生麹

キャンセル出まして一名様ご参加いただけます！味噌作り、みりん作りに欠かせない『麹』。これまでの醗酵講座では、西田先生や真弓先生手作りの生麹を使って、みりんや味噌仕込みを教えていただきました。その際にリクエストがとても多かったのが『麹作り』念願叶い、SpiceSpiceで麹作りWSを開催します。醗酵講座～生麹編～8月21日（水）11時-15時麹は、味噌、醤油、みりん、甘酒、日本酒や焼酎、お漬物など、日本古来から多くの調味料や食品作りの材料とされ

ついに娘帰ってきました〜〜長男達が娘の部屋で寝てたので、そそくさと1人用に戻して、お風呂も準備したよ。お疲れ様だったよ。主人が不在で3人で乾杯🍻🍻🍻キッチリしてるねお主・・外食は明日だし、今日は、まったりしますそんなこんなでお盆も終わり冷蔵庫も底を尽きてきたのでお野菜を買い込んでカットして冷凍できるものは冷凍して、(ほぼ冷凍)ミニトマトも平たいタッパーケースに洗って写して、スッキリしました。生麹も用意しました。塩麹を切らすとしばらく使えないのでタイミングよく作れま

以前、醤油麹を使った惣菜がおいしかったので作ってみることに。生麹と醤油を混ぜて、毎日混ぜて。生麹がけっこうあったので塩麹にも挑戦。毎朝混ぜてると愛着がわく⁈かわいい醤油麹のできあがり。塩麹はもう少し時間がかかりました。これが成功なのかどうか。初挑戦だし買ったことないので分からず〜でもできてるよね。ということで、まずは唐揚げにしてみたら、焦げやすいのね。醤油麹はそのまま醤油代わりにしたり、塩麹は豚肉に揉み込んでみたり。でもまだまだ使いこなせず、まだまだあるので少しずつ使ってい

自家製の調味料が完成〜♡(∩´͈ᐜ`͈∩)˖*♬೨̣̥国産オーガニックの塩麹、しょうゆ麹、お味噌も出来上がり⤴️お味噌は2ヶ月寝かしたから今日から冷蔵庫で育てます🎵味見したら「うま〜い❤️❤️」って声が出ちゃう位、甘くて美味しい。（笑）頂いたコーヒーピーも止まらない☕️（笑）

今日も暑い、眩しい🥴朝散歩から帰ってきて寛ぎながらも自宅警備中の大福ですじぃーっと、、、じぃーっと、、、大股開き〜この後ろ足が可愛いの😍昨日のこととてもじゃないけどお買い物には連れていけないな🚗お家で待っててね、、🐶と出かけたのが神戸醤油店あれ以来旦那までもが作ってと言うようになった甘酒先日、三島を🚗通った時寄るつもりだった麹屋さんには、、お留守番の大福に早く会いたくてすっかり寄るのを忘れてしまった💦近くに生麹を購入できる所はないのかと探してたどり着いた神戸

夏本番！もう8月ですね。。今から少しでも痩せたい所です今回は和漢専門店の和漢メディカが本気で作ったスムージーを飲んでみたのでレポートしたいと思います♪生麹×酵素スムージー栄養成分258種類配合！！生麹・乳酸菌・アサイー・プラセンタなどの話題の成分をたっぷり配合していますなのに1食あたり、たったの22.44kcal！とっても低カロリーなので朝食や「置き換えダイエット」にピッタリのスムージー♪楽天でも第1位を獲得、それだけ支持されているアイテムなんですね。ダ

仕込むったって1:1で混ぜて蓋して常温で２週間らしい。やっと取り組んだよ〜生麹が冷蔵庫で泣いてたよ〜カビるまで置くんじゃない！！ってね…いや、カビは取って仕込みましたよ、もちろん。今日買ったヤマサの醤油で！と言いたいところだけど醤油3種混ぜこぜですわ。使ってる途中で醤油切らしちゃってね〜なんならそのうち1種はめんつゆ系ですわ。水も混ぜたよ。素粒水だから大丈夫だきっと！！むしろ発酵を促すし！ね！と自分に言い聞かせて完成じゃ！！いやあと２週間じゃ！

Midu-kitchen発酵食と和食の教室。健康は台所から。発酵と和食の基本をていねいに学べる料理教室日々のごはんを美味しくするための食の軸作りをお伝えしています料理研究家影山みづきです。＋＋＋＋＋＋＋■今後のレッスンの予定■クリックして頂くとレッスン内容がご覧になれます。①8月6日夏休み親子教室「夏の麦味噌作りと味噌料理教室」②8月22日夏休み子どもごはん教室「めんつゆとおかずとごはん」＋＋＋＋＋＋こんばんわ。今期のていねいごはん教室、50℃洗

半年振りに、家族4人が揃い『八王子うかい亭』へ台風6号の接近で、暴風雨になるかしら心配をよそに、雨に濡れることもなくそして、この日は八王子花火大会お店の駐車場からも観ることも出来令和元年のサプライズプレゼントに感動先ずは、乾杯🥂🍻わざわざ北九州から来てくれた長男ありがとうね大好きな蟹〜キャビア添え前菜サザエ、トリュフソース私は、オマール海老器も素敵cornsoup🌽(私の好きな物ばかり)あ.わ.び〜二男も美味しいと…段々、大人になって来たなぁ〜とろける〜

産後1ヶ月半経ちましたが……体重が戻らない1人目の時はあれよあれよとどんどん体重が減っていって、母乳サイコーとか思ってたのに。。今回なぜ運動とかできないし……甘いもの+炭水化物ばっかり食べてるからか。そんな時にこちらの生麹×酵素スムージーお試しさせていただきました飲み方はめっちゃ簡単。付属のシェイカーにスプーン1杯分入れて、牛乳入れて、振って飲むだけ。前にこういうの試した時、不味くて全然飲みきれなくて、なんか青汁？てきな感じだったけど…これは、ベリーの味なのかな？甘くて

こんにちはグルテンフリーマクロビお料理教室ベジkitchenのなかやあやこです最近また増えてきました通信講座のお申込み一番人気はやっぱり発酵お料理塩麹、醤油麹、甘酒麹納豆甘酒キムチ水キムチ醤油麹の炊き込みご飯甘酒グリル高野豆腐とお野菜の甘酒味噌炒めくるみのバーニャカウダアラビアータ酒粕クリームパスタ甘酒バンバンジーえだまめディップ酒粕ディップ米粉のケークサレ甘酒ピクルス豆腐マヨネーズサラダ発酵チリコンカン発酵マリネ中華だしペースト中華スー

麹クリエイター山口まきこです。私が麹に興味を持ったのはインナービューティーダイエット[幸福感に満ちた美しい自分自身になるために、体の内側（腸・心）から整える継続可能な食事方法]を受講した頃でした。その後、麹クリエイター講座[自宅で自家製生麹を製作できるようになり、３種類の１day講座を行うことができるようになる]を受講しました。その頃に出逢った方々からたくさんの事を学び色々な変化がありました。その変化のひとつが麹マスターになると決めた事！今までの私は絶対しない選

こんばんはファスティングマイスターのえみりんです⬆︎これに、麹クリエイターがつく日を夢見てます行ってきましたよ〜〜‼️麹クリエイター受講2日目今日は⑴麹作成の為の途中作業完成は明日です‼️丸々3日かけて、生麹になります手がかかる子ほど可愛いいって言いますよねまさに、受講生7名が麹の手入れ作業の時にメロメロ〜状態真剣に、なおかつ気持ち良い〜〜など、言葉を発しながら

とうもろこしご飯を炊きました。甘くて大好きな炊き込みご飯のひとつです。とうもろこしの効能は先日も書きましたが、利尿作用があります。芯と細かく切ったヒゲもご飯と一緒に炊き込むことで、効果が更にアップします。芯は炊き上がったら取り除きます。いつまでもどんよりしていて、身体に水分が貯まっているのを感じる今、ぴったりなご飯です。余分な水分を排出して、来る夏空に備えたい！お米は白米にもち麦と生麹を混ぜました。もち麦は食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富です。食物繊維が多いので血糖

〜発酵おうちごはん❤️smilemokokitchen〜古木智子です。【美容・美肌・健康に良い甘酒】糀の種類って二種類あるのって知っていましたか？生麹（なまこうじ）麹菌の力が強いのですが、日持ちがしないので冷蔵保存で3週間ほど、冷凍保存で3ヶ月程度保存が可能と言われています。乾燥麹賞味期限が4ヶ月程度と使い勝手が良い。常温での保存が可能ですが、夏場は冷蔵保存がオススメです。麹によって、作る甘酒の味が変わってくるので、色んな種類の糀をを試してみて自分の好みを

こんにちはファスティングマイスターのえみりんですのんちゃん先生に聞いたら名乗っていいんだよとの事なんか、カッコイイ〜〜ヒューヒューだよ肩書きがあるってカッコいい〜〜それも、会社の部長や課長とは違う、手に職を持ってるイコール勉強しましたーーっ的な笑マイスターの資格に負けない人間にならなくっちゃ10日間だけ預かっている種類はイギリス🇬🇧のソマリと言うネコ名前はレイアちゃん甘え上手な女の子さぁー本題に入りまし

朝スムージーワークアウト4日目生麹サプリ飲んだ夜はサラダチキンとキャベツきゅうり足パカパカしながらブログ更新中。お昼ラーメン食べたけど体重は減ってました👏🏻炭水化物抜けてる！休みの日になったら、20分ダラダラランニングもやってみよう。あぁ、明日飲み会😥

スーパーでもよく見かける［塩麹］必要な材料は、生麹・塩・水作り方は、混ぜるだけ♩自分で作ったら美味しいし、安いですよー材料生麹300gあら塩90g水360g作り方①ビニール手袋をし、生麹に固まりがある場合はほぐして、あら塩入れて良く混ぜる(1分ほど)②①に水を入れ、掴むように混ぜる。(1分ほど)少しとろみがついてきたらOK🙆‍♀️③蓋つきの容器にいれ、蓋は置く程度(発酵する為)夏は7日間、冬は10日間、毎日1回混ぜる④出来上がったら、冷蔵保存で3ヶ月持つ★

数ヶ月前に仕込んだ酵素味噌が出来ました国産大豆、生麹、天日塩特選酵素、ふげん……を使った防腐剤も一切ない手作り味噌です私の味噌はまだ冷蔵庫に残ってるので今回の5キロはお客様にプレゼントさせて頂きますねいい感じに出来上がってます15名様分タッパーに先着順で～す欲しいって電話、メール、LINEでもOKですよ～

久しぶりにタッパーを購入。先日ふるさと納税で入手した生麹が思いのほか多くて（４kgだしな）ココです味噌づくりに使用しても半分くらい余ったのででは、塩麹を作ろうと。塩麹って作ってから半年は持つんだって。麹を送ってくれた箱に同封されてた説明書に書いてあった。塩麹、これまで手を出したことがなかったけどこれを機に使いこなそうと思って。となると、タッパーが足りなかったから購入しに行きました。無印で目星もつけたんだけど

ご訪問頂きありがとうございます沖縄初米粉マイスター取得アーモンドプードルを使わないグルテンフリー・米粉おやつ・お菓子教室おやつ教室Smile桃原千枝です。当教室は、離乳食期から食べられるようにアーモンドプードルを一切使用しておりませんアーモンドプードルを使わない理由はコチラ→★★★≪資格≫米粉マイスター豆腐マイスター調理師免許インナービューティースイーツマイスター麹プロフェッショナル久しぶりに開催塩麹・醤油麹作り&活用クッキングレッスン

はじめてさんの「塩こうじ入門レッスン」。切って盛って放ったらかし20分で、家族４分の塩麹鶏鍋の出来上がり～。簡単で楽でおまけにヘルシーなんて、ありがたメニューです！！そのほか、・乾燥麹と生麹の違い・麹の作り方・米麹、麦麹、玄米麹の使い方・塩麹の特徴、作り方、使い方などなど、お話もノンストップです。「3時間って長いかな？って思ったけど、あっという間でしたー！！」とお客さま。お互いはじめましてなのに、発酵ご飯を囲むと話が尽きません。子育ての悩みや健康の話、美味しいランチの話まで(

こんにちは。つくば市花の教室plejour-oasisです。雨の後に晴れたせいでしょうか一気に育ってきたキュウリが昨日は5本採れました。花も沢山ついています。今日は、新生姜と塩昆布であっさりと。新生姜は、刻んで酢漬けにしていたので酸味も効いて爽やかな味になりました。。5本あっても食べきってしまいました。今月になって植えた茄子苗。まだまだ小さいのですが土の上に撒いたのは、麹です。麹を置くと急

子どもに限りませんが現代人の問題点の一つが低体温です。昭和30年までの正常体温は0～6歳は38度台6～12歳は37度台12歳以上は36度台であったのですが最近は35度台の人が増えました。日本酒&本が大好きサロンをたっか文庫と日本酒化計画を目論んでおります❤️メディカルアロマ、ロミロミセラピスト森ひろこことたっかですはじめましての方はこちらをどうぞ37度あると微熱がある38度台あると病院に駆け込んだりしてますが本来はそれが子どもの正常な数字です。

本日は、滋賀県彦根市へ。発酵のお勉強という名の、お楽しみツアー。彦根にある、「ハッピー太郎醸造所」の太郎さんに、超贅沢なおもてなしをしていただきました❤︎●麹室の見学●鮒寿司・発酵調味料入りのカレーなどのランチ・日本酒と米酢でキャベツのピクルス・塩麹で漬けたサラダチキン・玄米の鮒寿司・豚肉の乳酸発酵・自家製ガリ・米と乳酸発酵の菜花・発酵調味料入りカレー・生麹を購入したら、冷凍の甘酒という贅沢な保冷剤がついてきました！●生のテンペが手に入る「木下

やっぱりこれじゃないと❗️新玉ねぎと一緒に、香川県産もち麦とこの麹が送られて来ました！近場のスーパー３店、見事に同じメーカーのビニール袋に入った麹。津久茂こうじには、パワーがある‼️塩麹や醤油麹を作る時、シュワシュワ〜ッという音が！生きてるんだな〜と思う瞬間。袋に通気口があり、＊お願い＊が書かれている。「この袋は、生麹用に作られていますので、ポリ袋などに入れず、この袋のまま10℃以下で保存して下さい。」

皆さん、発光してますか？？KYOKOです西荻窪のチャサンポー、インザラフさんで、「味噌玉ワークショップ」を開催しました。チャサンポーって、知ってましたか？西荻窪の100店舗以上のお店が参加しての街イベントです。チャサンポーMAPを持って、西荻窪界隈をぶらぶらするのです。どのお店も店頭にお茶が用意されていて、無料でいただけます。味噌玉ワークショップに参加された方も、紹介MAPで知ってきてくださった方や、中には味噌玉を前々から作りたくて、ネットで検索したら近くだったから、と来てくだ

生麹➕豆乳は最高の栄養ドリンクになります甘酒、豆乳単体で飲めない人にも野菜やフルーツを➕すると色々な味を楽しめます日本酒&本が大好きサロンをたっか文庫と日本酒化計画を目論んでおります❤️メディカルアロマ、ロミロミセラピスト森ひろこことたっかですはじめましての方はこちらをどうぞ生麹と豆乳で作るスムージーの講座！！生麹豆乳ウィキペディアから引用私は栄養とかよくわからないけど麹？甘酒？って飲む点滴って言われるほど栄養が豊富なの。それを豆乳と混ぜてヨーグルトを

【募集】生塩麹&生醤油麹作り日本古来の発酵食品を、普段のお食事に取り入れませんか⁇三大消化酵素＊アミラーゼ...デンプンなどの糖分を分解＊プロテアーゼ...タンパク質をアミノ酸に分解＊リパーゼ...脂肪を分解生麹は、腸内環境を整える。血圧を下げ免疫力アップ、生活習慣病予防に繋がる現代人に必要な効能が、豊富に含まれております。シンプルで、栄養価の高い食事は、皆様の健康に繋がります是非、手作りの生塩麹&生醤油麹で、内側から健康美人が増えます様に8月30日(金)11:00〜🈵8月3

最近・・海苔をたくさん貰う・・・女房に海苔の佃煮を作ってもらうが・・まだまだ・余っているじゃあ・・麹と混ぜて海苔麹を作っちゃえ・・・作り方は・・簡単です①海苔を水に浸す・・２時間くらい②①に海苔の半分くらいの量の生麹を入れて→ジューサーミキサー③一週間くらい冷蔵庫で発酵させる→出来上がりあまり海苔の味はしないけど・・・喰えた・・味が薄いので醤油・・佃煮を作るより・・簡単かな・・・酒と合うよ・・・・・ちなみに海苔麹の下には手作り納豆です