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現在の気温が「6.1度」で予想最高気温は「12度」。「濃霧注意報」が発令中。終日、曇天が見込まれ、濃い霧に包まれている、ここ富良野。そんな金曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「MONCAFEキリマンジャロブレンド」。「生豆生産国名」は「タンザニア、コロンビア他」です。「豆パンマーガリン」(札幌市・株式会社札幌パリ)と「エクアドル産バナナ」を添えて。
「トリゴネリン」と聞いて解る人は少ないのではないでしょうか。私も恥ずかしながら初めて知りました。コーヒーの有効成分といえばポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が浮かびますし、カフェインも良し悪しを併せ持つ成分として知られていますが、トリゴネリンは?でした。そこで本稿では、改めてトリゴネリンについての情報を提供します。コーヒーは1日3~5杯程度の摂取で高い健康効果が得られることが、多くの研究結果から判っています。主にクロロゲン酸の抗酸化作用やカフェインの覚醒作用などに依るもので
先日、会社の上司にコーヒー豆の麻袋を数枚頂いた。上司の家では、生豆を買って焙煎しているらしい。これを使って、カバンを作るための下処理を模索中。
こんばんは。GWの準備に追われていて中々更新出来ずにいました。珈琲問屋さんのサイトで購入したコーヒー豆たちです。こちらは生豆の状態のものを購入し、自分で焙煎しています。一番左の2024年3月31日発売の新作を焙煎して飲んでみました。ボリビア・ソルデラマニャーナウォッシュド(ボリビア産)他の豆よりも甘い香りがした。苦味も酸味も程よく飲みやすい味。|コーヒー通販サイト珈琲問屋オンラインストア(tonya.co.jp)
現在の気温が「10.3度」で予想最高気温は「18度」。「雷・濃霧注意報」が発令中。風もなく穏やか。灰色の雲に覆われている、ここ富良野。そんな木曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「Blendyスペシャルブレンド」。「生豆生産国名」は「ベトナム、コロンビア、他」です。「ふわもちコッペ(あんこ&マーガリン)」(山崎製パン株式会社)と「エクアドル産バナナ」を添えて。
◉入荷しました。さくらブルボン🌸直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。やさしく軽やかな口当たりでとても飲みやすいコーヒーです。やわらかく上品なコクと穏やかな苦みでカップが進みます。かすかに果実味を感じる甘みと香りも感じられる春らしい一杯です。犬の店内同伴可能です小型犬〜大型犬まで、犬のみ店内同伴可能なお店です。🐶他のペットさんごめんなさい。もちろん、ペット連れじゃないお客様もたくさんいらっしゃいますよ。
さて、本日のニ杯目は、「北海道珈琲店森彦〈森彦の時間〉森彦ブレンド」。「生豆生産国名」は「コロンビア、グアテマラ、他」です。「ふわふわたまご蒸しパン」(恵庭市・山崎製パン株式会社札幌工場)と「青森県産王林」を添えて。『こんなコラムばかり新聞や雑誌に書いていた』(植草甚一/ちくま文庫)を読みながら。
前回に引き続き、ドリップコーヒーの淹れ方を紹介します!今回は調整方法です🤔①豆を挽く細く挽く→成分がよく抽出されて、濃く苦くなります。粗く挽く→軽くすっきりとした味わいになります。⚠また挽き目の大きさは、ペーパードリップの際にペーパーフィルターの目詰まりにも影響します。ドリップ時間を3分を目安として、ドリッパー内のお湯がサーバーへ透過するのが遅い場合は、挽目が細く目詰まりしている場合があります。そのような場合は、挽目を粗く調整するといいかもしれません。②お湯の温度低い温度
現在の気温が「10.2度」で予想最高気温は「19度」。「雷注意報」が発令中。午後からは晴天の見込みです。少し風があって、薄く白い雲が広がっている、ここ富良野。そんな水曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「鎌倉焙煎珈琲オーガニックコーヒー」。「生豆生産国名」は「ペルー」です。「スィートバター風味ブレッド」(山崎製パン株式会社)に「ジャムおばさんの富良野ジャム白ぶどう」(富良野市・ふらのジャム園)。「デコポンくまもと」(JA熊本果実連)を添えて。
きょうの富良野の「これまで最低気温」が「5.3度」で「これまで最高気温」は「25.2度」。きのうに続いての夏日。強風で、かつ、蒸し暑い一日です。そんな中、屋外での仕事を終えて帰宅。本日のニ杯目は、「MONCAFE京都ブレンド」。「生豆生産国名」は「エチオピア、グァテマラ他」です。「パンケーキ(メープル&マーガリン)」(恵庭市・株式会社ロバパン恵庭工場)と「宮崎県産甘くておいしい高糖度トマトもも姫」(JA日向)を添えて。『凶刃〜用心棒日月抄〜』(藤沢周平/新潮文庫)を、まもな
きょうの富良野の「これまで最低気温」が「3.0度」で「これまで最高気温」は「25.8度」。寒暖差が激しく、最速の夏日観測と思われます。風もなく穏やか。真夏のような暑さです。さて、本日のニ杯目は、「UCCナッツビート」。「生豆生産国名」は「ブラジル、グァテマラ」です。「ふんわりくちどけつぶあん&マーガリン」(恵庭市・株式会社エフビーエス札幌工場)を添えて。『銀座のカラス(上)』(椎名誠/新潮文庫)を読みながら。
◉4月のおすすめ珈琲豆直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。4月のおすすめ特価品は、コスタリカ🇨🇷です!しっかりした酸味甘い風味深いコク赤く熟した実だけを、1粒ずつ手摘みした、コスタリカで、希少価値の高いコーヒーです。100gあたり、焙煎豆950円→800円生豆700円→600円犬の店内同伴可能です小型犬〜大型犬まで、犬のみ店内同伴可能なお店です。🐶他のペットさんごめんなさい。もちろん、ペット連
さて、本日のニ杯目は、「京都西京極小川珈琲店有機珈琲オリジナルブレンド」。「生豆生産国名」は「ペルー、エチオピア、メキシコ、ホンジュラス、インドネシア、ウガンダ」です。「北海道十勝産小豆のこしあんドーナツ」(恵庭市・株式会社エフビーエス札幌工場)を添えて。では、『ミワさんなりすます7』(青木U平/小学館BIGCOMICSSPECIAL)に着手します。
◉4月15日(月)は15時オープンです。直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。都合により、令和6年4月15日月曜日は、15時オープンです。どうぞよろしくお願いします🙇犬の店内同伴可能です小型犬〜大型犬まで、犬のみ店内同伴可能なお店です。🐶他のペットさんごめんなさい。もちろん、ペット連れじゃないお客様もたくさんいらっしゃいますよ。先客様が犬アレルギーなどの場合は、お待ち頂くことがあります。店内で
コーヒー豆の種類でピーベリーと言う名前を聞いたことがありますか?本来コーヒー豆は1つ実の中に2つの生豆が向き合うように入っており楕円の形状から平豆(フラットビーンズ)と呼ばれています😋しかし1つの種子の中に1つしか入っておらず丸い形をした豆があります😲これをピーベリーと呼びます😄栄養素が1つの豆に注がれることから通常のコーヒー豆より油分や必須ミネラルが多く含まれていますそのためより風味が凝縮された豊かな味わいが楽しめます😋油分が豊富で艶々の焼きあがりになりましたくせのないと
現在の気温が「7.4度」で予想最高気温は「21度」。「濃霧注意報」が発令中。終日、晴天の予報で、青空に薄く白い雲が広がっている、ここ富良野。そんな日曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「Blendyスペシャルブレンド」。「生豆生産国名」は「ベトナム、コロンビア、他」です。「スィートバター風味ブレッド」(山崎製パン株式会社)に「ジャムおばさんの富良野ジャム白ぶどう」(富良野市・ふらのジャム園)。「青森県産サンふじ」を添えて。
さて、本日の二杯目は、「鎌倉焙煎珈琲スペシャルブレンド」。「生豆生産国名」は「ブラジル、コロンビア」です。「あんバタ塩パン」(ボン・マルシェ中富良野店)と「デコポンくまもと」(JA熊本果実連)を添えて。『成瀬は天下を取りにいく』(宮島未奈/新潮社)を、まもなく読み終えます。
◉アメブロで当店を見つけてご予約,ご来店下さいました!直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。インターネットで検索されて、当店をたまたま見つけてくださったお客様が、公式LINE登録をしてくださり、早速ご予約、ご来店下さいました!パパっと決めて、即行動される方って、なんだか気持ちイイですよね✨今回は、アロマショコラをお買い上げくださり、ありがとうございます🌈またお待ちしておりますね!犬の店内同伴可能です小型犬〜
嫁に連れられ、コーヒー店に。なんでも娘のオススメらしい。フツーのコーヒー店かと思っていたら。生豆販売!ん?これは‥。本格的なコーヒー焙煎所🫘店内雰囲気もよくオシャレ❤️中で煎りたて引き立てを飲めます☕️挽いて貰ってお持ち帰り♪
現在の気温が「5.8度」で予想最高気温は「20度」。「融雪・濃霧・雪崩注意報」が発令中。日中は晴天の見込みで、青空が広がっている、ここ富良野。そんな土曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「MONCAFE京都ブレンド」。「生豆生産国名」は「エチオピア、グァテマラ他」です。「北海道産小豆使用のこしあんぱん」(恵庭市・株式会社エフビーエス札幌工場)と「フィリピン産バナナ」を添えて。
さて、本日の二杯目は、「UCCチョコレートムード」。「生豆生産国名」は「ブラジル、コロンビア」です。「もち食感マーラーカオ」(恵庭市・山崎製パン株式会社札幌工場)を添えて。『凶刃〜用心棒日月抄〜』(藤沢周平/新潮文庫)を読みながら。
直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。温かい季節になりましたね。桜通りや近隣は、わんちゃんの散歩をされている方も多いです。当店は、小型犬から大型犬まで、わんちゃん同伴OKですので、お散歩やお買い物途中に立ち寄ってくださる方も多いんですよ。お待ちしています♪犬の店内同伴可能です小型犬〜大型犬まで、犬のみ店内同伴可能なお店です。🐶他のペットさんごめんなさい。もちろん、ペット連れじゃないお客様もたくさんいらっしゃいますよ
こんにちは!みなさんはスペシャルティコーヒーを選ぶ時に、何を基準に選んでますか?産地や品種、グレード、標高…様々ありますが、今回は精製方法についてご紹介します🙆♂️スペシャルティコーヒーの情報の中に、[精製方法/Process]という項目があります。これはコーヒーチェリーを農家さんが摘んで、焙煎前の生豆になるまでの工程のことです。前回はウォッシュド精製についての記事にしましたね!今回はナチュラル精製方法について紹介しますね😊1.収穫コーヒーの実が完全に熟した時期に手
1ハゼ2ハゼは、コーヒー豆を生豆から焙煎する際に起こる現象。加熱により豆が爆ぜることをいう。2回発生するので、順番に1ハゼ、2ハゼと呼ぶ。1ハゼは比較的大きな音がする。内部に残った水蒸気などが豆から飛び出す際の音が聞こえてくる。1ハゼ終了までの段階で焙煎を終えたものを「浅煎り」と呼ぶ。2ハゼは1ハゼと比較すると音が小さい。加熱が続いてもろくなった豆の部分が剥がれるときの音だそうだ。2ハゼの最中まで焙煎したものを「中煎り」、2ハゼの終了段階以降まで焙煎したものを「深煎り」と呼ぶ。
現在の気温が「6.4度」で予想最高気温は「16度」。「融雪・雪崩注意報」が発令中。少し雨が降ったようです。終日、曇天の見込みで、どんよりとした空模様の、ここ富良野。そんな金曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「北海道珈琲店森彦〈森彦の時間〉マイルドブレンド」。「生豆生産国名」は「タンザニア、ブラジル、他」です。「熟成チーズ入りとろ〜りチーズパン」(札幌市・日糧製パン株式会社)と「青森県産サンふじ」を添えて。
こんにちは!みなさんはスペシャルティコーヒーを選ぶ時に、何を基準に選んでますか?産地や品種、グレード、標高…様々ありますが、今回は精製方法についてご紹介します🙆♂️スペシャルティコーヒーの情報の中に、[精製方法/Process]という項目があります。これはコーヒーチェリーを農家さんが摘んで、焙煎前の生豆になるまでの工程のことです。基本的には2種類の精製方法があります。それは、ウォッシュド精製とナチュラル精製です。今回はウォッシュド精製方法について紹介しますね😊1.収穫
きょうの富良野の「これまで最低気温」が「−3.8度」で「これまで最高気温」は「16.8度」。ほぼ終日の晴天で、暖かな一日です。そんな中、屋外での仕事を終えて帰宅。本日の二杯目は、「MONCAFEプレミアムブレンド」。「生豆生産国名」は「コロンビア、ブラジル他」です。「北海道産豆の甘納豆豆パン」(札幌市・株式会社ロバパン)を添えて。『Number10934/18阪神タイガース連覇の条件。』(文藝春秋)を読みながら。
現在の気温が「−1.5度」で予想最高気温は「15度」。「乾燥・雪崩注意報」が発令中。終日、晴天の予報で、グンと青空が広がっている、ここ富良野。そんな木曜日の朝に、「おはよう日本」(NHK)を観ながら、「鎌倉焙煎珈琲オーガニックコーヒー」。「生豆生産国名」は「ペルー」です。「あんぱんこしあん」(札幌市・日糧製パン株式会社)と「フィリピン産バナナ」を添えて。
おはようございます😃4月11日(木曜日)昨日は本当に寒い一日でしたね!今日は少し暖かくなりそうです。笑顔で楽しい木曜日を過ごしましょうね。本日もよろしくお願い致します😊🙇🏻☕️今朝の牛久の空(4時44分頃の朝焼け)#いまそら#イマソラ#朝焼け本日の一口アドバイスコーヒーの精製方法って?コーヒー屋で*〇〇ウォッシュド*〇〇イルガチェフェナチュラルなど目にすると思いますが、これは国名、品種ではなく精製方法を表しています!コーヒー豆は収穫後精製所(ミル)にて
こんばんは🌙夜は冷えますが、日中は日差しがあると暑いぐらいですね!暑くなるとアイスコーヒーがより美味しく感じます😊僕はホットコーヒーの抽出は、コーヒー10gに対してお湯169gのレシピで抽出してします。アイスコーヒーは豆10gに対して100gのお湯で抽出し、残り69g分は氷を準備します。氷の上に直接ドリップしたコーヒーが落ちるようにする(急冷式アイスコーヒー)をよく淹れます☕🧊豆とお湯の割合を固定すると、抽出したコーヒーの美味しさも安定するので、自分好みのコーヒー濃度を是非探求してみ