発酵

パン＆発酵教室epi～発酵ライフで美と健康を～パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiです10月の＜自家製酵母クラス＞＜発酵クッキング＞のご案内です♪＜自家製酵母クラス＞🔶レーズンイギリス食パン（ヨーグルト酵母）10/6（火）、7（水）、12（日・祝）、13（火）11～14時パリっと香ばしいクラストのレーズン食パン（パウンド型を使用）プチ発酵ランチ付き7,800円（税込）🔶カフェ・オ・レショコラカンパーニュ（レーズン酵母）

目次発酵の日とは？パンがおいしくなる発酵の仕組みイーストと天然酵母の違いイーストの特徴天然酵母の特徴イーストと天然酵母、どちらがおすすめ？パン以外の代表的な発酵食品味噌醤油納豆ヨーグルトチーズ日本酒パンも身近な発酵食品のひとつパンケーキは発酵食品なの？パンとの違いから見る「発酵のおいしさ」の秘密パンケーキが発酵食品ではない理由パンとパンケーキの大きな違いは「酵母発酵」パンの場合一般的なパンケーキの場合発酵を利用したパンケーキもあるイースト発

毎日死ぬほど暑いですが、皆さまご無事でしょうか？😂🥶😅今年は異常も異常ですね💧手作りお味噌を覗いてみたら、なんとこんなカビは見たことないカビが生えてました。早くに気がついて良かったですが、毎年置くところは同じなのに、温度が違いすぎるんだと思います。発酵は生き物なので、温度や湿度環境で大きく変わるんですよね。でも、こんなの初めてです。ほんとに殺人級の暑さですもんね🥵さて、ライブハウスは心地よく涼しいのでご心配なくお越し下さいまし！wスペシャルライブが続きます‼️お待ちしてまーす

タイ料理を初めて食べた人が、言葉に詰まる瞬間がある。「これは……何の匂いだろう」。それはしばしば、ナムプラーやカピに向けられる違和感だ。辛さや甘さは説明できても、匂いは説明しづらい。だが、英語やタイ語の食文化史を読み進めると、こここそがタイの食事の最深部だと分かってくる。ナムプラー（魚醤）やカピ（発酵エビペースト）は、料理を“完成させるため”に生まれた調味料ではない。それらはまず、保存のための技術だった。チャオプラヤ川流域や沿岸部では、魚や小エビは豊富に獲れる。だが、獲れた瞬間か

『瓶が割れていなくても梅シロップは漏れる！？原因と対処法教えます』このブログは、梅シロップ&梅酒を作る際に、瓶から漏れる原因とその対処法を教えますどんな事が分かるの？梅シロップを作ったら、瓶の底が濡れていた時はありますか…ameblo.jp

今日、8月5日水曜は、タクシーの日：1912年8月5日に日本初のタクシー会社が営業を開始する予定だったことに由来との事、スタートでなくスタート予定の日が何だか面白いですね～そして、箱の日：「は(8)こ(5)」の語呂合わせから、箱の良さを伝える日との事だが、よくわからないですね～他には、発酵の日：「はっ(8)こう(5)」の語呂合わせから制定された日との事、コレはわかりますかね…そして、皆んな親孝行の日：「おや(8)こ(5)」の語呂合わせで親孝行の大切さを伝える日との事これは、わかるかな。と言

2週間前に仕込んだ白味噌が、出来上がりました♪わが家ではお味噌汁用にいくつかのお味噌を常備していますが、白味噌はまた違った魅力があります。軽やかで華やかな香りと、麹由来のやさしい自然な甘み。素材の味を邪魔することなく引き立ててくれるので、お料理に使いやすいのです。お味噌汁はもちろん、ドレッシングやソースにも大活躍。熟成期間が約2週間と短く、気軽に作れるのも嬉しいところです。ドレッシングに加えたり、ナッツと合わせてディップにしたり、カルボナーラの隠し味にも。さらに、お豆腐に塗っ

最近、割と裏表示のいいキムチが、近くで売ってたのに並ばなくなってきたので、専業主婦だし、これぐらいたまには自分で作ってみようかと思って、チャッピー君に聞きながらザワークラウト方式で作ってみました。刻んだ白菜…５００ｇ細切りニンジン…少し塩…１０g（２％）これをもみこんで、夏場なので（２６度ぐらいの室内）じわっと発酵が進むといいかなってことで６時間ぐらいの短めの常温放置にし、水分が出てきたら、多すぎる分は少し捨て、刻んだにんにく…１かけ韓国唐辛子…大さじ２ナ

■発酵でとうもろこしの甘みがさらに引き立つ夏の畑を鮮やかに彩るとうもろこし。ひと粒ひと粒に詰まった自然な甘みと、みずみずしい食感は、旬だからこそ味わえる特別なおいしさです。そんなとうもろこしの魅力をさらに引き出してくれるのが、甘酒です。米麹から生まれるやさしい甘みがとうもろこし本来の甘さを包み込み、まるでバターを使ったようなコクと満足感を演出してくれます。まさに、自然な甘みたっぷり旬レシピの新定番です。■甘酒×とうもろこしの魅力麹由来のやさしい甘み：砂糖に頼らず、自然な甘

8月5日は発酵の日✨ふむふむな事が書いてありました♪発酵食品は人を発光させる💡って俳優さんも言ってたなぁ🥢もちろん今の｢発酵｣のさせ方の不自然さは問題ありだけど…バラエティー豊富な腸内細菌でバラエティーに富んだオリジナリティー溢れる日々に😊⁡#発行の日#発酵#健康#ヨガインストラクター

この記事では、無印良品の発酵ふき取り化粧水について、基本情報や選び方をまとめました。2026年8月5日に発売される新商品で、無印良品独自の米ぬか発酵液を配合しているんです。価格や使い方、気になるポイントも、一緒に確認していきましょう発酵ふき取り化粧水の基本情報発酵ふき取り化粧水は、無印良品が2026年8月5日に発売した新商品です。全国の無印良品店舗と、公式ネットストアで順次発売されています。価格やサイズは、調査時点では以下の通りです

無印良品の発酵ふき取り化粧水について、特徴や使い方をまとめました。米ぬかを発酵させた成分が新しく配合されていて、気になっている方も多いのではないでしょうかこの記事では基本情報から選び方まで、わかりやすく整理していきます。発酵ふき取り化粧水の基本情報発酵ふき取り化粧水は、2026年8月5日に発売された無印良品の新しいアイテムです。洗顔後、化粧水の前に使うプレ化粧水タイプで、古い角質や毛穴の汚れ、皮脂をやさしくふき取ります。注

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileですsmileでは通信講座で毎日使える簡単発酵料理をお伝えしています通信講座の学び方についてお問い合わせいただきましたのでこちらでもシェアします通信講座は①テキスト②簡単動画③インスタサロン④LINE

みなさまおはようございます今日も暑いですね🫠８月１４日、１５日限定スペシャルメニュー本日発表いたします✨✨予約がおとりできない場合もありますのでお早めにご連絡いただけましたらと思います♡私は普段から植物🪴ベースの生活をしていてお豆腐を食べる事が多いのですがお醤油より色々なお塩や良質なオイルで味付けするのが、好きです。お塩🧂のセットミニサイズが8種類も入っています色々楽しめそう最近自分で豆乳ヨーグルトや塩こうじ、甘酒、お味噌をつくろうと思ってサロンの先生お

おはようございます🌅今日もまきてぃ.ブログにいらしていただきましてありがとうございます最近、AIやデジタル化が急速に進み、便利さと引き換えに、私たちの生活はこれまで以上に管理され、監視される時代へ向かっていると言われています。だからこそ私は、こういう場所がこれからますます必要になってくるのではないかと思いました。スマホを置いて、予定も詰め込まず、ただ自然の中で深呼吸をする。そんな「何もしない時間」が、心を本来の自分へ戻してくれるのかもしれません。前に進みたいのに進めない。

おちびの朝顔最近花がぽつぽつ咲いていたが、朝見てみたら結構まともに咲いていた。鉢が二つあるから、種類というか色だけか？が違うみたい。夏休みが終わたら種持っていくそうだ。毎日の水やりはババ、たまにジジ花が咲いてよかった。さて本題ブログで時々見かけるぼかし肥料を作る方。作り方を見直せばいいのだが何だか面倒な気分、で、適当に混ぜ混ぜまずは賞味期限切れのカルピスがあったからこれを原料に薄めるタイプで何回か飲んでみたけど、腹は壊さなかったから問題はない？ただ飲むと甘さの

こんにちは！Tomoeです。先日、日本発酵文化協会さんへ、「麹づくり」を学びに行ってきました♪麹づくり、私自身も気になっていて、知りたいという生徒さんのリクエストもあり、どんな風に作られているのか、経験してみたかったのです。麹は、種麹から作るのですが、何個もコツや注意点が多く、メモする手が止まりません例えば、蒸米の作り方や麹の温度管理など、しっかりと徹底して行う必要があって、自宅で気軽に作りましょうというものではない様子‥いろんな機器を揃えたり、何度も失敗を繰り返したり

JSA日本ソムリエ協会ワイン検定ブロンズクラス対策問題をはじめに出題させていただきます😌問題14.1.赤ワインの造り方で正しいものは？A.破砕→マロラクティック発酵→醸しB.破砕→醸し→圧搾C.破砕→樽育成→圧搾2.白ワインの造り方で正しいものは？A.破砕→圧搾→主発酵B.破砕→清澄→濾過C.破砕→樽育成→主発酵3.マロラクティック発酵というものが、赤、白、共に行われることがあるが、シャープな酸(リンゴ酸)が()の働きにより

パリのアラフィフフレキことMakiです。大人が楽しくなるパリ情報、パリジェンヌのようにもっと自由に自分らしく生きるヒントをお伝えしています。お友達から発酵×薬膳の本をプレゼントとしてもらいました。発酵×薬膳心と体をスッキリ整える楽チンレシピ(三笠書房電子書籍)Amazon（アマゾン）薬膳には以前から興味があって他にも本も持ってますが食材に関する知識や考え方本当に色々あって実践できず...外国暮らしだと、そも

大好きな「美酢(ミチョ)」。CJFOODSJAPAN様からご提供を頂き、届いた商品ご紹介します！【クーポン利用で30％OFF＆エントリーでポイント20倍確定★11日1時59分まで】3,450円→2,415円【美酢公式】美酢希釈式選べる4本セット8フレーバー800ml果実酢飲み比べ常温アサイーブレンドざくろマスカットグレープフルーツシトラスアセロラキウイもも楽天市場100％果実発酵酢のこだわり果汁をそのまま発酵させているため、果実本

青森市浪岡の仕出し店古川仕出し店タツヒコ。です。こんにちは。朝、玄関先でふと足元を見ると、細い枝か枯れ草が落ちているのかなと思いました。でも、よく見ると違う。なんと、小さなカマキリ。まだ子どもでしょうか。体は小さいのに、しっかりカマキリの姿をしています。近づいてみると、こちらを警戒したのか、小さなカマをサッと持ち上げて威嚇。「こんなに小さいのに、一人前だなぁ。」思わず笑ってしまいました。黒っぽい体で、まだ数センチほどしかありませんが、

いつもと変わらない朝食です普通に生活させて頂いてます間欠的ファスティング13.5h夫の朝食私の朝食前のルーティンお腹を温めるウォームスープ→小さい梅干し生姜ジンジャーパウダーお水200ml→オレガノキウイお水200ml私の朝食です夫のらんち私のらんち夫の夕飯です☆押し麦入りご飯165g☆サラダキャベツ大根☆発酵冷凍胡瓜ナンプラーと甘糀私の夕飯です☆クミンホールとターメリックライス85g☆サラダ☆モロヘイヤのわかめちりめん炒め☆茄子と

全ての人が持つ美しさを引き出し、笑顔の未来を作ります。福井美余です。昨日は、クリームのバージョンアップについてお伝えしました。昨日の記事はこちらあなたの心と肌を整える色クリームも、美容皮膚科医・池澤久実先生の監修のもと、シワ、たるみ、くすみといった肌悩みを解決すべく、徹底してこだわり抜いた処方設計です。１番のポイントは、発酵させたオイルを配合できたことなんです。「奇跡の一滴」とも称される発酵プロビタミンオイルは、なんと、たったの１滴に！美容成分

ビビゴのストックがいろいろあったので、それで晩ご飯を作ります豆腐たっぷりチョングッチャンチゲ食べてみたいと思っていたスープ『チョングッチャン』とは、茹でた大豆を納豆菌で発酵させて作った味噌だそうですそれをといた汁に、野菜や豆腐やキムチを入れて煮込んだスープが『チョングッチャンチゲ』とのこと具は椎茸、じゃがいも、ねぎ、豆腐などが入っていますお鍋に移して温めるだけ1〜2人前ですそれと、この日のメインは同じくビビゴのシソの葉とお肉の餃子濃厚キムチ餃子おもしろい形の餃子いた

みなさんこんばんは🌙*:ﾟみりです👧🏻今日は"米粉のちぎりチーズパン"の紹介🌟材料は･米粉･絹豆腐･はちみつ･ベーキングパウダー･さけるチーズ･スライスチーズ･塩･米油です参考にしたレシピはこちら↓↓↓(https://youtu.be/X6o2JJEt7zA?si=1K8thksOLAdKp768)グルテンフリー+捏ねず＆発酵もナシ？！え？！それで本当にパンってできるの？！と半信半疑で作ってみました👀✨私はチーズ大好きマンなので、さけるチーズ+ス

滋賀県料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★こんにちは料理教室smileですお料理教室仲間の麹の和さんが夏休みに親子で作れる甘酒おやつレッスンされてますーお子様との夏休みのおやつ作りご興味ある方はぜひチェックしてみてくださいね『【通信】夏休みに親子で作れる！簡単甘酒おやつレッスン★7月18(土

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com毎日暑い日が続いていますね。そんな夏の真っ只中、私は毎日のようにWomanドリプラのプレゼンターの皆さんを応援しています。いよいよ8月8日。あのステージで夢を語る彼女たちは、今

「旅の満足度を左右するのは、実は『朝ごはん』の時間。」都心からのアクセスも良く、四季折々の絶景が楽しめる日本有数のリゾート地・河口湖。温泉や絶景はもちろんですが、いま河口湖の宿選びで最もこだわりたいのが「朝食のクオリティ」です。澄み切った朝の空気の中、雄大な富士山や静かな湖面を眺めながらいただく温かい朝食は、まさに至福のひととき。地元の新鮮な高原野菜や山梨の味覚をふんだんに取り入れた朝食は、日々の忙しさを忘れさせ、心も体もじんわりと満たしてくれます。今回は、「とにかく朝食が

https://item.rakuten.co.jp/kitchengoods-bell/10544-6689/?scid=af_sp_etc&sc2id=af_101_0_0&rafmid=0001Yahoo!ショッピング-12/21(土)・22(日)最大23.5%戻ってくる！【超PayPay祭】開催中Yahoo!ショッピングは幅広い品ぞろえと、最新のお買い得ネット通販情報が満載のオンラインショッピングモール。PayPay残高も使えてさらにお得！shopping.yahoo.c

教えてネーナさん！このブログ記事ではAmebaブログから提案された読者注目キーワードの中で私、井越歩夢の目が「これって何？」と興味を引かれたものについてAIへ質問しその答えについてざっくりと考えていきます(/*'▽')/教えてネーナさん！「#たくあん・黄色・100ボルト」って何だ！？「たくあん黄色100ボルト」とは、たくあんに“100ボルトの電圧をかけると強いオレンジ色に発光する”という雑学ネタのことで、レタスクラブの『雑学うん