生酛

昨夜はご予約の少ないスタートでしたが開店後からの予約電話を多々頂きまして良い感じの流れで営業出来ましたそして色んなとこから料理を食べて「美味しい〜」の声がう、う、、、うーーーー嬉しい〜♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪嬉しさのあまり営業後には焼肉を食べに❤️うん。年寄りに深夜の焼肉はしんどいかも？そして今夜はご予約少なく不安な日曜日になりそうですご予約ジャンジャン承り中〜さて、今日はこんなオツマミを！砂肝！前回は「ハツ」でオツマミを作りましたが、今回は「砂肝」で砂肝の

17日土曜日に菊正宗さんの蔵開き、開催されていたので住吉川沿いぶらぶらしてきました。🌸桜正宗さんで奈良漬420円購入後川沿いの梅を見に行きました。菊正宗さんでは生酛しぼりたて新酒」の振舞酒いただき、ハンドクリームセラム購入。いつもは990円のものが当日のみ698円でした。少し歩いて倚松庵(谷崎潤一郎旧邸)へ。こじんまりしたお庭ですが現代だとすごく贅沢に感じます。もう終わりかけですがロウバイもあり良い香りの見学でした。(倚松庵は原則土日のみ公開です)

九州の酒。昔はあまり見かけることもありませんでしたが、最近は少しずつ様子が変わってきています。このお酒もそんな中のひとつです。飛鸞にこまる生酛純米生原酒（長崎県、森酒造場）飛鸞の鸞は鳥の名前だろうと見当はついていたけど、はっきりとは分からないので調べてみると中国の神話に登場する伝説の霊鳥だそうです。平戸のお酒なので、飛鸞（ひらん）は何かかかっているのだろうと思っていましたが、平戸の地の古い呼び方でもあるようです。醸造元の森酒造場さんは「継ぎ（つなぎ）絆がる（つな

良い酒屋まるとみいわき市小名浜大原西細野地電話0246-５４-４３４５今最も飲んで欲しい日本酒！仁井田本家にいだしぜんしゅはつゆき(純米酒)しぜんしゅはつゆきだより生酛仕込み酵母無添加（蔵付き酵母）しぜんしゅのうすにごり生。生酛・蔵付き酵母仕込みによるジューシーさと、生まれたてならではのふんわり軽やかな口当たり。雪のように白くまろやかな甘さに若々しくはじける発泡感。₋－－－－－－「成分」●精米歩合８５％●アルコール度１６度●生酛仕込み

こちら兵庫県の沢の鶴株式会社さんのお酒冷酒と温燗で頂きました香りが弱めながら果実香温めても果実感ありますね口当たり米の旨み生酛らしい酸あるんだけど、果実ぽい酸味も少しありました生酛＝熱燗好きだけど、これだったら冷酒も良いですねーー冷酒だと後半少し苦味でキレ良く淡麗燗だと旨み膨らみますが、それでもキレは良いです

今年で3周年の「燕堂」。早いもんやね。今月半ばには記念イベントを開くそうな。おジャマしますよぉ〜。先日・・・いうても一ヶ月ほど前やけどね。久しぶりに昼間に顔を出してきましたよ。命題は軽く🍶飲んで蕎麦で締める（笑）途中の用水路みたいな川でカワセミ発見！東住吉区にカワセミがいてるなんて！？ぎょおさん泳いでる小魚を狙ってましたわ。飛び立った時の羽の色の美しいこと！あん肝の熟成酒粕漬け、地鶏の特製味噌漬け。こらええアテやわ。合わせたのは、静岡県の「開運・純米酒・静岡県産誉富士100％・精米歩合

こんにちは〜、akstan-kです！月曜、久しぶりに日本で雪見たわ相変わらずべちゃべちゃでとても雪だるまなんて作る気にならんこの感じ、関東の雪やーって感じでとてもよかったとおもいます翌日にはあっさり消えてなくなる儚さもまたどーせみんな儚いの好きなんだろ！はかなさラブ！笑四季SensationBLACKNewGen古式生もと：シンプルモダン生酛からの脱却？いつもの笑四季とちょっと違う！笑四季酒造さんの笑四季、弊ブログの常連さんで今回はSensationシリーズの

本日采は18時から営業します。よろしくお願いします。今日のお酒🍶長野県黒澤生酛特別純米生平成30BY良い感じで熟成しております。お燗もいけます🍶明日、明後日と采は連休をいただきます。お早めにどうぞ

こちら滋賀県の笑四季酒造さんおお酒冷酒で頂きました香りは柑橘系の果実香口当たり甘みと果実ぽい酸味生酛だけあって酸は強め余韻にも果実感残りますね冷酒で正解だと思うけど、燗にしても面白そうなお酒でした

こちら滋賀県の北島酒造さんのお酒熱燗で頂きました香りに酸の強そうな米感口当たりは酸が強めで温めることで甘みになったタイプ米と穀物感の旨みでどっしり系これは燗で正解ですね単品飲みでも美味しく頂けるタイプ

１月２７日、宇陀の久保本家酒造さんにお邪魔致しまさした。コロナ禍以前と変わった所は？とお尋ねしましたが何も変わって無いようです😊😊相変わらずの和やかなトークで楽しいひと時でした。お忙しいのに、ありがとうございました😊久保本家酒造さんの商品紹介はこちらです。https://store.shopping.yahoo.co.jp/narazake/b5d7caddcb.html西の京地酒みやげ処きとら-久保本家初霞睡龍｜Yahoo!ショッピング西の京地酒みやげ処きとらの久保本家初

最近ではすっかり人気のお店になっちゃった立石の居酒屋ブンカ堂。だって、あの女性誌『CREA』にも取り上げられたぐらいなんですよーっ「僕は立石の街に助けられてきた」ブンカ堂の店主・西村浩志が語る変わる立石、変わらぬ“街を飲む”文化飲みの聖地、京成立石で人気のこだわりの純米酒やナチュラルワインが楽しめる「ブンカ堂」。立石で生まれ育ち「街に助けられてきた」というブンカ堂の店主・西村浩志さんにインタビュー。ブンカ堂のこだわり、立石の昔と今、そして未来について語ってもらった。crea.b

どうも〜中屋です〜！突然ですが皆さんは酒屋でこんな事を言った事ありますか？「辛口の酒ってありますか？」あります。ありますとも‼️今回はそんな真の辛口好きに向けた日本酒をご紹介しますよ💁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈【赤福助超辛口生酛純米】(山形県杉勇蕨岡酒造場)原料は全量美山錦で55%まで精米されていますこちら🌾精米歩合で見れば純米吟醸とも言えますが、、生酛造りで育まれた山形酵母によってがっちりとした輪郭、重厚な米感がはっきりと分かる味わいの特

江戸時代から伝わる伝統的な造りである「生酛仕込み」。時間をかけて自然に乳酸菌を培養する昔ながらの酒造法で、技術の伝承を目的に仕込んでおります。現代の最高の酒造好適米「山田錦」と、伝統の技術「生酛仕込み」の融合。酒通にピッタリのおすすめの純米酒です。冷やから燗酒まで、どの温度帯でも楽しめるお酒ですが、特に燗をつけた時に現れる立体的なお酒の表情はぜひお試し頂きたい逸品です。焼き魚や酒のつまみ、おでんなどと相性抜群です。日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps:/

今季最強の寒波！寒いですね(><)第８回酒屋角打ちフェスの時は、あまり寒くならない事を願っています。とはいっても、寒いなら寒いなりに暖まるお酒を飲みたいですよね。それならやはり『お燗』でしょう(^^)今日のお燗にオススメの日本酒は、大七生酛（きもと）純米私がお燗酒の美味しさに目覚めた日本酒です。もちろん第８回酒屋角打ちフェスでも、出しますよ~(^o^)楽しみにしてくださいね！

こちら山口県の中島酒造さんのお酒熱燗で頂きました香りはふくよかな米の香り口当たり香り通りの米の旨み酸は軽めしっかり系ではあるけど、どっしりまで行ってないかなキレが抜群で食中酒として優秀な感じあまり温度上げ過ぎるとちょっと味が飛びそうなタイプかな

さぁ呑もう滋賀県甲賀市笑四季酒造初冬限定おりがらみ生笑四季Sensation黒古式生もと全量純米酒の蔵ですつまみは冷蔵庫にあった何だか分からない味噌的な奴をつけてサムギョプサル風、そしてホルモン焼、さてクピリンコまずはセメダイン臭酸がしっかりと効いてドライフレッシュにも感じながら奥には生酛らしく複雑な旨味50％精米で税込み1500円以下って

こんばんは。今日も能登酒でエールを届けたい！今日のお酒はずっと温めていた（でも冷蔵庫で冷やしていた）特別限定酒。能登町宇出津、数馬酒造さんのサブスクfunfanchikuha!にて、オンライン呑み会の中から生まれたお酒、その名もFunFanTank!企画特別限定酒竹葉生酛仕込み純米酒KT-901です。リリースは2021年4月。今から3年ほど前になります。コロナ禍にあった2020年、蔵元とチクラーをつなぐオンラインイベント、#オンラインふぁんふぁんが毎月サブスクが届く第3週の土曜日に開催

今日（1月１日）は、元日(NewYear'sDay)、新年の幕開けの日です。スキーの帰りに長野県小布施町にあるAssoviniKIICH（アッソヴィーニ・キイチ）さんで長野県の地酒を購入しました。今回は、店頭で見つけた木曽郡木祖村の株式会社湯川酒造店さんの「十六代九郎右衛門山廃純米美山錦13」と佐久郡佐久穂町の黒澤酒造株式会社さんの「生酛黒澤純米吟醸美山錦原酒」の２本を購入しました。十六代九郎右衛門山廃純米美山錦13クリアな喉越しが気持ちイイ！原

十六代九郎右衛門生酛純米金門錦13度台原酒よく、「しまった〜、これじゃない」とか、「え⁉︎もう、これだけしかないんだっけ？」みたいなことがあると、どうしても、満足できずにいることがあります。そういうのを経て開けてしまった、十六代九郎右衛門純米金門錦13度台原酒。そうです。何気なく、昨日も一日一種類しか飲んでないようなフリして、開けて飲んでました。すみません。これは語ると長くなります。だって十六代九郎右衛門の13度台ですから！前々から申しておりますが、13度台の原酒なんて

こんにちは〜、akstan-kです！メリークリスマース🎄🎉皆さん昨夜はさぞ盛り上がったことですよな？🥂🍗🌃まーそれはイイとしてさ、今年ケーキめっちゃ高くなかった？なんか4号🎂で６ｋとかしてんだけど！？ホールケーキなんてたまにしか買わないからまーイイかって思えるけど、たぶん今後まだまだ上がるよな～⤴⤴収入追っつくんかコレ？新政PrivateLab亜麻猫スパーク：キレイな要素が複雑に絡みあった美しい香からの低アルゆえの飲みやすさ、コレはずるいわ新政さんの亜麻

菊正宗生酛辛口ぬる燗+豚バラと木耳の卵炒め+牛スジ煮込み久々のぬる燗は、旨ぇなぁ～🍶

先々週のことですが、待ちに待ったイベントに参加した話を。「るみ子の酒」で有名な三重県の森喜酒造場さんで、生酛の酛摺り体験という特別な機会に恵まれたのです。東京、神奈川、大阪、そしてご近所からいらした総勢15名ほどの参加者の方が続々と到着、控室として準備くださった大きな和室に集まりました。ジョン先生の研修で一緒だった仲間と木戸泉イベントで同じテーブルだった方もいてびっくり。東京から遠く離れた三重県で、思いがけず嬉しい再会でした。酛摺り作業は、夜中の12時、3時、5時と朝方ま

こちら石川県の御祖酒造さんのお酒冷酒で頂きました香りは弱め口当たりわずかに米の甘み酸が強く全体抑えているので固めの米の旨み軽快な喉越しなのに、コクは中程度より少し深めな不思議なタイプこれは確かに冷酒が良い感じ洋食にも合いそうな日本酒でした

神戸酒心館の限定流通品生酛純米酒『壱』の生酒が入荷❣️火入は定番酒ですが生酒は暫くぶりの入荷です♪兵庫夢錦100％使用したキレのある生酛純米酒です‼️冷でも常温でも燗にしてもとても素晴らしいオールマイティーな酒で、食事と合わして飲んでもらいたい食中酒です。宜しくお願い致します🙇＊今年はアレのお祝いにこの酒『壱』で祝いました🎉🎊日本一になったんですからね🐅😄😁😆🐅#酒のいえk#酒のいえkバル#神戸酒心館#神戸酒心館壱#福寿の蔵元神戸酒心館#酒のいえk#酒のいえkバル#日

静岡県、萩錦酒造さんより年に1度の「試験醸造シリーズ」そして今回は最初で最後の「誉富士の生もと」です。「萩錦酒造」さんがまだ「萩原醸造」だった頃のラベルを使用し初心を大切にしながらこれからの萩錦らしさへの探求を続けるお酒です。☆萩錦試験醸造誉富士生もと3,000円税別(3,300円税込)<オンラインご希望の方はコチラ>裾野の地酒・日本酒・焼酎・古酒みしまや│おすすめショッピング(e-mishimaya.com)《萩錦

『惣誉夢ささら生酛仕込』そうほまれゆめささらきもとじこみ特別純米栃木県酒造好適米「夢ささら」を60%まで扁平精米し、生酛で仕込みました。生酛特有の旨みと酸、軽やかな風味のある純米酒に仕上がっています。熟成せず新酒の一回火入れで出荷のため、若々しい味わいとなっています。裏ラベルです。ついていたタグです。ぜひどうぞ〜♪♪一杯900円

こんにちは😃ブログ書いてない間にすっかり冬っぽくなりました⛄️仕事の環境が変わったり今年はいろいろ変化がありました。早いもので今年ももうおしまい…あと1ヶ月弱ですがまだまだたくさん日本酒🍶飲みましょう(？)ちょっとあきましたがもう出てそうな？お酒の紹介です♪いつもの定例会で神奈川縛りしてる地元の人が持ってきてくれたやつです(笑)春に飲んだんですが今年も果たして出ているんでしょうか？🙄昨年のをみるとおそらく年末頃に出そう…見た目もキレイな感じでいいですね👏当然本数限定品らしいの

久しぶりに晩酌です。ご飯と一緒に晩酌が出来る茶事向きの日本酒でした。奈良県吉野郡吉野町の北村酒造株式会社さんの「猩々生酛特別純米山田錦」です。猩々生もと特別純米山田錦無濾過生原酒1800mL北村酒造（奈良県吉野町）楽天市場4,180円${EVENT_LABEL_01_TEXT}

こちら滋賀県の北島酒造さんのお酒熱燗で頂きました香りは果実感と米感口当たり少し熟成感ある酸温度高い程に甘くなるタイプ炊いたお米ぽい旨みで後半のキレも良い感じお寿司と合わせたけど良い感じもっと味濃い物などにも合わせ易いと思います