ブログ記事1,004件
大丈夫づくめの話亀が鳴く【作者】永井龍男先延ばしにしていた事項を昨日片づけました。仕上げ刀（判差）の柄を外して、柄から先の部分を長くとるという作業をしました。本来、とても面倒くさがり屋の私です。しかし、柄から先の部分が短くなりすぎると砥ぎの作業がやりにくく、そう効率的ではありませんので、重い腰を上げました。合理的かつ効率的な在り方が時短であり生産性優先の在り方だとすると、職人の作業は非効率的なのかもしれませんが、柄から刃先までの距離を自分のスタンスできちんととるのは、仕上げ刀を砥ぎ
お米を搗いてきて母ちゃんからの依頼だ！米は重いから最近は俺の役目になった。あと2月ほどでタケノコ掘りのシーズンに入る。その頃になるとあく抜きに使う米糠は奪い合い早目に集めておかないとな、米を搗くともれなく出るからバケツに回収半分も集まらなかった(;^_^Aたくさんあって困らないからもう少し集めておこうかな。出刃包丁の刃角度つくりからやり直し毎日使っている愛用の出刃包丁、最近、どうも切れ味が鈍いの一昨日も研いだんだぜ、納得いく切れ味が無いから思い切って
包丁砥ぎのおはなし私は、最初、酒場の外で起きている暴動の中にいました。人々は怒り、叫び、互いに正しさを競い合っていました。誰もが被害者であり、誰もが裁判官や執行官でした。そこに集まる理由は充分に理解できました。苦しみは本物で、理不尽も確かに存在していたからです。けれど、私は次第に気づきました。ここでは、何も美味な料理が生まれていない、と。そこにあるのは、振り回される言葉の刃物だけでした。切れ味の悪いものも、よく研がれたものも、同じように空中を舞っていました。剣の舞、です。怒りの
🌟以前の御依頼分より🎶misono全鋼剣型包丁、砥ぎ直しの御紹介です。とてもよく切れるようになる鋼材ですね！色々、確認すべき歪み、必要なら先ずこれを修正します。サビ落としなどはそれから...⬆️少し凹んだ砥石を使って砥いでいらっしゃった角度になっていますね...🌟作業一つ一つ...熱を持たせない様に...⬇️完成画像です♪🌟切れ味も使いやすさも最良状態となりました。御依頼下さり、ありがとうございました😊どうぞしばらく気をつけてお使いください
令和8年も一か月が過ぎちゃったな、今朝は今年になって初めて氷点下になったよ、でも氷は張ってなかったなぁー2月は春の総会に向けて下準備の役員会が目白押し、月・火曜日のお休みも予定の無い日は2日しかないや、2月9日に確定申告用紙を提出予定です。だから今週中はこの用紙に書き込まないとな、領収書や売り上げはまとめてあるから経費の仕分け作業が残っている。明日、明後日のお休みの空き時間を利用してまとめなくっちゃな(^_-)-☆砥ぎラークで出刃砥ぎ砥ぎラークはハサミを砥
🌟関西スーパー稲野店本日２日目で今月最終日です。
マイナス予報だったけど今朝の一番寒くなる時間帯です。お店の裏に室外機があります。そこで計測した気温がお店のリモコンで見られる仕組み、外気温は1℃でした。昨日の予報じゃ「マイナスになるでしょう」だったのにねーやっぱり知多半島南部は暖かいんだよ、9時に魚屋さんを覗きに…ここ数日、海が荒れているせいか獲物が少なかったのかな？目ぼしい魚は無かったよ、結局ツバス（500円）を1匹買って来た。その足でボラは居ないかと海岸へ偵察、居った居った！1匹あればいいんだけ
🌟手斧🪓の砥ぎ直しの御依頼をいただきました。もともと、この道具にして刃先が薄かったです。刃こぼれも取り切るようにこの道具にあった角度で刃付けをしていきます。⬇️お預かりの状態...他の方の御依頼の作業がちょうど終わったところでお預かりできましたにで…この商品のこの状態での仕上げまで１時間ほどお預かりで…仕上がりの状態を確認いただいてから梱包し返却致しました。刃先の状態を見られてうんうん、この刃なら！😍との反応をされていました。御依頼下さりありがとう
🌟初めての方で裁ち鋏の御依頼でした。🔴御依頼時には良く切られる生地のハギレを多めにお持ちくださいなせ。出来るだけ早い時間帯に御相談下さいませ。🌟⬇️お預かり時の状態です。🌟⬆️刃の裏は錆びさせない…🔴特に裏の刃先3ミリくらいは砥石や耐水ペーパーや砥ぎ機器などで〜を絶対お当てになられない様にお勧め致します。完成時、お客様ご自身が制作する生地をお持ちくださって切れ味と使いやすさを確かめて頂いてから梱包致しました。しばらく刃先は気をつけて下さいませ。御利
料理が好きな私が買って良かったと思ったものたち包丁はコチラ下村工業日本製ヴェルダン三徳包丁165mmモリブデンバナジウム鋼食洗機対応OVD-11新潟燕三条製+下村工業日本製ヴェルダンダブルシャープナー荒砥ぎ/仕上げ砥ぎモリブデンバナジウム鋼VDS-01新潟燕三条製【セット買い】Amazon（アマゾン）3,763円スライサーを使うならこれも一緒に↓貝印KAI野菜しっかりつかめるトング型指ガードスライサーおろし器
🔴土井勝考案牛刀の御依頼の紹介です。そこそこ、良く錆びていらっしゃいましたが見た目ほど錆穴が深く入り込んでいなかったので良かったです。私たちの歯🦷と同じでメンテナンスは早め早め❗️がお勧めです♪🧐⬇️仕上がり時画像です。⬇️お預かり時の状態です。⬆️凹んで砥石に当てられて形状と刃の角度が変わってしまっているのがわかりますね…💦⬇️こちらも仕上がり完成時の画像です。🌟御依頼ありがとうございました😊しばらくどうぞお気を付けてお使いくださいませ‼️
🌟こんばんわ🙌三木とぎ屋です。芸技屋のblogにようこそ日々、閲覧下さりありがとうございます。✨関西スーパー鴻池店、２日間の出店を終えました。🌟気温も低くなりとても寒いなか、ご依頼、下さりありがとうございました。🔴冬季の三木は皆様の環境とは異なり路面凍結や積雪もございます。予定日の朝、出なければいけない時間に未だ動けないことがございます。そのような日はお天気が良くても中止となってしまうことがございます。🟢無事に到着できていましたら１０時〜の受付となります。
俺的ジャンカーさん、今日は、何時もお世話に為って居ります。お陰様で在ります。感謝で在ります。指を切って仕舞ましたか、料理人の証で在りますね。皆遣るので在りますね。私も若き修行中何度も在りましたよ、今でも、包丁砥ぎは遣らせて頂いて居りますよ、鋏でも何でも砥ぎますよ、何時も素晴らしい料理の紹介在り難う御座います。合掌皆さん、御覧頂きまして、在り難う御座います。お陰様で在ります。感謝で在ります。合掌
🟢定期的に御依頼下さる鮮魚店のご主人様❗️この包丁に関しましてはご自分でとがれている痕跡はいつもなく骨に当たって少しほんの少し刃先が傷んでしまっている状態でした。素材が硬質なため…少し砥ぎ込むのに時間を要しましたが良い状態へと整えることができました👍🐟魚屋さんって朝、すっごく早いですよね⁉️17時頃に閉店されてお帰りになられました。お疲れ様でございました。御依頼ありがとうございました😊切れ味で奉仕する雅秀刃物三木とぎ屋🔪
🔴以前、関西スーパー名谷店にて定期的に御依頼くださっていた方が、神戸市北区のレ・アールてまでお越し下さいました。お箱と商品を拝見し、すぐに思い出しました☺️鋼ハガネ本割込み包丁の修正と砥ぎ直しです。🌟別のスーパーに来られるとぎやに出したところ…💦刃元の角度が変わってしまい…刃先のみを急鈍角にとがれて…削られてしまって…全く切れなくなって帰ってきました…😰とのことで私の出店先を調べて、御来店…御相談くださいました。もうダメでしょうか…⁉️他
🌟剪定鋏の御依頼がございました。灰汁と錆を刃先を傷めないように…落としていきます…刃のかみ合わせ…歪み修正をしてから砥いでいきます。後、砥ぎ込み…磨き...御依頼ありがとうございました😊三木とぎ屋
🌟本日、神戸市北区への出店です。ご利用ありがとうございます。☺️切れ味で奉仕する雅秀刃物三木とぎ屋
🌟こんばんわ🙌三木とぎ屋です。芸技屋のblogにようこそ日々、閲覧下さりありがとうございます。12月24・25日(水・木曜日)✨関西スーパー稲野店、２日間の出店を終えました。雨で気温も低くなりとても寒いなか、ご依頼、下さりありがとうございました。🔴冬季の三木は皆様の環境とは異なり路面凍結や積雪もございます。予定日の朝、出なければいけない時間に未だ動けないことがございます。そのような日はお天気が良くても中止となってしまうことがございます。🟢無事に
🔴先日の出店先、阪神エリアでの御依頼分のお品〜初めて御依頼下さいました☺️🌟うっすら全体に浅く錆びておりました薄刃包丁…少〜し歪み修正も必要でしたが深いサビもなく…作業に取り掛かれました。⬇️画像は完成確認後...他にもう一丁お預かりして同日、お返し致しました。ご利用下さりありがとうございました😊しばらくどうぞお気をつけて取り扱い下さいませ。切れ味で奉仕する雅秀刃物三木とぎ屋🔪✂︎🪓
おはようございます。三木とぎ屋のブログへようこそ‼️御訪問に感謝申し上げます。🙌出店当日は天候不良や不測の事態も考えられますので当出店確認は店舗へお電話にてお問い合わせ下さいませ。🌟不本意ながら事情により中止となる際は予めご了承下さいませ。🟢買う前に❗️捨てる前に❗️諦める前に‼️ご持参のうえご相談ご依頼お待ちしています。⬇️是非、当ブログ『とぎ直し＆修理例』の初期2011年〜の投稿をご覧下さいませ。作業工程毎に拡大写真と解説を載せておりま
三木とぎ屋のブログへようこそ‼️御訪問に感謝申し上げます。🙌出店当日は天候不良や不測の事態も考えられますので当出店確認は店舗へお電話にてお問い合わせ下さいませ。🌟不本意ながら事情により中止となる際は予めご了承下さいませ。🟢買う前に❗️捨てる前に❗️諦める前に‼️ご持参のうえご相談ご依頼お待ちしています。⬇️是非、当ブログ『とぎ直し＆修理例』の初期2011年〜の投稿をご覧下さいませ。作業工程毎に拡大写真と解説を載せております。🟡大画面💻PCの方が
三木とぎ屋のブログへようこそ‼️御訪問、閲覧に感謝申し上げます。🙌出店当日は天候不良や不測の事態も考えられますので当出店確認は店舗へお電話にてお問い合わせ下さいませ。🌟不本意ながら事情により中止となる際は予めご了承下さいませ。🟢買う前に❗️捨てる前に❗️諦める前に‼️ご持参のうえご相談ご依頼お待ちしています。⬇️是非、当ブログ『とぎ直し＆修理例』の初期2011年〜の投稿をご覧下さいませ。作業工程毎に拡大写真と解説を載せております。🟣大画面💻PC
朝から降り続いてた☔雨は夜明け前から降り出した。お昼過ぎには一旦上がるかな？そう思ってたけど結局止まなかったな、土日は魚太郎も混み合うし、価格も少し上乗せされる。混み合うから店員さん達も忙しいよね、立ち話もなるべく遠慮しなくっちゃ、なので避けるようにしてるの、ただし、時々土日限定の売り出しがある時は別ね店員にスパイを仕込ませて限定売り出しがある時は連絡が入る様に…（やってないけど(;^_^A）何かやる事が無いかな？そうだ！柳刃包丁の切れが落ちてたんだ！
こんばんわ‼️これはこれでまた大変な状態のお品ではございました😅🌟良かれと思ってしたことが…😱‼️🔴こちらは包丁とぎ機で刃先のみ削られ…波打ってもいました💦😰刃先を金切りハサミで切って「切ろうとして身これは切れないですけど…』刃先が分厚くなってしまった感じでした。💦🔴14年ほど前にこのブログでも記載いたしましたが…包丁やハサミに対して販売されているとぎ機器を使った場合、『悪くなっても良くはなりません』その確率は99.9パーセントです。🟣理解して
こんばんわ！日々の閲覧ありがとうございます😊さて、今回は…🌟他のとぎやさんにて刃先をとても急な角度で研ぐというより削られた様に鈍角に刃先がとても分厚くされてしまった状態でした。以前からこのトギがなされたお品の再とぎ…やり直して欲しい…可能ですか⁉️とありましたがよりこの様な相談が最近、より多くなった様に思います。😰初めて依頼されるとぎ屋さまにはいつも馴染んで使っているお品ではないものでそのとぎ屋さんの技量を試すための依頼方法を取られた方がいいと思い
こんにちはひろっちゃんです♪剪定ばさみを研いでみた【剪定ばさみを研いでみた】(剪定ばさみを砥いだ理由)・鋏の柄が折れて交換した流れ・お父さんが大事にしたいたから・お父さんが研いでいる所を見た事がないから・砥ぎ石が思ったより安かったからから(用意した道具)・バケツ・両面鎌砥石・サビ取り消しゴム・普通の砥ぎ石(使わなかった)ナニワ両面鎌砥石GCコンビIK-1101グレーAmazon（アマゾン）SK11サビ落とし消しゴムサビ取り中目SRE-120錆落
🌟こんばんわ、三木とぎ屋です。以前、他の商品をお任せくださった様で今回はこの3丁、どれも初めての砥ぎでした。一丁は根菜類にしましょう、これ❗️と御意見を伺い🌟他のとは少し砥ぎ分けをしました。御依頼下さりありがとうございました😊神戸市灘区にて切れ味で奉仕する雅秀刃物三木とぎ屋🔪
こんばんわ！日々の閲覧ありがとうございます。🌟他のとぎや様に御依頼され、しばらくつかっておられたようですが…やはり、う〜ん💦⁉️と思いながらこんなものかな？と使われていらっしゃった感じで…⬇️お預かりの状態です😰急な角度で筋がいっぱい入っていて小刃付けがなされておりません。これが刃こぼれがしやすくなってしまった要因の一つであると思われます。⬇️〜私の砥ぎ込み&仕上げ完成画像です。🌟想像通り、仕上げれて良かったです😍どうぞお気をつけてお使い下さ
