発酵ごはん

現在、世界ごはん講座🌏の韓国レッスンのために本格キムチを仕込み中🌶️市販のキムチを使ってもいいけどやっぱり、美味しさが全然違いますそれは、自分好みの辛さ、甘さ、酸味そういうものも自分で作るってことは調整できるってことです手間はかかるけど、市販のキムチの添加物や、無駄に甘い感じもないので私はやっぱり手作りキムチが好きです✨で、そんなキムチを甘酒も使って仕込む「甘酒キムチ体験レッスン」を開催しようと思いますこのキムチ、本格的に作るキムチより

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです麹料理、最初は難しそう…面倒だから続くか自信がない…そんなことを思う一方で「麹は体に良いらしいよ」なんて声をよく耳にするにするようになるとやっぱり体に良いものは大事ね！と思って教室に来てくださる麹料理はじめてさん難しそう…面倒そう…は使い方がわからないだけ。使い方を知れば毎日のごはん作りがラクになります。麹料理を習い始めて私が真っ先に

発酵調味料を使い始めた人がつまずきやすいポイント5つ発酵調味料を使ってみると最初はわからないことがいくつかありますよね。「思っていたより味が濃くなった」「作ったけれど、使い道がわからない」「これは失敗なんですかね」という声をよく聞きました。今回は発酵調味料を使い始めたときに迷いやすいポイントを５つご紹介します。【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです麹調味料を習慣化できるコツを２つお伝えしました。今回は３つです✨麹生活、がんばろう！と気合いを入れるほど忙しい日に続かなくなってしまう💦習慣化するコツは「スモールステップ」で始めること。今までの事をガラリと変えるんじゃなくて無理なく続けられる「小さな一歩」から始めてみませんか？そこでおすすめしたい方法の一つが火を使わないで調理する

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです前回の投稿から少し間があいてしまいましたが「麹調味料を習慣化するコツ」の２つめをご紹介します。「体に良いのはわかっているけれどなかなか使いこなせなくて……」そんな風に思ったことないですか？1つ目のコツ覚えてますか？（笑）「冷蔵庫を開けて手の届くところに置く」という場所づくりをお伝えしました✨2つ目は…「塩・醤油をを麹に置き換えてみる」「麹料

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです＼麹調味料を作る時にはヨーグルトメーカーが必要ですか？／…と質問をいただきました。答えは…ヨーグルトメーカーでなくても作れます。炊飯器・低温調理器・一定の温度が保てるものなどでただ大事なことは「作れる」も大事ですが「続けられる」ことが大事！炊飯器や低温調理器は温度が常に気になって温度計とにらめっこしながら、つきっきり💦

●ヤンニョムチキンも発酵調味料で簡単に！「ヤンニョムチキンっておうちでも簡単に作れるの？」甘辛いタレがたっぷり絡んだヤンニョムチキン。実は発酵調味料を使うと、おうちでも手軽においしく作れるんです😊【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための発酵料理教室を主宰しています。今回使ったのは手作りのヤンニョム麹と甘酒。子どもたちからも「ヤンニョムチキ

みなさま✨️おつかれさまです😊空が澄み清々しい秋を感じる頃となりました🍂朝晩の冷え込みも感じられる時期ですが、お元気でいらっしゃいますか？😌さて、本日は、インナービューティーオンラインサロン“私のためのmy美容食サロン”10月トピックスのご紹介です🎉10月のスケジュール✨️🎃✨️✨️👻✨️鉄板発酵ごはんレシピ10月テーマ野菜かぼちゃ・ブロッコリーレシピ考案が得意なインナービューティープラン

●看護師の私が食事で大切にしていること私は普段看護師として働いています。「看護師さんなら栄養のこともしっかり考えて毎日バランスのいいごはんを作っていそう」そんなイメージを持たれることもあります。でもムリです笑看護師の仕事はハードで毎日クタクタになります。疲れている日はできるだけ簡単に済ませたい。もうレトルトやお惣菜やなんならカップラーメンで！そう思う日もあります。けど看護師として働いてきた中で食べることについて考える機会がたくさんありました。

みなさん、こんにちは😊みすずサロンのみすずです。当サロンは、香川県さぬき市の自然豊かで、のんびりとした時間が流れる場所にあります。「ちょっと実家に帰ってきたよ〜」というような温かい気持ちで、どうぞ気をつけてお越しくださいね。📍サロン所在地【みすずサロン/福得商店】•住所：香川県さぬき市造田是弘446-1•お問い合せ：公式LINEよりお気軽にメッセージをお送りください😊🚗お車でお越しの方へ（道順と駐車場）ナビをご利用の方は、住所「香川県さぬき市造田是弘446

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです毎日の朝ごはん一日を元気に過ごすためにも大事なこと✨と思いつつ・・・現実は朝からバタバタと慌ただしくパンとコーヒーだけになる日もあってなんだか味気ないお昼までもつかなぁ～…そんな経験ないですか？実はこれ…ダブルワークをし毎朝バタバタと生活していた時の私ですその頃は…見た目も栄養バランスも良く心地

●秋におすすめの発酵料理（かぼちゃリメイク）秋になると食べたくなるほっこり甘いかぼちゃ。今回は酒粕醤油を使ってかぼちゃの煮物を作りました。これがどうリメイクできるのでしょう？【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための発酵料理教室を主宰しています。かぼちゃの煮物は多めに作っておくと翌日の料理にも使えます。残った煮物をつぶして丸めてフライパンで焼

●料理教室の先生ですが、毎日ちゃんと作ってません笑料理教室の先生というと毎日きちんと献立を考えて何品もおかずを作って家族に手の込んだ料理を出しているイメージがありませんか？でも私・・・毎日そんなにちゃんと作ってません笑それはなんでかっていうと・・・【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための発酵料理教室を主宰しています。私は看護師として働きなが

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですお教室のレッスン後にご試食タイムってありますか？焼きたてパンと一緒にサラダやスープなどのご試食を出してがんばった生徒さんに一息ついてもらいたい✨でもレパートリーが少ない～…次回はどんなスープににしようか…とレッスン後のご試食メニューに悩んだことはないですか？私は本などを見ながらどんなものがこのパンに合うかなあ…と毎回悩む実は私

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「麹調味料、体に良さそう！」と思って作ってみたのに冷蔵庫の奥で眠ってるってことないですか？私って麹調味料が向いてないかも～！そんなことないですよ～！ちょっと難しく考えすぎかも…です新しい調味料と思わずにいつもの調味料をそのまま置き換えるだけで大丈夫！例えば・塩→塩麹・醤→醤油麹・砂糖→甘麹卵焼きを作るときに砂糖を塩を入れる

こんばんは⭐️発酵キッチンすずさんですみなさん、連休はどのようにお過ごしでしたか？我が家は子供とパパだけで名古屋城へ愛知に住みながら初めての名古屋城🤭楽しかったみたいです♪そして私はその日、休日クラスの「発酵で作る世界のごはん講座🌏」を開催しました🎵初回は中華ごはん🇨🇳！今回、私が一番オススメのレッスンです🎵中華ごはんって、みなさん結構作ってませんか？でも、中華こそよくある「〇〇の素」を使うこと多くありませんか？

●塩麹だけじゃない！発酵調味料ってこんなに使える発酵調味料と聞くと「塩麹なら知ってる！」という方も多いのではないでしょうか。でも発酵調味料って塩麹だけじゃないんですよ。醤油麹や玉ねぎ麹中華麹などいろいろな発酵調味料があってこんなにあるんだ！って私もいつも驚きの連続です。【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための発酵料理教室を主宰しています。

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですたくさんの方に麹料理の魅力を知ってほしいそんな想いから2ヵ月に一度家庭で楽しむオンライン１dayレッスンを開催しています12月に麹料理レッスンはクリスマスやおもてなしにピッタリの「麹ローストビーフプレート」このプレートの中で断然人気なのは＼麹ローストビーフ／「ローストビーフは買うものと思ってました」「自分で作れて感動～！」

●物価高の今こそ見直したい！発酵調味料で食費と料理時間をラクにする方法最近、スーパーに行くたびに「え？こんなに高かったっけ？」と思うことはありませんか？以前と同じように買っているつもりなのにレジでのお会計を見るとびっくり…。食料品の値上げが続く中「できるだけ食費は抑えたい」「でも家族の健康も大切にしたい」そんなふうに感じているママも多いのではないでしょうか。節約のために食事の質を下げたり毎日同じようなメニューになってしまうのは避けたいですよね。そこで発酵調味料

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです先日のレッスンで生徒さんからとってもうれしい言葉をいただきました「私、料理は正直、苦手なんですこのお教室に出逢っていなかったら麹料理をここまでお家に取り入れてなかったかも💦麹料理に出逢えて、この教室に出逢えて、本当によかった♡」そう言ってくださったんですもう、うれしくて！うれしくて！そして…「本当に麹調味料があれば、簡単においしくなるん

■暑い日に食べたくなる、ひんやり冷奴暑い日が続くと、火を使った料理をするのも少し大変に感じます。そんな季節にぴったりなのが、冷たい豆腐をそのまま楽しむ冷奴。つるんとした口当たりと、やさしい大豆の風味がしますね。そこに味噌や薬味を添えるだけで、シンプルな冷奴がぐっと豊かな一皿になります。特に味噌は、大豆などを麹と塩で発酵・熟成させてつくられる、日本の食卓に欠かせない発酵食品です。冷奴と味噌を組み合わせれば、大豆の恵みを一皿で楽しむことができます。■味噌と豆腐は、相性のよい大豆の組

Green-Kitchen募集中レッスン●９月・海老とかぼちゃの発酵カレー『【レッスンご案内】市販のルーはもういらない？コンソメ麹で作る発酵カレー』Green-Kitchen募集中レッスン●発酵基礎講座（秋冬クラス）『【発酵基礎講座】秋冬クラス開催のお知らせ』Green-Kitchen募集中レ…ameblo.jp●発酵基礎講座（秋冬クラス）『【発酵基礎講座】秋冬クラス開催のお知らせ』Green-Kitchen募集中レッスン●７月レッスン・初夏野菜で発酵

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです昨年、対面でもオンラインでも大人気だった【麹ローストビーフプレート】今年も開催します✨もっとたくさんの方に麹料理の魅力を知ってほしいそんな想いから2ヵ月に1度、季節に合わせた家庭で楽しむ麹料理１dayレッスンを開催しています＼塩麹・醤油麹・甘麹／たった3つの麹調味料で手軽でおいしく、からだ想いのごはん作りができるんです✨お家で、こ

夢の中でもずっと仕事しているのでこれはあかん『帯状疱疹にとうとうなってしまったかと思った』仕事好きです朝行きたくないなとかもあまり思うことはありませんだけどここのところの仕事量と毎日のように来る派遣さんの対応に…ameblo.jpランチに行きたいと思っていたらトッキーさんからお誘いラインこちらから連絡しよと思っていたからとっても嬉しい韓国語の先生の体調もまだ本調子じゃないのでお休みさせてくださいと連絡があったので時間を気にせずランチに行けます

こんにちはいつもご訪問ありがとうございますまたまた厚木を飛び出し海老名にてイベント出店致します！✔麹に興味がある✔麹生活をはじめてみたい✔まずは気軽に手作りしてみたい✔いきなりレッスンはハードルが高い✔腸活したいそんな方は気軽にお試し出来るチャンスです◎フラッと遊びに来てみてくださいねibeGarden10/20(火)10:00～16:00えびな市民活動センタービナレッジ1階小田急線/JR相模線「厚木駅」より徒歩10分コインパーキングあり麹ワークショップ

●はじめての発酵料理教室の開催日が決まりました！これまでブログで発酵料理や麹についてお伝えしてきましたがこのたび、はじめての教室の開催日が決まりました。【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を中心に忙しいお母さんのための発酵料理教室を主宰しています。ﾟ+｡ﾟ+｡｡+ﾟ｡+ﾟﾟ+｡*ﾟ+｡｡+ﾟ【はじめての発酵料理教室】開催日：11月7日（土）ﾟ+｡ﾟ+｡｡+ﾟ｡+ﾟﾟ

今日も来てくださりありがとうございます幸せを醸す台所chouchouhirokoです𓂃𖠚ᐝ始めての方はこちらお読みください。【11.12月のレッスンについて】11.12月ご案内したいメニュー「肉まん」「ローストビーフ」などのレッスンを予定しています𓂃𓈒𓏸今回は、いくつかの開催可能日の中から「この日なら参加したい！」というお声をいただきながら、日程を決めていきたいと思っています☺️開催可能日は下記をご覧ください。11月平日開催平日開催6日(金)、10日(火)、17日(火)

塩麹を使うときに迷いやすいこと５つ塩麹を使ってみたいと思っても「どのくらい入れればいいの？」「漬ける時間は？」「焦げたりしないの？」と最初は迷うことがありますよね。私が通っていた発酵料理教室でも塩麹を使った料理を作るたびにこうした疑問がよく出ていました。今回は塩麹を初めて使う方が迷いやすいポイントを５つわかりやすくご紹介します。【発酵キッチンふわとと】代表発酵ライフアドバイザーPRO.岡田由紀です。札幌市（厚別区・清田区・白石区）を

今日も来てくださりありがとうございます幸せを醸す台所chouchouhirokoです𓂃𖠚ᐝ始めての方はこちらお読みください。✨思わず写真を撮りたくなる冬のテーブルローストビーフレッスン𓇬𓈒𓏸冬の光がふんわり差し込む朝、チェックのランナーに枝もののグリーン、キャンドルのやさしい灯りをそっと並べて…。いつものおうちが、すこしだけ“特別な場所”に変わる風景■冬のテーブルができるまで𓂃𖠚ᐝ赤いチェックの温かさ、赤い実のアクセント、ガラスの器に差し込む冬の光。季節

こんばんは⭐️発酵キッチンすずさんです毎日のごはん「今日、何作ろう・・・」気づけばいつものメニュー、いつもの味付け家族が食べてくれるものを考えるとどうしても同じような料理になってしまうそんなこと、ありませんか？私も毎日ごはんを作る母なのでもちろんあります😂だからこそ、いつもの調味料で作れるのに、ちょっといつもと違うそんなごはんが食卓に並んだら楽しいなと思っています🎵そこで今回開催するのが＼おうちにいながら旅するように楽しむ✈️／【麹で楽しむ世界のごはん