発酵ごはん

揚げ物だけど、野菜たっぷりのソースで軽やかに。発酵×食物繊維で整える献立。⸻1️⃣【タラの米粉フライ野菜キムチソース】材料（4人分）・タラ切り身……4切れ・塩こしょう……少々・米粉……大さじ4・油……適量〈野菜ソース〉・もやし……1袋・しめじ……1/2株・キムチ……80g・しょうゆ……小さじ1・ごま油……小さじ1〈付け合わせ〉・レタス……適量作り方①タラに塩こしょうし米粉をまぶす②油で揚げ焼きにする③もやしとしめじを炒め、キムチ・しょうゆ・ごま油を

​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本酒学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)「とうめし」を彩る発酵小鉢と、貝出汁ベースの上品なおでん新しくできた（といっても、だいぶ前…）イオンモール仙台上杉で、打ち合わせ帰りの寄り道ランチ。かねてより覗いてみたかったお店へ行ってみました。発酵ごはんとクラフトドリンク蔵藍（くらん）仙台市青葉区堤通雨宮町１−１イオンモール仙台上杉1階発酵ごはんとクラフトドリンク蔵藍仙台駅ナカの都市型マイクロ酒蔵ファ

冬になると必ず作る、わたしの定番「かぶの千枚漬け」。甘すぎない、酸っぱすぎない。ちゃんと“ごはんに合う味”。薄くスライスして重ねるだけなのに、食卓が一気に整う一品です。⸻1️⃣【かぶの千枚漬け】材料（作りやすい分量）•かぶ……2〜3個（約300g目安）•塩……かぶの重さの2％〈甘酢〉•酢……50ml•きび砂糖……30〜40g•塩……ひとつまみ〈香りづけ〉•昆布……5cm角1枚•唐辛子……少々•柚子皮……適量⸻

今日の朝ごはん🍚・豆腐とわかめのお味噌汁・肉じゃが・大豆の煮物・レバーの甘辛煮・大根漬物漬物鉄分チャージの和定食。レバーは下茹でしてから甘辛く。臭みもなく、やわらかくて食べやすい仕上がりに◎根菜で巡らせて、大豆とレバーでたんぱく質と鉄をしっかり✨なんとなく不調をつくらないための整う朝ごはん🌿今日もごちそうさまでした。『チーズ入りミルフィーユカツがメインのおうちごはん』ご訪問ありがとうございます

２５日のオーガニック食堂「水曜発酵ごはん」は都合によりお休みとさせていただきます。また来月、皆様のお越しをお待ちしております。時間調整で通りすがりの古本屋に入ると、客層なのか思いがけない出会いがありました。大好きな白河三兎先生の作品。ファンタジーな導入でおっと～と思いましたが、後半は涙する時もあり、これはこれでよかった。「感じる」ことの大切さを「つながる」ことの喜び感じられました。出先では伊坂幸太郎先生の小説が相棒なんですが、出先の回数や移動時間と

🦋Goodmorning火曜日！火曜日はkurehashokudo.comでお買い物して下さった方へ発送の日✨今週もありがとうございます。私の朝ごはんは納豆ごはん。自家製梅醤油で頂きます。醤油漬けの梅も刻んで😊身体の奥の記憶が懐かしがる。安心する。食べて育ったわけではないのに。静かな美味しい時間のお役に立てたら、伝わったら、優しい気持ちになれたら、嬉しいです♥️深呼吸〜今日もいちにち丁寧に過ごそう🍃・・#自家製梅醤油#和歌山無農薬南高梅#no

🦋Goodmorning土曜日！三連休の朝良いお天気ですね😊本日は14時までご予約で満席です。ご了承下さいませ。遅めのお昼ごはんで良い方はお電話にてご予約を承ります！宜しくお願い致します。こころを込めてお作りします♥️深呼吸〜今日もいちにち丁寧に過ごそう🍃・・当日の空席確認・ご予約はお電話にて承ります。その他2月3月のご予約はkurehashokudo.com『おすすめ』店頭受取より承ります！宜しくお願い致します😊・・#表参道#おまかせ定

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「先生、聞いてください～！」」先日レッスンにきてくださった生徒さん「知り合いからね『え～っ！今ごろ、麹料理習ってるの？数年前のブームの時に作らなかったの？』って言われちゃいました～（笑）」って。あははは、確かにありましたよね数年前の「麹ブーム」そう！そう！塩麹が流行ったことありましたでもね、私はその話を聞いて思っちゃいました。

本日オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」開店でした。本日も滞りなく終わりました。ありがとうございました。いつもお仕事終わりに１４時前に駆け込みで来てくださるお客様が、手作りベイクドチーズケーキ作って来てくださいました。私が「誰かが私のためを想って作ったものが食べたい。」と言うことがあり、挑戦くださったとのこと。これ、まずく作るほうが難しいよね？と言われ、「そうですね」って言っちゃいました～。本当のことすぐ言ってします。でも、気持ちが嬉しい。だからサイコーに美味しいベイクドチーズケーキでし

こんにちは！やらなきゃ！って思えば思うほど体が動かなくなることないですか？😂私はめちゃくちゃありました！いや・・・今もあります・・・笑もともと怠けるの大好き🤣身体も重たい族なので🤣気を抜くとすぐにやらなきゃ！でもな〜。。。の沼に落っこちていきます！笑そして、そんな怠け者でやらなきゃいけないのに動けない自分を責めて嫌な気持ちになって、どんどん動けなくなる…😢こ

２５日は都合によりお休みさせていただくので、今月最後の水曜発酵ごはんです。ご了承ください。２月１８日（水）１２～１４時（イートイン、テイクアウト）１７時～（要予約テイクアウトのみ）gohanfactory松山市山越２－１１－１７南側に駐車が上手くなる駐車場２台あります。定食１１００円・主食無農薬７分つきご飯・主菜豆腐キムチバーグor金目鯛の煮漬け・副菜・まご自家製米麹（松山産あいがも米）

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです手づくりしたものって思い出として残るんだなぁ…と家族との会話から感じたことがあります。もう成人を過ぎ家を離れている子どもたちが帰省してお茶をしていた時に「そういえば、ママは私たちが幼稚園の時いつもおやつを作っててくれたよね♡」「冷蔵庫を開けるのが楽しみだった！」とか「お誕生日のケーキがうれしかった！」とか…👇私が子ども達に初めて作った手づくりのバー

『みそで腸活×韓国料理で温活』～腸はよろこび、からだはぽかぽか～「発酵ごはんレッスン」季節の変わり目は、からだのリズムがゆらぎやすい時期でもあります。そんな時期にぴったりの、からだの内側から整える「腸活」と「温活」をテーマにした料理レッスンの講師に国際食学協会様よりご依頼をいただきました。昨年大好評だった「発酵キムチセミナー」の様子主役は、日本の伝統調味料である味噌。発酵のしくみや腸にうれしい働きについての講義、そして味噌のコクを活かした韓国料理2品を料理レッスン

🦋今週の終わりに。春のような暖かさですね！今週は季節の手しごと・発酵教室麦味噌を仕込みました！出来上がりは10ヶ月後。美味しく出来ますように✨ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました♥️・・3月のお教室、2月3月のお教室のご予約はkurehashokudo.com『おすすめします』(店頭受取)より承ります。当日の空席確認、ご予約はお電話を下さいませ。宜しくお願い致します。・・#自家製味噌#麦味噌#fermentation#くれは食堂料理教室

🦋HappyValentine’sday♥️素敵ないちにちになりますように♥️・・#valentinday#パンケーキ#♥️#seasonalfood#organicfood#brewer#fermentedfoods#naturalfood#japanesefood#comfortfood#omotesandolunch#omotesando#teishoku#無農薬野菜#無農薬米#無農薬茶#自家製発酵調味料#発酵ごはん#定食屋#表参道ランチ#くれは食堂#happy風土

🦋季節の手しごと・発酵教室2月は麦味噌を仕込んでおります✨今日もおしゃべりも楽しく仕込みました😃ご参加の皆さまありがとうございました♥️・・#自家製麦味噌#自家製味噌#くれは食堂料理教室#seasonalfood#organicfood#brewer#fermentedfoods#naturalfood#japanesefood#comfortfood#omotesandolunch#omotesando#teishoku#無農薬野菜#無農薬米#無農薬茶#自家製発酵調味

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです手づくりの楽しさを伝えたい✨手づくりの輪を広げたい✨お教室をしていると思うこと…そんな想いを胸に15人の先生たちが集まり3月４日・5日・6日の3日間無料オンラインマルシェが開催されますお料理お菓子写真の撮り方…なんと15人の先生たちのプチレッスンを無料で開催✨それもお家に居ながら参加できるんです！すごくないですか？パソコン、スマホ、タ

本日はオーガニック食堂「水曜発酵ごはん」開店でした。普段平日で来られないお客様にお越しいただけて、レア日となりました。ありがとうございます。道に迷いながら旅行中にお越しくださった方がおられました。その方はキャンピングカーで旅をしていて、銭湯やサウナ、公共のトイレやキッチン出来るところなどなどスマホを活用して情報を得る方法など教えてくださり面白かったです。私は旅が好きですが、夜行バスくらいの車中泊くらいしかないので新鮮でした。車なしでの移動が多いので、乗り換えアプリを知ってから移動に不安が減った

🦋季節の手しごと・発酵教室2月は麦味噌づくり自然栽培の貴重な生麦味噌麹を使用して仕込みました😊ご参加下さいました皆さま、ありがとうございました♥️12月頃出来上がる予定です。美味しく出来ますように！・・お教室は1週間開催しますのでその間食堂はお休みです。3月のお教室、2月3月のランチのご予約はkurehashokudo.com『おすすめ』(店頭受取)より承ります。宜しくお願い致します。・・#自家製麦味噌#季節の手しごと#発酵教室#くれは食堂料理教室

ご訪問いただきありがとうございます身体に優しいアスリート料理教室Ⓡのさっちんです子どもの才能を最大限にのばす食事を５か月でマスター健康/スポーツ/お勉強身体に優しい自然を生かしたお料理はすべての夢の実現に繋がります＜みるみる身体が変わる無料メール講座＞▶詳しくはコチラをご覧ください！発酵ごはんまごわやさしい鱈の味噌マヨ焼き定食を作ってみました～2月は発酵食月間色々なお料理に発酵食を取り入れています

𓎪𓈒•．糀調味料でつくる発酵ごはん𓈒˙・𓈒⁡𓂃お品書き𓂃𓐍納豆チーズと葱の袋焼き・糀スタミナディップ添え𓐍いわしロールの蒸し焼き𓐍ほうれん草のお浸し𓐍いんげんの糀香味ディップ和え𓐍人参の甘酢漬け𓐍トマトの白だし漬け𓐍なめことたっぷり葱のお味噌汁𓐍黒米入りご飯𓐍いちご・金柑の甘糀和え𓐍ほうじ茶⁡あれこれ寄せた先日のお夕飯🍚いわしはお昼ご飯からのスライド。手頃で、栄養もしっかりないわしは我が家の食卓によく並ぶ魚です。今日は開きをくるりと巻いて酒をふり、フライ

２月１１日（水）１２～１４時（イートイン、テイクアウト）gohanfactory松山市山越２－１１－１７南側に駐車が上手くなる駐車場２台あります。定食１１００円・主食無農薬７分つきご飯・主菜鶏団子のおろし煮or鯵の酢酸優位お酢のマリネ・副菜・まご自家製米麹（松山産あいがも米）ごま入り麹納豆・わ切り昆布麹煮・やタアサイのエスニック炒め・さアミエビ煮佃煮・しえのきの味噌汁

🦋今週の終わりに。雪降る寒い中❄️お越し頂きました皆さま、ありがとうございました♥️アリッサム🐈は生まれて初めて雪を見ます。こたつで丸くなるタイプでは無いようです。・・来週は季節の手しごと・発酵教室開催の為、1週間食堂はお休みです。宜しくお願い致します。・・#雪#vegansweets#自家製みりんアイス#seasonalfood#organicfood#brewer#fermentedfoods#naturalfood#japanesefood#comfo

やっぱり…手前味噌を知っちゃうと他には戻れません😆今年もみぃすけさんの料理教室へ、お味噌を仕込みに行ってきました〜！名古屋市発酵ごはん・仕込みもの料理教室✼数秘✼みぃすけ♡さんのプロフィールページ*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆からだとこころの絆創膏セラピスト♡おうちレッスン🍳発酵ごはん発酵調味料・麹調味料仕込みお味噌仕込み整えるごはん季節のてしごとリクエストレッスン承っております♡未来流数霊学セッション開運未来流手相リーディングカル

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこですカルボナーラっておいしいけどお家で作るとボロボロになってしまう失敗するのがわかってるからお家で作ることって、ほとんどないんです。好きなんですけどね～…お家で作れるようになるとうれしいんだけど…レッスン受講前の生徒さんのお声です。わかりますよ～！私自身、カルボナーラなんてほとんどお家では作らない。濃厚なソースがちょっと苦手💦でもこ

マグロの刺身ともずくを、醤油麹で和えて丼にしました🙂火も使わず、切ってのせただけの超シンプルごはんです。もずくが入ると、さっぱりして重たくならないから食べやすいです😊ご飯は「普通に美味しい」のが一番ですね🍚食欲はあるけど、ちょっと軽めにしたい日の定番になりそうです😊最後まで読んでいただき、ありがとうございました😊

今月のお知らせです。１１日は祝日ですが、水曜発酵ごはん開店しております。「平日は無理なのよ～。」と言う方が思いついてくださるといいなあと願って開店します。１月の発酵教室キムチ教室は３月まではやれるかなと思います。（農家さんの白菜があるまで）２月は味噌教室です。無農薬大豆の仕入れの都合、新規お申込みの方でご都合いい日時で対応してもいいかな？と思っています。２月の発酵教室味噌作り（仕上がり１キロの味噌）と改めて１番出汁取り・仕上がり１キロの味噌・昆布と鰹で一番出

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです「麹調味料、体に良さそう！」と思って作ってみたのに冷蔵庫の奥で眠ってるってことないですか？私って麹調味料が向いてないかも～！そんなことないですよ～！ちょっと難しく考えすぎかも…です新しい調味料と思わずにいつもの調味料をそのまま置き換えるだけで大丈夫！例えば・塩→塩麹・醤→醤油麹・砂糖→甘麹卵焼きを作るときに砂糖を塩を入れる

みなさま🤗おつかれさまです🍵立春を迎え、暦の上では春ですね🌷まだまだ寒い日も続きますが、元気に過ごせてますか？😊梅の花の便りも開かれる頃‥🌸私は先週末、少し早いですが、梅を見に行きました😊🌸↑都内最大級の梅の名所と言われる羽根木公園🌸まだ蕾の木も多いものの、結構咲いていましたよ❣️😆暖かい日も少し続くようなので、今週末にはまた開花が進みそうです💐さて、本日は、インナービューティーオンラインサロン“私のためのmy美容食サロ

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちらお待たせしました！！2月7日（土曜）20時〜ゆいの森公式ラインにて募集開始✨しあわせ発酵ごはんbasi