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こんばんはファスティングマイスターのえみりんです⬆︎これに、麹クリエイターがつく日を夢見てます行ってきましたよ〜〜‼️麹クリエイター受講2日目今日は⑴麹作成の為の途中作業完成は明日です‼️丸々3日かけて、生麹になります手がかかる子ほど可愛いいって言いますよねまさに、受講生7名が麹の手入れ作業の時にメロメロ〜状態真剣に、なおかつ気持ち良い〜〜など、言葉を発しながら
〜発酵おうちごはん❤️smilemokokitchen〜古木智子です。【美容・美肌・健康に良い甘酒】糀の種類って二種類あるのって知っていましたか?生麹(なまこうじ)麹菌の力が強いのですが、日持ちがしないので冷蔵保存で3週間ほど、冷凍保存で3ヶ月程度保存が可能と言われています。乾燥麹賞味期限が4ヶ月程度と使い勝手が良い。常温での保存が可能ですが、夏場は冷蔵保存がオススメです。麹によって、作る甘酒の味が変わってくるので、色んな種類の糀をを試してみて自分の好みを
こんにちはファスティングマイスターのえみりんですのんちゃん先生に聞いたら名乗っていいんだよとの事なんか、カッコイイ〜〜ヒューヒューだよ肩書きがあるってカッコいい〜〜それも、会社の部長や課長とは違う、手に職を持ってるイコール勉強しましたーーっ的な笑マイスターの資格に負けない人間にならなくっちゃ10日間だけ預かっている種類はイギリス🇬🇧のソマリと言うネコ名前はレイアちゃん甘え上手な女の子さぁー本題に入りまし
朝スムージーワークアウト4日目生麹サプリ飲んだ夜はサラダチキンとキャベツきゅうり足パカパカしながらブログ更新中。お昼ラーメン食べたけど体重は減ってました👏🏻炭水化物抜けてる!休みの日になったら、20分ダラダラランニングもやってみよう。あぁ、明日飲み会😥
数ヶ月前に仕込んだ酵素味噌が出来ました国産大豆、生麹、天日塩特選酵素、ふげん……を使った防腐剤も一切ない手作り味噌です私の味噌はまだ冷蔵庫に残ってるので今回の5キロはお客様にプレゼントさせて頂きますねいい感じに出来上がってます15名様分タッパーに先着順で~す欲しいって電話、メール、LINEでもOKですよ~
ご訪問頂きありがとうございます沖縄初米粉マイスター取得アーモンドプードルを使わないグルテンフリー・米粉おやつ・お菓子教室おやつ教室Smile桃原千枝です。当教室は、離乳食期から食べられるようにアーモンドプードルを一切使用しておりませんアーモンドプードルを使わない理由はコチラ→★★★≪資格≫米粉マイスター豆腐マイスター調理師免許インナービューティースイーツマイスター麹プロフェッショナル久しぶりに開催塩麹・醤油麹作り&活用クッキングレッスン
はじめてさんの「塩こうじ入門レッスン」。切って盛って放ったらかし20分で、家族4分の塩麹鶏鍋の出来上がり~。簡単で楽でおまけにヘルシーなんて、ありがたメニューです!!そのほか、・乾燥麹と生麹の違い・麹の作り方・米麹、麦麹、玄米麹の使い方・塩麹の特徴、作り方、使い方などなど、お話もノンストップです。「3時間って長いかな?って思ったけど、あっという間でしたー!!」とお客さま。お互いはじめましてなのに、発酵ご飯を囲むと話が尽きません。子育ての悩みや健康の話、美味しいランチの話まで(
こんにちは。つくば市花の教室plejour-oasisです。雨の後に晴れたせいでしょうか一気に育ってきたキュウリが昨日は5本採れました。花も沢山ついています。今日は、新生姜と塩昆布であっさりと。新生姜は、刻んで酢漬けにしていたので酸味も効いて爽やかな味になりました。。5本あっても食べきってしまいました。今月になって植えた茄子苗。まだまだ小さいのですが土の上に撒いたのは、麹です。麹を置くと急
本日は、滋賀県彦根市へ。発酵のお勉強という名の、お楽しみツアー。彦根にある、「ハッピー太郎醸造所」の太郎さんに、超贅沢なおもてなしをしていただきました❤︎●麹室の見学●鮒寿司・発酵調味料入りのカレーなどのランチ・日本酒と米酢でキャベツのピクルス・塩麹で漬けたサラダチキン・玄米の鮒寿司・豚肉の乳酸発酵・自家製ガリ・米と乳酸発酵の菜花・発酵調味料入りカレー・生麹を購入したら、冷凍の甘酒という贅沢な保冷剤がついてきました!●生のテンペが手に入る「木下
やっぱりこれじゃないと❗️新玉ねぎと一緒に、香川県産もち麦とこの麹が送られて来ました!近場のスーパー3店、見事に同じメーカーのビニール袋に入った麹。津久茂こうじには、パワーがある‼️塩麹や醤油麹を作る時、シュワシュワ〜ッという音が!生きてるんだな〜と思う瞬間。袋に通気口があり、*お願い*が書かれている。「この袋は、生麹用に作られていますので、ポリ袋などに入れず、この袋のまま10℃以下で保存して下さい。」
皆さん、発光してますか??KYOKOです西荻窪のチャサンポー、インザラフさんで、「味噌玉ワークショップ」を開催しました。チャサンポーって、知ってましたか?西荻窪の100店舗以上のお店が参加しての街イベントです。チャサンポーMAPを持って、西荻窪界隈をぶらぶらするのです。どのお店も店頭にお茶が用意されていて、無料でいただけます。味噌玉ワークショップに参加された方も、紹介MAPで知ってきてくださった方や、中には味噌玉を前々から作りたくて、ネットで検索したら近くだったから、と来てくだ
【募集】生塩麹&生醤油麹作り日本古来の発酵食品を、普段のお食事に取り入れませんか⁇三大消化酵素*アミラーゼ...デンプンなどの糖分を分解*プロテアーゼ...タンパク質をアミノ酸に分解*リパーゼ...脂肪を分解生麹は、腸内環境を整える。血圧を下げ免疫力アップ、生活習慣病予防に繋がる現代人に必要な効能が、豊富に含まれております。シンプルで、栄養価の高い食事は、皆様の健康に繋がります是非、手作りの生塩麹&生醤油麹で、内側から健康美人が増えます様に8月30日(金)11:00〜🈵8月3
最近・・海苔をたくさん貰う・・・女房に海苔の佃煮を作ってもらうが・・まだまだ・余っているじゃあ・・麹と混ぜて海苔麹を作っちゃえ・・・作り方は・・簡単です①海苔を水に浸す・・2時間くらい②①に海苔の半分くらいの量の生麹を入れて→ジューサーミキサー③一週間くらい冷蔵庫で発酵させる→出来上がりあまり海苔の味はしないけど・・・喰えた・・味が薄いので醤油・・佃煮を作るより・・簡単かな・・・酒と合うよ・・・・・ちなみに海苔麹の下には手作り納豆です
エンレイと生麹で手作り味噌。水戻しをした大豆総量が2000ちょいあったので、大豆を何回も圧力鍋にかけないといけなかったのがちょっと疲れましたが、出来てしまえば達成感と充実感(笑)このラップの仕方は昔、小泉麹屋さんで習ってからずっとこの方法♪この方法なら、天地返しもいらないと言われたので、しません♪ただ使う際に、一旦全部混ぜてから使います。浸水は16時間(乾燥豆購入から半年近く冷蔵庫に入れたままだったので、長めに浸水しました。)圧力鍋28分(同じ理由で長め)エンレイ乾燥9
人生が愛いっぱいに変わる♡米粉と発酵食の料理教室元米屋娘・米粉料理家FirstKitchenおおはしはるかです。■お申込み&お問い合わせhttps://ssl.form-mailer.jp/fms/8b9daf24426296プロフィール・はじめましての方はこちら/募集中のレッスン&イベント・および日程/アクセス/リクエスト開催について/受講生さまのお声/こんなご質問を頂いております~!!小さなことから、さまざまなご質問が
発酵講座塩麹・醤油麹づくり素材の味をぐっと引き出してくれたりスープになったり、万能調味料〜😊激しい雨の中いらして下さり感謝です✨
皆さん、発光してますか??KYOKOです昨日は、学芸大学のサロンにて【味噌玉手作り講座】を開催しました定員オーバーの13名様のご参加、本当にありがとうございました。今回は土曜日の開催という事もあり3名のお子様も参加してくださいました。自己紹介、発酵のお話の後は【9種類のこだわり味噌の食べ比べ】日本全国の特徴のあるお味噌を用意しました。その中から、5種類のお味噌の特徴のヒントを伝え、どのお味噌か当てる味噌当てクイズ。全問正解者には、こだわり生麹で作
うっかり。賞味期限を切らした生麹。こだわりのものだったので捨てるのはしのびなくダメ元で塩麹を仕込んでみました。ただ今回はゆっくり発酵させる方法ではなく、以前タカコナカムラさんがソロモン流で紹介されていた旨塩麹の作り方でつ。①生塩麹をバラバラにする。②炊飯器釜に①を入れる。③麹と同量の水を70度にして注ぐ④炊飯器の保温で30分置く。麹のとても良い香りがします♪色が褐色になりましたがどうやら、賞味期限問題はクリア?ここは自己責任で私は⭕としよう(笑)⑤④をボ
先日ね、楽天市場で有機の生麹を購入してね。3キロ分。味噌と甘麹を作るために。それで、しばらくため込んでいたポイントを全部使って購入したの。ちょっとたまったら使いたまったら使いしていたのでどん!とためたことはない今回は頑張ってためてみようちょっと良いものを買ってみよう!!と思ったけど麹が欲しかったので使っちゃった。なくなると悲しい。。。ポイントまた、1からためなきゃねと思っていたのはついこのあいだ。。。いま、なにげに楽天市場見ていたら1,7
志段味クッキング~nocco~です名古屋市守山区下志段味にて一般社団法人かんたんおやつマイスター協会かんたんおやつインストラクター→一般社団法人かんたんおやつマイスター協会HPcotta運営シニアおうちパンマスターおうちパンマスター認定教室として活動しています博多3日目の朝です😊そう、私は福岡にいます!なぜ福岡にいるかというと今回ある講座を受けにきました✐麹でロハス推進会の上級麹士の集中講座麹大好きな私😁日々の生活でも積極的に取り入れていて
三五八ってご存知ですか?私は今年知りました!塩麹のもっと塩っぱくて大量なやつです(違うかもですが私の感想としてはこう)前年に生麹をこびとのうち保育所で売っててママ友にききながらネットの作り方を見ながら作りました。でも最初はぬか床みたいにして三五八の中に野菜を入れて1〜2日塩っぱくて食べられませんでした!野菜にスプーンですくった三五八を数杯かける程度が正解だったようです。まさしくさじ加減がまだわからないうちは薄すぎたり塩っぱ過ぎたりします
おはようございます。癒し和みな「美腸活セラピスト」はるみですさて、前回のブログで私の発酵食品生活についてお話しましたが、今日は、その発酵食品の中でも毎日欠かさず食べている甘酒の作り方をご紹介しますちなみに、私は、こちらのヨーグルトメーカーを使いますが、ヨーグルトメーカーが無くても冷蔵庫でほったらかしでも作れますので、その作り方も後ほどお伝えしますねまずは、材料から・・・材料・生麹200g・炊いたお米100g
特製生中華そば(手揉み麺)800円2019.5.4訪問
見に来てくださりありがとうございます。乳がんからの転移性の脳腫瘍摘出手術をし退院してもう一カ月になりました。時短で仕事にも復帰して今日は連休2日目です。2019/4/26に固定具マスクを作成し来月5/13から放射線治療のためにまた二週間、入院です。それまで10連休。入院中滞っていた整理整頓などをどこにも出かけずじっくりと片付けていきます。昨日は、ずーっと放っておいた大豆と生麹での味噌仕込みようやく終わりました。今日は実家から持ってきた和服を箪笥に
味噌を作るにあたって有機のおからは手に入ったもちろん麹も有機にしたい。今までは、近所の味噌屋さんで売ってある麹を使っていた師匠もそれを使っていたので。でも有機じゃないんだ探せば有機の麹もある近所で売ってあるところはないケド・・・地元の友達が健康オタクの道へ足を踏み入れてそういうのをすぐに見つけてくれる今の時代は便利だねネットで見つけてくれただけど、送料が安くなるのにかなりの金額を買わなければいけなくていくら冷凍保存が出来ると言っても冷凍庫いっぱい
おはよーございます朝から雨です。そして、ムシムシしています…😱本日は、唐揚げ弁当です里芋の煮物セロリと塩昆布の和え物プチトマトなすのマリネキュウリの糠漬けご飯に梅干しふりかけ…以上ですお弁当を作ってから、もち米でお粥を炊いて、頂いた生麹を加えて、甘酒を制作中です夕方には、出来上がっている予定です楽しみです❗️(笑)ルンルン…☺️
今日生麹なるものを頂きました。大事に使わせて頂こうと思います❗️まずは、醤油麹を仕込みました。混ぜるだけなんですが…(笑)2週間後な楽しみです明日は、甘酒を作ろうと思います生麹色々使えてワクワク😃💕してます
お気に入りの麹をお友達にオススメしまくり、おすそ分けしまくっていたら、日本帰省に合わせて麹を調達したそうで、おすそ分けいただきました♡♡わぁ〜い♡♡我が家で一番出番の多い、醤油麹をまたまた作りましょ〜左:いただいた自然栽培生麹右:去年買って冷蔵保存していた自然栽培乾燥麹↑お醤油は初めて買ったこちらを★(日本から持ってきました)今回のアシスタントは最近変顔がマイブームのこの方。左:生麹右:乾燥麹醤油を入れる前に固まっている麹を手で混ぜ混ぜ。常在菌をしっかり入れる事で、自
今日は先日飲み会で知り合った豆腐マイスターの柴原葉子さんに、お味噌作りを教えて頂きましたなんと「おから」から作るんですさすがお豆腐マイスターなので、材料のおからも豆乳も生麹も、香りもよく色も綺麗で、出来上がる前から身体によさそう&美味しそう顔にも塗りたくなるくらいでした出来上がりは6か月後ということで、今からとっても楽しみです今回会場となった京都出町柳にあるリバーサイドカフェは、とってもユニークなカフェで、タイムシェア方式朝昼晩と店長が変わるんです店内もステキで
今日わ。今日は麹納豆のレシピ納豆が食べられない方も美味しく食べられます。納豆の臭いがない納豆は免疫力アップ血栓を溶かす、骨粗しょう症にもいいって食べないって選択ないですよね。納豆は熱いご飯に乗せると菌が死んでしまうって言われてますが、別では納豆菌は熱にも強いって聞いた事あります。どっちが本当かはわかりませんが、身体にいいことだけはわかりました。麹納豆はダブルで発酵してますしレシピ生麹180g納豆180g醤油