしてあとは機械におまかせ♪病気になってから発酵食品がマイブームです(^^)ヨーグルトのほかには甘酒を作っていますヨーグルトメーカーを買うまでは甘酒作りは炊飯器を使っていました抗がん剤でまったく食欲がなくなった時に甘酒に助けられたのが発酵食品に目覚めたきっかけですあれからだからもう二年たちます今は食欲もあるけど美味しいし美容にもいいかな？と

マザー菌というものをいただき、コンブチャなるものを作ってみましたルイボスティーに菌を入れて2週間とてもおいしいですヒアルロン酸の原料と同じ成分らしく効能盛り沢山🎶ニューヨークセレブの間で流行っていたらしいコンブチャ興味を持たれたお客さまに菌をお分けしてますが、昆布茶ではないんですよ〜！という説明から入りますマザー菌、見た目がこわいですイカなのかクラゲなのか？？？もちろんどちらでもありません😅

砂糖を使ってないのに甘い甘酒甘酒ブームにのってぜひともお試しあれなんと、ハーブティーを合わせた甘酒！ノンアルコールで、栄養豊富美容と健康にもよいですよ。なんと、普通に飲むだけではなくお料理にも使っちゃう！！人気のひみつ秘密はこちらを↓クリック↓米麹甘酒とハーブティーの「ハーブティー甘酒」

バタフライピー今年2度目の蕾をつけたサガリバナ白い可憐な花から30センチ程の鞘をつけてるモリンガです朝夕が涼しくなり植物も元気です

本日より、お餅、おにぎりのお米は全て新米となりました！！美味しいお餅！ぜひぜひ食べにきてください^_^お待ちしております！糀、出ました！お待たせしました^_^尚、糀は沢山の方が買いにこられますので、すぐ品切れになります。随時つくっておりますが、品切れの際はご了承くださいませ。遠くから来る方は、電話にて予約されることをオススメします。取り置きできます^_^また、甘酒も本日より再販売はじめました！そして、話は変わりますがうちのユリがツボミをつけました^_^この時期にユリが咲

菌が繋いでくれたご縁第2弾はコウジカビさん糀を作りながらパフォーマンスをしている発行居酒屋を経営している方と出逢いました。手の中にコウジカビが住んでいるよ。将来は手を置くだけで糀ができるようになることが夢と嬉しそうに話させれいたのが印象的でした。なんの面識もない方でしたが私を元気にしてくれた糀のお陰でこんなに糀のことを語り合うことができました。共通言語を持っていること人と仲良くなることができる。これも菌が繋いでくれた不思議なご縁でした。帰り際に手作り

はいペコチです。この前のブログ在庫整理の中で豆乳ヨーグルトは買った豆乳ヨーグルトを食べてそれに豆乳を継ぎ足して作ってると言ったんですが、4回目ぐらいに注ぎ足した時に固まらなかったんですね。シャバシャバしちゃっててもう何回か使うと菌が劣化していくっていうか、効かなくなってくるみたいなんですね。なのでいいこと聞いて、冷凍糀がいっぱいあるからの冷凍麹を使って冷凍麹で甘酒を作ろうと思いますっていう風に言ったんだけど、そんな糀に豆乳を足すだけで豆乳ヨーグルトができるそうなんです。あのー大さじ一杯

きたがわひろみです。すっかり秋らしくなって来ましたねおかわりありませんか？先週の週末、金沢へ行って参りました。祖父の33回忌で、数年ぶりに父と母の故郷で親戚のみんなに会って、懐かしい気持ちになりました。初日は台風で、特急サンダーバードが午後から運休。午前早い便に乗り、米原経由の台風迂回コースで30分ほど時間が多くかかりましたが、無事到着し、ほっとしました。法要のあと、夜は粟津温泉のとやで会食でした。歴史ある温泉で、とってもお洒落で落ち着いた雰囲気でした。ところどころに石川県の

さいたま市浦和区常盤にある「薬膳と発酵食の教室白檀」です。（白檀についてはこちら☆）この度は、台風の被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。一日も早い回復をお祈り申し上げます。白檀においても、週末に予定されていたレッスンは中止とさせていただきました。安全第一でお教室の運営をおこなってまいります。さて、今月の糀薬膳料理レッスンのお料理をお知らせいたします。（メニューのお知らせはしていたものの、写真が随分と遅くなってしまいました申し訳ございませんでした）

京都プレミアムサロンLien食空間コーディネーターの花安真奈美です。《西山酒造場の酒蔵の見学とお食事会》で貴重な経験をさせて頂きました🤗西山酒造場個人的にお味噌作りレッスンを毎年開催しているので、杜氏さんから発酵や酵素について学べる事は本当に有難いです。清酒の糀は味噌の糀とはそれぞれ違う糀を使うそうです。お食事会のメニューは全てお砂糖を使わない発酵食料理でした🤗杜氏さんの横のお席だったので、質問攻めにしちゃいました🤗

今週もおつかれさまでした&ありがとうございました

今年も順調に仕上がっておりますなりたい未来設定をサポート！気持ち軽くなるヨガ×パワーストーン鈴木恵美子です。プロフィールはこちら手前味噌ですが…自分で味噌を仕込むようになって途中産休、育休もあり5シーズン目？くらいです今年の冬は取り寄せ先を変えて3回仕込みました！そのうちのひとつを開けてみましたまだちょっと浅いけどなかなかいい感じ味噌を大量生産してお店で買うようになったのは意外と最近のことなんですよー！それまでは何軒かで集まって地域の集会所のようなところ

金曜日おつかれさまです

こんばんは。今日はいい天気でした。朝と夜は、とても涼しい、寒い位だった。今日のビールのおつまみは、鶏肉の糀焼きでした。美味しかったけど、野菜が辛すぎて、舌が痛い。さてはて。神奈川県で行方不明だった、女子中学生が無事に保護されたらしい。警察犬の活躍があったから発見されたらしい。警察犬には、ビーフジャーキがプレゼントされたそうです。警察犬になったアンズ命を救われたトイプードルの物語1,430円Amazonコットンメッシュインナーボディ（半袖・2枚組）70-90

焼き加減がまだまだの試作段階です😅今週も水曜日から土曜日お待ちしてます

「チーズのような味噌があるんです」「信州木曽町はっこうのまち」のキャッチフレーズで売り出している木曽町。そんな「はっこうのまち」の中でも特筆すべきものが二つ。「すんき」という、塩を加えずに発酵させる赤蕪の葉の漬物。これについてはまた改めて書きますが、もう一つが、小池糀店のお味噌です。「チーズのようなお味噌があるので、ぜひ行ってみてください」と勧められました。小池糀店では、明治12年の創業から変わらぬ方法「味噌玉」製法で作っているのだそうです。さて、その味噌

★混ぜて育てて★～2週間後が楽しみ～今日はひしおを仕込みました。現在の醤油や味噌の原点となった発酵調味料です。今日は名刀味噌本舗さんのひしおの糀を使った作ります。麦麹と豆麹がミックスになっているので、とっても簡単に出来ちゃいます。醤油と水とひしおの糀を入れて混ぜる。終了！あとは、2週間毎日1回混ぜるだけ。だんだん水分がなくなってきます。納豆のたれのかわりに使うのがわが家のひしおの基本です。たのしみだなー。

今日の夕暮れ日が暮れると肌寒くなってきました。今晩はおでん🍢最近糀でおつけものつけてます。まだ、少しつけるのがあさかったみたい☀️😵💦明日食べ頃かな😀

仙台「お薬師さんの手づくり市」はじまりました〜♪いちじくの甘酒・甘露糀・五八みそ、多めに持って参りましたよ！「おうちで育てる五八みそ＝仕込み味噌」もあり〼みそ仕込みシーズンはじまりです。さて当店は本日公園サイトのお宮の真裏あたりにおりますので、遊びにいらして下さいませ~！#お薬師さんの手づくり市#矢ﾉ目糀屋#2019年10月8日#仙台

秋田市外旭川にある意識低い系もみほぐしサロン「揉みほぐし処る～ぶ」です。スケジュールの確認はこちらから↓揉みほぐし処る～ぶ営業カレンダーLINE公式アカウントは気まぐれプレゼント企画もあったり、ご予約にも使えて便利です。トーク画面からご予約も可能ですので、とっても便利ですよ♪意識低い系もみほぐしサロン揉みほぐし処るーぶです。昨日は1日中会議だったため、更新できませんでした。もうしわけございませんでした今月から「腸もみ」コースが仲間入りしていま

11月10日（日）に開催する1日集中で麹Lifeを始められる麹醸人〜麹ブリューワー〜10期は満席となりました😊💕おはようございます✨麹クリエイター麹マスター宮本由奈です✨麹醸人〜麹ブリューワー〜麹Lifeを始めてみたい✨気になる✨3日間は通えないけど、1日なら✨という方にオススメです🥰1日集中で・お弁当箱で作る麹作り体験・洋食麹ごはん（ミートソース・カルボナーラ・美肌ポタージュ・ドレッシング）・麹おやつ（罪悪感なく食べれる、グルテンフリーのパンケーキ・ヴィーガン

新たに借りた山の畑でがっつり作業してきました！天然の腐葉土を山から畑へ移そうと思って作業するも1人じゃなかなか進まず・・・今日は強力な助っ人が一緒に作業してくれました(#^^#)やっぱり2人ですると2人力以上！作業がはかどるはかどる！！予定していたノルマをサクッと終えることができました（嬉汗だくですもう体力ないわーーなんて言いながらも1か月ほど作業してきてだいぶんと道具も使えるようになったし、体力もついてきました。お昼ご飯がっつり頂きます。力仕事す

7月に仕込んだ梅干し完成しました3ヶ月先遠いなぁと思ってたのになぁ時間を経て完成した梅干し食べると無農薬梅を育ててくれた方お日様3日雨降らなかった天候梅仕事を一緒にした友達いろんなものに感謝できるいい人になってます

今日は初めて自宅で発酵教室を開きました。友人がお友だちと一緒に来てくれました。「わたしたちが生徒第１号？」そうですよ〜正真正銘、わたしにとって初めての生徒さまですよよく来てくださいました。友人でも、いや友人だからこそ精一杯レッスンを務めさせていただきます！初めてのレッスンは先日大分から届いた無農薬有機栽培のかぼすと米麹を使った『かぼす酵素教室』基本を覚えれば、あとは季節の旬の果物を使って色々な酵素ドリンクが作れます一通り手順の説明とお世話の方法と活用法を学んだら実践編へ。