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いつもありがとうございます。【Earth】アースを運営しています北下奈緒子です【ご案内】ちょい飲みカード部屋！お問い合わせhttps://ws.formzu.net/dist/S62210520/2026年も開催致いたします。【お味噌を作ろう会】ですっ何と言っても、おうちで作るお味噌は美味しい一度作ると、市販のお味噌との違いがわかってしまう毎年作ってますねーでも、一人で作るのって、まぁまぁ、孤独・笑ってことで、一緒にやりましょ～
最後の締めくくりは味噌作り今年は8キロ作った去年と同じだけど塩分濃度を12.5%にしてみたメレンゲのようなアクお豆は新潟で購入豆を潰してこちらは塩きり麹麹は新潟で購入豆と塩きり麹をよーく混ぜます味噌玉作っていつもの野田琺瑯に入れる野田琺瑯ホワイト保存容器ラウンドストッカー27ｃｍWRS-27Amazon（アマゾン）空気抜きながら平らにしまーす雪中梅の酒粕で蓋をしますこちらも新潟で購入出来上がりが楽しみ酒粕もたまらなく美味しいのよね
2/10火曜日NO.335あおさだし巻き玉子ブロッコリーそぼろ煮大根と里芋とつくね出汁煮カレーパスタミニトマト白米🍊アルフォート(補食)おはようございます今朝はなかなかアラーム⏰が聞こえてこなくてあら♡大変間に合ってよかったです昨夜は生麹を使って醤油麹・玉ねぎ麹・塩麹を作っていたら寝るのが遅くなりました💦いつもはヨーグルティアで作りますが生麹があるので丁寧に時間をかけてゆっくり出来上がるのを待ちながら作ります地味にてまひまかけながら作るのが好きなんで
昨夜からちらちらと降っていた雪が朝起きるとうっすら積もっていました。朝は止んでいた雪が再び降りはじめ午前中にはかなり積もって久しぶりの真っ白な庭夕方には晴れてきましたが寒い冷たい凍える明日は晴れるので雪もすぐ解けるでしょう。今日はお味噌の仕込みをしましたレシピは大豆1キロ米麹1.5キロ塩450g山形のアンテナショップで購入してとても気に入ってから直接注文している米麹です↓㈲すずき味噌店一昨年より50％値上
今日は昨日の夕方、大型船は欠航と放送してた。午前中凪てたけどね〜。。。↓やってまいりました、毎年恒例の味噌仕込み〜！！↓生麹。いつか麹も作ってみたいな😂この塊を取って塩と混ぜるよ〜↓混ぜた後〜↓今年もこれ〜12:30からスタートして、終わったのは16:15過ぎ。工程は全て2回やる工程は面倒なことないのに、とにかく時間がかかるー半年仕込み、材料費のみで計算すると、1kg￥1300くらいになる😂手間考えた
高校時代の同級生と恒例のカフェ巡りへ。今年もスタートしました！札幌市西区にある『Rdining』。普通の一軒家のような外観のお店です。入口も普通のお家のような玄関扉。そのまま靴で...という案内があるけれど、一瞬ためらっちゃうくらい、普通のお家のようです。普通、普通って何回言うのさね。笑でもね、店内は洗練された落ち着きのある雰囲気。一軒家のイメージは吹っ飛びました！テーブル席の椅子がグリーンなのに対して、カウンター席の椅子はレッド。どち
アラフィフチェミ子です今日もゆるっとお付き合いくださいね昨日は初雪のチェミ子地方でした雪がチラつく中お散歩に行って帰ってきたらここへ冬の定位置ですブロ友まなさんちのさくちゃんはファンヒーターからちょっと離れてお座りしてるのにうちのノエルはこんな感じです😆懐かしの入江商店街へ昭和の香りがふんわり漂うあの感じ親戚があの辺りにいたのでよくおばあちゃんと行ってたな〜ふと顔を上げたらちびまる子ちゃんもきっとここから見上げたであろう富士山雲の隙間からドーンと顔出してくれて
体に優しい調味料はないかな？米麹は、そんな希望をかなえてくれる発酵の友。今日は、米麹の基本と、暮らしへのやさしい効能を綴ります。🌾米麹とは米に麹菌（アスペルギルス・オリゼ）を繁殖させたもの。日本の発酵文化の中心的存在であり、さまざまな調味料のもとになります。甘味・旨味・香りが豊かで、家庭でも扱いやすいのが魅力です。🧂米麹の種類と特徴米麹には「生麹」と「乾燥麹」があります。生麹はそのまま利用できますが、麹菌の発酵が進みやすく常温での保存がききません。
がんばらずに『おいしい！楽しい！健康なココロとカラダ』を手に入れられる食べ方をお伝えしています食べるトレーニングキッズアカデミー協会せきゆうこです高2男子、中3男子、小6女子３人の子育て真っ只中お料理は苦手。。だけど手抜きには見えたくない。そんな方に簡単＋美味しい＋ヘルシーが叶うごはんやお菓子をご紹介しています。食べトレについて食べトレって何？自己紹介はこちらからご覧ください食べトレに出会う前の私のこと
久々塩麹作ろう友人と話していると「塩麹よく使うよ〜」と私玉ねぎ麹使うようになってあんまり使わないからついつい忘れがち...久々作ってみような〜玉ねぎ麹作って、余って冷凍しておいた生麹塩足して手で混ぜ混ぜ混ぜてる時の幸せな時間何回やってもこの気持ちは変わらないな〜水足してひたひたになるように混ぜてペーパーで蓋可愛い💕この季節だから10日くらいかかるかな毎日変わっていく姿がさらに楽しみ所要時間５分簡単だから買わずに作った方がいいし、コスパもいい毎日変わっていく姿
昨日の夕方4時頃の状態今朝、完成した物完成品は587gであった。今朝は麹の完成が気になって６時過ぎに起床出来た。今朝やる事は完成品を袋に詰めるだけだったけど、昨日の夕方の状態だとあまりモフモフとしては居なかったのでやっぱりかと、諦めが強くなっていた。でも麹の匂いだけはふんわりと部屋を超えて匂って来ていた。麹の匂いは凄く芳しくて独特の匂いでとても癒される。これは体験しなければ分からないと思う。消費期限が過ぎた種麹だったのに最後の仕事をしてくれた。モフモフ、フワ
昨日、仕込んだ麹をばらして天板に広げて固く絞った濡れ布巾を掛けた。一部、麹になっているのを発見。これは成功の兆しか？気温も湿度も高いのにあまり白っぽくはなっていない。記憶がはっきりしないが、去年はこの段階でもっと麹に変化していた様に思う。暑過ぎて庭の手入れも楽しめない日々となっている。ベランダで育苗をしても良さそうなものなのにやる気が出ない。朝夕に「ギーギー」と鳴く虫の声を聞く。まだ、コオロギ🦗の鳴き声は聞こえてこない。空には入道雲が発生してまだ、まだ夏が居
麹菌の有効期限が7ヶ月も過ぎていた！でもこの暑さを利用して生麹を作る事にした。最近、お米も何だか美味しく感じない。炊き方を工夫してはいるけど、消費しなければと思った。麹作りに450gを消費出来る。種菌を捨てる訳にはいかないし。丁度、2g残っている。気温も朝から軽く30度超え。去年の8月から9月は生麹作りに精を出した。YouTubeで簡単なやり方を知り有り難く生麹を作れている。久しぶりに麹作りに取り組んだ。去年は冷凍室に生麹が半分を占めた。でも手作り味噌は作れなか
最近ご注文の多い麦麹🌾食物繊維たっぷりで腸活に最適！これは実家用に仕込み♪実家のご飯も麹ごはん🍚麹生活しませんか♥◎無農薬酵素たっぷり生麹⏬
出麹しました🌾梅雨が大好きな麹は今日ももふもふ♪仕事に出掛けている間も安定して育ってくれる♥麹の特性を知ると管理も難しくない！ご購入はこちらから⏬
道の駅で大豆を１８時間ぐらい水にかしふかすいちばんビフォーアフターわかりやすい写真がない浮かれてた圧力鍋で３０分親指と小指で挟んでムニュッとつぶれるくらい？らしい叩く、踏むは面倒だからフードプロセッサーでつぶを残さない麹をパラパラにしつつボウルへ塩を加えて大豆と混ぜるっ元気玉ならぬ味噌玉を隙間できないようぎうぎうとチャック付きのポリ袋へ押し込むしばし放置３か月ぐらい？でも一年ぐらいたって赤くなったやつ食べたい☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★重宝しま
ご近所さんや生徒さんからの口コミも広がってありがたいことに日に日にご注文もいただけるようになりました☺️今日もお二人のもとへ愛情たっぷりの無農薬生麹お届けします🫶酵素満点◎生麹のご注文はこちら💁♀️⏬
自宅で味噌を手作りしています。京都の種麹屋（もやしや）菱六の麹体験で作った生麹を使って味噌を作りました。材料鶴の子大豆（北海道産）１kg生麹１kgカンホアの塩３００g今回は菱六さん直伝の比率です。鶴の子大豆とカンホアの塩は、京都から帰宅前にオーガニックスーパーに立ち寄り購入したもの。カンホアの塩は毎回使っているものなので安心して使えます。まず、大豆１kgを洗ってたっぷりの水で浸します。翌朝芯がないことを確認して10時間後煮込み開始。もこ
生麹を買ってきました。うちは夫が健康オタクなので、味付けの縛りがあり(市販の焼肉のタレとかドレッシングは食べない)、麹調味料は大事なんです。醤油とすりおろした玉ねぎで作る黄金麹が少なくなったので作ろうと思ったら、醤油が残り少ないんでした〜。醤油買ってからだわ。
昨日、たくさんの玉ねぎをいただきました玉ねぎ麹を早速作ったコンソメ代わりに使います生麹を冷凍していたのと、新玉ねぎでヨーグルトメーカーで放ったらかしで出来上がり残りの新玉ねぎは、甘酢漬けにして健康食、頑張ろう^_^
先週の金曜日、知人が玉ねぎ麹を届けてくれました。しらべてみると、玉ねぎ麹とは、玉ねぎ、生麹、塩を混ぜ合わせ、じっくり発酵させることで生まれる調味料だそうです。お肉を柔らかくしたり、腸内環境を整えたりと、色々な効果が期待できる万能調味料みたいです。貴重な玉ねぎ麹、色々な料理に試してみたいな。
週末の手仕事に、生麹で塩麹と醤油麹づくり。ブレンダーをかけて出来上がり！WECKの瓶でちょっとお洒落に。【ふるさと納税】327国産有機醤油詰め合わせ有機醤油有機JAS無添加安心安全楽天市場クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダーブラックHB-502BKJ(1台)【クイジナート(Cuisinart)】楽天市場タニタデジタルクッキングスケールKD-321(シルバー)|計量器スケールキッチン0.1gはかりデジタルス
洗濯してバナナケーキ作って甘麹仕込んで…集合体苦手な人は飛ばしてください🙇相変わらず栗原はるみさんのレシピ！うまく焼けた！姉家族にもあげたいと思います最近はスーパーで買える生麹を使ってます😊これで甘麹を作って料理すると家族から大好評なんですみんな砂糖を使ってないことわからないでしょう🤨前は楽だから断然乾燥麹使ってたしネットで買ってました。が、すぐに使いたいときにネットだと時間かかるのですぐ買えるスーパーで売ってるものに辿り着きました日持ちはしないみたいだけどすぐに使えば問題なし😁
味噌作り。今年始めてみようと思ってたことのひとつ。以前、人に教えて貰い作った事があったのですが、その時は大きな樽に入れる位の大量で、少量で出来ないものかと探していたら榎本美沙さんが公開していたレシピなら簡単に作れそうな感じでチャレンジ！味噌を仕込んでみました。生麹を売ってるお店が意外と近場にあったやったー！お塩は神宝塩をたっぷりおしみなくなんか、いいお味噌が出来る予感しかない
いつもありがとうございます。【Earth】アースを運営しています北下奈緒子です【ご案内】帰ってきた！ちょい飲みボイジャー！『★2025年3月の【CAFE＆SALONEarth】★予定表★』いつもありがとうございます。【Earth】アースを運営しています北下奈緒子ですお問い合わせhttps://ws.formzu.net/dist/S6221…ameblo.jp『★2025年4月の【CAFE＆SALONEarth】★予定表★』いつもありとうございます。【Earth】アース
「目立たない、みんなと一緒、自分さえ我慢すれば」がモットー。公務員でシングルマザーだった磯部宏美。マルセイユタロットとメディテーション（瞑想）に出会い、大きく人生が変わりました。自分の人生は自分で創る。心やからだの声を聴き、「魂が喜ぶ生き方」をお伝えしています。宏美のプロフィールはこちら手作りお味噌わたべ自然農園さんのワークショップで、みなさまと一緒に、みなさまのおかげで、今年も15㌔仕込むことができました。わたべさんの自然栽培の大豆、わたべさんの自家製生麹、そして、神宝
おはようございます😊yoppiです。お読みいただきありがとうございます。先日ハッピーセブンスさん、おひさまくらぶのお味噌作りに参加させていただきました。お味噌汁は毎日欠かさず飲んでいますのでお味噌はとっても大事なものそのお味噌を自分で作れるなんて、とワクワクしながら向かいました部屋へ入ると大豆のがお部屋いっぱいに広がっていて、その美味しそうな匂いに気持ちがほかほかに最初に使う材料を説明してくださったのですが、大豆生麹そして御塩（日向のちょっとすごい御塩）どれもが厳選
借りている農園のイベントでお味噌作りをさせて頂けることに。イベントはいろいろありますが、後々自分で活かせるスキルを教えてくれるイベントってとてもお得な気がします特に生活に関わるものを自分で作れるって本当に素晴らしいことですよね。昨年秋にもお味噌を作らせてもらってそちらは40日間寝かせる白味噌？浅めの色の薄い味噌でしたが今回は寝かせる時間は3か月以上とのこと。それ以上は腐ることがないのでお好みで寝かせて濃くしても良いらしいです。作り方自体はほぼ同じで生麹を手で
こんにちは！アロマ温石整体ハッピーワンスマイルです🌈先日、味噌を仕込みましたいちから味噌作りをしたことがなく、キットになったもので簡単味噌作りを何度かやっていましたが、今回大豆を一晩浸けるところからスタートしました寒い時期の1，2月までに作った方が良いので大豆2ｋｇ使い、味噌出来上がり8ｋｇ分仕込みましたよ自然療法家”東城百合子さん”のもとで15年学んだ方からの味噌作り小分けにしての味噌作りなので私は２日間、午前＆午後とで作りました「玄米麹」と「麦麹」
無農薬、無化学肥料30年の大豆渡部信一さんの大豆約1kg無農薬無化学肥料栽培北海道産渡部信一さんの無農薬無化学肥料（植物堆肥）栽培大豆。品種は音更大袖（オトフケオオソデ）。農薬・化学肥料不使用30年以上の土壌で栽培した大豆（北海道産）。少し緑がかっている色がこの大豆の特徴。渡部信一さんは北海道・大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営んでいる生産者。土づくりは動物堆肥ではなく、渡部さんが無農薬栽培したコーンや麦等の植物緑肥が中心。チカラのあ…e-tamashii.com今年はこの大豆を
